盐水梅花肉汤做法
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02:12查看AI文稿AI文稿今天给大家分享一道我个人特别爱吃的，也特别的推荐这道盐水梅花肉的做法，做法简单，不用复杂的调料，但是味道特别的香，原汁原味。今天大概买了一斤半左右的梅花肉，直接放入碗中不用洗， 现在准备一下腌肉的调料，放个四勺，大概有七八克左右，再放几颗花椒，一颗八角， 放一点点桂皮，开小火慢慢的给它炒香，炒到盐稍微微微发黄就可以了，等到盐稍微晾凉以后，再倒入肉上面，给他多抓一会，抓到均匀，像这样就可以了， 再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏八个小时以上。我这个梅花肉腌了有一天一夜，大概有二十多个小时吧，把多余的盐分和花椒冲洗干净， 这个梅花肉也特别容易熟，萝卜切大块一点给他一起炖，放个两三片姜啊，一定要多加一点水，没过食材，这个汤也特别的好喝， 盖上盖子，等到水烧开以后，转小火煮个三十五分钟左右。这时候我们调个蘸料，碗中放一点蒜末，来一点白糖，再用擀面杖像我这样给它捣一捣， 来一点小米辣香菜段，来一点生抽酱油，个人喜欢加点白醋蘸料，好吃的关键倒入一点雪碧，充分的给它搅拌均匀，这时候肉也好了，给它捞出来晾凉， 这样煮出来的汤很咸，都不用加味道，放一点香菜，芹菜都可以，这样炖出来的萝卜也很好吃，晾凉的梅花肉给它切均匀的薄片，摆入盘中，吃的就是这个原汁原味。 今天没有煮饭，我们煮一点面，用这个萝卜汤直接淋上面就可以了，做法真的特别的简单，我女儿也特别的爱吃。
2.6万群哥爱美食
00:23查看AI文稿AI文稿这样做也太好吃了吧？就是这么简单。
1012小雅爱做饭
01:09查看AI文稿AI文稿今天复刻了一把被全网吹爆的盐水梅花肉，别看它其貌不扬的，吃起来肉香味十足，不咸不腻，真的嘎嘎好吃。做法也非常的简单，一 斤的梅花肉，我配了十克的盐，一个八角，放入多多的花椒粒，用小火炒到盐微微发黄，稍微晾凉一点，跟肉倒到一起，轻轻的给它按摩均匀，放到冰箱里冷藏一宿。第二天中午拿出来把盐和花椒粒冲洗干净， 锅里倒入凉水，水开之后把上面的浮沫撇去。这个打磨勺年前就给姐妹们分享过，真的很顺手，很好用。撇干净之后，我直接用高压锅模式上汽之后煮十分钟，这样能节约时间，还能省不少煤气。普通的锅直接煮二十到三十分钟，新学的小妙招，直接把高压锅放到水龙头下面，用凉水冲几十秒阀就跳下去了， 开锅真的太香了。刚开始刷到这个做法时，因为它白白的，我就皱着眉想，这能好吃吗？直到我今天做了，完全把我征服了，真的不要小瞧这个菜，好吃。嗯， 你看它肉质超级的紧实，跟我想象中完全不一样，就是这样直接吃，很好吃，喜欢吃辣可以蘸一点这种烧烤料，嗯，姐妹们一定要去试一下。
311杨茜茜呀
00:38查看AI文稿AI文稿怪不得全网都在吃盐水梅花肉，我今天终于吃到了，是真的香啊，口感绝了。放了五勺精盐，大概是十五克，配我今天五百克的肉，两个八角一小把花椒，小火把盐炒到微微发黄，放凉以后倒入梅花肉里抓拌均匀，放入密封袋冷藏一个晚上，第二天拿出来多冲洗几遍， 把表面的盐和花椒都冲洗干净。冷水下锅，水开以后把浮沫撇干净，小火炖了二十五分钟，别看清汤寡水，白白的盖子一打开，真的好香啊，全是花椒的味道，煮好以后直接可以用手撕着吃，也可以切着吃， 煎一煎吃也是很不错的，能吃辣的，再搭配一点辣椒面或者烧烤料，你就吃吧，真的是嫩香嫩香的，肉香带着淡淡的香料，咸香，真的好好吃，真心强烈推荐！
229江小豆🍳
00:40查看AI文稿AI文稿如果这个盐水梅花肉走不出去，那一定是因为它的颜值，肉嫩多汁，咸香入味，记住这个公式，做啥都好吃。一颗芭蕉， 有人说这个比例盐太少肯定翻车，因为咱是不开火的做法，用水较少，这个比例是刚合适的。梅花肉简单清洗就可以，调料晾的不烫手，再用充分抓拌均匀，冷藏，隔夜腌制。腌好的肉 冲洗干净，表面的花椒加满热水，和盐水牛肉一样，十五分钟，十五分钟牛肉都能熟，猪肉就更不用说了，没有任何腥味，只有肉香，一定要去做，太好吃了，谢谢你看到这里。
119啵啵爱吃饭
00:45查看AI文稿AI文稿梅花肉，食盐、花椒、八角、桂皮翻炒微黄，倒出抹匀，密封 腌制一夜。像这样洗净，白萝卜切滚刀块，梅花肉、萝卜块、姜片，清水 淹没，炖四十分钟，蒜末、白糖捣碎。小米辣、香菜、生抽、白醋、香油搅匀。梅花肉放凉切片。 原汤加香菜，萝卜脆甜，原汤鲜美，肉质鲜嫩，蘸料汁配原汤，张嘴开炫！
82食味小厨房
02:48查看AI文稿AI文稿最近刷到各种盐水煮肉，作为一个炖肉加各种调味的北方人，抱着怀疑的态度试了一下，结果真的又嫩又香，一点都不柴。再来炒一下香料，我看很多人评论区说做出来咸，那就是因为盐加多了， 盐的比例是肉重的百分之一点五到百分之二比较合适。我这个是四百克的肉，加了标准的八克盐，如果口味比较淡的话可以加六克盐，口味重的话可以加九克到十克的盐，用最小火炒个大概三分钟。 炒香料之前我这个梅花肉已经泡了一个小时了，尽量把前期的去腥步骤做好，这样做出来翻车的概率就会降低。一共炒了三分钟，已经变得特别特别香。在干腌猪肉之前，一定要把它的水分尽量的擦干， 把炒好的盐和这些香料倒进来，盐放在肉上面，很明显的可以看到它被炒黄，戴个手套给它抓拌一下， 这样就好了，放在冰箱里面冷藏至少三个小时。砂锅里面放八百毫升的水，水是肉的重量的两倍，加点葱姜，葱姜的目的是去腥增香，嫌麻烦的话不加也可以，只要你的肉不新鲜的话问题不大。 水烧开，把肉放进去，肉放进去之前要把上面的腌料冲洗干净，盖上盖子， 然后再加一点胡萝卜，这样这个汤会更鲜。不喜欢吃胡萝卜的话也可以换成其他的木瓜啊，白萝卜之类的。继续煮够时间先到看一下，慢的扎一下，可以轻松的扎透， 捞出来晾凉一下再切这个汤里面的葱姜可以捞出来，这个汤吃个面条就行，这个面条已经煮了七八分熟，加芥末再稍微煮一下，汁水还是挺多的， 切的时候就可以闻到有一点点盐的香味。盘子里面是一些紫苏叶，随意的摆个盘， 这样就做好了，非常简单，还是有很多水分的。来一点点汤碗里面加了一些咖喱粉、生抽、香油，还有一点点白胡椒粉， 来上几块胡萝卜，忘记烫一下这个紫苏叶， 这个肉一点都不柴。
1628上浮一口
01:00查看AI文稿AI文稿这个盐水梅花肉真的太绝了，软嫩多汁，只有做过的人才知道它有多好吃。无油无水的锅里放盐、花椒和八角，用最小火炒至盐微微发黄，关火，盐不烫了，倒进肉里，用手抓拌几下， 装进密封袋，放冰箱冷藏一个晚上。你要是想早点吃上就适量多加点盐。腌好的肉倒出来清洗干净，放进锅里，加姜片和没过肉的清水， 大火煮开后撇掉浮沫，然后转小火煮三十分钟左右，煮好的肉捞出来给它晾凉。 煮肉的原汤别倒掉，用它下个面条，肉又软又嫩，带着一丝咸香，真的惊艳到我了，怪不得他最近这么火是有原因的。小料汁一蘸你就吃吧，真的绝了，煮出来的面条吸满了肉香，吃一口太满足了！
178燕子的生活日记
01:18查看AI文稿AI文稿这个肉你们去做一次你就会发现这个肉怎么可以这么好吃，他不吃猪肉的那种香气，然后呢？还有一种咸香，和香料搭配起来，那种焦香好吃，真的好吃。一块梅花肉给它切几刀， 一勺盐，两颗八角，再来点花椒粒，两片香叶，小点火炒炒香，炒至变色，给它倒进肉里，然后给它抓拌均匀， 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上更入味。这是我腌制一晚上的，然后现在用水把表面的盐分都洗掉， 冷水下锅，先不用盖盖，水开之后把表面这些浮沫给它撇掉，撇干净，小火炖二十五分钟， 别看它白不呲啦的啊，但是开盖的瞬间就好香啊。煮的时候要怕它，铺锅的话可以往里放个小瓷勺，这肉捞出来就可以直接吃了。我再用空气炸锅烤几块，一百八十度，烤了十分钟，是煮好之后又烤了十分钟，右边的是煮好直接切片的，这两种都好吃， 汤也不要浪费汤，再煮一碗米粉好了，去吃吧。
1334麦麦开动啦
00:43查看AI文稿AI文稿年后吃点清淡的盐水梅花肉，这里是五勺金眼，一颗八角，再来点花椒，放在一起炒到变色。炒好的盐晾凉以后跟肉一起放进自封袋里。我这里差不多一斤的梅花肉，抓匀以后放冰箱冷藏。我是昨天晚上腌的， 现在已经是第二天，拿出来用水把表面的这些盐都给它洗掉。下锅小火炖了二十五分钟，别看清汤寡水白白的，但是盖子一打开，不需要厨艺的一道菜。花椒的香气与猪肉的鲜美融合的恰到好处， 连孩子都赞不绝口的盐水猪梅花肉，大人可以撒点辣椒面，肉质软嫩到入口即化，咸淡适宜，太好吃了！
732鱼小厨🎀
02:19查看AI文稿AI文稿前两天我发的那一条盐水梅花肉，没想到这么多人喜欢，这么多人观看评论区，好多朋友都叫我安排一个盐水牛肉的做法，今天直接给大家安排上， 本来想着用牛肋条做，今天去的太晚没有买到，就买了两条牛腩，大概两斤左右，再放入几颗花椒，八角来一个给它碾碎， 再放一点桂皮，用小火给它炒香，盐炒到微微发黄就可以了。炒好的盐稍微给它晾凉一会，再倒入牛肉里面， 像我这样给它多抓一会，给牛肉按摩一下，充分的给它抓拌均匀， 盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏八个小时以上。我这个牛肉大概腌了有一天左右，腌好的肉大概像这样，把表面多余的盐粉，花椒充分的给它多冲洗几遍， 再把牛肉给它放入锅中，再放入几片姜，可以给他多加一点水，这个汤拿去做牛肉面也是非常的好吃，盖上盖子，等到水烧开以后，转小火炖七十分钟左右，你们可以用高压锅十五分钟就可以了， 放入萝卜继续炖二十分钟，这时候我们调一下蘸料，配料打在屏幕上，你们记得截图保存。 有的人不喜欢加雪碧，你们可以加一点原汤进去，给他搅拌均匀，牛肉也炖好了，这时候都能闻到香味，牛肉晾凉以后再给他切一下，再放一点葱花和香菜，味道马上就上来了。 煮好的牛肉汤也特别的鲜，牛肉切成你们自己爱吃的大小块就可以了，不喜欢蘸蘸料的你们可以直接吃，原汁原味特别的好吃。 水开下入面，不要煮的太熟，煮成这样就可以了，把牛肉的原汤直接淋上面就可以了，这样做出来的面条我女儿也特别的爱吃。
9.1万群哥爱美食
04:39查看AI文稿AI文稿用盐水，用做盐水鸭的方法来做盐水梅花肉，给我打开了新世界的大门啊，咸香咸香的肉特别的紧实啊，既可以吃肉又可以喝汤，爽的不得了。五星级酒店大厨啊，不一定都做的出来哦，这个肉你看看你看看， 肥瘦相间。对，我们家老公偷懒一下偷出门道来了啊，我跟你讲 什么都不要放，你就这样给我做啊。老公回来了回来了啊，有没有姐妹一到饭点不知道吃啥的。有啊，有没有姐妹一到菜场不知道买啥头疼的？也有啊，哈哈哈，今天我们家老公来了，你们的家庭保姆厨师啊，粉丝太多，一个个叫不过来。今天做啥？ 有个粉丝姐姐问说网上那个盐水肉特别的火，但是呢，网上的配方五花八门，想要叫我教他一个家庭版本的。那来了，买了五花肉了，哈哈哈，那赶紧去做吧。梅花肉啊，说错了，哈哈哈，今天新买的梅花肉一斤二两就等于是六百克，你看看多漂亮， 这个可以是吧。嗯，但是呢咱们腌肉呢，这个盐水肉啊，腌肉要给它中间切一刀，你如果不切一刀的话它腌不透这个芯子里面知道了吧，就等于是两块肉了对吧，千万不要把这个肉去洗啊，这个肉一洗就废掉了啊，不能洗的，到时候容易坏你知不知道。 关键就是那个盐水的盐腌啊，有一个花椒盐，我们饭店里以前经常做一斤二两的肉，基本上像我这样的勺子呢，你就准备个三勺 看好了。一勺子十克吗？准备一个一勺子十克的花椒。花椒放个两三个就可以了啊，两三两三个角，两三个角就行了。然后呢，你给他掰一掰 开，中火盐呢有很强的传导性。然后呢，你把这个盐啊给他炒香，等这个盐炒到有点微微的焦黄了，看到了没有？看到了，那里面的香气全部到盐里面了。这个时候呢，咱把这个盐啊不要直接倒到肉上，不然的话肉熟了，因为这个盐现在有两百度的温度呢，哎，晾多久呢？晾个四到五分钟， 它现在还在冒热气呢，等到热气没有了啊，咱们就给他一搓，就像我这样这样搓，搓到怎么样呢？搓到它表面有些微微的湿润了，这个盐会慢慢渗进去，这样里面的血水 一下子出来，以后这个肉一点腥气味道没有的。千万不要放黄酒啊，放了黄酒容易发酸，葱姜也不要放啊，然后咱们直接放到保鲜袋里面就可以了， 放了一晚上知道吧，最快要多久能吃啊？八个小时。然后呢给他用密封袋给它封好，放冰箱冷藏就可以了，记住啊，是冷藏不是冷冻啊，网上非常火的盐水系列， 咱们今天不是有复刻了吗？嗯，这样的肉我告诉你，比一般的肉劲道。然后呢，把上面的花椒啊那些汁水啊全部洗干净，不然的话很咸很咸的， 因为花椒盐啊，直接可以让里面的那些腥味物质全部去掉，花椒去腥味道很好，闻上去好香好香的。我跟你讲，直接把梅花肉凉水下锅，水浪的稍微倒一点啊，不能少，少了以后，到时候他这个汤啊煮出来的话就容易咸嘛，然后把葱姜放下去就可以了啊， 要煮多久？先大火给它烧开，把浮沫呢撇撇掉啊，你看这个浮沫白的血水全部淹掉喽。这样做的白切肉它是一点腥气味道没有的，还有一些花椒盐的香味，是不是全部煮开了啊？浮沫撇掉了没关系，咱们开始把笋，哎呀， 把莴笋也放下去啊。哎呦喂，老公你做腌都鲜啊，做腌都鲜肉啊啊，还少一个东西呢，买了点百叶结，我也不想焯水了，直接往里面放啊，那不就纯纯的腌都鲜吗， 又能吃肉又能喝汤还不好。哈哈哈，懒人版本懒人版本的腌都鲜啊，刚才一激动啊，把这个莴笋给他放进去了， 莴笋就等于焯了个水了啊。莴笋不能放，因为现在放了以后莴笋黄掉，加个盖子直接焖个半个小时就可以了啊，这个盐水系列啊，这段时间真的是特别火啊，你看炖出来腌笃鲜的汤也好了。嗯， 这个梅花肉也好了，直接白切切，里面又有味道又不用蘸料，很方便很方便。你们回家可以试着做啊，热切冷切都可以。哇塞，你看它的肉 和平时那个肉不一样吧。嗯，对吧，出汁水，而且硬劲道。你们平时我告诉你腌个一晚上，第二天来吃的时候真的爽。刚才放下去的莴笋一半焯水了，还有一半，我说再放全部放进去，放一点点味精，其实已经很鲜了， 直接又可以喝汤又可以吃肉，盐什么都不要放。你就这样给我做啊，再喝喝汤，酸菜一锅出，梅花肉版的盐度线好喝呵呵呵。
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00:26查看AI文稿AI文稿没吃过盐水煮肉的都去做，又嫩又香，做法还超级简单，放点花椒，多一点盐给他炒，盐为黄花椒炒出香味就可以。我买的是梅花肉，会更好吃一点，然后均匀抹在这个肉上面， 给它腌制一段时间。这我腌了九小时，先煮开撇去浮沫，然后再煮半个小时就 ok 了。煮的时候就很香，馋的不行，看这肉可嫩了，咸香咸香的，就这样直接吃，蘸水都是多余的。
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02:42查看AI文稿AI文稿很多人把梅花肉买回去直接煮，那是大错特错，今天这个盐水梅花肉的做法呢，颠覆了你的想象，姐妹们一定要回去做。嗯，这个肉呢也特别的嫩，原味的话刚刚好 好吃。今天去市场呀，买了点新鲜的这个梅花肉，买回来以后呢就先不要洗锅里呢，来四小勺盐，大概七八克的样子， 然后呢再放一个八角，八角的话就这样给它掰开， 再来一小把的这个花椒，小火炒香，一定要小火啊， 盐的话不要放太多，不然太咸了，我们就炒到这个盐微微的有点焦黄的时候就可以了。这个盐晾凉之后呢，放在肉上面，这样给它揉搓啊，多抓一下，把这个盐啊给它揉在这个肉上，揉成这个样子呢就可以了。 腌完以后呢用这个保鲜膜呢给它封起来，封好以后呢我们就放在这个冰箱里冷藏八个小时以上，我这个肉呢腌了一天一夜二十多个小时以上。 把肉上这个花椒呀盐呀给它冲洗干净。接着呢我们把这个萝卜呢给它去一下皮，把萝卜呢给它切一下，切成滚刀块就可以了。好的肉呢放在砂锅里面，肉和萝卜可以一起煮， 水呢可以多加一点，这个汤熬出来的话很好喝的。放三片姜，大火给它烧开，把浮沫给它撇掉，把盖子呢给它扣上，炖个半个小时左右呢就可以了。 准备一点蘸料，里面有芝麻，蒜末，辣椒，葱花，香菜，放一小勺的辣椒面，放个几粒花椒， 这个热油一浇特别的香，放一小勺盐，再放一点点的鸡精，放一勺白糖，再加入生抽， 还有这个陈醋，加一点这个芝麻油。哇塞，好鲜哦，盐，鸡精，味精，什么都不需要放，这个萝卜呀，也特别的鲜，把这个肉呢给它切一下， 切好的肉呢放在盘子里面备用，吃的就是肉本身的原汁原味。接着呢我们就下几个面条，晚上的话我就不做饭了。然后呢再烫几遍青菜 面我们就煮好了，用刚刚那个萝卜汤。呀，下个面，我女儿呀特别的喜欢吃，看下这个肉怎么样？嗯，这个肉特别的嫩。
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00:34查看AI文稿AI文稿盐水梅花肉看起来平平无奇，但味道口感一定一跟着小熊吃减脂也能吃饱吃好。首先四勺盐，加一颗八角多一点的花椒，开小火不停的翻炒，直到盐微微发黄，倒入切大块的梅花肉里按摩抓匀后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏六个小时， 然后拿出用清水洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后继续煮，直到用筷子可以轻松插入梅花肉就可以生出剪成小块。这个季节剩下的汤里面放入茼蒿烫一烫，什么都不用加，一荤一素混搭，做法简单，超好吃！
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