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夏天一到,每个星期都要给家人做的苦瓜塞肉汤,清热解暑,肉末冬菜剁碎,盐、胡椒粉、生粉拌匀, 再塞进苦瓜段里塞满满。转高压锅,加黄豆和水,大火上汽,小火压十五分钟,加咸菜煮两分钟,加盐调味,最后撒一把香菜即可,巨好喝。

夏天真个来哒,今日我老娘突然想吃苦瓜,我来搞一道苦瓜连秀,看我秀一道的是什么我的才能。夏天吃是最好,清热解暑,能量又低,又能把肚子刮油, 又能减肥,还有脸高头上火啊,长痘痘啊,巧克力啊又硬。准备好秀木木哎,姜和葱调调平就放好哒,等师傅把它拌起就可以哒。苦瓜煮熟以后就嘎出来,把水挤干再生锈 在这三五八的勺子。我连小火慢慢来煎,中途要翻搞个点菜,太有时间哒,起码是半个小时以下,两面煎黄后把油倒出,哎呀,这啤酒开始焖,放点米辣椒, 我这才有十多年没搞他看的好吃不?鸡西鸡还叫得别个名字叫白酸菜。原来我鸭炒火锅的苦瓜的时候,我笨都不笨,捡到个一碗我都吃得笨,老娘想下个的苦瓜,妈呀, 好吃好吃啊!嗯,自己也来试一个,点都不苦,还得带点味,老娘鸡胃口好,吃个两碗饭才会看。哈哈哈, 刷抖音有个新版的。好,一旦你喜欢吃苦瓜的时候,那就说明你已经在不年轻了。生活吃得苦,有时候比苦瓜还要苦。人到中年的时候,经历了好多沧桑,才会变得豁达,过了豁大半辈子才吃得出个这味道的菜。 掐苦会干,最后呢,你还晓得苦瓜有吗?我掐个竹包谷可以分享到罗阿姨,六月份我能回乡下的时候,我可以高开言话。

苦瓜不苦,反而清甜,你信吗?潮汕人夏天就是靠这碗看汽水,看完你也能做出这个味道。新鲜的五花肉剁成沫,放点这些配料,抓打均匀,然后备用。苦瓜切成芡状, 刮掉里面的瓜囊,把肉馅塞进去,压紧实一点,煮的时候才不容易散掉。黄豆先下高压锅,放盐和五角粉,调个底味,上去了就压十分钟。把苦瓜晾肉放进去,再压八分钟,压好转到砂锅里,放沙白 蒜头、干贝、咸菜煮开,再加点鸡粉、郫县,然后撒上芹菜汁。知道潮汕的苦瓜酿肉汤,苦瓜入口即化,一点都不苦,热 下吸饱了汤汁又嫩又香,汤底清甜。这一套夏季的清凉你会喜欢吗?


大肚婆说想吃苦瓜塞猪肉,马上安排苦瓜切块,把心挖干净,把切好的肉末塞进去。 猪骨先下锅煮一会,倒掉血水,下一下姜、黄豆和苦瓜,同时下高压锅压十分钟,来一勺盐,下灵魂香菜,这样就完成了。
