粉丝4.4万获赞47.7万

这是一种较为憋屈的谷物,既是药食同源的珍品,又是能穿项链的植物,却惨遭谣言污蔑能吸血。在我国黔西南地区,如今成了餐桌上养生界的明星, 他就是懿懿。当球形的萤火积蓄满能量到达顶峰,外壳变硬泛黄,代表他们已经完全成熟了。 这里的石灰岩山地,普通水稻难以扎根生长,而生命力极强的意义却成了这片土地的主要作物,在当地也叫它薏米。 老两口在四周照网的竹架上不断摔打,一颗颗萤果纷纷脱落,这是大山里特有的采收方式。一米强大的生命力藏在坚硬的外壳之中,这是大自然赋予它的自我保护机制。 若想取出里面的米仁,还得依靠老祖宗流传下来的古法工具,通过重力撞击破开硬壳,温润饱满的一米仁才得以露出真面目。一米丰收之时,恰逢彝族新年, 姑娘们身着盛装,佩戴着长辈亲手制作的薏米项链。薏米的口感类似稻米,根据之恋淀粉含量不同,分为精性和糯性两种口感。 经薏米口感粗粒,多用于药用。糯薏米则需要更精细的加工。 粘好的薏米粉浆,过滤掉水分。剩下的干面粉是制作彝族汤巴的核心食材。炒熟的紫苏子自带新乡的油脂气味, 是汤巴的主要馅料。其做法和汤圆类似,用米皮裹上馅料,搓揉成圆,我们称之为汤圆, 寓意团团圆圆。彝族人叫它汤巴,期望丰衣足食。它承载着民族的温情,蕴涵着千年的本草智慧。这一平凡的古老之物,道尽了人间烟火与岁月的温柔。

这可能是世上最壮烈的食物,不是在去粉身碎骨的路上就是被走地鸡一步到位,甚至还有人拿它穿针引线,将它钉死在红绳上。其实一米也很蛋疼,他的远房表哥道密早早的就混上了主粮的地位,而他却偏偏走上了最难的一条进化路线,给自己套上了一身坚固的发廊制铠甲,本来是用来对付鸟类的秘密武器, 却差点因此被人类的餐桌除名。但好在它的生命力较为顽强,专挑稻米无法生长的石灰岩地区,这才让它获得一席之地。薏米的本质是球形的硕果,在积聚了一个夏天的能量后,外壳逐渐发黄变硬,通过快速甩动采收的薏米干,在惯性的作用下,一颗颗薏米跳脱而出。 但想要解锁它的营养密码,还需要先给他来一发物理超度目冲。巨大的冲击力能砸开薏米表层的外壳,露出里面白皙的薏米。 根据之恋淀粉的多寡,薏米可以分为梗性与糯性梗薏米的口感粗粒,多为药用文火慢炒才能释放出焦香的烟火气,用来泡水就是醇厚的薏米水。而糯薏米更值得精细的加工,包裹起各种馅料,有着比糯米汤圆更扎实的口感。

这是被误解最深的古老古物,明明食用历史已有上万年,却被老一辈误认成是会吸血的珠子,寓意别名菩提子,不少人习惯叫它尿珠子。它的生命力尤为顽强,水稻难以存活的石灰岩山地, 它却能扎根生长,肆意繁衍,撑起一方山野烟火。每到十月,果实成熟,籽粒圆润如珍珠,外壳发黄变硬, 黔西南人便开始拍打采收,再放入石臼反复捶打,褪去坚硬外壳,露出内里饱满迷人。 依照淀粉特质,还分金性与糯性两种。金薏米口感粗粒,糯薏米质地软糯,适合精细加工入食。 在宜乡,薏米丰收,便意味着新年到来,村寨女孩盛装打扮,佩戴薏米串成的项链,大人则摇米花、打糯米粑粑, 还用糯薏米做成特色汤巴,外皮柔韧软糯,包裹甜咸馅料,风味堪比各地汤圆。沸水烹煮后, 谷物醇香交汁,山野清润,入口质朴绵长。早在石器时代,先民就以采食薏米 跨越万年时光。它扎根深山,滋养人世,既是山间饱腹的粗粮,也是民族民俗的信物,藏着人与土地相依相守,最温柔醇厚的烟火滋味。

这是我国被误解最深的一种谷物,明明人类已经吃了它上万年,老一辈人却总说它是会吸血的珠子,甚至连它的名字都很少有人知道。 它叫薏仁,也叫薏米,属于核本科草本植物。早在两万八千年前的石器时代,人们就已经开始食用它。 一蚁生命力很强,不仅能在荒地和山谷中生长,甚至还能水陆两栖。 每年十月前后,当球形的果实积蓄了最多能量,一蚁的外壳就会发黄变硬,说明他们已经完全成熟。这时候的一蚁既可以做成食物,也能入膳入药。采收一蚁并不难,把蜘蛛砍下来,经过脱粒 去壳 就能端上餐桌。此时恰逢彝族的新年,姑娘们会盛装打扮,戴上薏米做的项链,大人们则忙着摇米花、打粑粑。 薏米的口感和味道接近稻米,并且也像稻米一样,根据之恋淀粉含量的不同,分为硬性和糯性。硬薏米口感粗糙,多用来入药,而糯薏米则适合更精细的加工, 把浸泡一夜的薏米磨成米浆,倒掉多余的水分等它沥干。在中国各地 节日里,都有做汤圆的习俗。彝族人的一米汤巴和糯米汤圆有异曲同工之妙。软糯的外皮包着甜或咸的馅心,谷物的醇厚与坚果的油香在口中交织,满是高原的质朴滋味。

听故事,学中药,今天讲一人的故事。 北宋元丰年间,江南水乡地势低洼,水网密布,田间地头及沼泽旁广泛生长着一种河本科植物, 其籽粒饱满,色白如珠,这便是一蚁人,古时也称一米。一米是当时百姓熟知的杂粮与简易药材。一蚁人入药历史久远,神农本草经将其列为上品,名曰谢礼。 记载其生于池泽田野,自捍卫以来,便是民间常用的药食同源之物,种植于采石习俗延续千年。宋代官修经史政类背脊本草 专门收入意义人,详细记载其生长习性与采收时节,明确以颗粒饱满、质地纯净者为家。还提及他在江南一带广泛种植,是百姓日常易得之物。苏轼被贬黄州期间,体察民间疾苦, 见当地百姓多受湿热困扰,便在笔记中记载相邻常以意义人煮粥食用, 既能果腹,又能简单调养,气味清淡,适合日常食用。当时江南多雨, 每逢水涝过后,地面潮湿,百姓一感身体困重。民间郎中便教众人采挖一人洗净煮水或煮粥,用法简便,无需复杂配伍, 成为百姓应对失困的常用方法。南宋本草演义进一步梳理意义人的用法,强调其性质平和,久服无害,适合南方湿热水土。还记载其可与大米、 红枣搭配食用,口感软糯,兼顾风味与调养之用。宋代江南农户多在稻田边、浅滩处套种,一一人不占良田,种植简易,收获后晒干去壳,便于长期储存。 花年时可当做杂粮度荒,平日则可入药入膳,一物多用。据宋史识货志记载,宋代官府曾鼓励百姓种植一人,既可以补充粮食储备,又能作为简易药材备用。尤其在水患频发地区, 一蚁人成为护佑百姓的重要好物。当时民间对一蚁人的刨制较为简单,只需去净杂质晒干即可,无需复杂工序,因其价格低廉、性质温和,不分贫富都能使用, 成为家家户户的常备之物。如今,一蚁人仍是常见的药食同源食材,江南地区的种植习俗延续至今。 这段宋代往事见证了一亿人从田间杂粮到简易药材的历程,也藏着古人就地取材、护养身心的朴素智慧。


这是九月的薏米,然后再过个一到两个月之后,然后它就成熟了。我们灵化的薏米吃起来具有口感软糯、浓稠、易消化的特色,是有薏米之乡的美称。 转眼来到十一月收割的季节,我们当地很多人的门前都晒着薏米, 天气好的情况下,大概晒十五天左右就可以去脱壳了。最后我们会把这些新鲜的玉米通过真空包装的方式送到你手上。 最后我们给大家看一下我们新鲜的玉米煮出来之后的效果,浓稠细腻,有拉丝感。

二零二六年五月五日,临汾县安岳镇壳记堂生态种植家庭农场种植的糯玉米。农场传承自然农耕模式, 在这个荒地中挖窝子点播种植玉米人。 这是农场的种植基地,这一块种的是六亩左右,全部用于种种植玉米人,作为农场的种植基地。