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02:29查看AI文稿AI文稿韩国研究发现啊，泡菜有助于人体往外排微塑料，那是不是多吃泡菜就有益于健康呢？韩国科学家又整活了啊，最近这些年，我们知道微塑料的概念兴起了， 什么叫微塑料呢？就是好比说你用那种塑料的矿泉水瓶喝水，有可能你人体中就会集聚一些微塑料，这对人体是有害的，所以世界各地的科学家都在研究如何把微塑料排出人体。韩国科学家最近通过实验表明说哈， 泡菜中含有的一种益生菌，可以有效的和人体中的微塑料结合，然后把它排出体外，那是不是证明天天吃泡菜就有助于身体健康呢？我觉得暂时还不能下这个结论，因为韩国那边的研究啊，并没有用人体， 目前还只是在小白鼠上进行的实验，而且呢，他并不是直接给小白鼠喂泡菜哈，而是从泡菜之中呢提取了一种益生菌喂给小白鼠， 然后通过对照实验发现，确实啊，吃了这种益生菌的小白鼠呢，他体内的这个微数量能排出来一些。但是也有相关研究指出啊，这种益生菌在泡菜上虽然有， 但是量非常小，你要真达到小白食物吃这个剂量，你每天得吃几十斤才行啊。所以韩国的这个研究呢，只是给人体往外排 v 塑料提供了一个思路，那就是有没有可能我们的一些 天然食物中呢，就能含有足够的这个益生菌，能够帮我们排出去。如果天然食物中没有，那以后有没有可能从食物中提取，然后制成各种各样的汁剂，我们服用这个汁剂嘛，就可以排出去 限阶段，至少还不能说你天天吃泡菜就有益于健康。而另一方面呢，我们也得知道泡菜它也有很大的问题啊。泡菜在腌制过程中是高盐的， 常年吃泡菜这种腌制食品，一方面会对你的血压不友好，另一方面还有可能引发各种各样的疾病。泡菜对韩国来讲是国民的饮食， 大把的韩国人天天都得吃。但是我觉得对于广大中国人来讲，咱们既然有机会可以很便捷而便宜的吃到各种各样的新鲜蔬菜，那么泡菜还是少吃，我觉得至少到目前为止，他不是那么健康啊。
53照理文化
00:44查看AI文稿AI文稿韩国科学家称泡菜或可助人体排除微塑料。在美国科学日报网站的报道，这种常见发酵食物或可帮助人体排除微塑料。中。韩国科学家声称，泡菜中有一种益生菌或可与肠道内的微塑料颗粒结合，并将之排除体外。 纳米塑料通常指尺寸小于一微米的塑料颗粒，由较大块的塑料材料随着时间推移分解而成，可通过食物或饮用水进入人体。 越来越多的证据表明，发酵食物中的微生物或许不仅仅起到了促进营养物质合成和促消化的作用，该研究也进一步证实了这一点。科学家称，这些微生物还可与体内的环境污染物相结合。
71大象新闻颖姐
00:32查看AI文稿AI文稿近日呢，根据韩国世界泡菜研究所的一项研究啊，一种泡菜乳酸菌能在试管里吸附纳米 塑料，让无菌小鼠粪便中的塑料含量增加两倍多。但是这仅仅是实验室对无菌小鼠的初步动物实验，目前还没有任何人体的临床证据能证明吃泡菜就能排塑料，健康人群千万别因此 猛吃重盐高钠的泡菜啊！想减少微塑料的危害，给水壶烧开水之后再喝，多用天然材质的厨具才是目前最可靠的办法。
13大鱼二
03:56查看AI文稿AI文稿今天我们要聊一聊泡菜和其他的一些发酵食品里面的益生菌是不是可以帮助我们的身体排出微塑料。没错，对这个还是很有意思的，那我们就开始吧。咱们先来说一说泡菜里面的益生菌到底能不能帮我们排掉肠道里的微塑料。 韩国的一个科研团队最近有一个新的发现，就是泡菜里面的一些特殊的益生菌，可以去吸附肠道里面的这种纳米级的微塑料，然后加快它的排出。嗯，他们这个实验做出来之后呢，就是吃了这种益生菌之后，微塑料的排出量是可以翻倍的 哦，所以说泡菜真的可以成为我们对抗微塑料污染的一个日常的新武器。了解了那微塑料到底是怎么进到我们身体里的，然后它会在我们的肠道里面残留多久？其实微塑料它无处不在，就我们平时喝水， 点外卖，用塑料餐具，或者是说使用一些日化用品，都有可能让这种直径小于五毫米，甚至是小于一微米的这种纳米塑料悄悄进入我们的身体。天呐，然后他因为太小了，所以他很容易就停留在我们的肠道里面，很难被我们的身体自然代谢出去， 所以就会越积越多，给我们的健康埋下一个隐患。听起来挺可怕的，那长膜名串珠菌 cba 三六五六，这个益生菌到底是靠什么本事可以把纳米塑料清除我们的肠道？是这样的， 韩国的这个团队，他们就是从泡菜里面筛选出来的这个长膜名串珠菌 cba 三六五六，然后他们发现 他就像一个肠道里面的微型吸尘器一样，可以紧紧的把纳米塑料吸住，嗯，在实验室的环境下，他的吸附率可以高达百分之八十七， 而且就算是在模拟的这种人体肠道的胆汁盐啊酸性的这种复杂的环境下，他依然可以保持百分之五十七的这么一个高效的吸附力， 他这个吸附力确实很厉害，那在动物实验里面这个益生菌的表现又怎么样呢？这个嘛，在小鼠身上做的实验就发现，吃了这个益生菌的小鼠，他的粪便里面微塑料的排出量是没有吃的小鼠的两倍以上哦， 而且整个实验过程当中也没有发现对肠道环境有任何的损伤。既然如此，除了泡菜之外，还有哪些发酵食品也有类似的清理肠道的作用？ 其实像我们常见的酸奶、豆豉、腐乳这些发酵食品里面都含有丰富的这种活性益生菌。嗯，然后过去大家都知道他们对肠胃好， 现在这个新的研究就揭晓了，他们还可以帮助我们的身体清理一些环境毒素，所以他们简直就是我们饮食当中的健康清道夫。明白了，哎，我想问一下，就是面对泡菜可以帮助排微塑料这个事情，我们到底应该抱有一个什么样的态度才是科学的？这个的话， 首先我们不能把泡菜当成一个什么排毒神药啊，因为现在的这些研究都还只是在体外模拟和动物实验的阶段，还没有真正的在人体上面做过完整的临床试验。 对，所以这个结论还不能说完全的概观定论。确实，看来大家还是不能把希望全部都寄托在泡菜上面，日常饮食上还有哪些比较实用的方法可以帮我们减少微塑料的影响呢？常的话，首先就是可以适量的吃一些这种活菌发酵的食品，比如自己做的泡菜，或者是说原味的酸奶， 每天都少量的吃一些，然后同时搭配上高纤维的食物，像粗粮、蔬菜、菌菇这些都可以促进肠道蠕动，帮助我们把异物排出去，没错，然后最重要的一点就是尽量的减少一次性塑料餐具的使用， 不要用塑料杯装热水，最好选择玻璃、陶瓷、不锈钢的容器。最后就是饮食一定要多样化，不要依赖某一种食物，这样才可以让我们的肠道更健康。 好的，我们今天聊了泡菜和其他发酵食品在对抗微塑料方面的潜力，然后也提醒大家科学饮食，合理搭配才是关键。行，今天的节目就到这里了，然后感谢大家收听，咱们下期再见！拜拜！
114归去归来
05:00查看AI文稿AI文稿你刷到那条热搜了吗？韩国研究说泡菜能帮人排出微塑料，你第一反应是啥？是不是跟我一样，韩国人又来了， 泡菜申遗，端午节申遗，说中医是他们的。现在倒好，泡菜都能排塑料了，下一步是不是泡菜能治癌症？ 先别急着笑，这事没那么简单。我花了一天时间，把这篇研究的原文、实验数据、发表刊全部扒了一遍， 结论可能会让你意外。先说最关键的，这篇论文是真的发在正经刊刊上，不是什么野鸡杂志，研究机构是韩国科学技术信息通信部下属的世界泡菜研究所，政府出钱的正规科研单位。论文发在 beer source technology 上， 什么级别的刊刊？农业工程领域全球排名第一， sci 一 区影响因子十一点四，不是那种给钱就能发的水刊。那他们到底研究了啥？ 其实不是，泡菜本身是泡菜里的异株菌，科学家从泡菜里分离出来一种乳酸菌，全名叫长膜，名串菌。 cba 三六五六，名字挺拗口的，你就记住它是泡菜发酵过程中自然长出来的一种益生菌就行。 然后他们做了三组实验。第一组试管实验，把这种菌和纳米塑料颗粒混在一起，看它能吸附多少，结果吸附率百分之八十七。什么概念？就是说一百颗塑料颗粒，它能抓住八十七颗。对照组用的是另外一株已知的乳酸菌，吸附率百分之八十五，差不多。 但你肯定要问了，试管里管用，进到肚子里还能管用吗？问得好，科学家也这么想，所以他们做了第二组实验。 第二组模拟人体肠道环境，你想想，肠道里有胃酸，有消化液，有各种酶， p h 值忽高忽低，还有一堆其他细菌在那抢地盘，很多益生菌进了肚子就被干掉了，根本活不过第一轮。结果呢， 对照菌株的吸附率从百分之八十五直接掉到百分之三，基本等于废了。但 cba 三六五六这株菌呢， 依然保持百分之五十七，虽然没有百分之八十七那么高，但在模拟肠道那么恶劣的环境下还能干活，这已经很能打了。 第三组活体实验用的小鼠，为了这种菌的小鼠拉出来的纳米塑料是酶位的小鼠的两倍以上。数据不会说谎，这株菌确实在肠道里抓住了塑料颗粒，然后带着它们一起排出体外了。 看到这你是不是想说，那我多吃点泡菜不就行了？别急，这才是最该说清楚的部分。首先，这次研究用的是提纯后的特定菌株，不是超市里买一袋泡菜直接吃。 泡菜里的益生菌种类很多，含量也不稳定，你吃一口泡菜进去能摄入多少？ cba 三六五六这株菌没人知道。 其次，实验是在小鼠身上做的，小鼠和人的肠道环境虽然像，但不是一回事，从动物实验到人体临床，中间还隔着好几道坎，很多在小鼠身上效果惊艳的东西，到了人身上就芽火了。 第三，研究针对的是纳米塑料，不是微塑料，纳米塑料比微塑料还小一千倍，小于一微米，这两种东西性质不一样，不能混为一谈。那这篇研究到底有没有价值？ 有的，而且说实话，价值不小。在过去，大家知道发酵食物里的益生菌能帮助消化、调节肠道菌群。但这篇研究指出了一个新方向，益生菌可能还能直接和环境污染物结合，当一把肠道清道夫。这个思路本身是有科学价值的。 研究团队自己也说了，这篇论文的定位是，初步发现，距离真正做成产品用到人身上，还有很长的路要走。 首席研究员李世西的原话是，未来我们将持续深挖泡菜微生物资源的科学价值。说白了，这事目前的结论就是，有希望， 但别上头。你想想，人类每年生产四亿吨塑料，其中一大半最后进了垃圾场或者海里，这些塑料碎裂成颗粒之后，通过食物链回到我们体内。科学家已经在人的血液、胎盘、肺里都检测到了微塑料， 这是一个实打实的健康隐患，不是杞人忧天。如果真的能从传统发酵食物里找到一种微生物，能帮人体主动排出塑料，那确实是个突破。但这条路还长着，从实验室到餐桌中间可能还要走五年、十年。所以我的建议是，泡菜你该吃吃，但别把它当排素药吃。 你喜欢吃泡菜，顺便可能有点好处，你不爱吃泡菜，也没必要为了排塑料硬往下咽。真想减少体内的微塑料，关键还是从源头入手，少用塑料餐具，少喝瓶装水，少吃外卖塑料盒装的食物。 最后说一句，韩国在文化深邃上确实有很多让人不舒服的操作，但不代表他们的所有科研都是假的。 这世界上的事，屁股是屁股，脑袋是脑袋，得分开看论文，数据摆在那，该承认的就得承认，只是别忘了，数据是数据，结论是结论，实用化是另一回事。清醒点总没坏处。
7改命奇悟
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03:47查看AI文稿AI文稿发泡菜卤水的制作教程之前，先解答一下近十年收集到的泡菜制作的一些疑问， 先把那个说泡菜致癌的拉出去给大家助助兴。四川泡菜是乳酸菌发酵而成，是对人体有益的。泡菜水是什么？泡菜水一般是蔬菜经过发酵后富含活性乳酸菌的盐水， 浑浊的说明菌群丰富，泡菜水质量高。一般兴起一坛泡菜需要用泡菜水接种乳酸菌，加快发酵，为避免其他杂菌侵入导致腐坏，好的泡菜水不是短时间能养成好的 泡菜。到底该不该加泡椒水？不建议加成品泡椒水存在色素和添加剂，为了保存时 间，会添加阻止乳酸菌发酵的防腐剂，不利于发酵。大部分泡椒水的酸是冰乙酸， 不是醋酸，也不是乳酸。泡菜要不要加醋？可以建议是酿造使用白醋，不宜过多影响乳酸菌发酵，可以抑制其他杂菌发酵，更安全。泡菜加什么糖？糖建议冰糖、麦芽糖， 大家都不要误会说加了糖就会是甜的，其实糖会被乳酸菌发酵生成，乳酸是酸的，作用是促进加快发酵。 怎么避免生花？生花长白沫是由杂菌引起的，大部分是酵母菌，没有什么危害，但是不利于发酵。坛子无水无油， 保持洁净，第一次需要把菜泡满，不遗留空气，保持盐水浓度，偏咸一点就行。 使用泡菜水加快发酵，不给杂菌制造生存机会。清化风口水，保持洁净，避免杂菌滋生。处理生花或者白沫，捞出表层白沫，加适量冰糖，增加乳酸菌活性，消灭杂菌。 表面喷洒高度白酒杀菌，白酒用量不宜过多，否则会发苦。还可以适量添加白醋，保证乳酸菌正常发酵，大多都不会滋生白花。 泡菜需要白酒吗？白酒起到杀菌的作用，不能使泡菜发酵，多了会导致泡菜发苦。白酒只能少用，而且作用 是有限的。泡菜用什么水？一般建议矿泉水、纯净水、凉白开水一定要没过菜。 用什么坛子？首选粗陶坛子，然后是陶瓷的玻璃坛子，透光，而且容易炸裂。长期泡菜不利于发酵，所以不建议使用 盐的比例。泡菜时只需要掌握水和盐的比例，一般是一百克水加六克盐就是百分之六，后期续菜再根据自己的口味适量的添加。可以泡什么食材？水果、根茎类的新鲜蔬菜。 泡菜时食材种类尽量多，风味才好。食材一定要加满坛子盐，水没过后，避免留过多的空气，避免杂菌影响发酵。 泡菜不是卤肉，香料不宜过多，一般来说花椒八角些许用来增香取味就行， 多了会发苦，还会影响泡菜本身的风味。如何泡出红色的泡菜母水？食材决定了泡菜水的颜色，红色是由紫、甘蓝或者是水萝卜发酵后天然色素溶解在泡菜水里面形成的。
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01:46查看AI文稿AI文稿刚刚搬回来的菜泡着吃哦。好，自己种的菜吃起来就是放心。 诶，这小豆鱼到底美呀。 撒点盐，撒点水去，还能消毒哦。还能消毒杀菌嘛。 放一层层撒一层层腌，放几个小时，撒出水洗干净的塑料瓶子腌。腌好的菜， 将这腌好的菜装平，装 压螺丝啊压实。剥了。大蒜切成片，韭黄辣子切成段。 哎， 雪碧倒在盆中，韭黄辣子还有大蒜， 几块白醋，白醋少来点盐， 加入几几块冰糖， 把加好的水倒这里头， 把加满满满的瓶盖盖盖上，盖好成功。
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00:48查看AI文稿AI文稿日常泡菜居然能帮身体排微缩料，是不是总担心饮食悄悄摄入的微缩料？其实也不必太担心，我们自己做的泡菜算得上是肠道的清道夫， 这类发酵食材有呵护肠，对呵护肠道很有帮助。不过也有讲究的，不要去买那种添加剂的，要自己自己自制的，然后天然发酵的才更养人。 平时可以吃各类的发酵的食物，养护肠道。你平时爱发酵什么类的食物呢？我今天就是搞了一个黄瓜丝海带，然后再自己泡的葱头。哇塞，我最爱吃！想吃的记得今天中午找到我哟！
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