单糖的思维导图来源特点功能
糖是一个大家族，成员众多，性格也各异，了解他们啊，你才能够更好的掌控自己的健康。第一类糖叫单糖，这是结构最简单的糖，只有一个糖分子，最典型的就是葡萄糖，它是我们身体啊最直接的能量来源， 可以直接被吸收，所以升血糖啊速度最快，生病时打葡萄糖点滴，就是为了快速的提供能量。 另一种是果糖，主要存在于水果和蜂蜜中，它很甜，但代谢路径很独特，必须要经过肝脏转化。如果短时间内吃大量的果糖，比如喝一大杯果汁，肝脏啊就忙不过来， 多余的果糖就会变成脂肪囤积在肝脏，还会影响尿酸的代谢，这也是痛风患者要少吃甜水果的原因。第二类叫双糖，是由两个单糖手拉手组成，最常见的是蔗糖，白砂糖也属于这类糖。还有乳糖， 比如牛奶里的糖和麦芽糖，他们需要被消化酶剪开成单糖以后才能被吸收。很多人喝牛奶会拉肚子，就是因为体内啊缺乏分解乳糖的酶。 单糖和双糖都是属于简单的糖，特点是甜，吸收快，升血糖，某是我们需要重点警惕的对象。第三类糖是寡糖，也叫低聚糖，由三到十个单糖组成， 它们存在于豆类、洋葱、芦笋等蔬菜里，寡糖分子消大，消化起来也会慢一些，所以这类糖是慢糖。更棒的是，有一部分寡糖人体无法消化，会直接进入大肠，成为肠道的益生菌的专属美食， 也就是益生元，对调节肠道健康非常有益。第四类糖叫多糖，是由成百上千个单糖连接而成，最主要的代表就是淀粉， 存在于大米、面粉、土豆、红薯。淀粉啊，是植物的储能物质，是我们传统的主食， 而膳食纤维人体完全无法消化，但它能增加饱腹感，促进肠道的蠕动，是健康饮食不可或缺的部分。 简单来说，我们要警惕简单的糖，欢迎复杂的糖，选择消化慢、有附加营养价值的糖才是智慧的选择。下一集我们来看如何看穿食物包装上的糖陷阱，跟着心愿每天学习一点点，让我们拥有健康幸福的人生。
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02:32查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，这里是挑战一百天认识一百种化合物的第九天。今天我们要聊的这位绝对是化学界的顶流，也是你身体里最值钱的硬通货。没错，他就是 葡萄糖 glos。 先给新朋友做个自我介绍，葡萄糖别名右旋糖，化学式是 c a 醇。它是一种单糖，也是自然界分布最广的单糖。虽然我们平时吃的米饭、面条是淀粉， 但到了肚子里，它们最终都会被拆解成葡萄糖。所以它是我们人体最直接最主要的能量来源，你大脑思考、心脏跳动，全靠它功能。既然是化学科普，咱们得来点硬核的。 葡萄糖在化学上属于多抢击权，什么意思呢？就是它身上背着好多个亲水的抢击， 所以它特别容易溶于水。同时它还有一个拳击，这个拳击让它具有了还原性。在实验室里，只要看到它能发生银镜反应，或者跟新制的氢氧化铜煮出砖红色沉淀，基本就能实锤它是还原糖了。敲黑板， 这可是高中化学必考点哦！葡萄糖的用途可太广了！一、医疗界生病挂的吊瓶很多时候就是葡萄糖，容易用来快速补充水分和能量， 或者给低血糖患者回血。二、工业界，它是微生物发酵的口粮，酿酒、做酸奶都离不开它，工业上还能用它做还原剂来治镜子和热水平坦度。银三、食品界虽然它有甜味， 但甜度其实只有蔗糖的百分之七十左右，不过因为它吸收快，很多运动饮料里都会添加它。但是敲黑板划重点了，葡萄糖虽好，可不要贪杯哦！血液里的葡萄糖，就是我们常说的血糖浓度太低会低血糖、 头晕。但如果长期摄入过多，身体用不完，它就会转化成脂肪囤积起来，导致肥胖，甚至引发糖尿病、心血管疾病。好了， 关于葡萄糖的甜蜜秘密今天就聊到这，明天我们要挑战的是第十种化合物，大家猜猜会是谁？欢迎在弹幕和评论区告诉我。
05:41查看AI文稿AI文稿最近碳水化合物简直像过街老鼠，人人喊打，减肥的说他是洪水猛兽，增肌的说他是长胖元凶。甚至有很多糖友呢，也是闻糖色变，主食吃的少之又少， 觉得吃碳水就是在吃毒药。今天这条视频，我必须站出来给碳水争个名。 尤其是咱们血糖高的朋友，你要真想控好它，首先得把它搞明白了。碳水化合物说白了就是咱们的主食，是身体主要的能量来源，你可以把它想象成汽车的汽油。咱们把碳水等同于糖来看待。 从化学结构上，他分单糖、双糖、寡糖、多糖，像葡萄糖、果糖这类单糖，还有蔗糖、乳糖这类双糖，他们是甜的， 就是咱们平时说的糖。而多糖主要就是淀粉，藏在米饭、面条、馒头里，他不甜，但他是我们最核心的燃料。 这些碳水吃进去以后，甭管是甜的糖还是不甜的淀粉，都会被消化系统分解成最基础的糖分子，主要是葡萄糖，然后葡萄糖进入血液变成血糖，这个血糖就是咱们身体的现金，随取随用。 你大脑思考、心脏跳动、走路、跑步，葡萄糖都是最直接高效的燃料， 脂肪和蛋白质虽然也能供能，但对咱们的大脑神经和红细胞来说，葡萄糖是首选能量的来源， 大脑每天自己就能消耗掉一百到一百二十克的葡萄糖。所以为什么很多控糖太狠，主食一口都不吃的人， 总觉得脑子发蒙、头晕，因为大脑的口粮被你切断了。这就是碳水的作用。一、给身体供能，尤其是给大脑供能第二个作用，用它状态下也就有五克左右的糖，你吃完饭血糖升高， 胰岛素分泌，胰岛素去降糖，降下来的糖去哪了？存在两个银行里，一个是肝脏变成肝糖原，大概能存一百克左右。另一个是肌肉变成鸡汤原， 能存三四百克，这两个地方存满了，剩下的糖才能转化成脂肪。咱们可以把血液里的血糖当成现金， 肝糖原、肌糖原当成活期存款，脂肪就是定期存款，那现金少了不行，脑子要花，神经要花，现金不够怎么办？ 就得从活期存款里来取。肝脏会把肝糖原拿出来补充到血液里，保证血糖别太低，所以肝糖原是稳定血糖的大功臣。 那注意了，鸡汤源只能供肌肉自己用，回不到血液里。所以咱们说合理摄入碳水，目的之一就是为了这个系统的稳定。 三个作用，碳水可以节约蛋白质，如果你碳水吃太少，糖不够了，活期存款也取光了，身体没办法，只能去拆。定期存款也就是分解你的脂肪和肌肉组织里的蛋白质， 通过糖一生这个过程强行转化成葡萄糖，这会导致肌肉流失。而充分的碳水摄入，就是告诉身体燃料够用，你别动我的蛋白质，让蛋白质专心去修复组织，增强免疫，这对咱们糖友尤其重要， 因为肌肉越多，血糖的代谢能力通常越好。第四个作用，碳水能帮助脂肪完全燃烧，脂肪在分解的时候，需要碳水的代谢产物来帮忙， 才能被彻底氧化功能。如果碳水极度缺乏，比如生酮，饮食的调整期，脂肪的燃烧不彻底，就会产生过多酮体，对咱们健康人来说呢，可能导致口臭、乏力， 对糖友来说，就会产生过多同体，对咱们健康人来说，可能导致口臭乏力。对糖友来说，如果血糖本身控制不好，这个方法必须在专业指导下进行， 不能盲目跟风。所以你看，对一个健康人来说，哪怕你是糖友，每天摄入足够的碳水也是必须的。 那根据中国居民膳食指南营养素参考摄入量，成年人每天最少要吃够一百二十克的碳水， 同时每天碳水的供能应该占全天总能量的百分之五十到六十五。当然了，这个量也因人而异，尤其咱们糖友，在保证蛋白质充足、脂肪合理的前提下， 运动量大了就多吃两口，运动量小了就少吃两口，关键不是不吃，而是会吃。具体怎么吃，怎么选择 让血糖更稳的碳水，我会在后面的视频呢，一条条讲清楚，一定记得点上关注，咱们可以慢慢聊。最后觉得这条视频对你有帮助，转发给身边那些不敢吃主食的朋友！
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00:35查看AI文稿AI文稿二十七届高考生注意，开启一轮复习前，这五张图你一定要先拿到手！图一对应必修一，把细胞酶 a、 t、 p 光核毒素全串起来，基础不牢的同学用它扫描最快。图二，对应必修二，孟德尔定律、 dna 复制转录翻译一张图，理清一传全逻辑图三、图四是选 b 一、 选 b 二，神经体液、免疫肿群全 落、能量流动等全覆盖，帮你快速背会零碎知识点。图务是选 b 三，基因工程、细胞工程、发酵工程、全梳理实验流程、核心考点，一眼看透！这五张图是一轮复习的好搭子，把各个板块打通，知识点串联起来，记忆记得更轻松、更牢固。电子版已备好，大家抓紧下载打印，相信你的一轮复习可以轻松开启！
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03:47查看AI文稿AI文稿朋友们大家好，我是黑龙江省九药工程技术研究中心的李木子， 我面前呢摆着两种多糖，一种呢是平时我们吃的米面多糖，那么另一种呢是我们平时做配菜用的木耳，蘑菇啊，这里边的真菌多糖， 他们这两种多糖哎，都有什么区别呢？我们谈糖色变的人群能不能吃真菌多糖呢？我将呢利用两期的时间呢给大家做一下简单的介绍。首先呢说说他们的相同点吧， 米面多糖和真菌多糖啊，他们虽然呢他都不甜，但是他们可都属于糖类，平时呢我们都管他叫碳水化合物， 他们之间呢之所以被称为多糖，是因为呀除了多糖之外呀，还有单糖寡糖之分，我们呢熟知的葡萄糖，它就是单糖，麦芽糖呢，它就是寡糖， 这种多寡单的分类啊，它是根据单糖的数量而定的，那么多糖呢，它是由十个以上的单糖组成的。 米面多糖和真菌多糖呢，要说不同点呢，从名字上我们就知道他们的来源是不同的，米面多糖呢，多来源于谷物和植物， 包括呢土豆和红薯，他们都是以呢淀粉为主的多糖，那么真菌多糖呢，他多来源于呃大型的真菌，包括木耳啊，蘑菇和银耳等等，这些真菌里面呢，他们各自有不同的真菌多糖， 那么我手中这个瓶子里边的褐色的粉末呢，就是香菇子实体里边提取的香菇多糖。从结构上看呢，米面多糖和真菌多糖呢，它是有着层级的差异的，有高级和低级之分， 那么为了形象呢，我用两个建筑物呢来做一下比较，一种多堂呢，被比做成简易的仓房，那么另一种多堂呢，被比喻成高级的建筑物， 那么你们猜猜哪一种是仓房，哪一种多堂又是艺术建筑物呢？ 答案是呢，米面多糖呢，它是简易的仓房，而珍妮多糖呢，它就是美丽的高级的建筑物。米面多糖呢，它就像用单一的葡萄糖盖的简易的仓房， 建材呢，非常的单一，它就是一种葡萄糖，属于呢铜多糖这种结构呢，使米面多糖看起来了，像有许多的葡萄糖小分子手拉手连接而成的常链。 而真菌多糖呢，他更像建筑师打造的高级的建筑物，他的建材呢，非常的多样化，由不同的单糖构成，除了葡萄糖之外呢，还有甘露糖，半乳糖，木糖，还有盐枣糖等等， 这些不同的单糖之间呢，他有高度的分支结构呢，非常复杂，甚至呢还能够形成三条多糖链，像这样像小辫子一样互相的缠绕形成呢独特的空间螺旋的结构。 米面多糖和真菌多糖呢，这迥然不同的结构啊，那么在进入人体之后，发挥的作用是否也有层级的区别呢？下期呢，我们继续呢探索两种多糖的奥秘，我们下期见呦！
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03:18查看AI文稿AI文稿大家平时吃酸奶、面条、冰淇淋的时候，有没有想过里面可能加了一种天然添加剂，它就是可溶性大豆多糖， 简称 s s p s。 它是从大豆或者豆胚里提取出来的水溶性膳食纤维，不是人工合成的，来源很天然。它的构成也不复杂，就是半乳糖、阿拉伯糖这些单糖通过特定的化学键连在一起， 属于酸性多糖类物质。咱们平时吃的很多食物，都靠它提升口感和品质作为乳化稳定剂，像酸奶、乳酸菌饮料这些酸性饮品，力 加了它就能稳住里面的蛋白质，防止沉淀分层，而且不会让饮品变得糊糊的，口感依然清爽。如果加到面条、米饭里， 它又能当抗结剂和淀粉抗老化剂，能减少面条、米饭的粘连，还能防止放凉后变硬回生，吃起来口感更筋道、更软糯。在鱼糜、冰淇淋这些冷冻食品里， 它还能锁住水分，减少冷冻时的水分流失，延缓蛋白质代谢，让冷冻后的食物口感不发柴、不粗糙。除此之外，它的纤维含量不低于百分之八十，给食品加它还能补充膳食纤维，而且完全不影响食物原本的口感， 不会有额外的怪味。现在它还被用来做可降解的食品包装膜或者微胶囊的避财，能帮助延长食物的保鲜期，既实用又环保。不过大家放心， 它的添加量是有国家规定的，根据食品添加剂使用标准，不同食物里加多少都有明确限制。比如酸奶、 风味发酵乳，最多加六点零克，每千克主要就是为了稳定蛋白、防沉淀。面条、米饭、方便面这些米面制品 最多加十点零克每千克，用来抗凝结、改善口感。还有冰淇淋、鱼泥制品、面包、蛋糕以及酸性蛋白饮料、固体饮料、布丁、巧克力这些最多也能加十点零克每千克，各自发挥着保水抗冻、 增加膨胀率、乳化稳定的作用，都是为了让食物更好吃、更耐放。虽然 s s p s。 是 天然添加剂， 常规用量安全，但过量食用麻烦不小。首先会影响肠胃，刺激肠道蠕动，产气增多，导致腹胀、腹痛、腹泻，加重消化负担。对大豆过敏者，接触或食用含 s s p s。 的 食物，可能出皮疹、瘙痒，需完全避开。此外， 它含碳水化合物，过量会使血糖快速升高。糖尿病患者或血糖敏感者要严格控制，每天不超十克，以防血糖波动。每克多糖约提供四千卡能量， 长期过量食用，尤其本身高糖饮食者，易能量过剩变胖，还可能干扰脂肪代谢。而且它含类似植物雌激素的物质，长期超量可能打乱内分泌。最后给大家提个醒， 咱们每天膳食纤维的总量建议是二十五到三十克 s s p s。 作为补充的话，一天别超过五克，大概相当于五十克豆制品的量。建议大家尽量从豆腐、豆浆这些天然豆制品里获取膳食纤维，避免加工食品里的添加剂叠加带来了风险。
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