大丰收家常做法
今天是贼拉香的东北大丰收啊，就是锅盖一掀那就是家的味道啊，就土豆跟豆角，必须给他炖烂乎乎，然后泡大米饭，哎呀妈，成香洗排骨呢，还是我教给你们那方法啊，就加点面粉洗，这样洗的更干净，给他抓着泡十分钟，我这能有两斤左右把。这排骨 我这是油豆角，北方肯定有卖的，要是南方没有的话，你就买那种细长的，每一个都给他掐头去尾啊。豆角给他洗干净，然后再准备点这土豆跟这玉米，你要想吃窝谷呢，你就再放点窝谷， 准备葱姜蒜，然后八角，几个干辣椒冰糖就行了。这排骨加面粉泡完之后你就多洗几遍啊，老带劲了。咱给他焯水啊，放点葱姜跟料酒。 我看之前有给我评论的，就是新鲜排骨可能加面粉洗完之后你就不焯了。但是我建议还是焯啊，你看我这血沫也不少，要不然一会你炖的时候他也都是沫子。排骨给它用温水投一投，然后再擦点水分啊，要不然一会你下锅炒的时候会崩。这菜不用放太多油啊，排骨他也会出油。 接下来咱开炒啊，还是我之前说的，就你不管做啥菜，炒到头放点十三香，这样都好吃。 咱先把排骨给它放里炒啊，炒个能有两分钟左右，咱就加调料啊，调料很简单啊，就是黄豆酱要多放点，酱油也稍微多来一点，然后就是蚝油， 黄豆酱一定要放，这是好吃的关键啊，啥牌子都行，要感觉色淡就给它稍微来点老抽上个色， 因为豆角他不会熟啊。咱也是给他豆角先给他放里面，先给他扒拉几分钟啊，你扒了豆角的时候你要感觉有点干，稍微给他添点水啊，给他扒拉成像我视频里这样，哎，翠绿了，咱就加开水给他炖啊。先炖他俩多加点，先炖二十分钟，把这冰糖放里啊，要没有冰糖放白糖也行。 这炖差不多二十分钟了，把这个土豆跟这玉米放里啊，这时候加这个盐跟味精，要感觉这个锅里的水少了，再给他添一点，继续炖，再炖二十五分钟。 开锅。开锅啊，这差不多就好了，出锅前这把灵魂的蒜末必须放啊，必须放。你们想感受东北铁锅炖啥味的啊？来不了东北的，在家一定要试试这个大丰收，拜拜。
粉丝11.6万获赞242.9万
相关视频
05:28查看AI文稿AI文稿今天做了一锅东北大丰收。我跟你说家里来人去血的哈，你就整这个菜拿，你也得稳稳的。这排骨买回来了，你使劲给他泡泡血水的，然后给他焯一下子。冷水焯啊，葱姜，再来点料酒， 洗点豆角， 放上果蔬，净了得让这个豆角稍微泡一会啊。我配菜，我又整了点芋头，土豆，胡萝卜，玉米。本来我想整一个那个窝过了，我买完了，老板忘给我装上了，土豆就这么崩就行。 这玉米就是我橱窗那款，你们要是从外头买不好的话，你们可以试试这个。这个玉米香甜软糯的，那娃娃的脑袋顶上都放一张白纸，早上起来没把我 吓死。那你干什么玩意啊。哎，这玉米是冻的，我忘了提前给他化开。这排骨我得焯了十五六分钟了，然后盛出来用温水再好好给他洗两遍啊。 炖这个菜最香的还得用铁锅啊，油热下排骨。铁锅他就是有点粘，但是用铁锅炖和用不粘锅炖这个菜哈，他绝对是两杆子味。给他扒拉扒拉啊，然后下葱姜，还有个八角，还有几个干辣椒， 放干辣椒一能增香，二能去腥，就是不是为了让他辣哦。来点生抽， 秘制红烧汁。来点黄豆酱，来上两勺， 沿着锅边冲点料酒。我放了秘制红烧汁，我就没放糖，你要是放老抽的话哈，你还得怼两块糖在里头啊，然后直接顶热水啊 拉拉开热水啊，一次性顶够就不能二次添了，二次添了味不地。好嘞，盖盖怎么也得半个小时吧。这个造的也别闲着，把咱这个配菜给他炖煎那油啊，然后来点生抽在里头 扒拉，有两三分钟让他断断生就行，主要就是为了让他溅溅溅油，然后直接倒到排骨里啊。哎呀，我这满满登登这一下子就家里面来人去血的。我跟你说你就这一个菜安排的明明白白的，真的， 这姑娘你找个勺子你尝尝，汤勺球有点大，来点盐。 这个口啊，就根据个人调，但是这个汁是越收越越咸哈，但是你不能一尝，哎呀妈，就是咸的。那不行啊，然后盖盖再来上二十分钟。 哎，你们谁没吃过鹌鹑皮蛋呢，我也是头一回吃，昨天到了我就吃了一盒自己哼。我用的就是这个丹神的，他家是五谷喂养的，而且吧不含铅，就是老人小孩都能吃，一口一个太带劲了。这皮也好扒哈，一扒就掉。 咱扒开一个看看啊，看它里面还是这种糖心的呢，就爱吃鹌鹑蛋，这个哈，就这个没跑，他比大鹌鹑蛋要好吃。 嗯，特别好吃，咱来给他拌一下子。来点生抽，来点醋，来点蚝油， 来一勺白糖，来点盐，盐少搁，再来点那个蒜末小米辣上来慢劲的这是， 然后再放一盒嫩纸豆腐。这小夏天你这么给他一拌多爽啊。哎呦，我去拌吧拌吧，再给他来勺红油。哎呀妈呀， 这夏天我跟你说你就这么办，你说还有谁啊。嗯，尝尝。嗯，绝活了我跟你说啊，哎，棒棒，咱的大丰收也到点了。我去 哎，真香真的太香了。开饭了啊吃饭了不能看手机了啊。吃饭看手机我跟你说得糖尿病。 哈哈哈哈哈哈哈真的，我看一本书就说的吃饭就这小菜，六一贼拉拉的爱冒汤。哎呀，你看这小汤亮的乎的。我怕吃肉冒上大米饭。妈妈，吃肉肉啊，老长时间没吃肉了。我闺女真是老长时间没吃排骨了，自打回来就没吃， 看我姑娘造的，哎呦我去。哈哈哈哈，看我的啊看你的。嗯，看我大儿子啊，看你的，看我的啊，看你的啊，看你俩，看你俩，这都照上了，都看见了，哎呀哎呦啊，香不香？闺女，嗯，香啊。哎呦我天， 看我看我刻了，完了给这孩子，哎。这个小蛋叫什么蛋？哈哈哈哈哈哈。那个皮蛋，鹌鹑鹌鹑皮蛋鹌鹑皮蛋，还有这么一个啊。嗯嗯，哎呀，我姑娘今天吃了这小一碗饭， 哎呦我去，三四块排骨够用了。闺女，哎呦我去，这着急下地玩啊。那是，哈哈哈哈哈。
7108六一妈妈
09:05查看AI文稿AI文稿容易帮助你哈哈哈，那种少人少但是有啊。朋友们大家好，今天呢我们做一个菜叫压锅大丰收来用心做好菜，吃出健康来。 这个我们老家叫窝瓜啊，全国各地哪都有产的啊，这种瓜过去呢在二十五年前叫蟹花面啊，这是灰色的，还有一种墨绿 色的啊，这种瓜特殊的面好吃，要是做大丰收的话必须有这种瓜啊才好， 这块呢不宜过大，那过大不易熟啊，太小了呢还怕炖汤是吧。玉米呢都剁成一寸五长的段，中间再劈开， 土豆呢分成块小核桃块别太大，下锅压呢就压三分钟，不超三分钟啊，块呢太大就压不透。 然后呢再看一下这个肉啊这个肉呢拿这个刀这么刮下就得了啊，太少就不用火烤了，切成厚片一公分厚的大片。 这个肉呢最好是三肥其瘦肉啊，像我选这样或者那五花肉啊都行，或者大肥肉边啊少带一点瘦肉啊，也可以来朋友们看啊，我这个油呢要给的多一点。 花椒大料炸到锅里啊，和葱一起下， 大料是两朵，花椒呢是四十粒啊，放入韭菜酱二十五克。 东北的大豆酱呢二十五克啊，两样加一块是一两吧，这样的话呢我们在炒制的过程当中最后调味啊，最后调味就不不要加盐了，或者适量加盐炒香， 记住啊，现酱必须要有啊，做这个下锅味才正，看着用错了啊啊，太下锅了， 肉呢炒至变白就可以，不需要呢，炒的过老啊，这个呢就是这个菜的灵魂啊，爆锅要香，并且呢要铺出这个酱味， 烧开锅二合一，酱油 放里四十克，把它放在压力锅里啊，不开锅了吗？关掉火，把它盖上，盖 上上火擦擦擦擦一响啊响，十分钟啊，大火，然后调成小火啊，两两秒钟擦擦擦，转一下，两秒钟擦擦擦转一下，这就可 可以啊，大致是半小时，为什么要这么长时间呢？想把他这个肉啊，让他酥烂啊，几乎要不成型像豆腐脑那样。然后呢打开锅，我们再进行下一步好了， 来朋友们看一下啊，这是二十分钟，然后呢在锅里就闷了十分钟，打开盖还有这些啊，来看一下，哎， 这些汤呢还多点，咱们再泡上十分钟，然后咱们再看，有的朋友会说给那汤汁撇出去点不就可以了吗？那你这里这个香料不就丢失了吗？啊， 然后你就算把那个土豆豆角下的炖的再好啊，味不够醇厚，所以呢，今天呢，我这个汤汁特意让朋友们看啊， 必须啊，往下收汁好了，来朋友们看一下啊，这些糖，这些糖要是按斤了说呢，六两汤啊，六两汤来往下看啊，我再放点葱葱的滚刀切啊，姜就不用放了，这些就可以。 朋友们下锅把这个洗好的豆角啊，这种豆角呢叫油豆角啊啊，还叫什么呢？叫黑驴腿啊，现在呢，把这个豆角呢下锅炒至变绿 把这个环节挺重要啊，也就是把这个葱的这股原味往这个原料里透一下，现在呢，我们把这个辅料从下 锅里兑成煸炒锅瓜土豆熟了以后会起沙啊，这会有汤汁啊，倒出来以后你在这个锅里翻两个字 汤汁就没了啊，都包裹在主料上了啊，因为啥呢？起那个沙啊，像勾芡一样，汤汁都都挂在主料上了啊，把它呢烧开锅，煎开锅煎，翻个 摊平以后呢，你看啊，它上面汤汁冒那个泡与主料呢一平，这说明什么呢？汤汁正好你在家做，你就按我这么做就可以了，这个干活啊，是非常要守规矩的，特别的压力多啊，告诉你说二十分钟啊， 让二十分钟那个肉，然后就给打开，你就着急，这么打容易帮助你，哈哈哈，那时候上人少，但是有啊啊，我，我当兵的时候就有 啊，杠呢，走了以后十五分钟打开就行了，这个就是错误是吧，这老兵说的，心里不知道。当当当当，他着急了，当当当当给这个话都给打坏了，拿着菜刀放进去了，妥了， 那你说那个都二十来岁，你说你就不知道。断了粮打不开，问问别人怎么回事，为什么打不开是吧？断了火 爬到旁边去给那个阀给打，让他冒气，冒完气以后自然就开了是吧？朋友们啊，这个让他自然放气啊，这样式的 放了一分多钟，来看一下啊看一下，哎呀， 朋友们看看这个锅真好哎。然后呢，咱们来看一下这里头汁还有多少，来，朋友们看一下，哎，这就是标准，我翻两下啊，不能多翻，多翻吧，容易吧，不好看了啊，不好看了 哎，这都够呛了，这水呀，再看看身，这没扎根， 那都是油啊，都是油。来，朋友们一勺一勺盛到里面，鸭脖大丰收，咱们来看一下里头有汤汁没有？ 来看这盘子里面哎，不会有汤汁的，有也是很少的啊。朋友们，做好了和嘎嘣锅他俩的区别，嘎嘣锅得有那个有点干锅的那个味啊，糊香味，而这个呢叫压锅，压锅油要少看啊， 剩下的是油，汤很少很少，见不着汤，基本上汤呢都渗透到主料里去了。我们把这个肉压了是二十分钟啊，离开火味又焖了十分钟啊，打开锅以后呢，一看到汤肠长就在这个锅里就收汁，又十分钟， 肉就是非常酥烂，像豆腐脑一样。那个肥肉啊，要是按河北人的话说呢，把那肉都弄的没有魂了啊，说什么叫没有魂了，没有模样了， 都化渣子了啊，但那是这个菜的灵魂，只有这个肉化了，和这个其他这个香料混合在一块，那种香非常好，并且呢把这汤汁吸收到主料里，那你就不用再说了，非常好啊。 然后呢，替朋友们咱们尝一尝，说这个这瓜还有这个土豆啊，我都给他打开咱们看一下，非常好啊，味都进里面去了，替朋友们尝一小口，呃， 豆角呢，不一定就是我这种豆角啊，各种油豆角或者其他的那个圆咕噜滚豆角啊，老来少啊，还有什么这个锅里面都能做这个菜，今天就说到这里，有什么需要呢，在我最新视频下方留言，谢谢诸位观看。
792老东北美食
05:45查看AI文稿AI文稿今天搁外边搭锅做一个家庭版的大丰收。我先炒豆角子，再放点荤油，豆角里边一会放点排骨。排骨提前煮半个点，要不然跟那豆角炖一块去。我这豆角子炒脆利，它最好的料放里拿来吧。 苞米面瓜。这是煮熟的排骨了。这是煮熟的排骨，还用不上这些汤啊。用不上这些汤，往里面先捞捞点排骨。排骨汤多呀，排骨汤多 炒糊了。妈妈你炒糊不好看了，你倒过去给点小苏打，别搁起了啊。你少搁黑黑你就不吃。能不能不搁起黑呆呆的盐。少搁少搁， 菜多搁点。行，豆角子一个青菜。这汤。妈你还说多呢。不多， 千层花卷一盖，这就是正宗的东北一锅出大丰收。东北的花卷盖被 一锅出，这咋还整个这样式的卷子。哈哈哈，那会剩那干面不够大了，我就整那样的，你愿意啥样啥样吧。造吧， 整碗鸡蛋糕，盖个盘，省出蜂窝，盖上锅二十分钟好饭。我妈自己泡的黄豆芽，然后又熬点柳蒿汤， 这两天就要整两天，一倒就拱这柳蒿，熬汤包饺子啥的都行。这就是煮排骨，那个锅味可香了。这豆芽泡了几天？妈泡两天，牙长挺长。嗯， 出锅放点盐和味精就行了。鸡蛋香，买香菜和鸡蛋了我，我那个没拿住，啪嚓就掉多少点。那也没事，不知道打没打，反正啪嚓就下了，咱们坐锅吃饭。那没事， 不知道啥样啊，今天这鸡蛋糕没放葱花，这鸡蛋糕蒸的油汪汪的。这鸡蛋糕蒸的好吧，炖豆角啊。这是大丰收吗？哎，这味，这味可香了哈，真香， 千层花卷拿屋了。去拿屋去吧，正好看老给你做的大丰收。大孙子挺好。我大孙子这两天都瘦了，一会给你补补。做点肉给我大孙子补。排骨挺烂，我瞅一下。嗯， 真香，这么做老好吃了。可能跟他疯了。就喜欢我家孩子喜欢小孩。哈哈哈。洗手吃饭了吃饭了，熬汤了。那鼻子可好使了。哈哈哈，把这个拌拌 整个凉菜豆芽汤。这个汤好喝呀。今天晚上的伙食。地道的农家菜。儿子，这不是肥肉，喝点鸡蛋糕都行了。 小石榴在那块摇尾巴呢。你拿碗果子吧你拿碗果子吧你拿碗果子吧。你给它生肉它都不吃。生的它吃够你给它咬走吃。哎，这豆角子真香啊。 这豆角老烂糊了，你就开开锅都起泡了，妈里边放了点那个小苏打，这豆角还愿意烂糊。排骨我炒完洗四遍，然后又搁清水煮的，搁开水怕孩子咬不动。我搁开水煮行啊，我怕他咬不动。 这豆角开锅就烂。这是绝情好吗。不是，上次那一点红一点红比这大比这宽。他俩就是大小区别，都好吃。嗯，你看舅妈买点小舅妈拍他说成好吃了。豆角肉头 吃了半天咋没人整这鸡蛋糕呢。你看我妈蒸的鸡蛋糕多好。哎呀，这玩意真好，蒸的太好了，我也能吃吧。这是搁那个笨鸡蛋蒸的，三个笨鸡蛋蒸这一碗搁点油搁点盐就行了。一点五倍的水。 柳蒿芽黄豆汤，今天这伙食嘎嘎的。 这南瓜也好吃，可面了。这就是咱们山东那个贝贝吗？去年我不领你们去了吗？又到时候了。贝贝南瓜， 我大舅妈说这南瓜都噎噎挺，他就爱吃这玩意，他就愿意吃一个他一个我二姨就愿意吃南瓜。豆角放少了。豆角放少了还有呢？没全熬你吃。你老愿意吃豆角，豆角都烂了，可好吃了。 加鸡蛋蒸的，而且你姥蒸的多好啊。别给我笑啥净牛奶也得吃啊。牛奶也得喝。你老太姥他家的假鸡蛋王朵儿卫生仪他家的你瞧瞧， 都棒棒的。两个人魏正一管你小妹叫叫胖妹。哈哈哈。叫什么叫胖妹，这都啥味啊哈哈哈。魏正一叫姐管我姑娘叫胖妹哈哈哈。
1.1万东北人家
01:01查看AI文稿AI文稿这个是焯了水的，哈了吧？这个肉就是特别瘦，然后还不柴，挺好吃。油豆角、玉米和土豆，葱姜蒜、辣椒和大料。
239@小朱吃点啥～
02:47查看AI文稿AI文稿今天做一个东北的炖菜啊，一锅出也叫大丰收，咱准备点排骨啊，豆浆豆角呢，最好是油豆啊，还有一个啊，窝瓜和这个苞米啊窝瓜呢也也有人的管他叫南瓜啊，但是窝瓜是窝瓜，南瓜是南瓜， 南瓜呢发水啊，不像窝瓜面啊，所以说我个人还是偏爱于这个窝瓜比较好吃一点。 大勺练好以后啊，锅里面放点油把这排骨给他炒一下子啊，咱这个排骨啊一定要给他炒的四外圈给他干巴了啊，你 别稀里糊涂的敷衍了事，扒拉扒拉变色就这么地了啊。然后把这个排骨炒好以后呢咱再去炒这个葱姜和八角啊，要不然呢你这个排骨没等炒先下葱姜的话呢葱姜排骨面 炒好呢，这葱姜已经炒糊了对不对？然后再再把这个豆角啊放锅里面给他炒一下啊，把这豆角炒到这种蔫了啊，然后焦虑的啊就可以了。然后呢再把这个土豆和窝瓜啥的也炒一下啊，把这土豆窝瓜苞米哎也给他炒一下， 来点老抽一品鲜酱油给他炒上， 饿啊喂， 这里我要说一下子啊，如果你要是炖的话呢你这水就多给 这样啊，让他一次性大概这个炖如果你要是炖熟的话大概得需要三十多分钟啊，因为啥呢？排骨没有三十多分钟你炖不熟他炖不烂火啊，如果你要是高压锅压的话呢这个水呢你不要添太多了啊因为啥呢？因为这豆角啊他出水啊 啊咱炖完之后呢，要是要那种黏黏糊糊的那种感觉啊，然后还有一个啥呢最重要的一点啊，如果用瓜我压，想要这个菜好吃很重要的一个调料，花生酱，来这么一勺就行了啊。这个花生 酱啊，不太愿意化啊，你给他倒锅里面给他炖一会，给他直接整开他啊。我呢为了省时间啊，我就不炖了，我就直接刮下锅压了。啊，刮下锅压的话呢啊，九分钟就可以啊，来点咸盐，压好以后啊，咱往里面放点味精和鸡精啊。来点蒜末 啊，这蒜末是这个菜的灵魂，如果你要是炖的话呢，最后一定要把这个汁啊给他收的黏糊的啊，这样炖菜呀，他精髓就在最后这收汁。这你汁收好了，这个菜啊，嘎嘎好吃。这菜呀，怎么拍好看。我不知道啊，但是我知道这怎么做好吃。
7675刘小欠教做菜
00:25查看AI文稿AI文稿今天我做了一锅大丰收，欢迎刘伯明重返地球。我们先炒点冰糖，炒出糖色，再把焯好水的排骨翻炒上色，然后将葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒 香味，一次性填满水，一勺生抽，半勺老抽、适量料酒、少许盐，小火慢炖四十分钟，然后放窝瓜、玉米和航天员愿意吃的油豆角，三十分钟后就可以开吃啦，老香了。
1.7万25楼小厨房
