芜湖卤大肠的做法
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02:29查看AI文稿AI文稿在家自制的卤肥肠香而不腻，满口爆汁，真的太香太好吃了，今天就把它的做法分享给你，记得点赞收藏好哦！首先把买回来的肥肠放入盆中，加入小苏打，加入一勺盐， 盐能起到去腥杀菌的作用。然后再倒入白醋，白醋能软化肉质，再加入面粉，面粉有很强的吸附性，能吸附掉大肠里面的脏东西，这样洗出来会更干净。揉搓个两三分钟，把上面的粘液揉搓干净， 再用清水多洗清洗几遍，一直清洗到水清澈为止，这样就洗好了。洗好后把猪大肠翻过来，剪去多余的肥油，切记不要剪的太干净了，不然煮出来的肥肠就不香了。最后再翻过来冲洗一下 肥肠，冷水下锅，放入姜片和葱段，加入一勺料酒去腥增香。锅中水开撇去浮沫，撇完之后再煮两分钟，捞出后用温水清洗一下上面的浮沫， 再调个料汁备用。碗中放入一勺豆瓣酱，加入一勺甜面酱，加入两勺生抽，加入一勺老抽上色， 加入两勺胡椒粉去腥增香，再加入一勺五香粉，加入半碗清水搅拌均匀。 然后准备几片香叶，三个桂皮，两个八角，一把花椒粒和干辣椒，能吃辣的可以多放一点。锅中油热，放入葱段、姜块、洋葱丝一起翻炒出香味，再倒入准备好的大料， 继续翻炒均匀，倒入调好的料汁给它煮开，加入一勺盐调一下味，再倒入滚烫的开水， 放入超烫好的猪大肠，盖上盖子开小火慢炖一个小时，时间到了开大火收汁即可，这样卤出来的肥肠味道和外面卖的一样好吃。喜欢就点赞留个关注收藏试试做吧！
44剪瞳美食《二》
00:47查看AI文稿AI文稿大肠出成率全在煮的火候，现在咱们煮到一分钟了，然后快速给他捞出来以后过凉水快速晾起来，他油不会化掉。还有一个你们处理的不咋好的地方，刚才我说了，把这个头上的油摘掉，你看一收缩以后这个油冒出来了，这个都显得特别多油特 别腻，你看这两个头上这不都摘干净了吗？你要相比这两个呢？煮完了以后他这块也有油处理好的大肠焯完水再放里边，大肠出成率全在煮的火候， 生的大叉出不了三两，咱们要把它这个火候调到最小，微微有四五个沸点，五十分钟到六十分钟之间，然后泡一个小时，大叉特别烂糊出成还比较高，咱们家做的大叉能一斤出到四两，现在咱们都压上篦子，因为大叉都飘着吗？飘在上面的煮不着。
46卤酱一家刚哥日常
00:51查看AI文稿AI文稿来，注意看，把猪大肠放进电饭锅里，全程不用加一滴水就能做出好吃的卤大肠。八块一斤的猪大肠，买回来放一勺盐白醋面粉，利用面粉吸附性，和白醋一起能有效去除腥味。加入我家清水，多清洗几遍， 然后翻过来把里面的肥油尽量清除干净型冷水下锅，葱姜料酒去腥，煮开后把浮沫撇干净，然后控干捞出放电饭锅里，放葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，一大勺生抽，少许老抽，一勺黄豆酱，几颗冰糖，倒入一罐啤酒。 看到这，如果你还记不住，可以点赞收藏起来，后面想吃不会做还能找到哦！扣盖，按上煮饭键，焖煮五十分钟，开盖瞬间香味就出来了。这样做的卤大肠软烂入味，不油不腻，一个字，好吃！
20邪修美食修炼记
00:30查看AI文稿AI文稿儿子，你再说一遍，猪大肠放一勺盐、白醋、面粉，加入清水，一定要多清洗几遍，翻过来把肥油清洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒，煮开后撇出浮沫， 控干捞出放入电饭锅里，放葱姜、八角、桂皮、香叶，一大勺生抽，少许老抽，一勺黄豆酱，几粒冰糖，倒入一罐啤酒，扣盖，按煮饭键五十分钟开盖，香味扑鼻，这样卤出来大肠软烂入味。
39李小厨有话说
04:19查看AI文稿AI文稿十个人有九个人不知道，把焯完水的大肠直接放入电饭锅内，全程一滴水都不用加，没有任何油烟，这样卤出来的大肠啊，色泽红润，特别的鲜香软糯，而且啊做法非常的简单，一起来看一看我是怎么做的吧。我们先来把大肠清洗一下，倒入少量的白醋 面粉 取腥，当然要放我们这种花雕酒来给它抓拌一下， 我们利用这个面粉的附着力啊，把大肠表面多余的杂质给它吸附掉，然后我们这种纯粮食酿造的花雕酒呢，因为它度数比较高，所以说啊它的去腥效果又非常的好，我们在家里面一定要这样用力的给它搓洗一下， 我们把它抓洗好以后来看一下这种状态就可以了，用清水啊流动的清水把它头洗干净，洗干净以后呢，我们给它冷水下锅， 把大肠焯烫一下，加入我们切好的葱姜，再放上一点高度的给它去个腥。 哥哥姐姐们，我们在家里面啊焯烫这些荤菜的时候，一定要记得冷水下锅，因为啊随着水温的蒸发，可以让里面的腥味啊和杂质啊全部随着我们的花料酒啊全部给它飘散出来。锅开以后啊，我们先把表面的浮沫给它打干净， 然后呀给它煮个三到四分钟，这样呢可以更好的让里面的血水浮沫啊全部都漂浮出来。 我经常有分享一些做菜的经验和小技巧，如果哥哥姐姐们方便的话，就麻烦点一颗小红心鼓励支持一下，也方便你日后想吃想做的时候呀，随时都能找到我。也祝看视频的哥哥姐姐们身体健健康康，子女平平安安，家庭和和睦睦。谢谢大家支持， 把它捞出来放入温水中简单清洗一下，清洗好的大肠直接放入电饭锅内，接下来我们来放入准备好的姜段， 香料有桂皮，白芷，香叶，干辣椒，一个老冰糖，小茴香，几粒八角，还有我们的花椒。 调味呢，就非常的简单了，一勺食用盐，一勺鸡精，少许的胡椒粉，我们还有一个去腥小神器，姜粉来上一勺，再来一点点， 加入我们的黄豆酱，两勺少许的老抽，调一下颜色。 这道菜啊，我们全程一滴油一滴水，不加加什么呀，加这种花雕酒 好，基本上和食材持平就可以了。盖上盖子，按下煮饭键， 大概一个小时的时间，我们坐等美味出锅。好，时间到了，我们打开盖子，哇，色泽红润，特别的鲜香，我们来把它来把它装出来，哇，已经很软烂了， 来哥哥姐姐们，我们来看一下，哇，色泽红润，特别的有食欲，我来啊，替姐姐们尝上一块， 嗯，吃在嘴里面 q 弹紧实，而且啊一点点都没有腻，也没有腥味，特别的好吃，今天啊，记得回家吃饭哦，谢谢大家。
1367小福将美食记
01:02查看AI文稿AI文稿来，朋友们，今天给大家分享的是卤大肠，真的是太香了，过年赶快做给家人吃吧。我用的是大肠头，咱们先把大肠冷水下锅焯个水， 放入葱和姜，花椒、酒和料酒，大火煮开后撇去浮沫。香料，咱们准备好八角、花椒、辣椒、山楂、陈皮、桂皮、香叶、小茴香，起锅烧油，下咱们准备好的香料炒香后放葱和姜， 中小火翻炒出香味，然后加入热水调味，放冰糖，一勺生抽， 再来一点老抽调色，加入适量的盐，然后我们把大肠放入高压锅中，再倒入我们炒好的卤汤，高压锅五十分钟就可以了。 这样做出来的大肠香浓扑鼻，越嚼越香，过年可以搭配青红辣椒炒着吃，无敌巨好吃，喜欢的朋友赶紧点赞收藏！嗯，做起来吧！
17小周开始做饭了
00:50查看AI文稿AI文稿清卤肥肠到家简单的烹饪咱们就能做了，就是到家咱们不需要额外的收拾，不需要去泡，不需要拿盐搓淀粉搓，他洁净程度相对比较好。然后看一下配料表，配料表里边就是猪大肠、水酿造、酱油、 冰糖、食用香精、食盐、味精、香鲜料、料酒。然后他给你做几个做法，比如说干锅肥肠，还有这种红油的肥肠面都可以。 您先把它简单的加热，一般你就是拿流水冲它化冻就行了，然后切成小段，加入到粉袋当中去做面条味道好吃的干煸也行啊，爆炒， 有些朋友们就会简单的给他煸一下，外边酥酥脆脆，里边是糯糯的香弹啊那种感觉，然后爽滑，它的汁香味比较浓厚。
10秋秋好物甄选
00:47查看AI文稿AI文稿想吃卤肥肠？别出去买了，自己在家做其实特别简单，酱香浓郁，软糯入味，越嚼越香。大肠加一勺白醋，一勺淀粉，抓洗几分钟 再翻面撕掉里面的油脂，去腥去腻。关键肥肠冷水下锅，加葱姜，少许高度白酒煮开，撇去浮沫后捞出洗净转入锅中调味。甜面酱、黄豆酱、食盐、生抽、老抽、五香粉，再放葱姜、 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，几块冰糖，倒入啤酒和清水，开小火卤一小时，用筷子能轻松扎穿就说明已经软糯了，捞出切段即可。酱香浓郁，软糯 q 弹，配米饭下酒都绝了！
25启畅
00:17查看AI文稿AI文稿猪大肠，盐，白醋，面粉抓拌冲洗，冷水下锅，葱姜久煮，放电饭锅，葱姜大料，生抽，老抽，黄豆酱，冰糖啤酒按煮饭，香喷喷，贼好吃。
96辉哥美食说
01:27查看AI文稿AI文稿姐妹们注意看，以后要是想吃卤肥肠了呀，再也不用去外面买了，其实自己在家做呢，真的很简单，味道一点也不比外面的差，关键是下面几个小技巧啊，你可要记好哦！首先往肥肠里加一勺白醋，再来一勺面粉， 这样反复的给它扎洗几分钟，因为面粉的吸附性很强，然后再用清水多清洗两遍，这样处理过的大肠啊，一点异味都没有。接着再翻过来，把这个油脂给它撕掉，冷水下锅，葱姜料酒去腥，煮开后把浮沫撇干净，捞出用温水清洗干净， 这样杂质全部没有了。接着把大肠放入电饭煲里，再放上葱姜，一把干辣椒，加一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺生抽，半老抽上色，再来点五香粉，再放入香叶、八角、桂皮 翻拌均匀，腌制个十五分钟，最后再倒上灌啤酒，去腥增香，然后盖上盖子，按煮饭键煮个五十分钟就可以了。时间到了，我们打开个盖看看，哇， 真的是太香了，光是闻着味道都快流口水了。我们用筷子给它戳一下，你看能轻松扎透就说明时间炖的正好，不着急的话，我们可以把它泡在卤汤里，泡个六十分钟， 这样会更加的入味，吃起来更香。这样做出来的卤大肠啊，吃起来酱香入味，一点腥味都没有，越嚼越香，根本停不下来，关键是自己在家做，干净又卫生，给家里的老人小孩吃更加放心。
63暖月月子餐
