洋葱包子怎么做吕小厨
粉丝2795获赞3.9万
相关视频
01:12
03:13查看AI文稿AI文稿这包子无敌了。无敌好吃，跟灌汤包似的。来吧做中午饭。今天中午吃包子哎，这个肉我是让卖肉的给我搅好，我自己不愿意弄啊。我稍微动了一下把这个肉 这个肉动一下。就是就是，好像就是排酸的一个过程。呃，就是比较好吃，也没有那么腥。 盐，十三香，鸡精，味精、白糖，酱油、香油、葱姜大料水。反正就这些东西 肉馅肯定是多放调料的，它不像素馅，素馅搁点香油搁点盐就完事了。肉馅不行，这个馅里来点黄豆酱也好吃的。 蚝油再来点葱姜大料水。这个葱姜大料水提前泡上啊，如果自己拌的馅就特别腥啊。一个是可能猪肉买的不好，有的猪肉本身就不好吃。 我买过啊，那那个肉怎么弄他就不好第二个那就是调馅啊，多放点调料啊， 就这一步如果是新手的话可以少打点水。我恐怕新手含水量太大的话包不进去就选肉的时候尽量选前腿肉，前腿肉是比较嫩的。最后来香油 今天我用的这个油是菜籽油，菜籽油最好要热一下，因为用生的菜籽油它味道比较大，有一股生油味。 如果是用豆油啊或者是花生油啊可以把这一步忽略掉。是不是看着比较稀。不要紧盖上保鲜膜放冰箱冷冻一下。今天用的菜就是这两个葱头，你们吃过这样的馅吗？很好吃啊，可以试一下。 就是有一个缺点有点辣眼睛，辣死我了。我本来想切的，然后受不了了用绞肉机绞的，还有十分钟就接孩子速战速决。 这个馅包的时候再放洋葱啊，要不时间长了它容易出水，不好包。 醒着吧，接孩子去。醒好了之后用凉水蒸的，蒸了不到二十分钟，十八九分钟这样子。哎呦，很软，就是今天着急捏的不太好 看。这里面这包子汁，想要这个啊。肉软不柴就得多打水。 你们试一下吧。洋葱肉的包子真的老好吃了。真的很好吃。
104开心炒饭
02:09查看AI文稿AI文稿咱今天早上就吃这种透着油皮的酱肉小笼包哈，做法特别简单，早起十分钟就能搞定啊，特别的蓬松暄软，太好吃了。咱先来把馅炒上，炒一半哈，炒出来油脂，来点白酒，去腥 姜粉、洋葱粉、十三香，花椒面、生抽、老抽、蚝油，甜面酱，再把这些炒香。行了，和这个生肉拌在一起。 就这样提前备好，明天早上十来分钟就能搞定。冷冻一会凝固一下就更好。包，咱这边来把面条上四百克面粉，三克酵母，两百四十克水，再来一点猪油，这个猪油没有就可以不放哈，咱看现在的状态，没有揉光滑哈。没有关系，那盖上醒五分钟再揉就能揉光滑了。揉光滑就直接来分剂子。 我们今天早上吃的酱肉饼是吧，那我儿子就说了，妈妈今天早上吃酱肉饼，那明天早上能吃酱肉小笼包吗？就一口一个的那一种，把葱花拌匀就行了。咱今天还是直接包出来，放到冰箱冷藏发酵，明天早上起来就直接蒸了，早上就省时间嘛。这个面软，又不用擀，拿起来捏吧捏吧就行哈， 那你呢？要是不会捏折也没关系哈，用虎口往上一收，随把一捏，手残党也会一点技术含量都没有。捏盐就行。全都包完了，馅也整好哈，我一般包之前都会称一下馅有多少调多少的面就这个馅他就不会剩，就会整整好好放到冰箱冷藏就行了，放进去发酵。 晚安姐妹们。早上好，姐妹们开始做饭，你看咱的包子发酵好了，比昨天大了哈，能看出来。 嗯，水开计时十二分钟就行。那这边呢？就打扫边角料，烧了一个汤，番茄金针菇，还有这啥玩意？这个那个那个，这啥菇？想不起来了，就这样吧，焖了两分哈。哇塞，全都白白胖胖的哈。哇塞，金子小笼包， 今天的小笼包瞅着就能好吃啊，特别的蓬松旋转，全都透着这种小油皮，掰一个瞅瞅。哇塞哇塞，咋样，不错吧， 尝一口。嗯，太好吃了，今天的早餐就搞定，特别简单哈，拜拜。姐妹们拜拜。
2615H杨桃
04:09查看AI文稿AI文稿姐妹们，出锅了，在家做包子总塌陷，三步教你发面不失败，特别好吃，特别香！看这馅，今天教你们两种包包子的方法， 咱们今天做个一次性发的，省事啊。一次性发的就得先做馅来开干，先调料水打在公屏上了哦。用手抓姜葱。今天吃牛肉，洋葱馅的牛肉提前准备好，三肥七瘦，太瘦了也不好吃。洋葱也备好了。 呃，牛肉是五百克，洋葱三百克，你们就按我这个比例去做，保你好吃。如果你加酱油特别咸，可以少十克。刚才调好的料水一百五十毫升，咱们分三次往里加， 沿着一个方向去搅拌，让水分充分的吸收到肉馅里。第三次都倒进来，同样还是沿着一个方向搅拌，洋葱稍微炒一下，比生着放进去好吃。油热了之后咱们 倒进去，就这样炒着，炒到洋葱变色，油很清了为止。连洋葱带油都倒进来， 还是顺着一个方向把它搅拌均匀。对了，里边放上葱花，当然不爱吃的可以不放。 牛肉和洋葱看似不搭，却能在调味里彼此成就。生活也是不同的相遇，说不定能碰撞出异样的惊喜。就像你在茫茫人海中刷到了我，当你不知道吃啥的时候，可能看看我的视频就会给你带来启发呢。猪油是起到增加白度和亮度作用，没有可以不放。 先用筷子搅拌成絮状，之后用手揉面，多揉一会，揉的光滑了，做出来的面食才好看有光泽。如果你觉得面不太好揉的话，你就松弛上五分钟，再去揉就轻松了。我这是直接揉的，也挺好揉的。 按照我这个和面的比例来和的话几乎上是软硬正好的，但是也不排除那种面粉的吸水率不同，你们就根据和这个情况来看吧。揉光滑之后把它搓成长条， 分成差不多四十克一个剂子吧，这个你看你想做多大都可以，没有特别的要求。剂子揉一揉。 包子皮擀的要厚一点啊，不能薄了，中间厚，四周稍微薄，但也不能太薄，不然的话他就没有发的空间了，做出来之后就是死面的那种感觉啊。现在咱们开始包啊姐妹们。我也不太会包，包的不好看，你们别笑话我哈。 把肉馅放上来，把它摊的瓷实一点，四周不能沾上馅，不然的话一会就包不住了啊。手法，大拇指这样往过旋转 捏，褶子要慢慢来，每一道都藏着心意，就像过日子认真对待每一个细节才能包出属于自己的圆满。这样是这个口袋吗？咱们再往里收一收。 丑不丑？这个样子的你们喜欢吗？喜欢我来教你。把馅放到中间，然后手这样这捏了个尾巴，先捏个尾巴然后把面提起来，提起来之后不是这你看就回去了吗？然后两头捏，然后再提起来 看，捏成这样的了，这块面有点干了，就一直是这个手法，提一下捏，两边捏，提一下两边捏，然后最后收一下口。把包子放在温水锅里让它醒发 时间到出锅喽。漂不漂亮？ 嗯，咸蛋正好特别好吃特别香。看这馅就按我这个配比去做啊，保准好吃。面特别鲜嫩， 肉馅很鲜嫩，汁水也挺多是吧，也行啊，就像外边卖的那样的面有股淡淡的甜味， 我儿子说跟他在外边吃小笼包一个味道，配着鸡蛋汤，太美味了，回去做去吧。
96爱做美食的毛毛
02:26
