东北乱炖做法
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01:18查看AI文稿AI文稿铁子们，地道的嘉宾，东北大乱炖来了，先点赞关注，让我这地道沈阳主妇带你解锁！首先我们准备芸豆一斤，土豆两个，洋柿子两个，紫茄子一个，五花肉一块。开始备菜，土豆滚刀切块， 茄子滚刀切块，洋柿子切小块， 葱姜蒜切丝备用。起锅盛点蒜头视频，茄子焖饭剩的猪油乱炖，用猪油才香。先把锅润上，下五花肉给他把油耗出来，这样吃着不腻。下葱姜炒匀，然后关小火，生抽多来点 十三香，豆瓣酱得炒出酱油的香味。下芸豆，芸豆必须炒变色才行，就是这样色的。下茄子，土豆，茄子炒软熟以后加热水，热水别超过菜就行。 水煮开以后盖盖子，中小火煮十五分钟，然后下洋柿子，再焖十五分钟。开锅以后尝尝它的咸淡，加蒜末适量，加盐、白糖，一勺，鸡精、味精，搅拌均匀就可以出锅了。这玩意你要配点米饭吃那老屁了，记得点赞收藏加关注，好吃再来！
9351他韩哥
05:12查看AI文稿AI文稿一菜多吃，一菜多味。朋友们大家好，今天做的是东北乱炖来，用心做好菜，吃出健康来。肉段中间，这是干炸丸子， 红焖排骨，卤猪蹄，这个炖的老柴鸡，这是五种料，再加上西红柿 切成大滚刀块啊， 西红柿呢，放适量，不要过多啊，要增加那种鲜味。把这个土豆啊， 一切四瓣啊，切成滚刀片，薄一点的，你要是叫滚刀块呢，要比他还要厚啊，这个地方是一公分厚，土豆呢，不要给的太多，给多少呢，给上 三至四两土豆就行。好了，就这些。这个尖椒切成一寸五长的段， 把油烧成五至六成热的油温，但我把火给关掉了。来，你看，哎，没有火了，但是油热了，看看， 哎，用这个余温把土豆炸熟看看，我还没给火呢啊，它就上了颜色了，等待这个温度再往下下一下就可以给火了。好了，一会见 茄子还是滚刀块，但这个滚刀块呢要求大啊，不要太小，看好厚度二点五公分，厚度长度六公分就可以， 朋友们看一下啊， 熟了把它捞出，茄子的温度最好能在六成半至七成，你要进七成吧，下锅就糊了，你看这样，现在就是六成热，你看啊，下锅它能翻花就行啊，这样就行， 把它都下锅，然后给上大火，油温太低呢，油都吸到主料里去了，大致炸制要三分钟啊， 接近杏黄色，还没有达到杏黄色这个时候呢，把这个青尖椒下里头炸至这个尖椒起白泡就是标准。 看到了吗？看见了哎，中间这个最明显，翻过来看到了吧，看到了，好了，现在呢，把油和主料倒到漏勺里， 把葱姜蒜西红柿下锅，同时煸 炒入味，烹入料酒， 酱油，加上一勺汤， 两勺汤，再加上炖鸡的汤，炖猪蹄的汤，喝鸡汤啊，都可以，哪一种放里都行，要个原汁， 茄子，尖椒土豆下锅，记住啊，炖至入味时间不能过长，你不要把茄子给炖的都炖化了，没有形了那种，那就失败了，碗里加这些盐，开锅 三至四分钟，尖椒别涂于绿啊，绿自然好看，有食欲，味道下不来，给他炖的发黄了，这个汤汁那个味道才能好啊，一会见。 现在呢，炖制的是三分钟，还不到四分钟，你看看这个颜色，发黄了，给上点味精 实惠不实惠？实惠好的朋友们看这个颜色啊，就非常好啊，红绿相间，并且呢，一菜多吃一菜多味啊， 特别这个猪蹄啊，软烂入味， 卤猪蹄，酱猪蹄都是它东北乱炖。就分享到这里，有什么需要的话呢，在我最新视频下方留言，谢谢诸位观看！
874老东北美食
11:14查看AI文稿AI文稿今天你就来着了啊，今天东哥给你来道狠菜。这个啥，看到这有没有知道今天是做啥菜的。 太乱了啊，太乱了，整那点玩意。哎，猜对了，乱炖。就是因为乱才叫乱炖。土豆，茄子，西红柿，尖椒啊，青椒最好啊。尖椒太辣，青椒不辣。这个乌金豆家里边搁白豆角啥都行。先给他摘吧摘吧， 我好像这这活应该是我干的，家里说都应该拿来摘完的。拿摘完的。那可不，那找盆吧，豆角完事了啊，土豆呢，咱们给它切成滚刀块， 比如说东哥，这玩意我一土豆要大，我切完都是片，咋能成块呢，你看你给他这收拾完了以后你看着没。哎，你再这么切滚刀他不就成块了吗，就差不多。别别要求说一一一样大的能能切那么精细吗？尽量因为他成熟一致，你要块大块 块小不一样，大的没熟，小的烂了对吧。奔也中在家对，奔也行。改刀的目的就是啥呀，便于烹调便于食用吗？西红柿洗干净的西红柿也给他改下刀。 茄子呢啊，茄子撕啊，还改刀啊。茄子手撕，茄子手撕的还有味， 不一样。其实这个土豆啊，正常，这个奔效果是最好的是吧，一样，都吃到嘴去了。没事，那玩意到他那嘎达啥都特别简单。来个盆小青椒，掰点小薄皮辣。这小辣椒有味啊，这小青椒有味，比那大厚青椒香， 就是味道清。咋说女人的清香味。对，行，其实就我准备点肉啊，准备点肉，来点肉啊，食材都准备差不多了， 杨弟爱吃肉，咱得给他来点五花肉，多放点，啥玩意都多放点。这这老些还不够啊，都给你干里啊。这不行啊，这个啊，也不一定够，够了得了，够这这色够这老些东西就放这点肉， 你不放？不放吧，一会我自己放。你可拉倒吧啊，别往里瞎放了，就炖菜啥的吃，荤素搭配对吧。你就研究使劲往里放肉，那菜做完了都是肉味的，那也没有蔬菜的清香。这还少啊，是不是不少了不少评论区给东子打一个。不少，那一盆肉这都有半斤了，差不多还 东东子都准备好了啊。哎，完了呢，来点花椒八角放里。花椒八角对，你看这乱炖简单不好做，做好不容易开整。来热锅凉油啊，叫炖菜啊，你水捞捞，他不带好吃的，稍稍大点油。杨弟不得意，香的吗？肉馅给他炒香了，香了他才 下饭。对，下饭你才能吃的多，吃的多你身体才棒棒的。有人说东子大锅菜才能给你干活。有人说大锅菜呀，我就得意那个大锅菜。大锅菜啥的大点油，你要说一锅炖，你个清水煮豆角子，茄子能好吃吗？对，大点油哎，这是大锅菜好吃香的 窍门。哎，倒点油啊，一定多炒一会啊，要不大肥膘脆，不吃能好吃吗？对，看着没，这是炖菜的一个小窍门，完事葱姜花椒八角，别着急。放啥呀，你别着急，往里面放那个酱油啥的。那扒锅 豆角一定煎一会，他能挂出味，茄子也扔里来。茄子不应该现在扔，你扔少了他炖炖烂乎的，待会的，你给他整完锅你再扔。 让你扔里。给我扔里来。我不想吃，说烂了乎乎那种。你看看家常菜就这样，你家里边你要得意，咋放就咋放，你看你没招，其实茄子搁锅里边煸吧煸吧，你炖完他香，要不 你得是啥是啥？蒜头个，你听东子说茄子可以先放烂糊，没事，你那个那个西红柿和青椒可以后放啊。这孩子一天天可犟了， 看都看到这了啊，亲哥亲姐们，没点红心的给你兄弟点个红心。没点关注给你兄弟点个关注啊。 这炖菜就东子炖着，炖菜真的大，咱这嘎达有十来个人，大伙都爱吃，都是东子炖的好。对，做员工餐我一伸手米饭都得整两锅，真的，那可 你要说不好吃，下回他不整了我不得干吗？哎，原来是这么回事啊你这一天你们感觉东子做菜平常行不？看着有没有想吃的欲望，想吃给东子评论区打俩字，想吃东弟看看， 不行你就挨家挨户一家给做一顿得了啊，一家给做一顿，你这主意出的真好啊，这老些人我跑的过来吗？一家做一顿呐，差不多了吧，来点酱油来，看着没？等一会别着急，来把这茄子和这豆角给他编吧编吧，让他蔫吧，蔫蔫巴巴的啊， 掉出来也别浪费自个家干净寻收拾。乱炖是不是得放大酱啊，哎，看着没豆角变色的鞋子也蔫吧了。花椒面，大家还放啥？花椒面不放花椒粒了吗？ 啊，对对，来大酱，酱油 看着没碰点料酒。那还用问吗？来点花椒酒来， 这菜你要把肉整完了，啥玩意，往锅里一堆，完了不带好吃的，慢工出细活，十块九了的，你看这一编完了就这小菜就炖去吧，不来点蚝油啥的， 你知道乱炖吃啥呢吗？吃啥呢？乱炖吃的是这些食材互相融合的香味，哎，看着没盐， 大酱也行，酱油也行，盐你就少放点。对，这点肯定是不够，再来点，再来点白糖，那里边有个小窍门，放白糖，我头回听说炖菜放白糖，你信不信我一勺子搂死你。 放白糖用放白糖吗？评论区咱们聊一聊。这菜给人放白糖疯了吗？啥调料不都得放点吗？做菜是为了吃的，是为了看的家里所有调料放一遍呐，来 土豆，听东子说很多小伙伴家里边炖菜啊，就容易窜烟子，就是因为土豆淀粉含量高，粘到锅底就容易窜烟子。土豆放上边别动， 你别糊了锅，你就这么炖，他就不容易传言了。来点胡椒粉啥去去腥。这个行，放什么白糖啊，放白糖一天就闲着，老铁们，你们说放不放白糖，你说的不对啊。对对对，够够够，适可而止， 就这小菜迷迷糊，你看东子给你炖一个啊，炖完腻腻乎乎的，往大米饭上给他一盖，绝了，哈哈哈哈，东哥，有人找你看着啊， 吃赔了，让他看着我有点事，嘿嘿嘿。其实啊，这里面这个肉啊，真是有点少，你乱炖，你就得说肉多一点的。兄弟给整点东西， 这小肉往里面一倒，是不是有拍过这个肉的，我也爱吃啊，都是大肉块， 往里边一放，原汤，这都是原汤哎，还有点油，是不是有吃过这个的兄弟爱吃，往里边一放， 慢点，小火慢咕的一炖，别着急，这个得炖多长时间呢？这个也得炖十多分钟，一会的，一会咱们看效果，哈哈哈，差不多熟了啊，我看起来家里刚才来一个他哥们要在这嘎达简单的吃一口， 这西红柿和这个小青椒往上一放，给这个肉给他盖住。哈哈哈哈，行，还得再鼓捣一会。你不鼓捣不中，他是点他菜去了。东哥，这我看出来了， 整啥样了。哎呀，管事还知道把西红柿青椒放里。那必须的，来个朋友，你说在这简单吃口饭也不喝酒，我寻思有个乱炖再切个鸭蛋，这不也凑合一盘吗？哎，那也中，吃啥呀，整点这玩意不下饭吗是不是。对来，东哥给切两个， 有想要的啊，下方链接里边有，自个拍吧，家里边不爱做饭的了，或者擀面不及的吃点啥。哎呀妈呀，看看这油，瞅瞅，拿盘过来来，往前拿点， 你看里面这油，瞅，有想要的啊，自个下方链接自个拍得了。他不是齁咸齁咸那种啊，这是烤出来的。对，哎呀，东子不瞎带，之前这个没少卖，卖的有一万多单了。对，最近呢，我没整，正好家里边有，你看瞅瞅看这油， 这个行啊，做点大米饭，香啊，加上我那个秘制的小乱炖，嘎嘎的。哈哈哈，你你多多切几个。你乱炖咋还秘制了 啊，你乱炖咋还给秘制了。你放啥东西了？没放没放东西别瞎放啊啊。哎，看看看这油，瞅瞅，往手上，哎呀呀，浪费了吗， 切几个，切五六个就够了。切几个你切一盘再整点别的菜，他不咸他不咸，他吃了， 你看这也行，看第二，我感觉我愿意吃，这样起沙的更好。看着没够了吧。行了行了行了，三十九块九，二十个六十五克以上的。大的啊不是小的五十克五十五克那个六十五克以上的，有需要的二十个三十九块九。你自个拍北海的啊，海鸭蛋 自个家里边存点东西，早餐喝点粥啊，吃个嘛，夹个馒头啥的都行，我看看论论咋样了啊， 哎，咕嘟咕嘟，差不多了啊，来点小味精增增鲜，拿盘来来装盘看效果啊喂，这里边啥时候多的红烧肉？我没放红烧肉啊， 你放的吧，就是他刚才说他那个小秘制，看下里边放这些红烧肉，我跟他俩你看看，你说你跟他俩，你整俩你放一天呐，你放的肉有点少啊， 来吧，小乱炖就得炖成。炖成这样啊，腻腻乎乎的。对，你这家拌点饭他才香呢。家常菜吗？乐了，简简单单是吧， 这装不下呢，这一大碗呢啊，这一大碗还装不下呢。装不下就再盛一盆呗。装不下呀， 你做多少你都给他装下，给火关了吧，要不得，来吧东弟显摆显摆有没有食欲，有食欲评论区给东哥打个。有食欲，本来炖的就完美，这再来一罐子红烧肉，那还说啥了， 往上放点大蒜末啥的，随便，根据个人心情，多了不说，少了不唠家常小菜又来一道，吃好喝好，开造。今天俩菜， 炖炖海鸭蛋先刀口肉啊，就这一天呐，可会吃了，刚才那鸭蛋我不瞒你说，就这么忙在旁边嗨， 整一半鸭蛋呢，你这心多大，不咸的鸭蛋啊，想要的下方链接有三十九块九，六十五克以上的，二十个市场买一个多少钱呢？正正儿八经海鸭蛋烤的流油，又该说我做广告，不说了，吃饭。
5.2万厨匠东哥
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00:26查看AI文稿AI文稿谁懂啊，没有肉的东北乱炖才是真正的下饭王者。茄子切滚刀块，撒盐抓匀，腌制十分钟，裹成薄淀粉，这样炒出来的茄子不油腻还入味。油热炒香葱蒜，下茄子煎到金黄，放土豆豆角翻炒均匀， 加番茄炒出沙，倒入没过食材的清水，放生抽、老抽、盐，大火烧开，转小火炖十五分钟，热一锅速冻炖，搭配米饭，真是嘎嘎好吃。
23卢嘉西
00:44查看AI文稿AI文稿在东北有一道家喻户晓的名菜叫做乱炖，乱炖要想好吃，以下几点是关键，这里是所需要的食材，大家截图保存。要点一，做乱炖一定要多放点油，要点二，放菜顺序很重要。油热，先把五花肉煸出油脂， 再放葱姜、花椒和八角炒香，再放入豆角，豆角一定要炒倒，再放茄子，茄子一定要手撕才入味，翻炒几下，加入生抽和老抽，一定要加一勺灵魂的黄豆酱，再翻炒几下下土豆，注意，土豆像我这样用刀分成小块， 再加适量的盐和糖调味，再加半小碗的清水，盖盖小火炖十五分钟，再放西红柿和手撕青椒炖五分钟，最后撒上葱花和蒜末，大火翻炒几下，出锅老香了。请给东北老乡点个赞，谢谢大家！
5.4万小丹爱做菜
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