茭白炒多久
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01:00查看AI文稿AI文稿今呢跟大家分享一道好吃的家常下饭菜，肉炒茭白怎么制作能旋上三碗米饭呢？接下来关键几个步骤，看好了这个茭白呢，咱给它切成菱形片，把这小里脊肉 切点肉片。茭白呢，冷水下锅焯水啊，放点盐，开锅炒两分钟就给他捞出来控控水。另起锅啊，加油，放入肉片，葱姜蒜，继续下锅，不要把肉呢炒的太干，这个基本变色呢。咱们喷点黄酒，放入茭白，放入青红椒，盐，胡椒粉，松鲜鲜 少，来一点生抽，往锅边用一喷看看啊，水淀粉里放上老抽，再来几滴香油，这样炒出来的菜的颜色呢比较正。翻匀以后啊出锅装盘。这道菜的特点是脆嫩鲜香，茭白是脆嫩的，所以说要选里脊肉，这款菜属于 清朝，要旺火快速操作。强子将茭白炒水了，因为他用的这个茭白呢比较老。关注我们明天见！
5.5万爷俩儿好菜
02:16查看AI文稿AI文稿大家好，我是董湘明，炒椒白先别直接下锅，今天给大家分享一个好吃的做法。 准备几根茭白，切掉顶部，把皮削掉，如果根部比较硬，还需要再切掉一点。削完以后斜刀切成片，大小可根据茭白的粗细来掌握。准备适量青红尖椒，洗干净，斜刀切成片， 红椒和尖椒主要是搭配颜色。准备八毛钱的五花肉，切成薄片，切少量姜 姜片和蒜片。备好以后下面开始操作。水开后下入茭白焯水，加入少量盐和食用油，让菜有一点底味，色泽更加漂亮。 开锅大约二十秒，倒出控水锅洗干净，把锅烧热，烧至有一点冒烟，加入油滑锅，这样不管是炒肉还是煎鸡蛋都不会粘锅。 接着下入肉片，炒出里面的油脂，把肉片炒至有一点发白，下入姜蒜片炒香。如果喜欢吃辣的，现在可以放一点小米辣，加入老抽上色，生抽，酱油从锅边淋入，如果怕肉片炒出来发黑，可以在老抽里兑一点水， 接着下入青红尖椒块炒至断生。如果在酒店操作青红尖椒一般都是过油，炒好以后下入茭白开大火翻炒，下面 开始调味，加入两克盐，一克鸡精，一克白糖提鲜，加入少量水翻炒，把调料化开， 加入比较稀的水淀粉勾芡，开大火翻炒几下，不要让菜里有水渗出， 一道简单又美味的茭白炒肉就制作完成。如果你喜欢我的视频，可以点赞和关注我，也欢迎大家在评论区留言和转发，下期见，拜拜！
3.0万董小厨美食
02:22查看AI文稿AI文稿野茭白啊，这是跟我们一般的吃的茭白是不一样的，这段时间正好上市，我们尽量把那个老根啊要分开，先切老根，等会粗的先下锅，然后再放那个细的肉丝呢，我们还是比较传统的方法哎，刀往前一推，往后一拉，哎，这肉片就下来了啊。 重复以上推拉操作，这个肉丝就是往前推，往前推看到没有，肉丝的标准呢，我们一般的是 两根自来火粗细的啊，然后展示一下，好吧，两根火柴粗细的肉丝检验完成，加一个蛋清啊， 再撒适量盐和糖，增加咸鲜和回味。盐和糖啊，把那个蛋清啊全部打散好了，我们开始搅拌了啊，搅拌上劲 a few moments later 看到没有，蛋清都没了。我们呢，在加肉丝的时候也还是可以给它吃点水，继续把它打进去啊，能够保持它的鲜嫩，水吃的越多的话，这个肉丝啊说明 品质越好。这个时候呢，加水淀粉啊，目的是什么呢？他在上浆的时候能够充分的吸住水分，放点油进去搅拌一下， 这个肉丝啊，之间会产生一层油膜，这个呢，放冰箱给他醒一个小时以上啊。然后呢，我们准备操作，这油温要低一点啊，油温太高的话变油炸了啊，所以呢，油温下去以后呢，开门 你看到没有哎，好，用筷子把它划熟，四成油温滑至变色即可，像我 出来了，茭白大块的，先下锅，看到没有，煸炒一下， 他颜色有点反了啊，他说反绿了，看到没有啊，反绿了，然后我们小的也下锅 哇，香味全部出来了，加入适量盐，糖及炒好的肉丁，再加点芡之后继续翻炒片刻，一把葱花 继续啊洗香出锅了。一道很普通的家常菜，时令部等人赶快去买野生茭白。
482京菜老刘
04:59查看AI文稿AI文稿哈喽大家好，胶白好吃有诀窍，一定不要直接下锅炒，今天我来分享一个小技巧，保证你吃了还想吃。首先我们把买回来的胶白，把它外面的硬壳给它剥掉，再把胶白改刀给它切成薄一点的厚片， 切好以后放入盘中备用。准备一个碗鸡蛋，用碗边敲破打入碗中，这里最好选用土鸡蛋，营养会更加的丰富，这里我选了三个母鸡蛋， 加少许食盐入底味，再加点水淀粉，可以让鸡蛋更加的鲜软蓬松。再用筷子把鸡蛋给它充分的搅匀，这里我们筷子 要给他挑起来打，这样鸡蛋能够更快的打散，吃起来才会更香。 蒜子两颗，改刀给它切成薄片，蒜子可以稍微的多一点，这样吃起来才会更香。切好以后放入盘中备用，再加入一勺灵魂的剁辣椒， 准备一根青蒜，蒜杆用刀背给它拍扁，再把青蒜改刀给它切成长一点的小段，既可以配色也能增香。 切好以后放入碗中备用。准备一口锅，加入适量的清水， 盖上盖子把水烧开，水开以后把切好的茭白给它加进来。 提前把胶白给它焯一下水，可以去除里面的草酸，而且也能减少里面的涩味，吃起来更加的鲜嫩爽口。把胶白给它烫上七七四十八秒，汤汁微微的发软， 这样一会能够更好的入味。 烫好以后再用赵力给它捞出来控干水分。把锅烧热，加入少许的食用油， 提前把锅给他润一下，这样可以防止粘锅。再把打好的蛋液给他加进来， 提前给他炸上十几秒。把鸡蛋给他炸至蓬松，用筷子给他翻动一下，把没有凝固的蛋液也给他放到油里面， 这样能够把鸡蛋全部的炸至蓬松，再用锅铲给它翻动一下，把鸡蛋给它煎至微微的泛黄，这样鸡蛋吃起来才会更香。 炒至鸡蛋全部定型以后，先给它盛出来备用。锅中加少许的食用油，把蒜片辣椒给它加进来，快速的翻炒一下，把蒜片辣椒的香味给它炒出来。 再把烫好的胶白给大家进来快速的翻炒一下，让胶白吸收蒜片还有辣椒的香味， 再蘸入少许的开水，这样可以加快茭白的成熟。 下面开始调味，加半勺食盐，再加点白糖提鲜，加点生抽提味，快速的翻炒均匀。把茭白给它炒至上色入味， 这里可以把胶白给它炒上两分钟左右，一定要把胶白给它炒至熟透，让胶白充分的入味，这样吃起来才会更香。 再把炒好的鸡蛋给它加进来快速的翻炒一下，把所有的食材都给它炒匀炒散。 把所有的食材再给它炒上一分钟左右，把汁水给它微微的 收干一点，再把蒜叶加进来，加少许的果氨酸钠，快速的翻炒均匀。 把蒜叶给它炒至微微变色，把所有食材都给它提提鲜，翻炒个五六七八下就可以出锅装盘了。 一道美味的茭白炒鸡蛋就做好了，茭白不要直接下锅炒，像我这样焯一些水，吃起来更加的鲜嫩爽口， 加入了鸡蛋，营养又美味，家人都非常的喜欢，如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧！觉得我的视频对你有帮助的话，记得动动您发财的小手，帮忙点赞转发一下，您的每个点赞和评论就是对我最好的支持，谢谢您的支持，我们下期再见。
1424肥猪猪的美食日记
02:18查看AI文稿AI文稿炒胶白一定要知道，两样必须放，一样不能放，这样炒出来的胶白才清香扑鼻。大家好，欢迎走进家里美食，今天用胶白做好吃的，把饭店味道带回家，当这里总能找到一款秀过你的家常菜。 其实所有的食材也和我们人一样，也有最怕的东西和最喜欢的东西，就拿我来说吧，小时候学习不好，最怕的是老师，最喜欢的东西我就不说了。 把清洗干净的胶白切成细丝备用。炒胶白的时候我们一般是不需要去皮的， 把根部老的地方去掉一点点就可以了。小葱切成葱段，放在碗中待用。碗中打入四个母鸡蛋，放入少许盐增加底味，一点点胡椒粉去腥，用左手把它搅 拌均匀待用。我们的亲戚准备工作基本完成，起锅烧油，锅中倒入少许色拉油，油温六成热，倒入蛋液，我们用勺子不停的搅动他，使他受着均匀。 这个鸡蛋我们稍微炒的嫩一点，把鸡蛋炒的香味，把炒好的鸡蛋先装在盘中待用。炒胶白一定要放猪油，因为胶白当中含有草酸成分，一定要放小葱，小葱才是他的最佳搭档。 马龙说再给他把六百六个的香味保留出来，随后倒入胶白，不停的翻炒，把胶白的香味炒出来。炒胶白最怕放水， 放水炒的胶白是没有香味的。各位好朋友，请你们帮点赞收藏，转发一下，你的点赞收藏到老师非常重要，感谢各位好朋友的支持，谢谢了。 就边上的胶白发软就可以了，这时候的胶白已经完全成熟，爱奇艺已经非常的香了，加入一点点鸡精调味，适量盐， 继续不停的翻炒，翻炒的香味，倒入炒好的鸡蛋翻炒两下，最后放入葱叶翻炒均匀，炒出香味，用这种方法炒出来的胶白鸡蛋非常的香哦，大家可以试着做一下，起锅装盘， 用最简单的色彩做出最美的味道。喜欢我的视频就关注我一下，我会坚持每天更新，最简单易学的家常，在家里面，只在江苏的好朋友，全家安康，我们明天见！
4838家宴美食厨房
05:22查看AI文稿AI文稿嫂子，这茭白让你炒的脆嫩爽口，清甜还入味的肉丝，又嫩又滑，真好吃，好吃吧。嗯，而且做法还简单呀，三五分钟就这样一炒，用的还都是咱春天的时令菜，就这样的清清爽爽的啊，很好吃的，你们教教我吧。其实这道菜特别的简单啊， 来，先准备点茭白，因为茭白的话呢，被称为是水八仙，也是现在的应季食材。我买的这个是人家已经剥好的，如果说大家买的是那种啊，就是比较原生态的啊，先把外面的皮给他剥了， 特别是注意，如果说后边的这个老根的皮呢，有点厚，我们就给他拿个刮皮刀来，就这样的削一削，其实我这个的话是人家已经处理过的哎，削一削的话，他这个口感会更嫩一些哦，晓得了，对，处理好的之后啊，后面的老根先去给他起掉，对半切开， 先给他来上一片两片来，你放到案板上，这样他就不会滑动了哦，就是然后再去给他这样的切成片。我们切茭白丝的时候啊，不要太细，太细的话吃起来没口感，就跟切土豆片一样，切好之后咱再给他切成这样的均匀的细丝就可以了，咱先放到旁边啊，备用。 家里要是有这种青红椒的啊，我们呢也给它来一点，这样的，配出来的颜色好看。同样咱们也是给它切成丝，不用多，来上几个就行。关于肉丝呀，如果说平时工作忙，对肉的要求又比较高的啊，你可以试试这个无抗猪肉， 它这个的话是从小猪仔，然后到八个月长成，然后屠宰全程无抗。嗯，没有抗生素，没有激素，这样孩子吃着干嘛也放心。而且它这个猪肉啊，是已经切好腌好的，会特别的方便用的还是咱们的里脊肉吃着嫩 筋筋膜膜的，全部都给咱挑掉了是不是？对，虽然说它是腌过的，哎，配料表很干净，你看人家的配料表，就是猪肉、 饮用水、鸡蛋清、食用盐、白砂糖和味精，干不干净？干净干净吧。哦，发现了没有，他没有淀粉。对，没有淀粉，他没有这种很厚重的粉浆，所以口感吃起来会更嫩更滑，可不是外面那种带姜的不好吃。你看人家这个肉丝清清爽爽的啊， 肉丝咱不需要过多的处理，打开之后呢，稍微的给它倒上一点油，这样的抓一抓，一方面咱们在炒的时候啊， 它不容易结块，它不容易成坨，它更好炒，好方便啊，是不是特别的方便啊？来，而且人家家啊全部都是现摘现发新鲜货啊，贵不贵啊？ 不贵啊，你像这样的一份是一百五十克，刚够，刚好够炒一盘对不对？对啊，四十九块九，你知道人家给几包吗？给几包？六包，六包。嗯，八块一包的无抗肉丝。对啊， 那不贵，比超市便宜多了，比超市划算，是不是特别的好？炒肉丝的话呢，我们的油可以稍微多一点啊，这样的话叫滑肉丝，炒出来肉丝呢更嫩一点。锅里的油温呢，来个三成热四成热，这个时候把咱们的肉丝放进去， 慢慢的在锅里给它滑炒变色。怪不得，我就放了一口油，炒的不好吃。其实咱们炒过肉丝的油啊，咱们炒菜用啊都是可以的，它又不脏。对，嗯，这样的滑炒变色就行了，像这种肉丝的话，用起来也方便呀。 你平时用肉丝炒个青椒肉丝，嗯，孩子喜欢吃土豆的。土豆炒肉丝，嗯，是不是时令菜啊？你就跟咱今天用茭白，用茭白炒肉丝，给孩子做一个皮蛋瘦肉粥，都能用这个肉丝的滑炒变色之后呢，咱给它盛出来，你看 肉丝嫩不嫩？真嫩，看着都可嫩，是不是吃起来还香？没有任何的啥猪烧味，猪腥味的，来，这会还是这个油，咱不用换油，也不用换锅，把咱们的茭白直接给它放进去。炒茭白的时候啊，一定要用小火慢慢的炒，慢慢的炕啊，如果说火大了， 你笑啥了？我用的中大火炒的，如果说火候太大了，茭白容易干嘛？容易糊了。嫂子， 我看人家茭白都说焯水，你为啥不焯个水啊？为啥不焯水？焯水也可以，焯水的话呢，其实是为了去掉那个茭白里边的草酸，还有人说焯水是为了去掉茭白里边的那种涩口感。对，其实春天的茭白，刚刚下市的茭白它不涩，它很嫩的。焯过水的茭白啊，干嘛 没有香味了？好嘞，就这样的直接炒，给他这样的炒软，你回家就这样的做，你试一试，看看这样炒出来茭白是不是会更好吃。好嘞，嗯，来，刚才咱准备配色的青红小彩椒往里边这样的一放，嗯，这个小颜色是不是看起来就好看多了？ 嗯，五颜六色的啊，对，再把咱这个肉丝给他放进去。好嘞，清清爽爽的一个小炒， 满满都是春天的小味道。调味的话呢，咱们就给他放上一点盐，来点味精，然后白糖的话啊，跟个人的喜好，喜欢吃就放点啊，再给他来上一点咱们的白胡椒粉，就这么的简单。生抽，蚝油呀，这些都不需要放的啊，咱吃的就是食材的原味，翻炒两下就能出锅了， 看着就舒服呀，嫂子赶快吃，让他尝尝，看着清清爽爽的，没想到这么下饭是不是？嗯，而且啊，看着都很春天，特别的舒服。吃起来啊，姐妹们，你像家常菜，家常菜就是用时令的食材，然后做出来家的味道，做法简单，食材又好，一定要做起来试一试。
363糖妈爱美食
02:54查看AI文稿AI文稿有很多人在炒茭白的时候就喜欢自己下锅炒，今天就把饭店不外传的小技巧分享给大家，全部技巧在视频里。大家好，欢迎走进家人美食，今天用茭白做好吃的，把饭店味道带回家，在这里总能找到一款适合你的家常菜。 买回来的茭白不知道怎么做好吃，今天我会教会大家茭白的特色吃法，外香里嫩，清香扑鼻。首先把清洗干净的茭白皮去掉，不要当面，嫩一点的皮是不需要把它去掉的，这样做的茭白口味更佳。 最后把茭白切成薄片，最后切成细丝放在碗中待用。洗干净的小葱切成葱段放在碗中待用 中。单手打入五个笨鸡蛋，这个鸡蛋是正宗的土鸡蛋，我们这里叫笨鸡蛋，就是他们几个下的， 最后用筷子充分的把它们搅拌均匀待用。这里请大家帮忙点赞，收藏，转发一下，非常感谢！在炒茭白的时候，千万不可以直接下锅炒，因为茭白当中含有炒酸成分，必须经过出水处理方可食用。 水烧开以后一分钟左右即可，把它捞在凉水中迅速过凉， 最后冲洗干净，把它的水分挤干一点， 倒在大一点的盘中待用。 倒入搅好的蛋液 调味，放鸡精，胡椒粉，适量盐， 用筷子继续把他们搅拌均匀待用。另起锅烧油，锅中倒入少许色拉油，油温烧至六成热，我们迅速的缓缓的倒入蛋液， 随后用勺子不停的搅动锅中的蛋液，使蛋液受热均匀。我们需要把锅中的蛋液煎至两面金黄， 这样炒出的鸡蛋才能达到外香里嫩的效果，口感特别的香。一面煎好后，我们把它翻个面，继续用同样的方法煎至面一面，最后根据自己的嘴大小把它化成大块状， 大小可以根据自己的实际情况来定吧。最后倒入小葱段，抹上刷子给他吧里，吧里给他香味吧里出来， 倒入一小勺生抽，即发至香味。继续把它们翻炒均匀，炒至香味即可出锅，起锅装盘。喜欢我的视频就关注一下家业美食厨房在江苏，祝您全家安康，我们明天见！
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09:20查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，我是一挂，今天给大家分享一道非常好吃的下饭菜，茭白炒肉片，做法非常的简单，出锅后鲜嫩脆爽，营养又美味。 接下来跟着我的视频一起看看具体怎么做的吧。今天在菜场里花五块钱买了几个胶白，胶白又名高刮，我们这还称之为高笋， 夏天里要多吃茭白，对身体有好处，用指甲掐一掐，能够轻松的掐进去，就说明还比较鲜嫩。首先 我们将胶白简单的清洗干净，胶白一般生长在水田或者是水沟里面，非常的干净，我们首先把胶白外面的这一层叶子给他剥去就可以了， 里面非常的洁白。记得小时候我们会把茭白作为零食直接生吃，记忆中又香又甜， 可能是因为那时根本就没有什么零食，感觉什么都非常好吃，现在吃起来就没有这种感觉了。 全部清洗干净之后，把它放在菜板上， 先把胶白的头部切去不要，然后用斜刀把胶白切成厚片，这样方便下一步的操作， 全部切成这个样子就可以了。然后再将胶白切成这样的菱形片，不一定要切的非常薄，但一定要切均匀。 全部把胶白切成这样的菱形片，这样 切出来不是更好吃，而是更好看。切好之后将它装在碗中备用。 接下来准备几瓣大蒜，也切成薄片， 切好之后放在小碗中，一小块的生姜也切成薄片，切好之后和大蒜放在一起。准备两个青椒，先去地，接下来将它对半切开， 去除里面的辣椒籽， 把辣椒斜过来，再切成菱形片， 切好之后装在碗中备用。准备两个红椒，用同样的方法也将它对半切开。 如果是怕辣的朋友可以带上手套，这些辣椒水沾到手上会比较辣。 然后再加辣椒，也切成这样的菱形片辣椒，不仅增加了辣味，而且还可以点缀颜色。 全部切好之后放在碗中备用。准备一点洗干净的猪肉，一定要肥瘦 搭配，这样才更好吃。先把肥肉切成薄片， 全部切好之后装在碗中，再把瘦肉也切成薄片。炒茭白的时候放一点肉，吃起来就有肉香味。 切好之后分开来放在小碗中备用。接下来准备一个小碗，加入两勺生抽， 少许的老抽提色，适量的食盐，一勺蚝油提鲜，再加一点白糖，最后加一勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，然后 用勺子搅拌均匀。我们提前调个碗汁，可以防止在炒的时候手忙脚乱，如果炒的时候火大着急，味道可能调不准。 接下来起锅加少许食用油，油热之后把肥肉倒下去炒香。 先把肥肉里面的油脂煸炒出来，这样吃起来就不油腻，而且也会更香。开小火慢慢的煸炒，先把肥肉炒至表面微微发黄， 再往里面加一勺料酒去腥。继续将肥肉爆香，倒出肥肉里面的 油脂，接着把姜蒜倒下来继续翻炒，炒出香味。 炒香以后再把瘦肉加进来，继续翻炒均匀。把肉片炒至变色， 肉片炒的时间不宜太长，如果炒的太久就会变老、变柴变硬。 炒至变色之后再把胶白倒下来。有很多人喜欢将胶白焯一下水，其实那样你就错了，新鲜的胶白非常的鲜嫩，如果 焯水难免会流失营养，就这样开大火快速的爆炒，吃起来才会更香， 在这里要炒久一点，炒出焦白的香味，把焦白炒软炒熟。 亲爱的朋友们，视频您都看到这里了，如果您觉得我的视频对您有帮助的话，就借您的发财手给我点个赞吧， 您的每一个评论和转发都是我前进的动力，也是对我最大的支持，感谢您呐！ 茭白炒软以后，再把清 红椒倒下来，继续翻炒均匀，把青红椒炒至断生， 这个时候把刚才调好的料汁倒进来，开大火翻炒均匀，让每一块胶白上面都能沾上料汁，把所有的食材都炒至入味， 最后再加点葱段，不喜欢的也可以不放，快速的翻炒几下就差不多了。炒到最后一定要开大火，这样炒出来才会更加的鲜嫩脆。 一道非常开胃下饭的茭白炒肉片就做好了，接下来将它盛入盘中即可开吃。 一道非常下饭又开胃的茭白炒肉片就做好了， 方法非常的简单，出锅之后鲜嫩脆爽，既好下酒又好下饭。如果您也喜欢就收藏起来试试吧，一定不会让您失望。 好了，今天的视频就分享到这里了，如果您喜欢我的视频，记得点赞、关注、留言并转发哦，我们下期视频再见，感谢您一直以来的支持！
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