为什么每一次食品安全爆雷,犯错者博取同情,最后却要普通消费者来兜底?近期,福建漳州的龙海杨梅被爆出使用明令禁止的脱氢乙酸钠以及三无甜味剂泡果。但很多人都没有看透这场风暴的底 层逻辑,这绝对不只是一场简单的食品安全危机。如果换上财经的视角来看,这其实是一个极其经典的区域产业自取衰败的经济学样本。 当几十块钱一斤的精品水果,一夜之间批发价暴跌九成,甚至跌到几毛钱一斤都无人问津,直接烂在地里的时候,我们在感叹消费者维权意识觉醒的同时,更应该看到一条原本极具商业价值的百亿产业链,是如何被几毛钱的化工原料彻底击穿了。信用 的事件爆发后,网上有一种声音在呼吁大家体谅一下,给果农留条生路。从商业逻辑上讲,这种呼吁是苍白且本末倒置的,因为市场经济不相信眼泪,只相信气约。消费者花高价购买杨梅,买的是什么?买的是大自然的馈赠, 健康,是那一口酸甜交汁的新鲜感,这是买卖双方达成的最基础的交易协议。当商家为了降低损耗,把没有任何果皮保护的杨梅直接泡进明令禁止的脱氢乙酸钠 和三无甜味剂里的时候,这份商业企业就已经被单方面撕毁了。消费者不是慈善家,没有任何义务为造假者的利润买单,更不可能拿自己的生命健康去为一条畸形的产业链兜底。那问题就来了, 既然知道违法,为什么这些商贩非要冒着风险去泡药水呢,这背后是一笔极度失衡的成本与收益的经济账。稍微懂点农业供应链的人都知道,杨梅是水果界最难伺候的品种。 常言道,杨梅一日未变,二日色变,三日色味俱烂,这就注定了他要想从南方的果园跨越千里卖到北方的餐桌,就必须依赖一套极其重资产的冷链物流体系。 你需要遇冷处理,弃掉包装,全程冷链运输,为了抢时间,甚至要上昂贵的航空货运。算下来,一斤杨梅的物流和保鲜成本极高,这极大的压缩了中间商的利润 空间。但这个时候,有人发现了一条违法的捷径,几块钱一包的防腐剂,几毛钱一勺的违禁甜味剂,勾兑成一桶 科技狠活,把果子往里一泡,奇迹发生了,果子立刻变得红润发亮,硬邦邦的放上三五天都不会坏,而且吃起来还特别甜。在财务报表上,这意味着什么?意味着商家可以彻底抛弃昂贵的冷链系 统,直接用最廉价的普通货车常温运输,意味着他们可以提前采摘,拉长销售周期,更意味着他们的利率能在瞬间成指数级暴涨。在绝对的超额暴利面前, 合规经营的底线被轻易的按在了地上摩擦。这才是这次事件中最让人感到后背发凉的地方。这绝对不是单纯的几个黑心商贩的问题, 而是引发了经济学里最可怕的市场灾难,劣币驱逐良币。设想一下,在一个水果批发市场里,商贩 a 老老实实做品控,花大价钱搞冷链。自然成熟的杨梅稍微带点氧化发软, 成本高,售价也高。商贩币用的就是药水泡出来的科技果,不仅颜色鲜艳夺目,卖相极佳,而且成本极低,价格还能大幅往下压。在消费者不知情的信息不对称下,商贩币的果子会被瞬间抢空,而商贩 a 只能看着自己的心血烂在筐里,血本无 当。造假的成本无限趋近于零,而守规矩的成本高到无法生存的时候,整个行业的定价权和生存逻辑就被彻底扭曲了。最后的结果是什么?是逼着全行业一起造假,是让老实巴交的果农被迫替黑心资本背锅。所以,真正把果农逼上绝路的,根本,不是 是媒体的曝光,也不是消费者的不买账,恰恰是那些用药水毁掉行业标准的劣币,是那些为了短期暴利,把整个产区几百年积累的品牌信誉直接推上赌桌的行业蛀虫。 在现代商业社会,一个农产品产业最核心的护城河是什么?不是产量,也不是渠道,而是品牌信用。信用是一种极其脆弱的无形资产, 建立它需要几代果农、无数企业长达几十年甚至上百年的悉心维护,而毁掉它,只需要几桶廉价的化学药水。当科技扬眉的负面标签被彻底打上时,也就意味着该产区的信用宣告破产。 信用一旦破产,带来的就是惨烈的市场反噬,这种反噬是无差别的,无论你有没有泡药水,市场都会用脚投票,直接一刀切的拉黑。因为在食品安全面前,消费者没有试错成本,更没有精力去甄别哪一颗杨梅是无辜的药水。杨梅事件给所有农产品供应链敲响了一记震耳欲聋的警钟。 不要试图在消费者看不见的地方,用科技去挑战商业的底线,因为在长期的商业博弈中,靠投机取巧赚来的黑心钱,最终都会以连本带利的方式被市场无情的抛弃。
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受到很大的影响,这么多老百姓辛辛苦苦一年种这么多杨梅,不要因为一粒老鼠屎坏了整颗汤,现在连小孩子也知道杨梅不能吃。这一排,这一排整车的都是,都是整车的,这是我们两家小车,以前都是很长的车,现在的话意向是没有,没有云南的话。

杨梅这事是真的?杨梅有毒吗?还是人有毒?我觉得果农啊,不要气馁,这不是坏事,这些做好货的老板们天天跑断腿,跟这些客户说杨梅是酸酸甜甜的,有保质期短的,要买顺丰的,要空运的,用户听吗?他不嫌贵吗? 他觉得不值得吗?你跟他讲保鲜的逻辑,你跟他讲果子的属性,你跟他讲快递要用优质的,他们听得进去吗?这分钟又怕堵死自己了。 什么人在赚钱?一直都是那些迎合用户口味的人,迎合用户的价格的人,这是杨梅的问题吗?这是整个生鲜水果,乃至中国整个食品行业的所有的问题。 每一个果农,每一个做好货的人,都很爱惜自己的产品,都不希望得到别人的否认,因为真的都很用心的对待了每一颗果子,卖果子的人可能都是赔不起的亡命之徒。大家都知道钱能先装在兜兜里是王道, 这是一个怎么挣钱的问题。反向过来觉得吃杨梅,吃食品,吃一切有毒的人,这些客户 如果你在那个位置,你会不会干这个事?还有这些行业里头监管不到位,治理不规范,到底该怎么去掐源头?到底该怎么管?到底又怎么去让整个产业链上的人合理的挣合理的钱? 又如何不让消费市场的信任崩塌?如何能控制劣币驱逐良币?大家想明白了吗?到底有没有人在关心这件事情?

早几天泡药水事件传的轰轰烈烈的,我认为这是完全违背自然的产物。我是浙江省丽水市靖云县,现在杨梅还是看起来清清的,大家认为口感好就是甜,我的认为却不一样,只有在好的地方,好的环境,好的土壤,才能出真正好的水果, 不管他是有点甜,带一点酸,像我们自然界任何东西,纯甜的东西很少很少的,我们这边的杨梅都是甜中带有点酸的,纯甜纯甜的杨梅我们这边是不生产的,不种植的,肥沃的土地才是健康的源头,像我这些都是绿油油的, 这个草,这个地方都施了那个养分的,再把草如果拔掉放在这里腐烂了又是好的有机肥了。一个地方的农业是几代人的饭碗,未来的农业我们绝对不能让那个重金属农药残留上餐桌,进入苦重,这个关乎于我们子孙后代健康问题。

漳州港的悲剧,这两天对岸的杨梅终于有了个说法,有人被处理,有人被抓,引起的麻烦特别大。不少地方的水果商人已经不敢去对岸进杨梅,毕竟风口浪尖之下,并不是所有人都敢吃有风险的杨梅。 对于这类特别容易坏的水果,一般而言是在成熟前采摘才有可能通过技术处理,运往外地,必然会遇到不够甜甚至比较酸的情况。真想吃好吃的杨梅,只能就近吃刚采摘的。而且杨梅为了卖相好,有一部分果园是会使用转黑的专用农药, 当然这种催黑农药是合规的,不过这会导致很多人吃杨梅,尤其是懂行的朋友,是会吃农户自己留下来的特殊的几棵树的果子。说到底,漳州杨梅的问题并不在杨梅种植户,甚至可能并不在杨梅收购商,因为他们的不法行为虽然可恶,但却是经济的选择。 大家想吃便宜杨梅,中间商要赚钱。杨梅正常情况下容易坏,要保存就得加钱上冷链,上了冷链也不敢保证效果有好多少, 又要好,又要便宜,又要合规,不加科技很活,又要长途运输,保质期长,这就是很难做到的事情。那么问题在哪里?问题是经济模式的选择走了弯路。漳州港、福宫这些地方,背靠粤港,背靠厦门港,本来应该干嘛?本来应该发展依靠港口的工业,尤其是港口重工业, 尤其是石化工业,就像海沧、马青路和角美那一带一样,都要发展了,还顾虑什么环境,赚钱才是第一位的。反正厦门旅游做好了,也不会分漳州港几毛钱 果,大量的山地不去炸平,留下来种了杨梅。杨梅产量大,本地和临近城市无法消化,又想卖高价到上海、浙江、广东,那不是最后就逼着从业者以身犯险吗? 所以,漳州港的悲剧是,不大力全力拼死发展工业,哪怕是零地价加补贴,把大厂给招商过去也行。结果工业没多少,全区 gdp 只有祥安的四分之一不到。有限的土地开发了天亮的房地产,山下到处是空置房, 山上到处是杨梅林。土地产出低下,杨梅果农们被锁死在低收入行业,面朝黄土背朝天,遇到风吹草动,只能呜呼哀哉。杨梅果农们不努力吗?很努力了,但是行业天花板摆在那里。 漳州港房价的悲剧,一方面是中国房地产的调整周期,但另一方面,核心问题就在这里。工业不强,缺乏影响力的大厂没有提供足够的高薪工作岗位,让果农们没法变成产业工人。当然,只能依靠外地有一搭没一搭的旅居人士来填坑。从漳州港看回厦门,厦门的招商引资这几年做的挺不 自己,确实也培育了不少大厂和产业带,不然单纯靠祥安的胡萝卜、同安的红薯、集美的芋头、海沧的蓝莓,房价早就掉粪坑里去了。之所以一批又一批的新厦门人,一边痛骂厦门房价高,另一边又赖着不走,不就是因为有活干有钱赚吗?你聪明,你怎么看?

这么大的中科杨梅,就这一盒四十块啊,几代心血住高楼,一朝风波万世修。说的就这个整个杨梅产业链啊,那你看,正在这边倒想要治愈这个杨梅这个伤疤, 估计要两到三年的一个时间啊,就是几代人共同努力才能构建出一个好的一个品牌,好的好的一个口碑,但是仅仅是因为一小部分人啊,就导致了整个产业链全部的崩塌。拉走一车了, 已经拉走一车了,哎,你看看几万块钱呢?兄弟们,哎。

杨梅的事还没过去,脆桃也被违规添加甜蜜剂了吗?拜托,这些黑心商贩,你们是想搞垮一个又一个水果产业吗? 最近福建厦门又有人发现,有些不法商贩在售卖脆桃的时候呢,竟然违规用药水泡桃, 往桃子里面增加甜蜜剂。为什么要加呢?因为有的桃子可能长得不太好,不那么甜,加了甜味剂之后,甜一点好卖一点,甚至呢,加了药水泡了之后啊,售卖时间还能变长。但是 这样的桃子长期食用,对肝肾都有影响,尤其对老人、孕妇、孩子、糖尿病患者是极大的隐患呀。 那么我们普通消费者在买桃子的时候,要如何防范呢?三点啊,首先要看颜色,正常生长的桃子,它应当是颜色不均匀的,因为受光照的部位不同吗?可是泡了药水的桃子,有时候啊,颜色特别假,通体是一个颜色。 第二呢,要闻气味,好的桃子,那是自然的芳香感、清香感,而泡了药水的桃子,你细闻会有一种啊特殊的气味。第三呢,就是 品尝果肉,好的桃子,它是甜中带酸的,是自然的味道。而泡了药水加了甜蜜剂的桃子,是甜的发齁,吃了之后感觉很不正常。如果你买的桃子是这样的,那千万别吃了。另一方面呢,买到桃子之后,也有人建议说啊,你可以用流水 冲刷三十秒,或者呢泡到清水中十五到二十分钟,这样可以尽量的减少化学药剂对桃子的伤害。但是归根到底啊,我们倒是建议相关部门一定要出重拳,打击这些黑心贪婪啊! 杨梅那个事还没过去,由于有不法商贩用药水泡杨梅,导致整个杨梅产业都遭遇到质疑,很多果农是欲哭 无泪的呀。我们真是不希望夏天我们品尝一个又一个水果的时候,我们自己都得变身专家去辨别这个水果有没有被化学药品污染呢?