吕小厨爱美食千层花卷的做法肉馅
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05:30查看AI文稿AI文稿千层花卷出锅了看看怎么样。哎呦我跟你说凉了都不带硬的。成宣腾了啊特别好吃就这么整肯定没问题再看看这样式的哈。这软乎的太脏了啊哈哈哈这咋整咋试成软乎了。 谁要吃花卷了来吧今天我又把我家老娘们给安排出来了哈哈哈说话多少有点不尊重人了啊。那怎么的呢你把那个门去掉试试。 哈哈哈哈哈哈那今天把咱家美女找来了。来吧美女今天做一个啥。哈哈哈这一看呢包子馒头面条啥都更新完了大饼啥的就剩这个花卷了是不是对，来吧今天更新个花卷。 哎，这是一斤的面粉啊，咱们加上五克的酵母粉再来十克白糖促进面的发酵，这样发面比较快 啊。然后呢这是三十五度左右的温水咱们用温水来和面三百克温水这个事吧咱就不用多说了是不是就是不烫手的温水三百克？对哎，往里面一倒一一团喽。就是这个含水量比较大然后做完的花卷吧，他比较喧软他凉了他也不硬。 真好真好吧。嗯搅成絮状之后呢咱们下手啊，抽出筷子下手咱们给它揉成面团 一到案板上吧。咱们得多揉一会。做面食吧不能偷懒啊不能偷懒一定要多揉，越揉的面越劲道口感越好吃还越光滑。 蒸完的东西是不是。对放在你的碗里头然后让他醒发醒发两倍大温暖的地方大概就四十分钟。好嘞等着我有提前醒好的面。你看你老长那个不是你这个面你要是发完了能是那种效果。 那必须的我还能搁这骗人呢这一天你这个也是同样的面呗，我这两斤面，因为啥我一整整可多了。因为他不够分的。不够不够分着吃的，家里面亲戚也是多啊，领那啥都得给点。嗯呐嗯，发的好不好，瞅瞅啊，翻之后这里头全都像网状，你看，哎呀，漂亮，就这样的啊， 咱们给他取出来，按板上撒上少量的面粉，咱们放上发好的面，给他揉面排气啊， 一定要把这里的气体排干净。就是你搓的时候吧，如果感觉听见这个气泡声，哎，就继续揉，对，这个面子不怕揉是不？媳妇面不怕揉，越揉越筋道，好吃。对， 然后呢，底下铺点不面啊，排好气，咱们给他擀开，擀成个大厚片，看没看见，就擀到这个薄厚就行哈。 哎，漂亮啊，然后呢，咱们往顶上来一层油，小的时候吧，就是我奶奶往里面放点油啊，葱花啊，什么盐，十三香，哎，对了，花椒面那家伙整的那玩意带咸淡味的，可好吃了。好吃呗，是 哎，刷上一层油之后呢，咱们再来一层面粉，他主要做的是隔层啊，隔层哎，看，然后这花卷吧，咱们吃的还得有点盐的味是不是？对了，哎，再往里头撒点小盐粒，撒点盐，别整咸了，撒撒一点。行啊， 完事呢，咱们给他扣过来啊，看中间折，底下这部分呢，往上折看 对齐了好排下气啊，再给他遮一下子，就像叠被子似的呗，是不是 好，这不就完事了吗？开切啊，切成大概是两厘米的宽度就可以啊，就是两个手指宽啊，差不多，是不是别整太太太宽了， 咱们呢，两个给他围一组啊哈，两个撸一块，然后咱们给他拿筷子，拿双筷子啊，拿一根筷子搁中间压一下，好 看，轻轻抻一下，在大拇手指上绕一下哈，哎，摁，再摁一下，哎，这个花卷这不就完事了吗？漂亮啊，媳妇，没看懂的再来一个啊，再来一个，筷子压一下，嗯，好， 轻轻抻一下，搁手指上绕一下大拇指，哎哎，按这个花卷咱们不就完事了吗？完事了再来个别的形状啊，哈哈哈，再来别的形状，哎，也是一样的，搁这 压一下啊，轻轻的抻长，别抻太使劲啊，手呢反方向拿哈。哎，千层千层的这种属于啊，这千层就是花卷哎，千层花卷，这，这回整明白了吧？明白了， 这家伙全部完成了啊，这回咱们上锅里去醒发，醒发的温度不能超过三十五度啊。好嘞，等着，大概醒了十五分钟啊，这现在明显变大了，一脱呢还飘青来了是不是？对，然后呢，咱们盖上锅盖，开大火，水开计时，蒸十五分钟，再焖五分钟啊， 开十五分钟，再焖五分钟，哎，对了，记住了啊，等着，这不就好了吗，看看嘚嘚嗖嗖的啊，看这馒头，这花卷够不够软和，哎呀，捏一下哈，特别松软，凉了都不硬啊，漂亮啊漂亮，看这个哈， 这千层大花卷哈，真好哎，贼贼鲜的啊，带劲整吧，多简单的，发上面咱就开始做， 怎么样能把花卷做的这么好吃的也是我媳妇，哎呦我的妈呀，这家给我夸的太漂亮了，哎呀， 特别鲜嫩，就凉，他都不凉，都不硬，这玩意是吗？哈哈哈，真棒啊媳妇。嗯，尿尿啊。
63.8万吕小厨爱美食
04:26查看AI文稿AI文稿来了啊，这样没干活先出汗呢是吧，咋整一到这天就废了。咱家人说了，给你起个外号，起的好听的名字叫发面宝宝。哈哈哈，说你长得就跟发面发起来似的。那没毛病，但是有点发不进了哈哈哈。今天整点啥？媳妇就是门挂的花卷，不知道你们吃没吃过啊。就是个花卷，换了个型 然后水煎出来的啊，上面是宣软的，底下是这嘎巴，可香了。哎呀，说的我都馋人啊，坐一下子，这是五百克的普通面粉啊。 呃，五克酵母粉，三克泡打粉，十克白糖，不吃泡打粉的咱就不放哎，就这些东西，咱们给它搅和均匀哎，再来上三百克的温壶水，四十度以下的啊，你得给它搅和搅 和和面呢，就是一定拿筷子把干面粉都给它搅湿它。这样呢，咱们好揉啊，就下手这么揉就行， 一到案板上咱多揉一会，揉大概三到五分钟，揉成光滑一点的面团。如果说你真揉不光滑，你做出来的花卷是麻麻赖赖的哎，他也不光滑。对，扣个盆，咱们给他松弛五分钟啊，要不太紧你擀不动。 松弛好了案板撒一些薄面哈，然后咱们轻轻给他摁一下子，擀的不要太宽，主要是给他擀长长一点哎，不能太宽是吧，对了，做型啊，是 给他擀成这种长方形哈，然后呢，你要感觉脸不亲，你就给擀面上推一下子，尽量的工整一些啊啊，上面呢，咱们喷点油，我发现呢手机太小了。哈哈哈，我媳妇擀的，其实老长老长了，整个面架都快铺上了啊，喷点油，然后再给他划拉匀乎的啊哎， 然后上面呢，咱们撒一些不灭分层的啊，对，上面咱们撒一点精盐啊，让他有点盐的味。周起上面这块哈，往下折，折到三分之一的地方看看哎，给它抻开，边俩啥的，给它抻平，再把底下呢往上抻， 再给它切成两厘米左右的一个宽度啊，这个花卷型怎么整啊？特别简单，两个你给它摞上，拿筷子哈，搁中间这么一压，压到底，两头发就这么一捏哈，哎呀，轻轻这么一抻，好 下锅哎，锅底下咱们少喷一点食用油。最后一个哈，这么一压， 两头一捏，轻轻撑开，好下锅，又简单又好看是吧，一次性发盖盖，咱就开始醒发着啊，好，来看看面发好什么状态啊，比原来大了很多是吧，你搁手这么一凸，哎，飘清了。这时候咱们就可以开火去煎了啊，开的是中火哈，好， 煎了大概一分钟，你周起来瞅瞅哈，这色颜色金黄了之后，咱们准备二百五十克的凉水啊，再加上十五克的白面，这就是咱们那个樱花吗？啊，给他搅的均匀一点，不能有颗粒啊， 搅匀了好，从锅边给他倒进去，这是个半煎半蒸，对了， 好，扣上锅盖开始煎这个乎，这水不收干了吗？是吧，咱们顺着边上，咱给他来点油，让他底下嘎巴更酥脆一点啊，挺酥的啊，哎，对了，然后就这么开盖，这么煎着就行了，好， 收干了，焦黄的，咱们上面撒点小葱花，黑芝麻啥的啊，这有葱香味，他就来了，看这底下怎么样。哎呀哎呀，这小大花卷底下酥脆的，上面蓬松，宣宣老宣通了，太好了，媳妇，这个你平时你要是不会做什么花卷啥的，就就做这个啊，造型简单还一次性发的， 钻底下嘎嘎酥酥脆脆的哈，上面还酸酸腾腾的。这你回家就整去吧，哎呀妈真好。哎呀这这这玩意整的真像样啊，看小冰嘎巴，哎呀，花椒底下焦香酥脆的啊，嘎嘎一嘎子就是贼拉的酥，上面是贼拉的宣腾那家宣腾你瞅瞅啊， 看看这小冰花啊啊嘎脆，嗯， 真好吃。哈哈，回家你们去试试整去啊，真好。嗯呐嗯。
7.5万吕小厨爱美食
02:30查看AI文稿AI文稿花卷二次发酵怎么做？剂子怎么扯不会断？小葱蒸完还不变色，今天争取一个视频给大家讲清楚。 首先我们先准备二百五十克的面粉，再准备两点五克的酵母，这是一百三十克。温开水搅成絮状后，底部没有干面粉，我们用手将它团起来，团成一个偏软的面团， 稍微揉光滑，这个面团偏软但不沾手，这个状态就刚好。放在有阳光的地方发酵半小时，再来准备点葱花，葱花表面撒上一点点的碱面就可以了，千万不要太多，搅拌均匀后放置一边备用。这个面我发了四十分钟吧，千万不要发太过了，这个状态就刚刚好。 我们给他挪在揉面垫上，稍微揉一揉，排排气，然后盖上盖子，让他松弛十分钟时间。到表面和底部撒上干面粉，用擀面杖给他压一压， 接着给他上下推拉擀薄即可。大小和形状就根据你个人的需求来感知，厚度的话就是一个一元钱硬币的厚度，千万不要擀的太薄了，擀的太薄他发不起来。 这个碗里边呢是面粉、五香粉、盐，然后我们给它里边加入食用油， 这个油最好是烧熟的油啊，这个油酥稍微稀一点，不要太稠了，大概的状态像酸奶状一样即可。我们把面饼给它盖在上边，像我这样把油酥沾均匀即可。表面再撒上些葱花， 然后将面饼对折起来，再用擀面杖擀一擀，压一压。剂子的宽窄度是两个手指这么宽，我们给它切成条状， 最后将三个剂子落在一起，拿出一根筷子，从中间往下压，稍微蹬一下，它就变得很长了，拿根筷子从中间挑起来，像扭麻花一样扭一下，用手扶着剂子向下一摁，这样一个形似小灯笼的花卷就做好了， 放进蒸笼里给它醒发，十五到二十分钟左右，发酵至一点五倍大。凉水上锅，开大火， 上气以后，我们转中小火，然后给它开始计时十五分钟时间到焖三分钟再开盖，这样一份花卷就做好了，热气腾腾的，个个形似小灯笼一样，特别漂亮又好吃。好，那今天内容就到这里，咱们下期再见，拜拜！
808七饭噜🍜
02:10查看AI文稿AI文稿你在家做的花卷是不是面团发硬拧造型一扭就断裂，不仅软了塌了还变形？ 一分钟分享给你这个麻辣小花卷的做法，只要明白这一步，轻轻松松都能够做成功。首先用伍德利八星雪花小麦粉和面，五克白糖，五克猪油，两百二十克温水给它搅拌和成面团， 这个比例面光盆光，手也是光的。给它醒发三十分钟，给它揉搓均匀。把安其酵母粉放到温水当中，拿勺子搅拌一下，然后把醒发好的面团拽开，铺在揉面垫上， 再把发酵粉水倒在上面，再放上一些干面粉，这个时候把面团，发酵粉水还有面块给它揉搓均匀。 如果你特别喜欢吃硬面馒头，可以多放一点干面粉，大概也就是揉了三分钟吧。光滑的面团揉好了再给它平铺到案板上，拿擀面杖轻轻的给它擀开，放上事先做好的辣椒油酥， 抓点小芝麻，放点小葱，分成三份，均匀的折在一起，轻轻的给它摁死。拿刀轻轻的给它切成小块，两个小面块放在一起， 拿这个筷子轻轻的一摁，两个手轻轻的把它拉开，拿一根筷子挑在中间，捏住下边轻轻的一卷，就这么就好了，做这个小造型还挺好看的。 然后在特别关键的一步就是醒发，拿一个瓶盖，把事先留好的面团放到里面， 跟着花卷一起发酵，等到小面团微微鼓起就好了。冷水上锅蒸二十分钟，焖五分钟，就这样渲染多层的花卷就做好了。想要复合的姐妹就点赞收藏吧，要不然用的时候就找不到了。
04:19查看AI文稿AI文稿看看出锅了，这一天的直直晃荡哈，老喧腾了啊，看看，然后呢，咱们可以趁热把这丝给他，给它搓吧搓吧搓吧出来看， 哎呀，一丝一丝的老好吃。老宣这不就是小千丝花卷吗？哎呀妈呀，太好了，回家整吧。还行，不难啊，面粉五百克，酵母粉五克 面粉五百克，酵母粉五克，来上三十克到五十克的白糖，白糖的量自己去定啊，他没有一定的标准啊，不吃的不放啊，不吃不放能吃多放啊啊，那我来三十克的白糖搅和均匀，加上一百克的什么呀？凉温水啊，温壶水 搅拌均匀，再来一百克的温水给他边倒边搅拌，加上二百克的纯牛奶，再倒入两百克的纯牛奶， 咱们给它揉成一个偏软一点而且光滑的面团。就这样的啊，给它揉制成光滑偏软的面团，这是我揉了五分钟后的样子。案板上撒点不灭啊，咱们开始做型了，摁一摁， 再拿擀面杖压一压，再擀一擀，哎，咱们再前推后拉这么给他擀开。案板上撒上干面粉，擀面棍给他压一下，前推后拉也给他擀开， 咱们给他擀成一个方形大片啊，厚度大概是三毫米左右啊，给他擀成一个方形的面片，厚度约在三毫米。然后呢，这是咱家小猪链的猪油，看怎么样漂白啊，洁白如雪，哈哈，别夸了，哈哈，搁手上咱们给他搓化啊。嗯， 然后咱们给它抹在面片上，这是前几天刚做的猪油，老好了，而且特别的白亮。给他搓至融化，然后给他涂抹在面片上面。 哎，上面往下折啊。好，再把下面的往上兜看一下。怎么给兜上去了啊。嗯呐兜上来了上面给他兜下来下面也给他兜上去用手轻轻的抻一下抻一下抖搂抖搂 从中间哎断一刀我也给他撑开再顺中间给他切一刀喷上一层油啊 面片呢少了一层油就是为了让他不粘条啊。好从头开始切手擀面会切不会切就像切手擀面一样啊。案板上喷点油面片上面也喷点油给他切成面条的形状。 全部弄完了啊。从第一个开始拿因为第一个醒好了啊抻着两头慢慢的往前抻啊抻长抻细拿起面的两端给他慢慢的抻长抻细 缠在食指上半圈啊然后呢大拇指进来然后呢看哎一圈一圈的往上缠一 层压制一层的往上缠看没见这样的话层次他就多了哎层次就多你看这一小丝一小丝的。哎呀最后咱们把这个记口啊记头塞到这个里头就行了啊。哎我还是没学会。那我用我自己喜欢的手法抻长的面剂给他顺着案板边抻边卷 卷到最后把多余的给他塞在屁股底下最后再给他整理一下我的也好了为了让他好看啊咱们蘸点水再蘸点芝麻给他点个点 这样是不是就好看了哎好看了漂亮啊你可以放点枸杞啥的啊。哎呀那能行吗一次性醒发醒发一点五的醒着吧底下放点温水。这锅里是温水啊。好嘞给他沾点水再沾点黑芝麻顺着中间给他点缀一下放在温水锅里面 开始给它醒发来看一下啊是不比刚才大多了。哎呀大多了这一碰飘清的了啊。扣入锅盖凉水上锅蒸，水开计时十二分钟到十五分钟就行啊。好嘞，等着， 这是我醒发了十五分钟后的样子，感觉也变大了好多。冷水上锅蒸，水开给它蒸十五分钟，关火，咱们再闷五分钟啊，看看，真带劲。老宣腾了，漂亮啊，关火再给他焖五分钟，我的也好了，看一下效果， 真的很不错哦，看看出锅了，这一掂的，直直晃荡哈，老宣腾了啊，看看。然后呢，咱们可以趁热呀，把这丝给它，给它搓吧搓吧搓吧出来看， 哎呀，一丝丝的老好吃。老宣腾，哈，这不就是小千丝花卷吗？哎呀妈呀，太好了，回家整吧。啊，还行，不难，真的很。哇塞哦，老宣腾了，而且是一层一层的哦，满满的奶香味，真的超级好吃哦。
3181厨房美食阿楠
00:59查看AI文稿AI文稿我告诉你啊，这个香辣肉末花卷可别经常做，我每次做呢，家里人都吃到撑，那香辣味浓郁，肉末香气扑鼻，真的是太香太好吃了！瘦肉切小块，剁成大颗粒状，肉馅里放葱花、一勺辣椒面、芝麻、热油激香、生抽、蚝油、适量盐、十五香， 朝太阳的方向搅匀。一斤面粉，放点白糖，一袋酵母粉，再加二百八十克温水，搅成面絮，再揉成一个光滑的面团，无需发酵， 直接擀成长方形大薄片。把调好的肉馅铺平，再把上下两端向中心重叠整理好，切分成等份的小面剂。把两个面剂子重叠，然后用筷子在中间压一下，把两头轻轻的一伸，卷起来。这样做的花卷剂简单还好看，全部做好以后呢，醒发半个小时， 然后直接凉水上锅，水开计时蒸二十分钟，再焖上五分钟，这香辣肉末花卷就做好了，又香又松软，咬上一口全是肉香，不吃菜呢，都能吃上好几个，学会了，赶快学着做起来吧！
1164月食小厨
01:04查看AI文稿AI文稿有很多姐妹喜欢吃花卷，但是手法怎么也学不会，今天教大家做一个一看就会的千层花卷，蓬松宣软，有很多很多层，空口吃都非常好吃，做法简单，看一遍就能学会。准备五百克面粉加五克白糖，倒入二百八十克温水， 加五克面包酵母，用这个酵母就不用提前发面了，现做现和面就可以。很多馒头店、面包店都在用发面块，配料也干净，搅拌成面絮，揉成细腻的面团，直接擀成长方形的大面片，刷一层食用油，撒点盐，再撒少许的干面粉， 给它折三折，再切成两指宽的小段。每天给大家分享一道家常美食，如果喜欢麻烦大家帮忙点亮小心心鼓励支持一下吧，非常的感谢！两个为一组，摞起来取一组，中间用手指按压一下，像视频一样朝相反的方向上进。 做好以后摆入蒸屉，盖上盖子，醒发至体积明显变大。醒发好后，水开上锅，蒸十五分钟，焖三分钟出锅，学会的姐妹就赶紧保存做起来吧！
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01:47查看AI文稿AI文稿教大家怎么做花卷啊！第一步，撒面姿势要帅，速度要快吧，一撇别心疼，就撇就完事了。第二步，倒面， 擀面的擀面杖这样拿着啊，别这样拿着，这样扣面一定要这样，然后擀一下是一下推出去，推出去先放长，长度差不多了，我们放宽。 小美女挺有劲。哎呀，扛麻袋都嗡嗡的，但今天我穿的裙子扛不了。第二步，抹油啊， 接触面，手别接面，按着这个油往前走，一下是一下一下拉到头啊，手按着油往前走，一步两步， 几下子就抹完这一块面。南瓜暖暖卷，我们也是按照抹油的手法按着馅往上走，这个你要多抹点，要不然它颜色不好看。 咱们这个南瓜馅都是三种南瓜加上五种调料调出来的，都不是一种南瓜，就这方你破你都够你破半年了。撒肉松，这个做南瓜肉松卷，这一个馅能出两种花卷，一个是肉松海苔卷，一个是南瓜暖暖卷，它俩的口感完全是不一样的啊！ 开卷了，一边走一边拐弯，得让他有粗度啊，随着面劲走，别使劲使蛮劲啊，顺道顺道就收上了，一个卷就完事了。卷好的花卷上面每都撒一层面啊，然后动动让他底下也粘面，为什么要撒面？要不他粘？下一步开切， 这小刀工切透不切断时间长不干，手有点生得过秤了。接下来就是包 好不好看，小花卷，谁说我包的花卷不好看，人长得都俊的包花卷能不好看？抖的都是学员包的吗？那你不让他练咋整啊？回家咋卖啊，最好看。
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