国宴大师拌平菇做法
我要向评估道歉，他曾是我心中最难吃的蔬菜之一。这个做法是一位国宴大厨分享的，试过了就被他惊艳到了。先来处理评估，根部先去掉，一定不要先撕成小朵大朵大朵的先掰开再清洗，这样水分不容易吸到蘑菇里。 清洗干净再撕成小朵，来一点盐杀杀水分，用翻拌手法给它拌匀，能看到油水杀出来了，咱们就挤干蘑菇里的水分，直接放到蒸屉上，水开上气后蒸十分钟，水汽都顺着蒸屉流下去了，蘑菇就不会水哒哒的，自然放凉。调味都是家里的常用调料，一点糖， 一点味精，一不呲蚝油、生抽、香油，拌匀以后撒上小葱，再拌一拌就成了。平菇是那种梗啾啾的口感，鲜嫩入味，一点怪味都没有。简单调料一拌好吃到真的停不下来。
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01:59查看AI文稿AI文稿很多人不会吃这个蘑菇啊，我今天一做你吃过以后，你以后其他蘑菇你都觉得没有没有，他好吃，三块钱就买那么一大，就买那么一大坨。对，然后他就做一个非常好吃的菜，关键是做法你要做对了以后比 肉都好吃，还简单。这个蘑菇比较常见，哪个地方都有卖的，而且非常便宜，撕成也不要刀切，撕成小段就行了，就很随意很随意，撕成小这个小小片片就完了， 就像我这样，彩云小白搁家里做的很好吃，真的。你这你这属于资深老太人了。加点盐，然后把去去去去脏去把那蘑菇先淘一遍啊，好，烫点小芹菜搁里边， 然后放到这个冰水里边，蘑菇再烫一下子，这个蘑菇好了以后再把这个水弄干。 你这个芹芹菜长的好。咦，是刘小黑建议刘小黑说长个芹菜比较好，咱可以开始调了哈，这个蘑菇烫好就可以开始调了，再放一点蒜泥搁里边，米醋长一点啊，大火的米醋慢慢味精， 点一点盐，米小圈搁里边，整点个米小圈，加入大火的香油啊，放上面啊，芝麻大叶面放上面油，烧热后一百八十度 撒点，撒点香菜就可以拌上点。抓几个花生米搁里边啊，一拌就完了啊。妈的，你这个你这个菜调的好好，油光潋滟的，我这没吃嘞，我跟你说我这个嘴角都淌汗了。哈哈哈， 性价比太高了，你这马上都能开开饭店了哈，你吃了以后绝对过瘾。对，好吃吧，专业擀凉菜的都不一定能超过你这个蘑菇。真的， 咱吃那么好的凉菜就是喝这个徐州老酒，这个徐州老酒老八五是七百五十毫升的，绝对实惠。口粮酒，四十二度，四十二度口粮酒喝好，管我不想吃饱饭，我还想给能啃半盘子。
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01:58查看AI文稿AI文稿平菇啊，你像我这样做，好吃入味，而且呢十个人有九个人没做过。我们首先呢把撕好的平菇往开水锅当中一放，咱们将它烫一下， 在烫平菇期间呢，我们切点香菜段用来蒸香提味的，再切刀切点大葱丝，咱们呢再剁点蒜末里。我们将平菇焯烫开锅以后啊，在二十到三十秒的时候，我们将它捞出来，别煮时间太长， 煮时间太长啊，这个平菇就面了，没有肉豆的口感了。咱们将它呢再放入凉水盆当中，将它进行投凉，我们将那平菇啊投凉以后呢，咱们攥出它里面多余的水分。 我今天分享大家这个是凉拌平菇的制作方法，在家里呀，别总是呢炒着吃了，像我这样拌一回可好吃了。咱们在攥水的时候呢，千万别使劲，劲过大全攥碎了。攥完水分以后，咱们就往盆里面一放， 然后啊将我们的香菜了，大葱了往里面一放，再把我们的蒜末放里面调味啊，我们准备个喝汤的勺，在里面放入一勺的一滴鲜酱油，再准备少许的陈醋或者香醋都可以。一勺点入少许的香油， 加里面的辣椒油，再放一勺味精，少许一点点的精盐，再下入少许的白糖。 我们再戴个手套啊，咱们将它抓拌均匀。哥哥姐姐，叔叔阿姨，视频都看到这里了，您觉得此视频呢，对你有所帮助呢，帮兄弟点个红心，留个关注，视频制作不易啊，点一个吧，谢谢您了。咱们将它抓拌均匀以后啊，出盘，看它的一个成品效果。 凉拌平菇啊，咱们做好了这道菜，让您当评委，能给兄弟打多少分？咱们打在评论区啊，一起来聊一聊 像我这样做的凉拌平菇啊，你学会了吗？简单好吃，一懂一学，一看一会关注我是不是有点用？咱们下个视频更精彩。
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00:37查看AI文稿AI文稿万万没想到，把蘑菇放锅里蒸，一蒸出锅就是楼下饭店的招牌菜。将地里摘来的平菇撕成条，加一勺食盐，倒入一碗八二年的井水，清洗掉蘑菇上的灰尘，挤干水分，锅中水开上去蒸八分钟，然后加入蒜末、小米辣、十八粒花生米，一把香菜 调味，只需要放一点这个酸辣凉拌汁，提味比例都是大厨调配好的，里边还添加了蒜蓉和辣椒，其他什么都不用放了，用我白皙细腻的小手翻拌均匀即可开吃。这样做的凉拌蘑菇酸辣爽口，下酒又下饭，你也赶紧试试吧！
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02:49查看AI文稿AI文稿今天我给做一个咱这个冬天常吃的一道菜，苹果。这个菜，这个苹果呢，每年到这个季节时候，咱这边人呢，以前，哎，没有什么菜，嗯，蘑菇 种类很少，就是那个黄金人骨加苹果，然后干香菇，其他就没有了。最早这得二十年前，在这边农村菌类吃的很少，今天呢，我就给来调一个凉，调一个好，那个苹果 鲜，这个现在这个季节吃了正好。对，还简单。对，咱把根子去掉，让他随便来撕撕就完。哎，咱买个三块钱的苹果，嗯， 这就是两块钱的，成本也不高，搁家来吃，哎，加点水，加点盐，把它给洗，洗，去它这个脏气，哎，咱这个烧水烫一下，火开下凉，哎，这个苹果为什么烫？ 刚烫了还能把这里面的异味能给它烫烫掉，把水滚完凉之后咱把水给他打皱皱，切点胡萝卜丝，还有好看，切点蜜小圈，加点香菜味精，哎，加点盐，米醋，来点醋，来点香油， 为了提升这个蘑菇的口感，加点辣鲜螺，没有辣鲜螺也可以不加，稍微来一点点，来点生生抽， 买一点点，放水，哎，搁里边好吃。蒜泥放在上面，暂时先放上面芝麻拉面给炸一下，叫它有那个炝锅，那个味，炝拌的那个味比较好，哎，热乎的油， 哎，这就齐了。然后呢，再搅拌一下，又要做汤还我跟你说，这也好吃，呛很， 那颜色那么一搭配这个色，你望望，不光好看，他也好吃， 没有啥菜吃时候弄你奶奶买两百块钱的苹果，就那么一条，比吃肉还强，哎，嗯，那是的，强的很， 限量的对，入味，入的也好。对，这蘑菇吃着有味，绝对有味，绝对的，办事的很，给盘子猪头肉都不还他。我跟你说，那绝对的，咱吃这么好吃的凉菜就得喝点徐州老酒，老八五七百五十毫升四十二度 口粮，酒还平火。嘻，好酒。这个蘑菇吃肉它容易入味，它这个蘑菇它容易吸里边，这个汤汁，这个味对你涨，这些材料它都进里边了，这蘑菇口味也好。嗯，软牛的肉，牛肉你吃啥都行。嗯。
02:21查看AI文稿AI文稿你一定想不到，凉拌的蘑菇比炒的还好吃，肉牛的还滑溜的，口感跟滑肉片一样，那个味真不孬家伙， 在家里一定要试一试。这个菜是我昨天自己倒腾自己吃的，我拌过之后一上桌，俺店里边七八口子人都说这个味吃着真不孬，今天给大家炒作一下，大家看看这个做法，可管这是咱买这个蘑菇，这个蘑菇呢也不要改刀，咱撕的大糊的， 大概你看不对，这个中子哎，以中子宽，哎，咱给他撕开，这会的蘑菇我跟你说还鲜还好吃，对 哎，咱撕好这个蘑菇，咱接点水，或者水里面长长点盐，咱给他淘淘，把上面的这些杂质了，或者是灰尘了，咱给它清洗干净，淘两三分钟了，你看这底下，哎，把这些东西哎捞出来， 控好水的这个蘑菇，哎，咱放在锅里面给他蒸那么七八分钟，这个蘑菇呢，你不要戳水， 你要一戳水呢，他里边太水唧唧的了。对，所以说咱选择蒸这个，蒸那么七八分钟，他蒸的这中间，哎，没有这种小白芯芯了，就蒸透了。好，咱拿出来控凉，咱蒸好的这个蘑菇，哎，咱把这里边水分给他挤挤， 咱这个蘑菇呢也控好水了，咱放入盆中，咱开始下料，这是喷蒜泥，哎，咱再加点这个螺丝椒，再加点这个小红米，这个辣椒面，芝麻烧热油，咱给它激发一下子， 哎，再加入一勺盐，加点这个味粉，稍微来点这个白胡椒，少许一点点的白糖，来这个小半勺的香醋，最后再加点这个香油，加点这个香菜，这个料下好了，咱给他抓拌一下， 拌好之后加点这个花生米。哎呦，这个菜我跟你说强的很，下个酒丝味的很。 看这个菜看着他就他就想吃，油光腾亮的。嗯，黄黄溜溜的，肉溜溜的，这是吧？嗯， 酸糊的，我调好上桌能一端俺店里面七八个人，哎呦，都说好吃。哎呦，这个真是个小特色，从来没试过这个蘑菇这样吃。我还是不大喜欢吃蘑菇的那种黄干菜这样蘑菇这样吃真不真不错。
3.1万老乡亲羊头馆王彪
01:42录完视频发现我东北口音挺浓啊哈哈哈！（评论区语音）用你家乡话夸我的都发大财😁#一日三餐人间烟火简单而美味 #创作者中心 #创作灵感 #味道好极了你们想吃吗 #下酒菜 @DOU+小助手 @抖音创作小助手查看AI文稿AI文稿这小菜色啊，也好看，然后它也好吃，真的好吃饱的怕辣不摆一口半个苹果。哎呀，这里面还有水，我也是这两天刷这个抖音才看的啊。就是以前都是，我都是焯水，但是呢，人家说这个蒸一下这个口味更好，所以今天我也试一下，给它蒸一下， 开锅以后十分钟左右蒸好了。我天，就剩这么点了，反正也是这东西，他就是就是一热了以后就蔫了啊，我听说这个他得这个晾凉，不过凉水啊，晾凉的，保留蘑菇的自己的那个粉味，咱晾晾凉了， 不用挤水。给他放到那个盘里，放上小米辣，再放上一些蒜末，水之前打好的蒜， 多放点蒜，我觉得这个平菇的话就是多多的蒜末，它就好吃。上面放上一些辣椒粉，我们放上点这个香油。哎呦，这一大桶啊，真的是河南的小沫香油，我每次拍视频用到这个我都得显摆一下，太好了。 然后把这个辣椒粉给它稍微拌一下，就怕那个炸的时候糊了吗？所以我们而且我们倒点这个香油的话，它这个味道特别好。 把这个辣椒面上给它捏破，弄上点香菜，我愿意放的这个啊，就是拌小凉菜松鲜鲜的这个白灼汁，我觉得它跟生抽的味不太一样，生抽拌出来跟用它拌出来它不是一个味，给它倒在这个 刚才炸的这个蒜和辣椒油，来点味精，我就是放这个咸鲜鲜的这个白酒汁，然后放点味精就完了，我就不愿意再放糖啊什么，但是如果你要特别愿意吃那个甜口，那就放点，但我觉得这个菜其实它不应该是甜口的，你过年的时候来人去血的，是不是？这个？大家喝个酒，满桌子大鱼大肉，你就搁它还解腻，还好吃。
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01:10查看AI文稿AI文稿你绝对想不到，芹菜和平菇搭配在一起居然这么厉害！这是一位老中医教我的神仙减脂吃法。隔壁老王送来的新鲜平菇，撕成小朵，锅中水开，把平菇倒进去， 先加一勺食用盐，再加一勺食用油。这一步不仅可以除去平菇里的草酸，还可以给食材入个底味，焯水一分钟，把它捞出来，倒入凉白开里过凉。这是平菇，攥干水分，收入大碗中备用。两毛一斤的芹菜切成一米的小段， 放入洗脸盆里，先加一小勺食用盐，再倒入黄河水浸泡十分钟，把芹菜里面的杂质和脏东西全泡出来， 碗中打一个公鸡蛋，家人们看都看到这了，能不能用你发财的小手点个小红心鼓励支持一下？我在这里祝您马年多挣钱，少生气，身体健康，万事如意！ 泡好的芹菜捞出控干水分，倒入平菇里，加一勺生抽，一勺香油。好吃的关键就是撒上这个大厨调配好的芝麻盐，再加入香菜，翻拌均匀就可以开吃了。 这样做的芹菜拌平菇清脆爽口，解腻还刮油，过年大鱼大肉吃多了，一定要试试这道凉拌菜。哥哥姐姐们还不知道这个亚麻籽芝麻盐哪里有的，可以点我头像哦！
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01:03查看AI文稿AI文稿姐妹们注意看，把平菇和包菜放进锅里蒸一蒸出锅就是一道最近网上很火的招牌美食， 这个做法我相信有百分之九十九的人没见过，更没吃过，建议点赞收藏好哦！首先将包菜对半切开，然后顺着纹理把包菜全部掰成小块， 接着把平菇也撕成小朵，往里放勺盐，用我家的清水浸泡十分钟，这一步可以有效的清洗掉里面的杂质和农药残留，洗净后给它捞出控干水分，然后全部放入蒸锅中，水开上汽蒸八分钟， 接着往里放一勺生抽，少许的花生油。好吃的关键就是撒上这个亚麻籽芝麻盐，它里面有亚麻籽，其亚籽 白芝麻，还有滴那盐。平时还可以在家做各种凉拌菜，谁煮菜都非常的鲜美好吃， 用我那勤快的小手给它抓拌均匀即可开吃。是不是很简单？脆嫩爽口的包菜搭配上鲜嫩多汁的蘑菇，一口下去真的好吃到停不下来，喜欢你也在家试试吧！
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