回首中还爱。
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今天给大家分享一道我个人特别爱吃的,也特别的推荐这道盐水梅花肉的做法,做法简单,不用复杂的调料,但是味道特别的香,原汁原味。今天大概买了一斤半左右的梅花肉,直接放入碗中不用洗, 现在准备一下腌肉的调料,放个四勺,大概有七八克左右,再放几颗花椒,一颗八角, 放一点点桂皮,开小火慢慢的给它炒香,炒到盐稍微微微发黄就可以了,等到盐稍微晾凉以后,再倒入肉上面,给他多抓一会,抓到均匀,像这样就可以了, 再盖上保鲜膜,放冰箱冷藏八个小时以上。我这个梅花肉腌了有一天一夜,大概有二十多个小时吧,把多余的盐分和花椒冲洗干净, 这个梅花肉也特别容易熟,萝卜切大块一点给他一起炖,放个两三片姜啊,一定要多加一点水,没过食材,这个汤也特别的好喝, 盖上盖子,等到水烧开以后,转小火煮个三十五分钟左右。这时候我们调个蘸料,碗中放一点蒜末,来一点白糖,再用擀面杖像我这样给它捣一捣, 来一点小米辣香菜段,来一点生抽酱油,个人喜欢加点白醋蘸料,好吃的关键倒入一点雪碧,充分的给它搅拌均匀,这时候肉也好了,给它捞出来晾凉, 这样煮出来的汤很咸,都不用加味道,放一点香菜,芹菜都可以,这样炖出来的萝卜也很好吃,晾凉的梅花肉给它切均匀的薄片,摆入盘中,吃的就是这个原汁原味。 今天没有煮饭,我们煮一点面,用这个萝卜汤直接淋上面就可以了,做法真的特别的简单,我女儿也特别的爱吃。

这样做也太好吃了吧?就是这么简单。

今天复刻了一把被全网吹爆的盐水梅花肉,别看它其貌不扬的,吃起来肉香味十足,不咸不腻,真的嘎嘎好吃。做法也非常的简单,一 斤的梅花肉,我配了十克的盐,一个八角,放入多多的花椒粒,用小火炒到盐微微发黄,稍微晾凉一点,跟肉倒到一起,轻轻的给它按摩均匀,放到冰箱里冷藏一宿。第二天中午拿出来把盐和花椒粒冲洗干净, 锅里倒入凉水,水开之后把上面的浮沫撇去。这个打磨勺年前就给姐妹们分享过,真的很顺手,很好用。撇干净之后,我直接用高压锅模式上汽之后煮十分钟,这样能节约时间,还能省不少煤气。普通的锅直接煮二十到三十分钟,新学的小妙招,直接把高压锅放到水龙头下面,用凉水冲几十秒阀就跳下去了, 开锅真的太香了。刚开始刷到这个做法时,因为它白白的,我就皱着眉想,这能好吃吗?直到我今天做了,完全把我征服了,真的不要小瞧这个菜,好吃。嗯, 你看它肉质超级的紧实,跟我想象中完全不一样,就是这样直接吃,很好吃,喜欢吃辣可以蘸一点这种烧烤料,嗯,姐妹们一定要去试一下。

怪不得全网都在吃盐水梅花肉,我今天终于吃到了,是真的香啊,口感绝了。放了五勺精盐,大概是十五克,配我今天五百克的肉,两个八角一小把花椒,小火把盐炒到微微发黄,放凉以后倒入梅花肉里抓拌均匀,放入密封袋冷藏一个晚上,第二天拿出来多冲洗几遍, 把表面的盐和花椒都冲洗干净。冷水下锅,水开以后把浮沫撇干净,小火炖了二十五分钟,别看清汤寡水,白白的盖子一打开,真的好香啊,全是花椒的味道,煮好以后直接可以用手撕着吃,也可以切着吃, 煎一煎吃也是很不错的,能吃辣的,再搭配一点辣椒面或者烧烤料,你就吃吧,真的是嫩香嫩香的,肉香带着淡淡的香料,咸香,真的好好吃,真心强烈推荐!

如果这个盐水梅花肉走不出去,那一定是因为它的颜值,肉嫩多汁,咸香入味,记住这个公式,做啥都好吃。一颗芭蕉, 有人说这个比例盐太少肯定翻车,因为咱是不开火的做法,用水较少,这个比例是刚合适的。梅花肉简单清洗就可以,调料晾的不烫手,再用充分抓拌均匀,冷藏,隔夜腌制。腌好的肉 冲洗干净,表面的花椒加满热水,和盐水牛肉一样,十五分钟,十五分钟牛肉都能熟,猪肉就更不用说了,没有任何腥味,只有肉香,一定要去做,太好吃了,谢谢你看到这里。

梅花肉,食盐、花椒、八角、桂皮翻炒微黄,倒出抹匀,密封 腌制一夜。像这样洗净,白萝卜切滚刀块,梅花肉、萝卜块、姜片,清水 淹没,炖四十分钟,蒜末、白糖捣碎。小米辣、香菜、生抽、白醋、香油搅匀。梅花肉放凉切片。 原汤加香菜,萝卜脆甜,原汤鲜美,肉质鲜嫩,蘸料汁配原汤,张嘴开炫!

最近刷到各种盐水煮肉,作为一个炖肉加各种调味的北方人,抱着怀疑的态度试了一下,结果真的又嫩又香,一点都不柴。再来炒一下香料,我看很多人评论区说做出来咸,那就是因为盐加多了, 盐的比例是肉重的百分之一点五到百分之二比较合适。我这个是四百克的肉,加了标准的八克盐,如果口味比较淡的话可以加六克盐,口味重的话可以加九克到十克的盐,用最小火炒个大概三分钟。 炒香料之前我这个梅花肉已经泡了一个小时了,尽量把前期的去腥步骤做好,这样做出来翻车的概率就会降低。一共炒了三分钟,已经变得特别特别香。在干腌猪肉之前,一定要把它的水分尽量的擦干, 把炒好的盐和这些香料倒进来,盐放在肉上面,很明显的可以看到它被炒黄,戴个手套给它抓拌一下, 这样就好了,放在冰箱里面冷藏至少三个小时。砂锅里面放八百毫升的水,水是肉的重量的两倍,加点葱姜,葱姜的目的是去腥增香,嫌麻烦的话不加也可以,只要你的肉不新鲜的话问题不大。 水烧开,把肉放进去,肉放进去之前要把上面的腌料冲洗干净,盖上盖子, 然后再加一点胡萝卜,这样这个汤会更鲜。不喜欢吃胡萝卜的话也可以换成其他的木瓜啊,白萝卜之类的。继续煮够时间先到看一下,慢的扎一下,可以轻松的扎透, 捞出来晾凉一下再切这个汤里面的葱姜可以捞出来,这个汤吃个面条就行,这个面条已经煮了七八分熟,加芥末再稍微煮一下,汁水还是挺多的, 切的时候就可以闻到有一点点盐的香味。盘子里面是一些紫苏叶,随意的摆个盘, 这样就做好了,非常简单,还是有很多水分的。来一点点汤碗里面加了一些咖喱粉、生抽、香油,还有一点点白胡椒粉, 来上几块胡萝卜,忘记烫一下这个紫苏叶, 这个肉一点都不柴。

这个盐水梅花肉真的太绝了,软嫩多汁,只有做过的人才知道它有多好吃。无油无水的锅里放盐、花椒和八角,用最小火炒至盐微微发黄,关火,盐不烫了,倒进肉里,用手抓拌几下, 装进密封袋,放冰箱冷藏一个晚上。你要是想早点吃上就适量多加点盐。腌好的肉倒出来清洗干净,放进锅里,加姜片和没过肉的清水, 大火煮开后撇掉浮沫,然后转小火煮三十分钟左右,煮好的肉捞出来给它晾凉。 煮肉的原汤别倒掉,用它下个面条,肉又软又嫩,带着一丝咸香,真的惊艳到我了,怪不得他最近这么火是有原因的。小料汁一蘸你就吃吧,真的绝了,煮出来的面条吸满了肉香,吃一口太满足了!

这个肉你们去做一次你就会发现这个肉怎么可以这么好吃,他不吃猪肉的那种香气,然后呢?还有一种咸香,和香料搭配起来,那种焦香好吃,真的好吃。一块梅花肉给它切几刀, 一勺盐,两颗八角,再来点花椒粒,两片香叶,小点火炒炒香,炒至变色,给它倒进肉里,然后给它抓拌均匀, 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上更入味。这是我腌制一晚上的,然后现在用水把表面的盐分都洗掉, 冷水下锅,先不用盖盖,水开之后把表面这些浮沫给它撇掉,撇干净,小火炖二十五分钟, 别看它白不呲啦的啊,但是开盖的瞬间就好香啊。煮的时候要怕它,铺锅的话可以往里放个小瓷勺,这肉捞出来就可以直接吃了。我再用空气炸锅烤几块,一百八十度,烤了十分钟,是煮好之后又烤了十分钟,右边的是煮好直接切片的,这两种都好吃, 汤也不要浪费汤,再煮一碗米粉好了,去吃吧。

年后吃点清淡的盐水梅花肉,这里是五勺金眼,一颗八角,再来点花椒,放在一起炒到变色。炒好的盐晾凉以后跟肉一起放进自封袋里。我这里差不多一斤的梅花肉,抓匀以后放冰箱冷藏。我是昨天晚上腌的, 现在已经是第二天,拿出来用水把表面的这些盐都给它洗掉。下锅小火炖了二十五分钟,别看清汤寡水白白的,但是盖子一打开,不需要厨艺的一道菜。花椒的香气与猪肉的鲜美融合的恰到好处, 连孩子都赞不绝口的盐水猪梅花肉,大人可以撒点辣椒面,肉质软嫩到入口即化,咸淡适宜,太好吃了!

前两天我发的那一条盐水梅花肉,没想到这么多人喜欢,这么多人观看评论区,好多朋友都叫我安排一个盐水牛肉的做法,今天直接给大家安排上, 本来想着用牛肋条做,今天去的太晚没有买到,就买了两条牛腩,大概两斤左右,再放入几颗花椒,八角来一个给它碾碎, 再放一点桂皮,用小火给它炒香,盐炒到微微发黄就可以了。炒好的盐稍微给它晾凉一会,再倒入牛肉里面, 像我这样给它多抓一会,给牛肉按摩一下,充分的给它抓拌均匀, 盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏八个小时以上。我这个牛肉大概腌了有一天左右,腌好的肉大概像这样,把表面多余的盐粉,花椒充分的给它多冲洗几遍, 再把牛肉给它放入锅中,再放入几片姜,可以给他多加一点水,这个汤拿去做牛肉面也是非常的好吃,盖上盖子,等到水烧开以后,转小火炖七十分钟左右,你们可以用高压锅十五分钟就可以了, 放入萝卜继续炖二十分钟,这时候我们调一下蘸料,配料打在屏幕上,你们记得截图保存。 有的人不喜欢加雪碧,你们可以加一点原汤进去,给他搅拌均匀,牛肉也炖好了,这时候都能闻到香味,牛肉晾凉以后再给他切一下,再放一点葱花和香菜,味道马上就上来了。 煮好的牛肉汤也特别的鲜,牛肉切成你们自己爱吃的大小块就可以了,不喜欢蘸蘸料的你们可以直接吃,原汁原味特别的好吃。 水开下入面,不要煮的太熟,煮成这样就可以了,把牛肉的原汤直接淋上面就可以了,这样做出来的面条我女儿也特别的爱吃。

用盐水,用做盐水鸭的方法来做盐水梅花肉,给我打开了新世界的大门啊,咸香咸香的肉特别的紧实啊,既可以吃肉又可以喝汤,爽的不得了。五星级酒店大厨啊,不一定都做的出来哦,这个肉你看看你看看, 肥瘦相间。对,我们家老公偷懒一下偷出门道来了啊,我跟你讲 什么都不要放,你就这样给我做啊。老公回来了回来了啊,有没有姐妹一到饭点不知道吃啥的。有啊,有没有姐妹一到菜场不知道买啥头疼的?也有啊,哈哈哈,今天我们家老公来了,你们的家庭保姆厨师啊,粉丝太多,一个个叫不过来。今天做啥? 有个粉丝姐姐问说网上那个盐水肉特别的火,但是呢,网上的配方五花八门,想要叫我教他一个家庭版本的。那来了,买了五花肉了,哈哈哈,那赶紧去做吧。梅花肉啊,说错了,哈哈哈,今天新买的梅花肉一斤二两就等于是六百克,你看看多漂亮, 这个可以是吧。嗯,但是呢咱们腌肉呢,这个盐水肉啊,腌肉要给它中间切一刀,你如果不切一刀的话它腌不透这个芯子里面知道了吧,就等于是两块肉了对吧,千万不要把这个肉去洗啊,这个肉一洗就废掉了啊,不能洗的,到时候容易坏你知不知道。 关键就是那个盐水的盐腌啊,有一个花椒盐,我们饭店里以前经常做一斤二两的肉,基本上像我这样的勺子呢,你就准备个三勺 看好了。一勺子十克吗?准备一个一勺子十克的花椒。花椒放个两三个就可以了啊,两三两三个角,两三个角就行了。然后呢,你给他掰一掰 开,中火盐呢有很强的传导性。然后呢,你把这个盐啊给他炒香,等这个盐炒到有点微微的焦黄了,看到了没有?看到了,那里面的香气全部到盐里面了。这个时候呢,咱把这个盐啊不要直接倒到肉上,不然的话肉熟了,因为这个盐现在有两百度的温度呢,哎,晾多久呢?晾个四到五分钟, 它现在还在冒热气呢,等到热气没有了啊,咱们就给他一搓,就像我这样这样搓,搓到怎么样呢?搓到它表面有些微微的湿润了,这个盐会慢慢渗进去,这样里面的血水 一下子出来,以后这个肉一点腥气味道没有的。千万不要放黄酒啊,放了黄酒容易发酸,葱姜也不要放啊,然后咱们直接放到保鲜袋里面就可以了, 放了一晚上知道吧,最快要多久能吃啊?八个小时。然后呢给他用密封袋给它封好,放冰箱冷藏就可以了,记住啊,是冷藏不是冷冻啊,网上非常火的盐水系列, 咱们今天不是有复刻了吗?嗯,这样的肉我告诉你,比一般的肉劲道。然后呢,把上面的花椒啊那些汁水啊全部洗干净,不然的话很咸很咸的, 因为花椒盐啊,直接可以让里面的那些腥味物质全部去掉,花椒去腥味道很好,闻上去好香好香的。我跟你讲,直接把梅花肉凉水下锅,水浪的稍微倒一点啊,不能少,少了以后,到时候他这个汤啊煮出来的话就容易咸嘛,然后把葱姜放下去就可以了啊, 要煮多久?先大火给它烧开,把浮沫呢撇撇掉啊,你看这个浮沫白的血水全部淹掉喽。这样做的白切肉它是一点腥气味道没有的,还有一些花椒盐的香味,是不是全部煮开了啊?浮沫撇掉了没关系,咱们开始把笋,哎呀, 把莴笋也放下去啊。哎呦喂,老公你做腌都鲜啊,做腌都鲜肉啊啊,还少一个东西呢,买了点百叶结,我也不想焯水了,直接往里面放啊,那不就纯纯的腌都鲜吗, 又能吃肉又能喝汤还不好。哈哈哈,懒人版本懒人版本的腌都鲜啊,刚才一激动啊,把这个莴笋给他放进去了, 莴笋就等于焯了个水了啊。莴笋不能放,因为现在放了以后莴笋黄掉,加个盖子直接焖个半个小时就可以了啊,这个盐水系列啊,这段时间真的是特别火啊,你看炖出来腌笃鲜的汤也好了。嗯, 这个梅花肉也好了,直接白切切,里面又有味道又不用蘸料,很方便很方便。你们回家可以试着做啊,热切冷切都可以。哇塞,你看它的肉 和平时那个肉不一样吧。嗯,对吧,出汁水,而且硬劲道。你们平时我告诉你腌个一晚上,第二天来吃的时候真的爽。刚才放下去的莴笋一半焯水了,还有一半,我说再放全部放进去,放一点点味精,其实已经很鲜了, 直接又可以喝汤又可以吃肉,盐什么都不要放。你就这样给我做啊,再喝喝汤,酸菜一锅出,梅花肉版的盐度线好喝呵呵呵。

没吃过盐水煮肉的都去做,又嫩又香,做法还超级简单,放点花椒,多一点盐给他炒,盐为黄花椒炒出香味就可以。我买的是梅花肉,会更好吃一点,然后均匀抹在这个肉上面, 给它腌制一段时间。这我腌了九小时,先煮开撇去浮沫,然后再煮半个小时就 ok 了。煮的时候就很香,馋的不行,看这肉可嫩了,咸香咸香的,就这样直接吃,蘸水都是多余的。

很多人把梅花肉买回去直接煮,那是大错特错,今天这个盐水梅花肉的做法呢,颠覆了你的想象,姐妹们一定要回去做。嗯,这个肉呢也特别的嫩,原味的话刚刚好 好吃。今天去市场呀,买了点新鲜的这个梅花肉,买回来以后呢就先不要洗锅里呢,来四小勺盐,大概七八克的样子, 然后呢再放一个八角,八角的话就这样给它掰开, 再来一小把的这个花椒,小火炒香,一定要小火啊, 盐的话不要放太多,不然太咸了,我们就炒到这个盐微微的有点焦黄的时候就可以了。这个盐晾凉之后呢,放在肉上面,这样给它揉搓啊,多抓一下,把这个盐啊给它揉在这个肉上,揉成这个样子呢就可以了。 腌完以后呢用这个保鲜膜呢给它封起来,封好以后呢我们就放在这个冰箱里冷藏八个小时以上,我这个肉呢腌了一天一夜二十多个小时以上。 把肉上这个花椒呀盐呀给它冲洗干净。接着呢我们把这个萝卜呢给它去一下皮,把萝卜呢给它切一下,切成滚刀块就可以了。好的肉呢放在砂锅里面,肉和萝卜可以一起煮, 水呢可以多加一点,这个汤熬出来的话很好喝的。放三片姜,大火给它烧开,把浮沫给它撇掉,把盖子呢给它扣上,炖个半个小时左右呢就可以了。 准备一点蘸料,里面有芝麻,蒜末,辣椒,葱花,香菜,放一小勺的辣椒面,放个几粒花椒, 这个热油一浇特别的香,放一小勺盐,再放一点点的鸡精,放一勺白糖,再加入生抽, 还有这个陈醋,加一点这个芝麻油。哇塞,好鲜哦,盐,鸡精,味精,什么都不需要放,这个萝卜呀,也特别的鲜,把这个肉呢给它切一下, 切好的肉呢放在盘子里面备用,吃的就是肉本身的原汁原味。接着呢我们就下几个面条,晚上的话我就不做饭了。然后呢再烫几遍青菜 面我们就煮好了,用刚刚那个萝卜汤。呀,下个面,我女儿呀特别的喜欢吃,看下这个肉怎么样?嗯,这个肉特别的嫩。

哈哈哈,请你像我这样过。豁出去了干 来了。你过来呀, 嫂子带你们摇起来, 我不打扰我走了啊。哎呦我去,这什么玩意洗的干干净净了?味道清香,给我们一种清新的感觉。 你给我等着。一二一二一一二一二一。 喔。

盐水梅花肉看起来平平无奇,但味道口感一定一跟着小熊吃减脂也能吃饱吃好。首先四勺盐,加一颗八角多一点的花椒,开小火不停的翻炒,直到盐微微发黄,倒入切大块的梅花肉里按摩抓匀后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏六个小时, 然后拿出用清水洗净,冷水下锅焯水,撇去浮沫后继续煮,直到用筷子可以轻松插入梅花肉就可以生出剪成小块。这个季节剩下的汤里面放入茼蒿烫一烫,什么都不用加,一荤一素混搭,做法简单,超好吃!