鲜龙虾尾做法
粉丝415.7万获赞4206.6万
相关视频
02:00查看AI文稿AI文稿这个龙虾尾做法老简单了，你别把它想那么复杂啊，你看这是我做的，今天跟大家分享一个只要你有手就能做好吃的麻辣龙虾尾的做法走很多朋友在洗龙虾尾的时候哈，就犯了强迫症了，一定要把这个水洗清了，洗干净，来给大家近一点看看啊，你看这个水， 它上面这层黄黄的东西，它是这个，这不里面这个虾黄吗？除非你像我这样啊，你把这个虾黄全都抠了洗，这样洗它能洗干净， 你就不用追求洗干净，咱这个虾尾它都是超声波清洗的，你看肚皮比你自己拿刷子刷还要干净，所以你在解冻清洗的时候，你就这样给它冲洗一遍就可以了，拿出来控干水分，这上面都是飘的虾油还有虾黄， 所以千万不要去搓啊，你把这个搓掉了，炒出来也不香啊，一定要记住了啊，底料就用两样啊，火锅底料再加上郫县豆瓣酱，小火炒，给它炒化了，你就闻着特别香，然后再下上配料，龙虾尾给它提前解冻，就是软了，这就解冻了，然后用这种网给它控干水分， 接着把龙虾尾下进去，下进去之后转中火，然后给他把料酒翻炒均匀。花椒酒或者是料酒都可以啊，最好用花椒，它香，来点白糖不要太多。咱给大家发的虾尾呢，本来就是熟的，但是你也不能收到了直接冷冻的状态吃，一定要加热之后再吃啊，盖上锅盖焖一会， 汤汁不要完全收干啊，收到这种程度剩一点，然后加上芹菜段，还有这个洋葱，就这么简单，翻炒两下出锅就可以了，不管是海鲜啊，还有所有的其他的产品，只要食材不新鲜，你怎么做都好吃。一会就全出来给大家看看。 如果条件允许的话，你出锅的时间慢一点，在锅里再给他焖一会，他会更入味，你看是不是有手就会做。没加盐啊？不要加盐，因为咱那个郫县豆瓣酱已经够咸了，一拽一个，一拽一个，真过瘾。
319小范的海鲜美食
00:58查看AI文稿AI文稿头茬下来的龙虾尾啊，咱先做一份清炒的，这样最好吃，尝尝这个龙虾尾的鲜味，好久没吃了。清炒的做法呢很简单，先准备点葱姜蒜，油热之后呢，再下葱姜蒜爆香啊，要不然就是生油味不好吃。炒香之后呢，再下龙虾尾， 调味的时候记住步骤啊，炒完了之后呢，先加料酒，再来点蚝油，多了多了，盐少来点啊，来点酱油，看看这个状态啊，记得调成中小火，给它收干汤汁，火大了这个旁边容易糊， 收好调汁之后呢，加点葱花，翻炒一下就可以装盘出锅了。这就炒好了啊，给大家看看炒好了之后的肉质，掐住头肉，掐住尾巴，你看， 哎呀，馋不馋，给大家看看这个没跑之前的样子，这个是特级的啊，个头大一些，也有一个便宜点的那个就个头小一些，但是不管大的小的都是新鲜的，放心就行，我先吃了啊。
3802小范的海鲜美食
04:20查看AI文稿AI文稿很多朋友都不知道怎么才能把冻得硬邦邦的龙虾尾做出鲜活的活虾味来呢？今天就来和大家分享了，出锅以后特别的鲜香好吃，嘎嘎下酒又下饭， 小孩子想吃龙虾尾再也不用出去买了。这是今天在超市买了两斤的小龙虾尾，每一个龙虾尾上面都结满了冰霜，今天这个做法不用解冻，直接把龙虾尾倒入锅中， 然后往里面加入多一点的冷水， 开大火把水烧开，随着锅中的温度慢慢的升高，虾尾的冰霜也会慢慢的融化，两三分钟龙虾尾就解 冻好了，这时候就可以等着把水烧开了，水开后不用煮的时间太久，十多秒就差不多了。这时候把龙虾尾控水捞出来， 直接放入冷水中过凉，这样龙虾尾的口感会特别的 q 弹紧实，过凉后再控水捞出来备用。 接下来我们准备多一点的大蒜，我今天扒了两头的大蒜， 大蒜是这道菜的灵魂，所以一定不能少，把大蒜全部用刀拍扁，这样更能激发出蒜香味。拍好后再充分的剁成蒜末，不用剁， 剁的太碎，稍微带一点颗粒感，这样会更好吃，最后剁成视频中这样就可以了，剁好后装入盘中备用，再准备一点小葱，切成葱花， 切好后装入碗中备用。接下来起锅烧油，油热后放入一半的蒜末翻炒，炒出蒜香味， 另一半的蒜末留着一会用，炒香后再下入龙虾尾翻炒，让每一个龙虾尾都能裹上蒜末 调味，加入一勺食盐， 一勺鸡精，一勺白糖，一勺蚝油， 一勺生抽，开大火继续翻炒均匀，让龙虾尾充分的入味， 炒匀后倒入半瓶老爸喝剩下的啤酒，盖上盖子焖煮三分钟，让龙虾尾充分的吸收调料的味道， 这里加入啤酒可以让龙虾尾更加鲜香好吃，而且也不用担心会有酒精味，因为经过高温炖煮，酒精味都挥发掉了。 时间到了以后，我们开大火收一下汤汁，最后放入另外一半的蒜末，继续开火翻炒均匀， 出锅前再淋入一点葱花点缀一下， 这小味道蹭一下就上来了，真的是太香了。这样做好的龙虾尾特别的鲜香好吃，跟鲜活的龙虾尾味道一样，蒜香味十足，一口一个超级过瘾。虾尾肉质 q 弹紧实， 而且自己在家做的非常的干净卫生，以后孩子想吃龙虾尾，你就像我这样做，保证全家人都爱吃。如果你也喜欢这个做法，就赶紧收藏起来试试吧！ 点我头像可以观看更多的家常美食，感谢大家的观看，我们下期再见！
11.5万楠妹厨房
02:36查看AI文稿AI文稿隔上个三天五天的呀，老婆孩子呀，就让我做一次这个麻辣龙虾尾，我就想弱弱的问一句，是不是全中国这个妇女和小孩都愿意吃这个麻辣龙虾尾啊？ 买回龙虾尾啊，咱们直接加清水给它煮就行了，家里有花椒，有的呢，给它来上半勺子，锅开以后啊，咱们把这个浮沫呢呢给它打一打，有一分钟呢，咱们呢给它捞出来，接下来呢咱们把锅烧干，烧干以后呢咱们少加上一点食用油， 在饭店呢咱们一般都过油，家里呢咱们有家里的做法，煮热以后呢倒入咱们刚才控净水的小龙虾，咱们给它煸炒一下，家里做这个呢就是，不过油的话呢就是费点劲哎，多炒一会，在煸炒呢或者油炸呢，都是为了咱们吃的时候呢容易脱壳，在一个饭店的油炸的壳呢壳也比较脆， 家里呢如果说弄一锅油的话呢，你没法处理太浪费，所以呢咱们就呢拿油给煸炒一下，哎，把它煸干煸香，这样呢吃的时候更香，更容易脱壳。把这个小龙虾呀煸的比较干巴了，没有水汽了 哎，这个时候呢咱们把它盛出来，原锅呢咱们加入底油先呢放入咱们大蒜籽啊，我每次炒龙虾的时候呢，都要多放一些蒜 炒菜呢，做菜讲究生葱熟蒜，把这个蒜呢咱们先给它炸香，不要开太大的火啊，咱们把它拿那个小火慢炸，炸至表面金黄以后呢这个时候呢放入大块的葱姜，一小勺的干辣椒，花椒和麻椒呢来上一小撮，再来上呢少半勺的 红油豆瓣酱，一小块火锅底料，然后呢咱们把这个所有的调料呢摆上呢煸香，把它炒出红油，这个时候呢顺锅边呢喷点花椒酒，倒入咱们刚才煸干的龙虾，咱们给他呢翻炒均匀， 炒至融合，看漂亮不漂亮，这时候已经就很香了啊。然后呢咱们呢给加上半瓶啤酒，啤酒不要加太多啊，加半瓶就行了， 如果说啤酒加太多呢，你炖出来以后呢他就容易发苦，所以呢咱们再兑上半碗清水啊，调味呢咱们放上一点生抽，酱油，味精，胡椒粉，白糖，咱们中和一下呢，咸淡口，这个时候呢盖上盖子改中小火呢，给它炖上五分钟，五分钟以后啊， 咱们开个干，这时候这家伙这满屋飘香啊，然后呢倒入呢咱们提前切好的配料，这个时候呢顺锅边啊，来一点锅边醋啊，去一下这个小龙虾，这个土腥味啊，这个时候呢咱们给它翻拌均匀，收一下汁啊，大火给它收汁啊， 给它翻炒收汁，这样炒的小龙虾特别的香，特别的好，脱壳粘上，一挤一拽这个肉就出来了，哎呀，这再整点八加一，你就像我这样回家做去吧，哎呀妈呀，绝了。
7760利哥教做菜
01:10查看AI文稿AI文稿朋友们啊，他们几个吃外卖吃了三斤的小龙虾啊，九十九块钱，然后我准备做个这个测量哈，我们把虾头捡出来称一称，这个虾头占这个三斤的重量的多少？ 这是虾尾巴的皮了啊，到里面置零了啊，我们看看三斤的小龙虾虾头占几斤啊？ 八百四十三克，一斤六两，一斤七两吧，相当于一斤七两，这一斤七两呢，还不是纯干的这个虾头，这里面你看还有这么多水，就是我们扒小龙虾在工厂的时候，基本上是三斤半 出一斤的龙虾尾，干净程度也不行啊。朋友们，咱不是说黑啊，你说吃小龙虾不就这就是一个完整的吗？我们吃的时候是把头扒了，把腮扒了，这这没法吃吧，剩下的不就吃这个东西了吗？吃这个东西不就这个状态了吗？对吧？那我们扒的就是这样的状态，全都是不用自己扒了， 干干净净，净重三斤，大小各种规格都有保证，每粒都是活虾加工，湖北潜江的清水虾，以后别再出去买了，教你们那么多做法，自己做，咱有的是龙虾尾。行。
319小范的海鲜美食
01:08查看AI文稿AI文稿嗯，龙虾尾你如果这么做啊，真的能吃上一辈子，巨好吃，鲜香入味，关键是做法还简单。 嗯，今天给大家分享这个特别好吃的清炒龙虾尾，葱姜蒜呢，多来一点啊，油热之后给它爆香一下。新鲜的虾尾啊，不需要焯水，也不需要炸，直接给它下入锅内。炒匀以后啊，咱们先加入蚝油 味极鲜，适量的盐，一定要再来点白糖提提鲜啊。最后呢，我们不要加水啊，来点啤酒，既能去腥，还能增香。 大火给他炖上五分钟啊，这个汤汁快要收干的时候啊，我们来点葱花开吃吧。嗯，真的是很好吃，而且呢，没有任 任何的土腥味，是不是做起来很简单吧。但是这道菜你想要做的好吃呢，一定要用新鲜的虾尾才行啊。咱这个龙虾尾啊，都是活虾加工出来的，每一只都是带着虾头肉，还有虾黄，没有任何的冰衣，净重呢，就是三斤。想吃的朋友来个试试。
228李大姐海产
00:44查看AI文稿AI文稿来我家这个龙虾尾辣的我直冒汗，虽然辣啊，但越吃越上瘾，这个做法特别简单，教大家怎么做， 葱姜啊，都给它切成大块，然后大蒜给它一切两半，锅中烧油，记住一定开小火啊，加这么小块火锅底料，再加一勺的郫县豆瓣酱炒香，炒出这样的红油之后啊，就加上调料，爆出来葱蒜香味之后就加上解冻好的龙虾尾，大火给它翻炒均匀。然后呢，沿着锅边加啤酒， 啤酒的量啊不要太多，刚刚和龙虾尾齐平，这样就可以了。汤汁快要收干的时候啊，加点青辣椒敷了一下就可以出出锅了。火锅底料大家一定不要加多了哈，因为它里面是含盐分的，所以你用火锅底料炒的话也不要加盐了，已经够咸了，然后加点啤酒炖，哎呀，我跟大家说这小味绝了。
488小范的海鲜美食
01:08查看AI文稿AI文稿秒脱壳，现在这个时候啊，就是吃小龙虾的时候，嗯，但是我发现啊，你们这些粉丝啊，真是太难带了，教大家做一个麻辣口味的，你们嫌后太辣了，做一个蒜蓉的又嫌后太腻了，那么今天给大家分享一个清炒版的啊， 营养特别的好吃，给大家分享一下。油热以后啊，我们先来一大把的葱花，炸出葱香味以后啊，我们下入蒜片还有姜片炒香一下，再来一勺黄豆酱， 新鲜的龙虾尾呢，不需要焯水，也不需要油炸啊，解完冻，我们直接下入锅内，料酒啊，咱们沿着锅边倒，再来半瓶啤酒，没过虾尾， 咱们来点味极鲜，来点蚝油，再来点白糖，大火呢，给它炖上五分钟，汤汁快要收干的时候啊，我们再来半勺五香粉一块来尝尝味道怎么样的啊？你吃的时候怎么吃啊？你拽住个头肉，拽住尾巴， 嗯，秒脱壳，你看一会功夫吃了这么多了，根本就停不下来啊，而且还会有一股烧烤的味道。嗯，学会的朋友赶紧照着做一份吧。
19李大姐海产
02:15查看AI文稿AI文稿如果说非要选出一道能够风靡全国夜市大排档的菜，那我估计非他莫属，爆炒龙虾尾，有的朋友可能得说，那他家亲戚更火，他家亲戚身价太高，估计是干不过他。 而且这玩意做好以后啊，它香辣可口，肉质紧实 q 弹，壳肉容易分离，半点不比小龙虾差。按照江湖规矩，咱们呢先盘点一下所需要准备的食材，龙虾尾二斤多沉，选的时候呢，它这个冰壳呀，最好是做个增重，太薄的话呢，肉质容易风干发财， 然后个头呢，那肯定是越大越好。配料呢，咱们准备一点洋葱丝，香菜段，小料呢，准备一点干辣椒段，还有花椒粒，少许的葱姜蒜末，食材上面全是冰，所以焯水的时候呢，锅里边一定少添水，开不开锅都可以。咱们给它下入锅中以后啊，等待开锅打去浮沫，然后呢从锅中给它打出控水。 很多朋友在家炒虾尾，肉质不紧实，不容易脱壳，其实问题呢大多出在这一步，咱们向锅中啊加入比平时炒菜多一些的底油， 因为食材上面水分大，所以呢油一定要够热，微微冒烟以后，咱们再把虾尾啊给它下入锅中，快速的翻炒，以这样一种方式呢，代替饭店过油，这一步，瞬间的热胀冷缩呢，不光可以让肉质更加紧实，容易脱壳，还能去腥增香。 煸炒个一分钟左右，咱们呢从锅中给它倒出控油，随后呢重新起锅，加入少许底油，把全部小料下入锅中，给它爆锅炒香，加入两勺郫县豆瓣酱，一勺蒜蓉大酱，在锅中给它炒出红油， 加入少许生抽，蚝油，在锅中给它炝个锅，随后呢下入虾尾，再加入少许白醋，简单翻几个个。随后呢加入少许的清水，搁 上一点盐，找齐咸淡口，搁上一点白糖，融合口味，辅助提鲜，搁上一点味精或者鸡精，这个呢不喜欢可以不放，大火烧开，转小火，咱们在锅中啊，给它慢慢的喂个两三分钟，让它入味。随后呢大火收浓汤汁，这个汁啊，不需要收的特别紧， 这个时候呢，把洋葱丝给它下入锅中，简单撅骨几下，接着向锅中打入少许水淀粉，给它勾个玻璃欠，这样呢，让它每一个上面啊都能均匀的覆盖上更多的汤汁。最后呢下入香菜段，使出你的小旋风勺，在锅中呢，给它快速的翻炒均匀，直接出锅装盘。这个时候呢，恭喜你又解锁一项新技能，辣炒龙虾尾。 但是说实话，这个菜也不咋好，做完之后啊，一尝停不下来， 因为这小味啊，是相当的哇塞啊！
494厨房小笔记
00:52查看AI文稿AI文稿嗯，龙虾尾这么多，想不好吃都难。我来教你做小小家的龙虾尾。一份是净重三斤装的， 是这种大个头的啊，没有任何的冰衣。在热锅里焯个三五秒钟，捞出备用。葱姜蒜爆锅，加入秘制龙虾料半包。炒出香味以后，加入半罐啤酒。 为什么有些人做出来的虾尾一点都不嫩？首先你得是活虾现剥才行。第二一点，这个汤汁很重要，一定要等到汤汁浓稠， 啤酒发酵之后，再下入龙虾尾，加入少量的盐。龙虾尾啊，本身就是熟的，开锅一分钟之后，我们就可以关火了。关火之后不要着急吃啊，在锅里浸泡三到五分钟，太入味了。 五月正是小龙虾肥的时候啊，麻辣鲜香的，一口一个根本不过瘾。新品上架，来我直播间，我们一起吃。
6622海鲜生大成——笑笑
01:11查看AI文稿AI文稿做龙虾尾老简单了，尤其是用新鲜的，你不用担心有任何的异味，今天教大家怎么做啊，你看看到底简不简单，真的老简单 了，先给大家看看配料啊，葱姜蒜辣椒，然后还有解冻好的龙虾尾，咱们开始做老简单了，先把锅呢调成最小火，这么大一半的火锅底料啊，给它小火炒化，然后加一勺的红油豆瓣酱，先加上姜蒜啊，一块炒出来味老简单了，再给它下上葱， 下一步呢就把龙虾尾给他下进去，老简单了，接着就开始调味，蚝油别挤多了啊，就挤这么多就行了，放一圈料酒，来点白糖，给他提提鲜，是不是老简单了？还有一点你就记住了，别加盐了，因为这个 郫县豆瓣酱和火锅底料啊，本身就挺咸的，这些就够了。下一步加啤酒啊，啤酒的量控制好了，不要太多，看看这个锅啊，汤汁就收到这种程度就可以了，加上鲜辣椒，哼，出锅装盘 咋样？是不是老简单了，不骗大家吧，有手就会，而且你放心，做出来，嘎嘎好吃，一点都不翻车，照着这个步骤，够详细了，够简单了，一步一步的去做，不好吃找我。
1119小范的海鲜美食
00:45查看AI文稿AI文稿天气热了，大家都爱吃小龙虾，夏天喝个小啤酒，吃点龙虾尾，美哉啊！龙虾尾咱们就做一个辣炒的就行，龙虾尾焯个水啊，放点花雕酒，准备点干椒，我们再来几个花椒粒，一定要把水控一控，都是熟的，非常干净。葱姜蒜我们稍稍多来一点 料，稍稍足一点干椒，花椒搞，里头就一勺干锅酱就完事，任何调料不要去放， 来点芹菜。哎呦我的妈呀，朋友们可好了， 搁点辣椒圈，就这么一炒，朋友们你们自己炒，做完之后贼好吃，又下饭又下酒，关注我们，明天见！
620爷俩儿好菜的日常
