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00:52查看AI文稿AI文稿年夜饭菜系提前学，今天教大家做红烧腐竹的超详细教程。首先准备泡好的腐竹切段，打入一个鸡蛋，一勺面粉，搅拌均匀备用。油烧热了下锅炸， 全部下完了，先不要翻动，给它定个型，中火炸个五分钟左右，把里面的水分给它炸干，炸至金黄就可以捞出了。锅留底油，下入蒜片、葱花，一勺豆瓣酱， 小火给它炒香，炒出豆瓣酱的红油，接着倒入青红辣椒、木耳，简单给它翻炒一下。倒入炸好的腐竹，加入一小碗的清水调味，来点鸡精 十三香，一圈生抽，适量的蚝油，给它翻炒均匀。咱们给它盖盖，焖个五分钟，最后大火收浓汤汁就可以开吃了。
1194马涛不饿
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00:32查看AI文稿AI文稿这是我家孩子经常吃的红烧腐竹，做法简单好吃还下饭。首先把腐竹切成段，倒入两个鸡蛋液搅拌均匀。锅中油热，倒入腐竹，中火煎到金黄后盛出来。碗里放生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、一勺淀粉、适量清水 搅匀备用。油热，放葱蒜，一勺豆瓣酱，给它炒出香味，放腐竹进去，然后倒上调好的料汁，再放青红椒、木耳，小火烧入味即可。这样做的红烧腐竹好吃又下饭。
602丛仔美食
01:57查看AI文稿AI文稿哎呀，太香了，红烧腐竹可是一道好菜，但是好多朋友啊，在家里面他只会凉拌，其实红烧出来更好吃。今天老弟给你们演示一遍，腐竹，提前用水给他泡开，然后再给他切成小段， 切好以后来上一把黑木耳，再来点青红辣椒给他配配色。锅里面烧水，水开以后把腐竹木耳给他下入。这里给你们交代一句啊，有的腐竹他偏硬，你就要多煮一会了，有的腐竹他偏软，你就少煮一会啊，煮好以后给他倒出来。 接下来咱们锅里面烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，给他爆一下锅，来点豆瓣酱，还有辣妹子啊，辣妹子就是取其颜色没有可以不放，给它炒出红油，炒出香味， 闻到香味以后下入青红辣椒，继续给它翻炒五六七八下，然后再把腐竹给它怼入，开大火给它翻炒， 然后往里面加水，这个水不要太多了啊，刚要没过腐竹就可以了。接下来先不要调味啊，先开中大火， 把这个腐竹给它烧一烧，把腐竹给它烧软。如果你家的腐竹啊特别的硬，那你也可以盖上盖子给它焖两分钟。腐竹烧软以后，加入盐，鸡精，味精，再来少许的白糖给它提提鲜。做红烧菜啊，必须要放白糖，生抽，酱油提味， 老抽酱油上色，烧一分钟左右，让它入入味，然后给它勾入水淀粉，水淀粉就水和淀粉啊，给它勾个薄芡，最后出锅之前再来上几滴小料酒，搅拌均匀出锅， 这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但能让你的胃满满登登。
9358孙小厨教做菜
00:53查看AI文稿AI文稿真不是我吹红烧腐竹，你又像我这么做，真的既简单又好吃。首先我来告诉大家一个快速泡发腐竹的小技巧，我们在泡腐竹的时候，选择用四五十度的温水，外加一点白醋，然后随便找个盖子，就这么一扣，只需要十几分钟，你就能得到没有硬吸的泡发腐竹。 腐竹本身会带有一些豆腥味，所以我们在做之前要给他焯一下水，完事把配菜木耳也焯烫一下。由于这是一道纯素菜啊，所以我们最好选择用荤油来做，来点葱蒜，用小火煸出香味，郫县豆瓣酱来上一点，如果不喜欢吃这个味，一会可以放点老抽代替。接着咱把腐竹下锅煸炒一下它的水汽来上点生抽调味。提鲜木耳这东西不能用大火爆炒啊，扒拉两下就 不然容易爆，咱少来点水，让食材烧一会，把辣椒也下锅调味，咱们就来点糖和味精，千万不要再额外放盐，腐竹这东西特别不吃盐，就这样用大火烧个一分钟左右，让他们入入味。等到锅中没有多少汤汁的时候，咱就用水淀粉给它勾一下芡，再随便扒了两下，这菜不就好了吗？这腐竹根本就不用油炸，一样好吃下饭。
731锅然有用（家常菜）
00:49查看AI文稿AI文稿河南年夜饭，餐桌必用八道经典美食！第三道，红烧腐竹，泡好的腐竹切成长段，准备好青椒块、红椒块、木耳。 盆中倒入切好的腐竹，打入八二年的鸡蛋，两勺淀粉，用温柔的小手抓拌均匀，油温五成，下入腐竹。刚下锅的腐竹不要动，定型后慢慢打散，炸至金黄酥脆，捞出备用。辣椒木耳过下水去 锅中，放入葱花、姜片，大火爆香，加入适量清水、鸡精、味精、十三香调味，蚝油提鲜、少许老抽上色。倒入辣椒木耳、炸好的腐竹、少许水淀粉，翻炒均匀，出锅淋入少许香油即可。
3.0万阿豪教做菜
00:47查看AI文稿AI文稿河南经典老一菜，红烧腐竹，我只教一遍，聪明的你，一看就会！泡好的腐竹切成段，打一个鸡蛋，撒一把淀粉，抓拌均匀，六成油温下油锅炸，一直炸至外表焦黄，青红椒、木耳一起放进油锅里，过一下水气，赶紧捞出来。这边另起锅烧油， 下入葱姜，把葱姜爆香，加一勺水，家常调味，鸡精、味精十三香，来一点蚝油提鲜，再来一点酱油上色，下入炸好的腐竹 开始烧制，把腐竹烧至两三分钟，把汤汁都烧至腐竹里面，烧至软烂入味，出锅的时候来一点小磨香油，翻拌均匀即可出锅。酱香入味，这小味带劲的很，相信聪明的你已经学会了。
945河南刘厨
00:31查看AI文稿AI文稿灯火阑珊，朗朗夜色，星空窗台如繁华。灯残 浪夜泊结束，酒家凯旋归军马回，风 流走，锦绣繁华。
3769每日一膳（家常菜）
