登封炒烧饼教程
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01:15查看AI文稿AI文稿今天咱教大家做这个菜，大家一定要看好了哈，就这个菜你一上桌，大家都是抢着吃上天咱做这个烧饼，大家都说好吃，但是呢由于好多人给我发私信说的没学会， 今天呢咱再教大家做一遍好不好？咱这个买来的烧饼呢，还是给它切成小胡的块，然后呢在锅里面给它炸一下子炸到外皮酥脆，再给它捞出来。咱这个剁好的鸡块不需要直接煸炒， 直接下锅过油，这样呢能迅速的把这个鸡块里面的水分给它锁住。接下来咱开始炒葱姜，花椒，大茴还有干辣椒子，大家记住了，一定要把这里面的料香味都给它炒出来。接着再下入鸡块继续煸炒，把这个料香味都给它融到鸡肉里面去，吃起来更香。加点老抽上上色， 再来点三合油提提味，再放点米醋去去腥。咱接着开大火给它炝炝锅，把这个菜的给它炝出来，加点黑胡椒粉，再来点白糖，然后再加两到三勺水，开小火给它炖一下子， 把这个鸡肉的香味给它炖出来，把这个汤汁都给它炖的黏糯的。然后呢加入咱准备好的螺丝椒，小米椒还有蒜瓣，咱这个辣椒和蒜瓣的稍微搁锅里边给他炒炒，把这个咸椒味给他提出来， 然后加点鸡精味精给他提提鲜，最后下入烧饼，稍微搁锅里边给他炒一下子，让这个鸡肉的汤汁全部都给它裹到烧饼上去。这个时候你用筷子夹一块烧饼往嘴里一放，我的个乖乖直顶天灵盖，过瘾的很。
1.3万徐州大朱
01:13查看AI文稿AI文稿大家好，因为春节期间实在太忙，这个客户要这个炒烧饼，哎，那几天没有做，做不出来，向大家说声抱歉， 今天咱的炒烧饼开始做了啊，我们家的烧饼和其他家烧饼区别在哪啊？他们的烧饼哎，都是切的非常厚，切厚了之后吃着非常费力费劲。我们的烧饼哎，切的非常薄，吃着焦香酥脆， 这就是我们的区别。油温达到六成热之后，开始下入烧饼，下入烧饼之后，需要不停的翻炒，让烧饼更均匀的吸收热量，把这个水分榨干，把烧饼榨至金黄就可以出锅了。起锅烧油， 先放入花椒煸炒出香味，然后放入辣椒丝，再放入炒烧饼，翻炒均匀，撒入秘制调料即可出锅。咱这炒烧饼有四种口味，呃，自然的，麻辣的， 黑胡椒和五香的，还有这种桶装的，还有这个礼盒装，礼盒装可以装六盒，可以装八盒，欢迎大家品尝啊。
149嵩山全蝎黄精官方直营店
00:35查看AI文稿AI文稿上的了厨房，管的了账房。大鸡蛋加点盐搅散，起锅放油撒蛋液炒金黄，炒完鸡蛋调料，生抽，陈醋，老抽，蚝油，香油，白糖，生粉，白水搅匀，煎葱段， 小火煎变焦黄，淋料汁搅和开蛋下锅切散炒开吸汤汁扔烧饼烧浓稠，滋啦冒油撒葱花浇米饭，巨好吃。开始炫。
175小姚味道
00:19查看AI文稿AI文稿刚出炉的登封烧饼，满满的芝麻不说，外焦里嫩，很好吃，快来尝尝吧！还有炒烧饼，打开这一盒是爆辣的，还有烧烤味、黑胡椒味和微辣的，真是太过瘾了。
03:30查看AI文稿AI文稿哦，看到没有，漂亮师弟今天做啥菜？师兄，这你来一次啊，也非常不容易啊，师弟把我去年 新研究的一个炒油炸，从发制到炒制，让师兄给我点名点名。这一道菜是师弟的一道创新菜，也是他们这某一个店里。是哪个店啊？我们油炸香里边一个店的招牌菜啊，这今天把米米都弄出来了哈。我们这个油炸它是精选五花肉， 新鲜五花肉先打条，然后留一只的厚度不要上边这，只要这皮和肉中间连着地方，然后切硬币的厚度。 这个油炸呀，是师弟的一道拿手菜，今天师弟是破日本交流菜品了啊，我们传统粤菜擅长发制，这道菜灵感是来自于 我老师教我那个发广州的手法和技艺。五花肉已经切好下来，我们准备开始发制，今天毫无保留，我把发制的细节给大家分享一下。煮这个油炸我们已经记好凉水下锅煮十分钟，一定要小火浸浸出身上这个腥臭味，这样发出来的油炸没有异味。十分钟时间到，我们倒出油炸， 另外我们注意个细节，倒出这个猪肉以后，让我们用温水把它再洗一下，这样让它异味更容易挥发。我师弟把这道菜啊研究的已经是到绝佳时，然后我们锅中下油，油温控制在七十度左右，浸两个小时，中翅烹调， 如同火中取宝，最难的地方控制在火温，这时候我们下入这个油炸， 然后调小火慢慢津，最低津两个小时，这时候一定记好油温不要高，这是津两个小时以后的效果，这时候油温已经完全降下来了，然后再开始慢慢升温，温度是从低往高处升，这样他涨发力会更高一点，而且发力会开，他这时候开始变化了，已经啊开始起来了， 这个变化还是很神奇的啊，这会这个泡已经起的特别好啊，油炸发透以后吃着是一点都不油腻的，原因是啥？因为我们已经把里边的油脂已经全部浸出来。完了，细节来了啊，这时候我们下入白醋是为了它更好的第二次炸发，只要它能全部发开 哦，看到没有，漂亮不用担心它会酸，因为白醋经过高温以后它会完全挥发。油炸已经发成，看一下，我们可以近距离看一下哦，这会发了比刚才起了更好，已经完全发开了，所以这个油炸吃着是一点都不腻。我们用这个油炸做一个我们登封的名吃油炸炒烧饼， 炸这个烧饼的时候油温也不要太高了，这个油炸想好吃耐放他更香。我们用葱油炒，不用下葱姜蒜，锅中下入葱油，下入花椒，麻椒，下入辣椒丝，想让麻辣味出的更正，这肉少喷一点水， 哎，辣椒的麻辣香味已经出来了，而且这辣椒看到没有，已经完全炒干了。这个时候我们下入油炸，然后撒入烧烤料， 这道麻辣鲜香焦酥的炒油炸已经做好了，来，师兄你尝尝师弟的油炸炒烧饼，这是我们登封的一个小吃，师弟你开这个菜啊，就能感受到你在研发这道菜下功夫下的已经足够了，已经是登峰造极了。嗯， 酥脆香辣微麻，夏天喝啤酒的绝配，绝对好好吃。
3210宋文化餐饮~成国富
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02:20查看AI文稿AI文稿这个辣椒是香的不辣是吧？嗯，香味的不辣，他其实吃起来也不是说很辣，但是就是有点太烫了，这个饼夹菜吃起来真的太过瘾了， 剩个底了，怎么越吃越辣呢？哈喽呀，朋友们，这会是在登封，来吃一个烧饼夹菜，再来买点喝的。你好老板，咱这有简装吗？有有有，一个是简装大罐三十八，一种是 尖庄荣光五十九，这浓香型喝着回头率非常高。行，我拿瓶大光吧，这段时间老喝这个，算是我现在的口粮酒了，喝着还是很不错的。这个酒不仅好入口回味，还有一些甘甜。这个高级烧饼还挺有名的， 这是登封特色的芝麻盖烧饼，要俩烧饼夹菜都可以，加上有套餐要两个无肉不欢的。这是咱的卤肉， 加个鸡蛋鸡蛋豆串。哇，看着好香啊。这个辣椒是香的不辣是吧？嗯，香味也不辣。 哎。好嘞，谢谢。拿着烧饼我们去吃刀削面，我看好多人都推荐的这一家，这都一点多了，还这么多人，来两小碗搅炒泡面可以做是吧？泡面也可以做，他们家的人实在是太多了，我估计要等好久，我们先把这个烧饼给吃了，加的真的太次了，无从下口了。 刚开始我还以为这个辣椒会很辣，但是吃完之后他就是纯香的，一点都不辣，而且他这个芝麻片也是烤的特别香， 就是吃着焦香焦香的。 这个饼夹菜吃起来真的太过瘾了。我们的浇炒刀削也来了，虽然我们要的小份的分量也不小呀。这一口给你们先吃吧。 这吃着还可以啊，没有说那么辣，这个炒条条味道吃着还是很足的， 吃起来就是酱香浓郁，它其实吃起来也不是说很辣， 但是就是有点太烫了，还有就是吃的时候别吃到里面的辣椒，他就不会那么辣，剩个底了。怎么越吃越辣呢？差不多咱这也算吃完了啊，这吃的满头大汗的。
1021刘吃吃
00:36查看AI文稿AI文稿这样的烧饼大家吃过吗？胶盖烧饼，在河南登封，一种特色美食叫胶盖烧饼，配上秘制的辣椒加豆腐串，简直是人间极品。如果你去了登封，去了少林寺，但没有去吃特色胶盖烧饼，绝对是一种遗憾。 很多像我一样在外打拼的登封人，一回到老家，第一口绝对是焦盖烧饼，因为那是家乡的味道。你吃过这种焦盖烧饼吗？欢迎互动留言。
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00:38查看AI文稿AI文稿火爆！二零二五的炒肉饼，你都谁还没吃过嘞？今年过年的美味，老蒋下党全给包了！过年发福利，别再千篇一律！老蒋下党招牌炒肉饼，现炒现卖，香酥掉渣， 员工吃着香，老板有面子，纯手工现炒无添加，吃的就是家乡新风味！企业团购专属，价量大更优惠！新年福利选老蒋，来年开工士气旺！
