沭阳糖醋蒜的腌制方法
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03:29查看AI文稿AI文稿挎着篮子拿着铲子挖蒜，这个很多人腌醋蒜说不好吃，要么太辣，要么皮又太软，又是这个味那个味的，不是大家手艺不行，是什么蒜没选对，对吧？这 咱这个腌蒜的这个叫么鼻祖是最正宗的产地就屁股嘴嘴大蒜，今天带大家挖蒜，看看咱腌出来蒜什么样，这个腌蒜就得选这种啊，还没完全熟透的， 你剥开以后你看里边啊，对不对啊？这个是水分，而且你看这个皮很软啊， 那咱进行第二步把它简单修理一下，像这种这个太长的，包括后边这个这个毛毛的给清理干净，清理干净，然后呢这个 呃就把这个把这个皮呢都给它去掉，外边的这种呃就是老皮，泥土比较粘多的老皮去掉。 趁着一个大蒜在那繁星的这个时间，我们呢来熬这个醋汁是吧？这个呢要准备一口锅，这个锅里边不能有油不能有水，加五百五百毫升的凉白开啊，记住一定要是凉白开就烧开水， 然后呢再加入这个醋，这个醋呢大家可以啊，尽量尽量选这个什么选白醋，白醋选白醋，呃这个白醋呢要放一千五百克，就是三斤， 我这个冰糖啊，冰糖加进去以后呢我们还加一些这个加入五百克的这个这个白糖放进去，然后呢加入呢五十克的食盐啊，这个好开火 熬制呢，不要这个沸腾啊，就是熬开烧开就行。这个蒜呢我们清洗完的整清洗完的这个蒜呢已经 水分已经沥干了，然后呢我们准备一个这个玻璃瓶，这个玻璃瓶呢根据你腌的这个醋蒜的这个多少啊？来选择这个瓶大小，而且里面一定要保证里面不能有生水，记住这里面一定不能有生水，然后里面是干的，沥干，然后呢我们把这个这个沥干这个蒜啊拿进去放进去， 然后放放到这里面去，蒜呢已经全部进入了这个瓶子玻璃瓶子里去了，下面呢就把我们熬制这个腾蒜的这个汤汁，然后倒进去，嗯， 这个呢汤汁倒进去以后啊，大家切记一定要这个汤汁，一定要抹过这个蒜蒜的这个上皮，当然了这中间有浮浮起来，这个不要紧啊。 另外呢我们在这个罐子把蒜装进去以后呢，在密封之前要放上五十克的，用一两袋这个高度白酒，让他也喝点酒，这个醉一醉 味道会更加。里面呢有一个内盖，先把它盖上，然后呢外边有个外盖啊，再给它密封好，然后呢把它这个放到一个阴凉地方，给他放置，七七四十九天以后我们就可以品尝它的美味了。
01:38查看AI文稿AI文稿来，又开始腌糖蒜了哈，看我这种方法腌的糖蒜啊，酸酸甜甜的，脆脆的，放一年都不会坏，好吃的很。看，这是我去年腌的，看这汤汁清清亮亮的，而且现在吃着这个蒜味啊，都是可脆，你听听啊。嗯， 脆的很，还是嫩好吃。买蒜啊，咱都买这种外皮嫩一点的，这样腌出来的好吃。先把这个皮给他剥掉，剥的啊，最好这个里边剩一层或者是两层皮就好了，然后把这个根尽量给他去净， 把这头也给它切掉，这样着腌的更快，还省的占地方。好，全部剥好啊，咱给他加上水，这水加的呀，要没过这个蒜，这样泡一夜去去蒜的辛辣味，另外这样腌出来更脆更好吃哈。这泡了一夜了，看这口都开了， 咱把这个水啊给它倒掉哈，然后啊，都这样口朝下放这个地方控控水。好了， 接下来咱熬个料汁哈，十斤蒜加上三斤白醋，三斤白糖，再加上四两盐，然后啊给他打开火加热，这个不用给他烧开，就这样加热，把这个糖跟盐全部融化完，然后都关关火，放这个地方晾晾哈， 找一个无油无水的坛子，咱把这个晾干的蒜给它装进去哈，太大的啊，咱们给他掰几瓣，这样说腌的更快，还不占地方，最后倒上咱这个晾凉的这个料汁哈， 好了，就这样一封封住口，天天都这样晃动晃动，叫它都沾上水，一个星期都管吃，放到阴凉的地方，一年都不会坏，好吃的很。
1695大刘姐爱分享
01:01查看AI文稿AI文稿腌菜界的扛把子，腌糖醋蒜，我只教一遍，先蒜切去两头，剥去大蒜外面一层，用清水冲洗干净，控掉多余的水分，然后倒入一个无油的盛器中，取五斤的水，加盐一百二十克， 充分搅拌均匀，倒入大蒜当中，腌制一个晚上。腌制一个晚上的大蒜，控干净水，放入托盘中，充分的晾干水分，取一个干净无油的容器，放红糖三百五十克，冰糖七百五十克，米醋一千七百五十克，陈醋两百克， 生抽一百八十克，然后再加入五百克的清水，充分的搅拌均匀里面的调料，防止加热的时候糊底，熬制糖醋汁，开锅，冰糖融化关火，自然冷凉即可。取一个无油的泡菜坛子，放入鲜蒜，倒入冷凉的糖醋汁， 放入少许的高度白酒。
4959匠心冷艺李大厨
02:10
03:03查看AI文稿AI文稿hello， everyone good afternoon。 大家好，我是阿亮仔。阿亮仔是个普通人。今天开始腌蒜瓣哈。 走，拔蒜瓣子。你这管腌吗？我咋不管腌，我上回不说的话只允许你腌五个。今天不一样，今天我花重金请人帮我腌的。看支支招，这茴香赶紧怎么做？赶紧赶紧，在线等。这茴香太多了， 是不老了。不知道，拿回去让专家看看。先放着。快把俺哥买了。这个大 这说今个休息一天呢。这，没想到这扒地更累更。哈哈哈，一看两代小时都没干过活，咋弄的人家活干完了说人家不沾了。刚才人家扒的时候加油加油， 不赖。这这这那些有十来斤，走，回去腌去，你别让他这擀面叶子香的很，再说了，我请人家帮忙，我不得给人家 捎点包吗？这几个广播里有雨也不下哪去了。这显得我这拔凉的吗。晒的虚拔凉毛虚的。上回腌箱子是因为罐太大了， 今天咱们买了个小罐子。哈哈哈是的吗？我非看看哦，有可能对，罐子太大了，里面空气太多了，对发生反应。是的，这就是我请的专家，俺妈这回肯定不会长毛的。这人说的吗？这这了，专家，今天做啥饭？专家， 这有谁啊。你你你还得泡了。还得泡，又爱谁吗？又爱谁。会不会美颜。哈哈哈， 我今个演啥版本我都不看，网上很多版本我都不看，我都得信专家的。哈哈哈， 美不美专家全权负责，专家叫我干啥我干啥，追责到底。俺妈腌的是河北版本，这个蒜瓣要在盐水里泡几个小时。这是前两天俺妈腌的一罐，这个是俺妈上回腌的，剩的料子 一点都不能长肉，配料只有盐，白糖白醋。比例我不知道，但是要煮开。 俺这个缸用的是白醋蒜的，不是用水。这回不会霉的啊。我们这个用盐水泡了几个小时，现在要晾干它才能放在那个坛子里面腌。然后现在找不到专家了，专家不知道去哪了，我不知道接下来怎么做了。串门子去了， 专家说的大的放下面信专家的不会霉， 省的里面有空气坏。好了，这个蒜瓣子我一个没改一个没糟。哈。是专家弄的还是俺媳妇弄的啊？这回不霉了吧，哈哈哈哈，好，先放它一个月吧。
370安亮仔
01:46查看AI文稿AI文稿前几天腌的那个糖醋蒜啊，评论区里有些人不太明白，正好俺家里也吃完了，我今个再重新腌一下子，你好好的看看哈，腌蒜啊，咱都选这种外皮嫩一点的，这样说腌的好吃，把这个皮给他剥的剩一层，把这根头都去净哈。 接下来啊，咱就这样给他加满水，搁这个地方浸泡一夜，去去蒜的辛辣味，这样说腌出来的蒜还更脆更好吃。泡了一夜了，咱给他把这个水控掉哈， 然后啊，给他把这个水筛净口朝下放这个地方晾干，这样装更耐放，省的他坏。最关键的一步来了，接下来咱熬个料汁，十斤蒜，这是三斤白醋，三斤白糖， 四两盐，开火加热，给它加热加热叫这个糖，还有这盐都充分的融化，不需要烧开哈，然后都放这晾晾好，咱这蒜晾了半天了，也都晾干了， 看这都管淹了哈。再找一个无油无水的这个坛子，记住啊，腌这个蒜全程不能溅油，一溅油他就坏。把这个蒜放里边好了，全部装完，我这是五斤蒜，刚好一坛子，然后加上咱这个晾凉的这个料水哈， 要是感觉到这个料汁啊有一点少，你可以适当的加一点这个雪碧或者是凉白开都行哈， 好，这个汤汁啊，不需要太满，因为这个咽炎啊，他还会出水的，这个保鲜膜给他封住口好了，就这样封住口，每天啊都在晃晃，让这个每一个蒜都沾上水，然后给他找一个阴凉的地方放那个地方十天半个月都管吃，一年都不会坏，好吃的很。
1653大刘姐爱分享
02:16查看AI文稿AI文稿这不是又到了腌糖醋蒜的季节了啊，用我这个老方法腌糖醋蒜，酸甜脆爽，放上它两年也不会坏。这不是新蒜下来了，咱腌糖醋蒜呀，你看倒是好呗。哇，这头真不小啊，去年你腌那个都没吃够，今年咱多腌点， 你看这个大蒜，这个干多嫩嫩，咱留着水炒菜吃， 再把这皮剥剥，剩下两层就行了。把这个硬边把它削了， 把它洗一洗， 盆里放点盐，用开水把这盐和开，再浇上清水，把这洗好的豆蒜倒进来，再腌上它一天，去它的腥老味。 这豆蒜腌了一天了，捞出来控控水，放的时候让它根部控一下，凉到 把这表面水分晾干，再开始闹。糖醋水五斤，蒜二斤，水， 盐七十五克、红肠一百二十五克，冰糖二百克，生抽一百二十五克，陈醋七百克， 白醋二百五十克。熬开以后两分钟就关火放凉备用。晾好的大蒜放在一个无油无水的坛子里， 凉凉的糖醋水倒进来， 嘿，这比脸。弄了个枕头，加了糖醋蒜就做好了。把它放在一个阴凉通风的地方，一个月以后就可以吃了，酸甜脆爽，放两年也不会坏。
527农村 魏妈妈
02:41查看AI文稿AI文稿老话说的好，吃面不吃蒜香味少一半腌糖蒜，十个人有九个人都腌不好，怎样腌糖蒜清脆爽口还好吃啊，今天给大家分享一个既简单又方便的做法。又到了腌甜蒜的季节了，今天挖点蒜腌点甜菜吃。 哎呀，这个蒜还没老了，你就把它吃，你别不知道，那怪你，不搁家我也不给缝了。妈妈我切个蒜嫩，我腌点甜蒜吃，老了腌了就不好吃了，想一幅是一幅呗，去年腌的蒜还没吃了呢。我没舍得吃，舍得吃早吃完了 碗这些就够吃的了。腌甜蒜尽量选这个紫皮蒜，紫皮蒜有胃口啊，然后先把这个头绞了一下啊， 把这个蒜皮剥的剩两层嫩皮就可以了啊。把这个根部再稍微修一下啊。 这里倒点盐，再倒入凉白开，这样浸泡一晚上，不仅能去除它的腥辣味，而且时间长了也不起黏液， 趁泡蒜的空抹个料汁去。我这是用五斤蒜，放二斤水，二百克生抽，七百五十克陈醋，再放半斤红糖，这样腌出来甜蒜不仅颜色漂亮，而且更清甜。再倒三百克白醋，再倒一百克食盐，倒半斤冰糖，盖上锅，大火烧开 料汁，熬开了，盛出来冷凉备用。这蒜泡了一夜了，把它捞出来控水啊，一定要把这口朝下。这庄稼长得不快，草长得怪快的。 我去年腌两罐子长蒜，还有这一点，把它都拿出来用罐子啊，切蒜如果腌不好，既浪费了东西，又浪费了时间。看我去年腌的还是那么好，剥开一个尝尝啊。 嗯，还是那么清脆爽口，给妈妈给你点尝尝。 哼，放一年咋不好吃啊，按我这个方法腌的蒜放三年都不会坏。这蒜也晾干水分了，把它放在一个无水无油的容器里面，把冷凉的料汁倒里面， 倒点高度白酒封口，这样密封起来一个月就能吃了。按照我这个方法腌的糖醋蒜放三年都不会坏。
461妍姐清禾（赵楠的妗子）
02:00查看AI文稿AI文稿家里没吃完的大蒜一定要试试我这个腌制方法，酸甜脆爽，真的特别好吃，一点也不比外面买的差，主要自己做的干净卫生，吃起来放心。做法呢也特别的简单，一看就会。 每年这个季节的青蒜呢大量的上市，我都会腌一点糖蒜，用它在家里配包子，面条，米粥，米饭都特别好吃。今天在菜市场去买这个青蒜呢，八毛钱一斤，买了十斤才花了十五块钱，哥姐你们那里多少钱一斤，我们可以在评论区聊一聊啊， 首先我们用刀呢，先把这个蒜杆啊把它给去掉，哎，那有人说这个蒜杆能在家里能吃，还有人说呀，不能吃，那哥哥姐姐你们认为啊，哎，这个蒜杆到底能不能吃，我们可以交流一下啊，然后再把大蒜上面这层老皮扒掉，只留里面一层嫩皮就可以。 在扒好的大蒜里面我们加上少许的食用盐，然后在里面再去加上一大盆的清水，用 淡盐水把大蒜呢我们泡五个小时，可以更好的去除它里面的清脆，方便储存。 我每天都在用心的分享做菜经验和小技巧，如果哥哥姐姐手里有空，别忘了照着屏幕帮弟弟把免费的小爱心点亮，哪天想学不会做的时候也能随时找到我在这里呢，我祝愿哥哥姐姐，叔叔阿姨，弟弟妹妹天天开心，心想事成，发大财，行好运，每天都能有一个好的心情，谢谢大家。再把泡好的大蒜放在帘子上，找个通风处控干表面的生水， 再把大蒜我们放在一个无油污水的坛子里，好吃的关键重点就是在坛子里面，我们加上这个酒店大厨精确调配好的冰糖甜醋，用它在家里不仅可以腌糖蒜，还可以腌地滑、腌辣椒、腌黄瓜、腌萝卜，拌各种凉拌菜，其他什么调料都不需要加了。 这个冰糖甜醋呢是大品牌购商超的一个品质，一桶呢是五斤，装在家里呢可以腌五到七斤食材，放它呢就不需要放其他调料了， 我们在商超呢去买啊，这一桶呢比较贵，都要花到二三十，今天赶上厂家呢有活动，我把它放在视频的左下角，连接了十五块九毛钱，给哥姐发一大桶。用它腌出来的咸菜晶莹剔透，酸甜可口，特别爽口，特别好吃。再把坛子上面的盖子盖好，拧盐，把它放在阴凉干燥处腌制一个月就可以开吃了。
34大海美食
00:59查看AI文稿AI文稿又到了一年一度腌这个糖醋蒜的季节了，给大家分享一个简单方便腌糖醋蒜的方法，清脆爽口， 吃上一年也不会坏，一定要用这种鲜的大蒜来做哈，我这个方法也不用清洗，直接把这个外皮给它扒掉，留下薄薄的一层就可以了，上面这节和这个根部啊，一定要给它去掉，这样更方便它入味， 直接放进一个无水无油的容器中，这次我又做了满满的一桶，因为做少了真的不够吃，也不需要熬醋汁，直接就是用的这个溧阳的冰糖甜醋，这个方法真的超省心，这个醋一定要没过这个大蒜用这个醋啊，别的什么都不需要加了，这个醋啊，就是用五种粮食酿造的， 里边的冰糖盐还有这个香辛料，都是按照比例精心给咱配制好的，盖上盖子给它腌制一个月咱们就可以吃了，这样的做法可以储存一年，这个是我去年腌好的糖蒜，还是一样晶莹剔透的， 就算空口吃啊，它也不辣心，非常的开胃好吃，这个方法又省事又省心，只要你腌上一回啊，每年你都会腌。
32暖妈小食光吖
