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01:49查看AI文稿AI文稿今天分享给我们山西烧肉最简易的做法，买了五十块钱的五花肉，买的时候让老板切成这种方块，这一块的话就留着做饺子吧，那个烧肉不太好，就这三块做 都挺好，锅烧到冒烟热，把皮朝下这样蹭一蹭，或者你让那个卖肉的老板给你烧一烧，烧成这个样子就可以了，再给它清洗一下， 找一个大一点或者深一点的锅给他凉水下锅煮开之后把这些浮沫打掉，然后把这些调料放进来，花椒，八角，干辣椒，葱姜，桂皮，香叶， 料酒，一勺的生抽，半勺的老抽，我用的是这个舀汤的大勺，不是那种吃饭的勺子，盐汤比较多， 吃饭的时候再来上一勺，这个蜂蜜烧的时候上色好看。盖煮，用中小火煮四十分钟， 用筷子呢，这样扎过去就是已经煮好的，捞出来把水分给它控干，也可以用厨房纸把水分擦一擦，这个汤不要倒掉，一会还需要。然后锅里放油，油就是普通的那种油就行，五成油温下锅炸，快速的给它放进来，把这个皮炒一下， 赶紧扣盖子，小心烫锅里。这个屁屁汤的声音就是正常的用中小火炸，听不见锅里面嘣的声音就会好了， 炸成这个样子，颜色红亮，然后再捞到这个煮肉的原汤里面给它浸泡，浸泡个十几二十分钟就行了，出来就是这么漂亮的虎皮，赶紧做起来吧。 做好的烧肉可以冷冻保存，做个砂锅冻菜，梅菜扣肉，还有炒个臊子，做个卤，都是非常的好吃又方便。
3889我是娜姐
01:10查看AI文稿AI文稿今天给大家做一道传统美食八大碗之中的烧肉， 我们选用的是羊肉的福利与羊尾油，起锅烧水，开锅后把我们改好的羊肉下入锅内，大火烧开，撇去浮沫， 加入花椒、大葱、姜、咸盐，集合小火炖至两小时，煮熟备用。晾凉切成长条状，用酱油、食醋、咸盐、味油、香油 腌制入味。羊尾油切成长条状，摆在碗里，碗里装上肉即可。 大火蒸至一小时，扣在碗里，浇上我们原汤即可。
58临清美食
00:57查看AI文稿AI文稿在家做红烧肉，千万不要下锅焯水，那样方法是错误的，今天这个做法你要是学会了，做出来的红烧肉不但肥而不腻，而且和豆腐一样嫩。 起锅不烧油，直接放入五花肉煸炒，炒到八面金黄，把牛油炒出来，这才是红烧肉肥而不腻的关键。我每天都在用心的教做家常菜，麻烦您点个小红心鼓励支持一下吧，非常感谢！ 多出来的油不要浪费，留着炒白菜，然后放葱姜、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油翻炒出酱香味， 红烧肉颜色才会又红又亮。加入半瓶去年喝剩的啤酒去香增精，适量清水没过猪肉，放入两块老冰糖，小火慢炖四十分钟， 再放入盐和鸡精，开大火收浓汤汁即可。你看这么做是不是满屋子都是香味？你要是学会了，三碗米饭都不够吃，赶紧点赞收藏做起来吧！
4.5万元气食館
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01:51查看AI文稿AI文稿就今天这个叉烧肉，真的是强烈建议每个爱吃肉和不爱吃肉的人都在家试一下，做出来的味道一点都不夸张，真的是太好吃了。关键是做法简单，只需要用家里普通的调料就能做出正宗的叉烧味道。这里准备了一 斤半左右的梅花肉，切成两厘米左右的大厚片，看一下这块肉的纹路有多好看就说明有多适合做这道菜也可以用五花肉代替，但是绝对没有梅花肉做出来的效果要好。改造好之后放进盆中，加入一把的葱姜蒜和一颗百岁的八角。 腌肉的话只需要加入一勺半的腐乳汁，再加入一勺的生抽和半勺的蚝油，最后加入两勺的白糖和半勺的蜂蜜。 所有调料的比例就用家里的分汤勺去放，然后再放入半勺的米酒，用手反复的揉搓，翻拌均匀之后直接封上保鲜膜，放进冰箱腌制三四个小时。这个叉烧肉腌的时间越长，做出来的成品才会更好吃， 如果时间充足的话，最好是腌一个晚上，这是腌了一晚上的效果。挑出里面的梅花肉，再把汤汁里面的葱姜攥干，里面的水分只保留里面的汤汁。 紧接着把腌好的梅花肉煎至两面微微起焦，因为肉是提前用白糖和酱汁腌制过的，所以在煎的时候非常容易粘锅，如果家里有平底锅或者是不粘锅，最好选择用不粘锅，直到煎至表面微微起焦和感之后，倒入提前腌肉的料汁，再加入 没过食材两倍的清水，开锅后撇去上面的浮沫，然后盖上锅盖，转中小火炖个四十分钟左右，时间到后打开锅盖，这时候满屋都是叉烧肉的香味，这时候锅里也已经没有多余的汤汁， 再次调成蒸火，让食材进行一个自然收汁，汤汁也不需要收的太浓，后期放凉后就会变得自然，稍微有点浓稠，像视频中的样子。收至枣红琥珀色之后就可以直接出锅了。等待稍微放凉之后再去改刀切成薄片，开之前淋上锅里剩余的汤汁， 一道咸甜适口、软嫩多汁的秘制叉烧肉就做好了。你们觉得做叉烧肉是纯瘦肉好吃还是用梅花肉更香呢？
62颜小厨做菜
01:17查看AI文稿AI文稿带你们看看我今天花十五分钟做的梅干菜烧肉有多香，比梅菜扣肉做法简单还好吃一点，软烂入味，肥而不腻，特别是拌上米饭吃，真的绝了。今天注意到我的拿手菜梅干菜烧肉，来看一下我们这块五花肉，特别的漂亮， 肉的话我们就给他切成这么大就可以了。这款梅干菜是我一直吃的手工梅干菜，然后的话他的配料表非常干净，只有荠菜跟食用盐。梅干菜给他浸泡二十分钟，然后给他淘洗一下。这款梅干菜其实挺干净的，没什么沙子， 洗好之后呢，给他攥干水分放一边备用。接着起锅放一点点油，把肉放下去炒这个五花肉他也能炒出一些油脂来， 全程用中小火给它煸炒，炒出来多余的油脂给它盛出来，接着下入姜蒜，干辣椒，一个八角， 继续给它煸炒，炒出香味之后来点辣椒粉，再来点生抽，老抽，翻炒均匀之后把那个梅干菜放下来，然后再来上一圈料酒， 去腥增香哈。翻炒均匀之后用一个盘给它盛出来，然后直接放到高压锅上去蒸上气，转中小火压十五分钟。哇塞，好香啊，撒上一点葱花我们就可以开吃了。每次做这个菜，我老公必须得干两碗米饭。
2378香香爱做饭
00:54查看AI文稿AI文稿今天继续给家人安排我的拿手好菜，梅干菜烧五花肉。自家做的梅干菜简单清洗备用，洗净的五花肉切成大小均匀的小块，都是简简单单的家常食材。 五花肉下锅煸炒出油汁，五花肉炒至微黄微焦，下干辣椒、大蒜、食盐、料酒、老抽， 接着下生抽、梅干菜、辣椒粉。不喜欢吃辣的朋友可以不放，掀起锅放炖盅焖两小时，也可以用压力锅小火焖二十分钟， 一锅鲜香的梅干菜烧肉顺利出锅喽！软烂入味，做法朴实家常，简单易学，配米饭、稀饭、面条，老人小孩都爱吃。
58一道家常菜
00:37查看AI文稿AI文稿经典的土豆烧肉，怎么切都切不赢。这一段时间家里面种的那种小土豆正上市，早上在一个奶奶跟买了几个。这种土豆是最适合烧肉切的，五花肉先放锅里炒出油脂，然后去腥增香， 简单调味之后直接放土豆进去翻炒上色之后直接兑开水盖盖给它焖煮个十来分钟就差不多了。来一点盐跟鸡精调个味，一口肉一口土豆，再搞毫汤拌饭，好吃着根本停不下来哦！
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01:17查看AI文稿AI文稿哈喽，朋友们好，今天给大家分享一道红烧肉的做法。首先把带皮五花肉加葱姜、八角、料酒蒸八成熟，切两厘米四方小块，提前备好葱姜调料和香料，把油烧六成热，放入切好的五花肉， 把肉炸一下，做出来的红烧肉肥而不腻，把表皮炸成金黄色，把肉倒入热水中，给肉洗洗澡，去一下表皮油脂，倒入高压锅中，起锅烧油，加入葱姜 炒出香味。放入八角、香叶、白芷、白蔗、桂皮、小茴香，放几个干辣椒去去腥味， 炒出料香味。加入蚝油、排骨酱、海鲜酱、叉烧酱炒出酱香味。多加一些料酒，倒入生抽和酱油， 加入盐、味精、鸡精。把调好的汤倒入高压锅中，放入冰糖，开锅炖上五十分钟，再焖上十分钟，口味鲜鲜微甜，口感软糯，非常好吃。喜欢的朋友别忘了给小弟点点关注和爱心，谢！
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