连云港凉面炒面怎么做
粉丝11.5万获赞174.7万
相关视频
00:55查看AI文稿AI文稿让你不用去连云港，就能吃到正宗的糖醋凉皮凉面！
4555苏北小露🍒
00:32查看AI文稿AI文稿被五百多万人看过的夏日小凉面，很多姐妹跟着做了，都说很好吃。水开下面条，面条我用的是这款春丝的碱水面，我已经买过很多次了，超大一包，用来做炒面、凉面、热干面都可以 有，主不易了。做凉面我煮了六分钟，然后捞出来投凉，再沥干水分，倒入盆中，然后放黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末、花生米，再放盐、生抽、香醋，一圈辣椒油、白糖，香油，最后抓拌均匀就可以开吃了，酸辣开胃，夏天吃这个太舒服了。
823桃子家常美食
00:53查看AI文稿AI文稿今天带大家来吃一个我们连云港的特色菜吧，这家店呢特别好吃啊，他们老板呢也做了几十年海鲜了，所以跟我们家里人也非常熟，每次给我们上的菜都是非常新鲜的。这个是杂鱼锅贴，里面是海带饼，一定要蘸着这个汤去吃， 好吃。这个烤袋子非常入味，这个生蚝特别鲜嫩，入口吸溜一下，像吃鸡蛋羹一样的口感。只有我们连云港才有的一个凉面，八爪鱼， 糖醋口的凉面，配上这个 qq 肥美的八爪鱼海螺片，里面加了柠檬，真的巨好吃。肉末、碳水海肠、捞饭，每一个都是满黄的避风塘皮皮虾，我们已经把外壳给去掉，这一顿真的把我吃爽了。
194机智琪
00:43查看AI文稿AI文稿煮着水面啊，水面的小技巧啊，这水一定要开的啊，现在我给你镜头看翻一下啊，这个水一定要是没过这个面条啊，一定是达到他的是三分之一的量啊。现在水没烧开啊， 有人说煮水面有什么技巧？煮水面还是有点小技巧的啊，这个这个煮水面一定要有劲道感啊， 就是水开的时候把这面条下去，一定稍微搅一搅，搅一搅之后，然后大火一直烧开，烧开的时候他这个水一开，然后这面条往上一翻的时候，他一开始是沉下去的，到后来他是翻上来的，这种情况是最佳的，不要煮烂了啊。
02:33查看AI文稿AI文稿做饭做饭，这是我最近特别爱用的，一个锅扔两片酱进去，来削个山药，把这个直接剪进去， 不要放冷水洗，放热水把它洗一下， 拍碎的生姜放进去，山药放进去，锅这个底下要给它擦干净，这里面倒热水，只放盐，开始这个天也太热了， 好，就弄这些，把这个蒜水给它处理一下，我是直接把它拍成这样，加一点点热水，激发它的蒜味啊，我给它搓个水好了啊， 放入这个碱水面，这个真的很好吃，上次我炒面也是用这个， 不要煮熟啊， 这上面喷了一点油，这里也喷了一点油啊，然后给它搅拌一下， 把这个面往上蒸一下，再卸个芝麻酱，水一开始少放一点，我卸了两个，因为待会一个我吃，一个我儿子吃生抽，醋、香油，盐，鸡精， 放点豆芽、黄瓜，胡萝卜，刚调的那个料汁倒进去， 上面撒两个，一个排骨汤，一个这个凉面。哇，横爆了，今天吃面条里面要给他放个勺子，再放一双筷子，送饭送饭肯定要来一勺辣椒呀。 好了啊，你们有香菜的可以放点香菜，我家没了。哇，这就跟外面买的一模一样好吗？真的 就是买这样的面，然后真的很好吃，真的很好吃。
03:33查看AI文稿AI文稿大家好，我是罗妈，今天罗妈给大家分享这款地摊上非常受欢迎的炒面啊，这个是我们刚炒好的一份，那么接下来呢，罗妈来再给他重新做一份啊， 接下来我们把面先下锅啊，做炒面的话，咱们用的面条就跟凉面的面条是一样的，这种碱面啊，呃，可以提前煮好，然后呢？煮一次可以用两到三天哈，但是当天煮当天用肯定是口感更好的啊。 这个煮面很简单，开水下锅煮八分钟以后捞出来就可以了，不用过冷水哈，抹上菜油就行了啊，咱们自己家里吃就更方便了。好，现在我们把面条下锅了，把水先烧开，现在煮哈，煮好了我们就捞出来。 好，现在面条煮了七八分钟以后哈先我们就准备出锅了，出锅之前咱们淋上一点冷水，淋冷水的目的呢，就是让我们这个面哈吃起来更加筋道爽滑。好，现在我们先准备出锅啊，煮好的面的粗细大概就是有二点零的粗细， 好，沥干水分以后，我们放到一个簸箕里面啊，最好是透气效果比较好的簸箕，我用的是竹边簸箕。好，接下来呢，面煮好了以后，我们把它摊开，然后接下来呢，家里有风扇的话，咱们用风扇给它吹一吹哈。呃，风扇如果没有的话，咱们就用扇子扇一下就可以了。 好，接下来我们把它吹到。呃，摸上去不是很烫手了啊，咱们就抹上一点点熟榨菜籽油，然后抹油的目的就是防止他粘脸，比如说咱们今天煮的面，你想用一天哈，你抹了油以后就可以放一天，还不跑水分哈，适量抹一点点就可以了啊，炒菜用的油和我们现在抹的熟榨菜籽油还不一样， 炒菜用的油呢，它抹起来可能会有怪味和异味，咱们熟榨菜籽油呢，它吃起来比较清香，没有生油味啊，然后用筷子挑一挑，看到没有，这样就非常光滑了啊，也不会粘也不会坨了。好，现在我们这一份面啊，煮好了以后，我们现在开始准备炒了，一份炒面大概是有两百克左右啊， 好，接下来呢，我们锅中开火以后哈，我们来加入菜籽油，我们做炒面的话哈，用菜籽油大豆油是都可以的，锅中加入底油，把油温烧热，然后呢把鸡蛋打散啊，做炒面可以加个蛋啊，把它打成蛋液。好，把鸡蛋先打散哈， 一个鸡蛋啊，油温呢，烧到大概有七成热的时候把鸡蛋下锅。好，现在我们油温烧热后，我们把蛋液倒进来哈。好，蛋液煎好了以后呢，接下来我们准备依次下入配菜，首先呢我们下入火腿肠，好，加入适量的蒜泥，爆香绿豆芽，加适量当季的叶子菜， 刚才我们准备好的炒面哈面条，然后接下来咱们做炒面哈，只加一种酱料，大家看一下哈，我手上拿的这个就是炒面酱，微辣的，一袋是两斤装，可以炒一百份，一份的话我们只需要加十到十五克就可以了哈。好，加入酱料，在锅中加适量的味极鲜， 好，开大火把它翻炒，翻炒大概有两到三分钟准备就出锅了。哇，这个炒面好香 好，出锅前呢，咱们现在淋入锅边醋哈，加一点醋更好吃，撒上适量的香菜好关火准备出锅。 哇，这个炒面好安逸，看着好有食欲。咱们一份炒面的成本大概是两块五毛钱啊，卖的话就是卖九块到十二块之间，我这个是加了煎蛋的。啊， 好，这样的一份炒面咱们就做好了，今天的视频咱们就分享到这里，感谢大家的观看，我们下期再见啊，跟着罗妈学餐饮小吃技术，记得点赞加关注呦！
1393萝妈（下午1点凉面教学）
00:22
00:23查看AI文稿AI文稿夏天来了，这款连云港糖醋口的凉皮凉面真的适合在夏天来上两口，酸酸甜甜，开胃爽口，吃起来也很简单， 搅拌均匀就可以了。如果你不想在炎热的夏天出门买菜做饭，不妨点下方的小黄车，带两份回去尝一尝。
00:20查看AI文稿AI文稿随着天气越来越热，如果你不想出门买菜做饭出一身汗的话，不妨带两份凉皮凉面回去，到家后搅拌均匀就可以吃了， 酸甜开胃，方便又简单。想吃的话，点下方的小黄车看一下吧！
04:44
00:55查看AI文稿AI文稿这种手工凉面不仅可以煮凉面，还可以煮炒面，我给大家说一个很简单的方法，煮出来真的超级好吃，如果说煮出来不好吃的，我来你屋头煮一个月的饭 太好吃别找我。二次公水烧开下葱花，凉面在自来水里煮两分钟，再捞出来洗个冷水澡，然后再捞出来等着备用，然后再提前准备好两颗笨蛋，笨蛋炒好打出来，去隔壁借点洗好切好的小米辣洋葱，还有火腿肠倒下去翻炒入味， 摘点豆芽一起炒，这东西的笨蛋回来也得下去一起炒。锅里都混熟了，面条就倒下去，大家一起混炒，然后自己去借点蚝油、酱油、鸡精、盐放进去炒入味，然后再翻炒个七七四十九变九九八十一圈，入味就行。 跟着我的这个方法做，保证你家一家老小二胎三胎都爱吃。最后再加点妈妈牌，不加碱不加盐，纯手工的葱花，这样一盘有颜有质有味的炒面就做好了，赶紧动手去试试吧，如果还不会就再看一遍。
13隆村花
00:29查看AI文稿AI文稿就说你啊，就吃不到这个糖炒凉皮凉面啊，看这个面特别有劲了，西红柿正宗凉皮凉面的，或者再进来下。就说你啊，就吃不到这个糖炒凉皮凉面啊，看这个面特别有劲了，西红柿正宗凉皮凉面的，或者再进来下。 就说你啊，就吃不到这个糖炒凉皮凉面的，或者再进来下。
1贞贞美食
02:12查看AI文稿AI文稿妈，哎哦，今个多少钱？就你爱吃的零钱。哎呀呀呀，走对你就走。哈哈哈，先给面和上啊。 面和对啊，搁俺家撵着。搁家切菜 就这样用它炒油热先给鸡块炒炒啊。鸡块炒掉给它刮出来 开始炒肉。 肉和油都炒不了啊。给调进煎刀啊。 空心的布料倒入老抽，红豆角调两下，麻椒倒好。 麻椒炒炒别熟啊。给鸡块倒好 白盐，花椒，味精，放水啊， 吃饭。
231农村段妈妈
00:28查看AI文稿AI文稿就说连云港就吃不到这个糖炒凉皮凉面哦，看这个面特别有劲了，西红柿正宗凉皮凉面的，或者再进来下。 两个月没吃糖醋凉面我是真的馋了，谁懂啊，外面真的吃不到连云港的味道，光着一碗糖醋汁就是灵魂。就说连云港就吃不到这个糖炒凉皮凉面的，或者直接。
3贞贞美食
