博望粽子的做法
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01:56查看AI文稿AI文稿每逢农历四月八，乌饭节前，陶贤侠都会带着员工去衡山上采摘一种叶子。 我们摘的这个叶子，我们老家说乌饭叶，其实它有一个学名叫南竹叶，它是清热解毒，这个夏天吃是最好的。 薄望人研习千年古法，采新鲜南竹叶洗净切碎，用水浸泡一晚， 取其天然之叶，浸染糯米，撒上细盐，慢火蒸熟。这不是黑米，是草木染就的污秽精莹， 沾上白糖，口感不知软糯，是山野赋予的亲烈回甘。一口乌米饭，是刻在血脉里的乡愁。 恰逢端午将至，当乌米遇见粽叶，变成了博望独有的乌米粽。乌饭节的草木清香遇上端午节的粽叶，芬芳在博望，两种传承，一味情深。 朋友们，这不是一般的粽子，这是乌米粽，是我们用南烛叶的汁水泡的糯米包出来的粽子。你看， 这样的粽子你肯定没吃过来，不忘一定要品尝一下南烛叶汁水泡的粽子，我们称它为乌米粽。
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00:54查看AI文稿AI文稿一二三在上三分之一这个位置折一个直角，左手大拇指按住直角的边，右手把叶子折上来，形成漏斗的形状， 叶子盖下来，然后看下面啊，把下面的叶子往里推，上面的叶子折下来，这边也是一样，叶子往里推，上面的叶子折下来，后面两个角就形成了啊，然后咱们沿着前面直角的边，把这个多余的叶子这样给它折过来。 绳子咱们从下往上啊，上面给它留一个小环，然后这样绕着粽子给给它绕两圈， 最下面的脚也给它绑两圈，然后我们把这根绳子啊从这个环里面这样给它抽出来，拉下面的绳子，然后两根绳子同时去拉一下，咱们这一个四角粽子就包好了。
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00:41查看AI文稿AI文稿包粽子教程来了，先把粽叶两头修剪下，光滑面朝上，宽的在下面，窄的在上面三分之一处。对，折边处也记得折一下，我们把它整理成小漏斗就好了。 里面的话我们放上啊，糯米啊以及红枣，我们把它整理一下，装上九分满就可以了。再把这个啊粽叶我们给它盖过来，左手大拇指往里面一收，掐住包起来，右边压过来，那多余的折一下，缠上线就行了。 咱们自己煮的呢，自然清香，粽叶香味融进糯米里，而且的话这个方法也是很简单的，那想尝试的赶快安排吧。
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02:00查看AI文稿AI文稿原来在家里包粽子竟然这么简单，关键是在外面我真的找不到我爱吃的粽子。这个我第一次包的，竟然秒杀了外面所有的粽子。 外面买的主要是又大个，馅又少，选的是这种圆糯米。糯米清洗干净之后用水泡几个小时备用。粽子叶去头去尾也给它清洗干净，开水加点小苏打煮一遍，再用清水泡着备用。 包粽子有多简单，只需要准备好你想吃的馅料，跟糯米包起来就行了。五花肉我选比较肥一点的，这样做出来的粽子更香，五花肉最好腌制一个晚上，更加入味。准备了一些自己爱吃的小料，喝好的咸蛋黄，泡好的绿豆， 还想做个海鲜味的。准备了一点沙虫和干虾米、干贝，还有一些腊肠。沙虫，虾干和干贝都用热柔给它爆香，盛出来晾凉备用。这个叶子不懂怎么叫，但是粽子里面加一张它会很香。 糯米加点盐和腌入的料汁，调个味，也顺便调个颜色。哎呀，好紧张，人生第一次发粽子， 现学现卖的包粽子，两张叶子像这样叠起来，一反转就有一个漏斗了。然后就是先放米，放点绿豆，加上五花肉和各种小料，叶子一定要放表面，再盖一层糯米。 然后最关键的一步来了，把这个叶子盖上去，太严实了，再把它包住，再用绳子给它绑结实就可以了。第二个明显比第一个好了， 我就给他直接多加一张上去裹严实绑起来就行了。再来包一个海鲜味的腊肠、沙虫、瑶柱，把这喜欢的通通放上去， 真的越包越快了，以后每年的粽子我都要自己包了。粽子包好先用清水给它泡两个小时，再用高压锅给它压半个小时就可以了。现在粽子已经出炉了， 迫不及待我要先尝一个了，第一口粉丝先吃吧！我宣布这是世界上最好吃的粽子了，软软糯糯，自己做的料也超级足，但是吃起来又满足又有成就感，真的是料多又好吃。
26志凌的日常
02:45查看AI文稿AI文稿今天教你们在家自己做咸蛋黄肉粽，真材实料，口感非常好哦。 今天再来教你们包一个馅料非常丰富的肉粽教程。三层肉，加入盐，味精，糖，十三香，生抽，老抽，还有蚝油， 白酒，葱和姜，抓拌腌制一个晚上。咸蛋黄我用的是新鲜的，把蛋黄留下来，蛋白不要清水冲洗掉，表面的蛋白 干或者新鲜的粽叶都要用热水焯水哦。糯米最好选用长糯米，再加入食用碱，十三香，还有生抽，老抽，泡发好的花生和红豆搅拌均匀，再把芋头和香菇干也炒香，加入一些生抽。 食材都备好了，就可以开始包了。我全程慢动作了，你们可以仔细的看一下怎么包。还有一种包法就是这样子，这是第一种包法，适合叶子，叶片比较短小的 菜都装好了，要压紧这个米，这样子包出来口感会更好吃。包的时候要用力的收紧这两张，这样子叠在一起，然后捏住这里折下来，再捏住这里转过来， 这样子，一勺半勺的米咸蛋黄你盖上去接回来，摁下来，记住这两边也要摁下来折下来， 嗯，捏住，捏住这里捏住这里。像我们捏这个粽子的话，我们这个手指要呈空心掌的状态，用力气都用到这个指头上， 这种方法很适合感觉手不够用的那种把，因为这个绳子已经固定在这个墙壁的挂钩上了，所以这样子就很好绑。 我都是用高压锅压比较快，肉重要用热水包哦，这样子比较好吃，肉更香。高压锅上气转小火煮四十分钟。
151静静家日常
02:23查看AI文稿AI文稿想给某人一个惊喜，这把狗粮我不吃哦，但惊喜还是要有的。我们先准备三百克糯米，用清水泡上四个小时，这样可以减少煮的时间。一百五十克的猪肉切成你觉得合适的大小五花肉口感更加香嫩。 加上半勺白糖提鲜，半勺盐，小半勺老抽，一勺生抽，下手捏抓均匀， 加上适量的姜片去腥一小把花椒，增加风味。再次捏抓均匀，密封腌制四个小时，这样更加入味。温度高的地方记得放冰箱冷藏腌制， 已经四个小时了。糯米泡好了，清洗几遍，沥干水分，加上半勺糖提鲜，大半勺盐，半勺老 抽，两勺生抽，翻拌均匀，这样糯米会更好吃。肉也腌制好了， 粽叶取两片毛面相对，这样防滑，而且两片更保险，不易爆开。剪掉底部的硬根，粽叶提前浸泡一夜，清洗干净，错开叠着，增加粽叶的长度，包的时候更加严实，底部向上面折半圈，成一个漏斗型。把尖朝前整理好， 放上一勺糯米，一片肉，再盖上一勺糯米，稍微按压紧，左手把圆弧的粽叶捏成角的样子， 把上面的粽叶盖下来，向前推，整理紧实，并且按平整，然后按照下角的轮廓把两边按压下来，把边边角角整理的更加规矩一点。把剩余的粽叶捏一起折向一边， 多余的地方剪掉，用绳子捆紧时防止脱落。四角粽子就包好了，简单不？全部包好后，冷水下入锅里，大火把水煮开，水开后转中火煮两个小时时间到，夹出来看看。 先把绳子剪掉，看看拉丝的样子有没有流口水啊。中间夹着的五花肉的汁水经过长时间的煮，汁已经渗到糯米里面了， 整体的口感软糯咸香，每一口都带着肉香，香而不腻，吃起来会上瘾。我一下吃了四个，配料虽然简单，但是味道却比卖的还好吃，喜欢的一定要试试啊！我是洁儿，喜欢记得关注哦！
5.8万杰儿美食
01:45查看AI文稿AI文稿端午节快到了，今天教大家包粽子，手法简单，轻松解锁粽香四溢。糯唧唧的胖粽子，一盆红枣，一盆头天泡好的糯米，洗好的粽子叶，还有一截为二十厘米的棉线若干。两片粽叶交错叠起， 手拿着底端九十度向上翻起，再反方向折回，形成一个漏斗状。手捏住中间 先放一颗红枣垫底，然后填入糯米，中间再放两颗枣，再填入糯米至九分满。 双手捧住粽子大拇哥往里收叶子，再把上边的叶子向下翻， 尾部多余叶子四十五度折回来，棉线绕圈捆住粽子 系一个活扣。这样吃的时候好拆整个粽子，不要包裹的太紧，因为煮粽子时糯米会膨胀起来，熟练了很快就包了。一锅加满水没过粽子， 先大火煮开后转小火，全程一个半小时， 粽叶香气飘出来了，晾凉打开看看哦！糯唧唧拉丝的糯米，太想咬一口了，一口吃掉甜枣，太满足了！
03:00查看AI文稿AI文稿上次啊我做的这个包粽子的灰水，很多姐妹问我具体怎么用，到底是用它泡米包粽子呢，还是用它煮粽子呢？今天啊我就把详细的做法分享给大家，我们先把这个包粽子的糯米给它清洗一下， 包粽子的我们首选这种圆糯米，它比那种长糯米啊，包出来口感更好，像这样搓一搓，揉一揉，把糯米清洗干净， 洗干净再把它捞起来，放入沥水篮中，沥水八个小时以上，尽量的沥干表面的水分。你们看这就是我晾了一夜的米，表面的水分已经完全干了，这样他就能更好的吸收灰水了， 沥干水分，再把它放在一个大盆里，然后我们把这个灰水给它倒进去，我这里呢是十斤的糯米，灰水的量呢能完全打湿这个糯米就可以了，然后呢再加一大勺食用油，这样呢可以更油润。 很多姐妹问我说这个米要泡多久，其实不需要泡米的，你只要把它拌匀，立马就可以包粽子了。 今天呢就跟大家分享一个四角粽最简单的包法，两张粽叶呢背对背给他叠在一起，这样两面都是光滑的粽叶，然后粽叶的三分之一处横折一下，再四分之一处竖折一下， 这样翻过来就是一个漏斗了，然后我们往漏斗里面装入一勺糯米，放上自己喜欢吃的馅料，我今天包的呢是蜜枣粽， 好，然后再放一勺米给它覆盖住，然后呢给它称一称，颠一颠，这样让米粒更加的紧实。然后呢我们就把多余的粽叶给它折叠下来，把它覆盖住，两边呢给它收好，不要漏米， 然后在收口的地方把多余的粽叶折叠下来，这样呢，第四个角就形成了，再用绳子给他固定扎紧就可以了。一个简单的四角粽就包好了，是不是非常简单？ 粽子包好了，煮粽子也很关键，有条件的姐妹可以在锅底铺一点新鲜的竹叶，这样煮出来的粽子呢，味道更清香。煮粽子呢，一定要冷水下锅， 冷水的量呢要完全没过粽子，然后盖上盖子，大火去炖煮，想要粽子好吃呢，一定要给他煮够时间，煮的越透越好吃。像我们家煮这个灰水粽子，一般都会煮八到十个小时， 这样煮出来的粽子呢，晶莹剔透，像果冻一样口感，吃起来呢又是紧实有嚼劲的。像这样的灰水粽子呀，外面真的很难买到，学会的姐妹们，你们也赶紧做起来吧！
464米淇小厨
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