我们都是肉做的伴奏 制作教程

我今天在家做的猪肉脯竟然比我在外面买的还要好吃。这个在外面买还不得一二百两斤猪肉一共做了四大张，这个配方真的超好用，做起来真的是零失败。我们自己在家做的呢，又干净没有添加，而且都是一些家常的材料就能做成猪肉。最好是用这种猪后腿肉，待会搅的时候它会更有劲， 给它切成小块，这上面肥的也切掉，只留瘦的就可以了。这种带筋膜的地给它剃掉瘦肉的话，一共切了两斤，切完块之后我们先去冰箱冻上一个小时再来搅，这样子做出来才不会柴啊，冻了这种有一点点微硬的时候咱们再来打就好了。 我这个破壁机有点小，大家可以拿大一点的破壁机打，我们要打这种非常非常细，这种感觉一撵，呃，最好是成这种肉泥的样子，加调料的时候尽量称一下重啊，这个是生抽蚝油，这个材料我们一般家里都有的。这个语录的话有就加，没有就不加啊， 糖量不用纠结他啊，做出来一点都不甜，刚刚好。胡椒粉的话，黑白胡椒都可以，我这里加了红曲粉给大家上色，大家家里有的话就可以加，没有就可以不加。 然后二十克的红薯淀粉，咱们如果没有红薯淀粉就放玉米淀粉，放红薯淀粉是为了让他更加有劲道一些，那现在就给他抓匀了，这我们需要给他搅打上劲的，用手的话咱们就绕着一个方向来搅啊，或者你这样给他拴一拴也是可以的， 看一下它非常的筋道细腻和软烂，这个时候是非常好的，每张我放二百四十克的肉馅，上面盖的这样硅油纸，我们给他配一点油，待会接的时候好接，然后给他盖一下，用擀面杖这样给他推平了，按照烤盘大小把这硅油纸给他叠起来， 这样的我们做出来时候就会放放正正的，非常非常漂亮。好，切开它，烤箱记得提前预热，这会就可以烘烤了， 我这里同时烤两张，所以我用的封炉模式，大家如果没有封炉的话，用平炉也是可以的。趁烤的时间来调蜂蜜水，大家如果想吃特别甜的那种的话，你就可以不用调它，如果想要淡一点的话就可以蜂蜜和水一比一， 一百七十五度，十分钟之后就可以拿出来了，上面给他刷上一层蜂蜜水，再撒一层白芝麻，刷完蜂蜜水之后进炉再烤五分钟。哇，这也太好了，这我们给他翻面，哇塞，太烫了， 这面再给他刷上蜂蜜水，再撒一层白芝麻，这个简直太香了，进炉再烤上五分钟，有风炉就会方便一些， 烤好了，这也太完美了，太有食欲了。第二张两斤猪肉一共做了四大张，这要在外面买不得一二百才能买上这些，这也太香了， 我们自己在家做的呢，又干净没有添加，而且都是一些家常的材料就能做成，想吃的时候自己随时在家里做， 撕一块看看，它真的好劲道呀，我就直接给他装罐子里了，再搭配一杯自制的水果茶，妥妥的追剧小零食。我这整整装了四罐子，不知道你们学会没有，学会的话记得评论区交作业。

开饭啦！这是一期最详细最简化的家庭版玻璃脆皮鸡的教程。为了研究这个，这周我已经吃了十六根鸡腿了，都是家里常用的配料，比商用版缩减了五分之一的时间和材料，外壳是像钢化膜一样的玻璃脆皮里面的肉你能想象有多嫩吗？ 肉我们用水腌法，两勺盐，两勺糖，半包盐，去鸡粉，再加入葱段、姜丝和蒜片，用力的给它抓一抓，把葱姜汁抓出来，放一把花椒，加入两碗清水，把鸡腿放进去，放冰箱冷藏一晚，如果你不想等一晚， 可以多加一勺盐和糖，配方调整为这样腌两个小时就够了。腌好的鸡肉拿出来，冲掉表面多余的盐分，用开水烫一下表皮。 重点来了，这个东西需要风干，咱们直接偷懒。放进空气炸锅，四十度二十分钟，烘干表面的水分，调一个脆皮水，一百克温水，四十克麦芽糖，搅拌至糖融化， 十克红醋，一百二十五克白醋，十克花雕酒或者白酒，一克小苏打。把脆皮水均匀的淋在鸡腿上，空气炸锅四十度十分钟，再淋一次脆皮水，再次把水分烘干。接下来准备脆皮姜的部分。配方我给你们打在屏幕上了，最好不要删减，不然效果会打折扣。搅拌均匀，再加入两个蛋清，用筷子把蛋清打发， 最终的状态就是这种比较稀的面浆，过筛一下，均匀的抹在鸡腿上，放进空气炸锅，依旧是四十度十分钟，再重复一遍上浆和烘干的过程。每个空气炸锅的功率不一样，判断标准就是面糊变干，鸡腿表面变成这种磨砂的质感。来，我们看一下火候， 这是最大火，这是最小火，我们调到中小火偏小的位置，锅里倒油，加入五分钟左右，油温在一百度滴一滴面糊 十秒钟才飘上来，就是这个油温放入鸡腿，如果油没有没过鸡腿的话，可以持续往上浇油，防止受热不均。五分钟左右会开始变色，十分钟左右会变成焦黄色，十二到十三分钟会变成橙红色，这个时候就可以出锅了，看这个卖相跟外面卖的基本没有区别，这个地方有裂口， 因为我从空气炸锅拿出来的时候，表面的脆皮糊裂开了，如果追求完美，拿的时候小心一点就好。外壳像钢化膜一样，里面的肉又嫩又多汁，超级好吃，感兴趣的可以试试干饭。

看这纤维感，上一期猪肉干的视频已经有三百多万人看过了，今天安排改良版的牛肉干保姆级教程，你们跟着我，一步一步来，保证不会翻车。牛肉你们买里脊啊，或者后腿肉都是可以的，这块的话是后腿肉边上的筋膜和肥肉，我们要给他剪一下，放点水给它清洗一下， 清洗干净，我们用厨房纸给它擦干净水分。上个视频，有姐妹说不知道怎么切肉，我们拿到肉先看一下，能看到一条条清晰的纹路，像这样子切它就是顺丝，这样子切下去它就是密丝。像这块肉比较厚，我们就先片一下它，先把它这样切一下， 再给它切成条，像我们的大拇指一样粗细，这里的话我们不要切断哈，给它连起来，待会的话我们就更好的晾晒， 像这样子一条条它可以连起来切好，大概就是这样子的一个粗细，跟我的大拇指差不多大小。全部切好我们就来腌制，盐，生抽，蚝油， 高度白酒，我建议一定要加哈，它有去腥、增香、防腐的作用，白糖、五香粉，白胡椒粉、 孜然粉。之前有朋友问我辣椒面和辣椒粉的区别，像这个它就是辣椒面，这个是辣椒粉，辣椒粉的话它粉质比较粗，它是由干辣椒直接磨成的，没有咸味，只有辣味。辣椒面它就磨的比较细一些， 它一般还会添加盐啊，还有其他的香辛料，如果我们想做的更辣一点，我们就加辣椒粉哈，不要加辣椒面，辣椒面它是有咸度的，要不然做出来会偏咸，把它们全部倒进去。 上个视频，好多姐妹建议我用花椒粉来代替花椒，今天就用花椒粉来试一下，我们带个手套给它抓拌均匀，这一步我们一定要耐心一点啊，给他多抓拌几下。 你们如果不吃辣的话，那就可以不加辣椒粉啊，辣椒面这些都可以不加，这一步是我最最喜欢的时刻，因为拌的时候真的太香了。抓好我们给他套个保鲜膜，给他放冰箱冷藏四个小时以上。跟网友学的方法，用回形针来穿肉，直接给他掰直，我们给他勾进去， 这样一条就穿好了。你们猜一下这里一共有多少斤的牛肉？上一个视频，很多姐妹问我什么天气能做，正常来讲，十五度到二十五度左右都是能做的，你们做之前可以看一下这几天的天气，像我这里的话，后面几天它都是晴天，如果没有太阳也是可以做的，只要它天气是比较干燥的，有风都是可以做的。 下雨天还有潮湿的天气，那就不要去做。晒了四天的肉干，按一下它，现在已经是完全按不动的状态，你们可以根据自己想要的口感来选择晒几天。晒好的肉干，我们把回形针取下来，再去蒸它， 准备一把锋利一点的剪刀，剪成自己想要的长度，全部剪好了，我们来上锅蒸它，等水开了之后我们再放上去。如果我们的肉干比较多，那我们就蒸四十分钟，五十分钟都是可以的，如果比较少的，我们就蒸三十分钟就足够了，时间到喽！哦，好烫啊，先尝一个小的， 可以拉丝，哎，满满的成就感，直接就这样吃都特别香。我们把它拿去阳台晾干表面的水分，把它摊开来晾快一些，这个不需要晾很久哈，基本上半天时间差不多，这是最终做好的样子。看这纤维感， 味道真的绝了，比外面买的还好吃。上次问的最多的就是怎么保存，我们可以准备一个像这样子的密封袋，也可以用密封罐，如果你们短期能吃完了，我们就放常温七到十天左右，短期吃不完的，那么就可以把它放冷藏啊，或者放冷冻，冷藏能保存一个月，冷冻的话半年以上。去做吧，姐妹们，期待你们的作业哦！

告诉五哈，我先不回去了，因为五嘚要更新了。陈泽花大钱请五哈导演做综艺，集结网络流量顶流，留回 co。 展虎花小龙打造新综艺，结果被兄弟一句话干破房了，这钱花的值！给我墨镜摘了吧，吃啊哈哈哈， 在绥中县没有人看你有监控，我们三个都是大鹅。吓你一下，你怎么真选错了？因为他是个肉很小啊！ 陈泽一个妥妥的流量顶流，放着现成的钱不赚，非要自掏腰包请来五哈总导演王征宇，给自己和兄弟们搞了档新综艺， ok 了，老铁们 零赞助零剧本零流量咖。嘉宾阵容，五个东北大老爷们，外加一个全程不摘墨镜的逻辑黑洞。结果第一期培训片刚上线，全网笑疯了。不是因为节目有多精良，而是因为有人用一句话把陈泽整到盗心破碎。节目里五个人各有各的人设崩塌。 小龙提前半个月自律，结果被灌了两杯黑暗饮料，表情管理当场失灵。展虎走哪都喊，气质不能丢，喝完抹布味儿饮料，眼泪都出来了，还在硬撑。 刘回人还没到，专属超大杯惩罚饮料已经给他备好了。但全场最炸裂的是 coke， 这人从头到尾戴着一副墨镜，从来没摘过别人被整的哭爹喊娘，他面无表情，别人笑的拍桌子，他面无表情。轮到自己喝黑暗饮料，他还是面无表情。 三木说他松弛感拉满，有人说他是来视察工作的，还有人猜墨镜下面是不是在睡觉，直到那个名场面出现。一群人饿了一整天，就等这锅铁锅炖开盖。节目有个损规则，铁锅炖做好了，不能直接吃。五个人必须通过点菜默契挑战，每人单独进小房间选一道菜， 人员选的一样，才能揭开锅盖，选不对重新选，选到统一为止。前面几轮各种撞车，不是这个人选鸡，那个人选鹅。陈泽吉的疯狂输出策略，咱们统一思维，选体积最小的。终于到了最后一轮，花小龙斩虎 留回，轮流进小黑屋。有人选白萝卜炖笨鸡，有人选土豆炖大鹅。陈泽急的直挠头，嘴里念叨，这回该统一了吧，这回该统一了吧！轮到 coke 了，他戴着墨镜，面无表情走进房间，眼睛扫了一圈菜单，手指一伸，选的是红焖肉。 coke 一 进门，陈泽眉头一皱，觉得事情并不简单， 到答案后甚至怀疑 coke 接了任务。 coke 服了服墨镜用上帝般的冷静语气说出了那句足以载入综艺史册的话，因为他是个肉很小啊！全场沉默了两秒，然后炸了。陈泽嘴张到能塞下整个玉米饼子。展虎满脸写着， 我服了！花小龙笑到捂脸狂拍桌子，刘回直接笑出了画面，弹幕瞬间被省流模式逻辑鬼才脑回路宇宙级年度最佳综艺梗刷屏，网友连夜给 coke 封神，这要不是人设，那就是他真的活在自己的物理体系里。 剧本绝对不敢这么写，因为写出来会被骂，侮辱智商。肉很小这三个字已经预订年度综艺热梗 top 一， 陈泽事后复盘，一脸生无可恋，我让他们选体积最小的，他选了个肉很小，字面意义上的小啊兄弟们。但这还不是 coco 唯一的高光。后续的默契挑战环节，导演出了个题， 四个杯子上贴着 ok 了老铁们的拆分贴纸需要选一个不一样的。陈泽化身专属导师，紧急给全员培训战术， 交代完所有细节，自信满满出发。结果全员集体记反规则，阴差阳错侥幸过关。轮到 coke 的 时候，他根本不管什么规则不规则， 指着其中一个杯子说，就这个吧。问他为什么，他回了一句，因为这个字的笔画最少。陈泽当场崩溃，我是让你们选体积最小，不是让你数笔画弹幕。 coke 的 脑回路是独立于人类现有认知体系的第三套逻辑系统， 还有黑暗。饮料环节，陈泽被自己坑的最惨。吃完前的最后一个挑战桌上摆着洋葱汁、大蒜汁、折耳根、米醋、白草水、黑松沙土混在一起调成生化武器。规则是猜谁第一个到，猜错了自己 喝。陈泽自信满满猜花小龙第一个来。结果话音刚落， coke 戴着墨镜推门进来了，自己调的毒药跪着也要喝完。他把洋葱汁、折耳根、大蒜汁怼在一起，光闻那味就开始干呕，一仰脖闷下去，五官瞬间扭曲。到的 人还在机场，惩罚饮料已经给他备好了，比前面所有人调的都狠，据说加了双倍折耳根和蒜泥。导演还加码让大家猜刘回喝的时候会不会犹豫。花小龙赌他不会犹豫，其余三人赌 会犹豫。结果刘回一到场，看着那杯冒着诡异气泡的液体，犹豫了整整二十多秒，但最后他一口闷了，喝完蹲在地上干呕了出来。赌输的三个人，陈泽、展虎、花小龙每人又被灌了一杯。陈泽喝完直接吐槽像抹布味，展虎强装镇定，但眼泪已经出来了。 马小龙的表情被截图做成表情包传遍全网。为什么这档综艺能火？ ok 了？老铁们没有顶级特效，没有跨界大咖，更没有赚爆的赞助商，但他有一群大老爷们，在娱乐圈残酷法则外，仍然能被真诚灌，被铁锅炖呛的集体狂咳，最后对视傻笑的滚烫年气 hulk 靠着肉很小一战成名，涨粉百万。刘回的抹布味表情包传遍全网，花小龙和展虎也在观众面前刷足了存在感。陈泽也没有一个人拦走所有高光铁锅炖的烟火气里，他把自己传媒王国的地基一砖一瓦地铺在了 所有人眼前。网友说的在理，钱到根了，是真的能做出来好东西，前提是你得真的懂自己。而 coke 大 概就是那种你永远搞不懂， 但就是觉得好笑的天选综艺人。看完全程，只能感慨王导真的太不容易了，刚拍完五哈，又来拍五嘚。同样的顶级男大兄弟团，同样的规则被玩坏，同样的嘉宾比导演还懂综艺效果。

可能你这边年纪比较小，会不太好意思，昨天有三个女大学生，光我们的高品质的烤肉、水果、甜品就吃了八百多块钱，夸张了吧？不夸张，我们阿青家也来洛阳了， 用洛阳人一个小时的工资就能吃一顿高品质的烤肉了。颜值超高的甜品我们不卖，隔夜，重点不是半成品，我们都是现做的。我们的自制饮品也是招牌，新鲜处理好的水果堪比三亚。主打的是各种切肉， 我们包含的都是一些高端的饮品，就连啤酒也是随便喝，现在这个价格随便一吃就能回本了。各式各样的蛋挞可送黑金玫瑰花塔、流心蛋挞、法式拿破仑颜值牛角包，有冰淇淋泡芙，有半熟芝士， 有气泡水、芭乐梅梅丁、草莓牛乳鱼、甘蓝、 uc 乳酸菌。你可能不相信我们这个环境品质，这个价格卖不了太久。

哈喽，宝宝们，今天我们这期视频呢，是给粉丝宝宝做一期鲜食狗饭。废话不多说，我们直接去采购食材，走，大家来评论一下我帅不帅？帅吗？帅， 先去买蔬菜，胡萝卜，准备 南瓜，差不多就两个，过了四颗西蓝花，其实也可以以防万一，多准备一下紫甘蓝，我们拿两个。 ok， 一 二三， 保质新鲜啊，这是保鲜橙子。可以可以可以， 哈哈哈哈。 所有的食材全部完成，现在去买单结账，鸡蛋家里有的。 好了，现在我们所有的食材已经清洗干净放在这边。今晚的直播间，我们给粉丝宝宝直播做狗饭。来看一下我们的成品， 这是我们的一个成品，最后的一个包装真空锁鲜，这上面有我们瑞奇的贴纸，可爱吗？ ok， 今晚直播间不见不散。