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像我们平时自己做饭的时候呢,买这两粉丝用途不一样,千万不要买货了,不然做出来东西真的很难吃,不好吃,超级不好吃。第一个这种白的这种粉丝呢叫绿豆粉,它的学名叫龙口粉丝,这种粉的特点就是煮出来像橡皮筋一样根根分明的,它不溶于水, 所以这种粉丝耐煮且不吸汤汁,不进油盐,嚼着脆脆的,适合凉拌或者蒸海鲜好的这种,这种红薯粉看起来油光水滑的,这个就适合用来煮粉吃了,花甲粉、 酸辣粉都适合用这种红薯粉来煮,这个粉煮起来才好吃。这种粉煮熟后是吸汤汁的,浓郁入味且口感软糯丝滑。为什么今天突然发个视频说这个粉丝呢?因为我昨天买了很多花甲,我本来想煮花甲粉的,然后我买错粉了, 我用了这个白色龙虎粉丝来煮花甲粉,煮出来之后它真的就像橡皮筋一样,一根根的味道一点都进不去。这个粉煮熟之后有粘性的,然后会会吸汤的味道,会吸粉的味道,味道就进去了,这才是嗦粉的味道嘛!

槟榔小摊贩日常事故,看见大家在评论区问的最多的就是白色的是啥,说是什么的人都有,其实就是贝壳粉而已, 还有的人说这种清槟榔没有什么吃头,在这里我只能说喜鹊同音,就好比吃辣椒,喜欢他的人是因为他辣,不喜欢他的人也是因为他辣,什么东西都不可能做到人人喜欢, 但是自己喜欢就行了。现在刷的这个东西就叫贝壳粉,叶子叫楼页,要注意我说的楼页不是假楼页,楼页是楼页,假楼页是假楼页, 它们俩是不一样的,一个是用来做菜吃的,一个是用来包槟榔的,大家有时间的话可以上网查一下了解了解。果子切开偶尔还是会有一些老果的,毕竟现在是冬天了,遇到老果我们都是直接丢掉的, 不会拿给大家的。我包罗越的技术还不是特别熟练,但是马马虎虎也能折成一个三角形,折好之后就可以搭配果子一起嚼了,这个上劲还是比较快的, 嚼几口就冒汗了,吃到嘴里嘎嘣脆,汁水很充足,唯一的缺点就是不耐嚼。

这是山东菏泽做花甲粉的夫妻寄来的专用调味料,当初两人去河南学技术,但是调料配方不卖,只能在他们那拿货。省城核心秘制料市面难寻,只能从其处进货,还承诺绝不涨价。可随着店铺生意火爆,用料量大增, 卖家便以原料上涨为由肆意加价,还可以刁难夫妻俩,无奈之下找到我们,希望能破解这款调料。这款料鲜香味浓,去腥提鲜,效果出众。 所谓秘制料在外行看来十分神秘,经我们调料工程师团队分析破解,核心以姜黄粉为基底,搭配两款增香料调配而成,成本低廉,完整配方也整理好。


国画里最金贵、最纯净的一抹白,千年不泛黄,它就是蛤粉。蛤粉是国画传承千年的传统天然白色,也是独一份的生物矿物质颜料。它取自大海里的文革白蛤贝壳, 古人精选后世完整的贝壳,经高温锻烧、反复捶打、水磨水飞提纯,历经十几道工序,才得到这细腻如汁的哈粉。在没有现代白色颜料的古代, 哈粉就是国画里唯一的正统白色。哈粉在古代是皇家画院专属御用颜料, 寻常百姓根本用不起。它工艺繁复,产量极低,只有宫廷画师才能用它绘制皇家画卷。传统文化里,哈粉取自深海,洁净无瑕, 寓意纯净、高洁、清新、守正,是文人墨客心中清白风骨的象征。佛家、道家作画也多用哈粉,代表圣洁空灵、不染尘俗, 是中式美学里留白的灵魂底色。传世名画里,哈粉无处不在,千里江山图的山间云雾,瑞鹤仙鹤的白羽,工笔画鸟的梅花白瓣、 人物脸部肤色、雪景山水的皑皑白雪,全靠哈粉点睛。它温润不刺眼、 透亮不呆板,可调淡所有色彩,撑起了国画里虚实相生、留白无尽的东方意境。这膜取自深海,千年不褪的清白,藏着中国人最极致的审美与风骨。

首先我们先准备一份葛白,然后一份浓椒叶呃,然后再准备两个盘子, 然后取适量的葛白呃,之后呢加入我们的椒叶 胶和葛白的比例可以适当的添加,葛白多了就加一点胶,胶多了的话就加一点葛白,调和到一个呃不粘勺不粘碗的一个状态就可以了, 这个时候就可以摔打我们的葛粉团子了,可以在心里默数一百下,摔打过后的团子是一个光滑的质地, 这个时候我们可以把团子搓成细条状,嗯,然后盘在我们的盘子里,这样做的目的是为了更好的清洗出葛粉中的杂质呃,以及后期我们更方便取用。 盘好之后可以加入清水,然后静置晃荡出它呃本身的一个杂质,静置十分钟之后就可以得到我们的一个成品的葛粉团子了,可以倒扣一个碟子,防止灰尘进入以及水分过快的蒸发。 需要取用的时候可以取适量的葛粉团子,并且加入等量的一个浓胶,同时可以用指腹轻轻的化开啊,这样就可以得到一个酸奶质地的一个葛粉颜料了。 制作葛粉团子的一个目的主要是可以让葛粉的颜色更加的温润细腻,同时也可以很大程度的防止颜料开裂。

美食街里的王牌花甲粉,在家里轻松复刻,在外面呢,吃一份都要二十好几,今个十块钱两人量,很多人都不会给蛤蜊吐沙,其实呢这招呢你看好了, 清水里呢给他放入海盐,盐的浓度呢百分之十二到十五,搅拌均匀,让这蛤蜊呢更适应这个海水的浓度,要想吐沙更快呢,里面给他放几滴香油,搁香油这么一呛,他就不断的呼吸呼吸,这个沙呢就吐出来了。 半小时后见,放入葱姜,放几个花椒粒,干椒节里面呢放点豆瓣酱,来一个火锅底料,放点黄酒,加入开水调味,放点生抽,糖,胡椒粉,葱姜,鲜煮两分钟,把它渣呢给他打一打, 把这个白菜呢给他垫底,放上金针菇,粉丝,葡萄沙的蛤蜊放在上面,盖上锅盖三分钟就好, 三分钟时间到了,咱们来打开盖子看看啊,每个都沾口了,再放上香葱和小米辣齐活。花甲是浅海贝类,山东人叫蛤蜊,土话 杂了,品种很多,食用蛤蜊呢要注意,撕掉的蛤蜊不能吃,它含有沙,按强制的方法要提前使蛤蜊吐沙才可以烹制。关注我们,明天见!

哎,这两天家里的饭菜是不是都吃腻了啊,上顿肉下顿肉,今天啊,咱做一个全程不放一滴油而且解腻又解馋的一道美食来。这是我上市场刚买回来的沙馅子跟小米辣, 我相信聪明的朋友都已经要猜出来我要做什么了。先用洗好的金针菇垫个底,再铺上粉条,这粉条我就是家里正常吃的那个粉条啊,你们要有条件的,你可以买点那个水晶粉。哎,那个粉条比这个好看, 然后再把洗干净的沙馅子哎,铺在粉条上面, 一品鲜的酱油少来一点,不要来多了啊,来多了,粉条煮完煸一煸好净盐来一点,先少加啊,不够咱过后再拼 纯白胡椒粉撒点里边好蒜末。小米辣这玩意根据自己口味放量,然后加入我最爱喝的水,哎,不要加太多啊,一瓶就行。 ok, 盖盖开煮 开锅了咱再来点油麦菜点缀一下,有点淡啊,再来点盐咸菜根据自己口味调就行, 最后再来点蒜末搅一搅,这就出锅了,看看咋样。 来,粉丝先吃,哈哈哈,我先尝一尝啊,我这个汤没有卖的那么黏糊,应该是我这个粉条啊 提前泡过的,就是把那个淀粉啊泡走了一些,这可能是金针菇稍微有点少呵,粉条有点多,汤汤添的也有点多了,但是大差不差,就这些玩意呗,是不是。嗯嗯, 感谢洋鲜,哈哈,天天大鱼大肉吃不动啊,这玩意开胃又下饭是不是。 好了,我吃饭了啊,散会咸蛋你们自己调就行,我就没弄的那么详细啊,拜拜。