每到四月就感觉进入了初夏，迫不及待想做点清爽口的甜品，于是就有这个超绝的清柠酸乳酪酥皮泡芙。一口咬下，金黄焦脆酥皮泡芙包裹着清柠爆浆清柠酸乳酪， 每一口都能感受到新鲜清柠、明亮回甘的果香，融合特调的酸甜清乳酪，带来极致冰凉清爽的味觉体验。做好超简单，让我们开始吧！ 再先来做个超清爽的清柠酸乳酪，锅中加入蛋黄、白糖、玉米淀粉和牛奶搅拌均匀， 开小火不断搅拌至浓稠。关火后加入一整个青柠皮碎拌匀，贴面冷藏降温。再在碗中加入软化的奶油、奶酪、糖粉、青柠汁、淡奶油和青柠皮碎一起彻底拌匀，青柠汁可以根据自己能接受的酸度来增减哦。 再将冷藏好的青柠卡仕达酱加入奶酪中混合均匀，送入冰箱冷藏备用。再来做个黄油酥皮，碗中加入软化黄油和砂糖翻拌均匀，筛入低筋面粉和盐切拌成团， 改成两到三毫米厚的薄片冷冻半小时至硬挺，再分成直径五厘米左右的圆片，继续送入冰箱冷冻备用。接着来做原味泡芙，锅中加入清水、牛奶、黄油、白糖和盐，中火煮至黄油完全融化，再转大火煮至完全沸腾，立刻关火。倒入过筛的鸡精面粉，快速搅拌成团。 开中小火翻拌两分钟左右，一定要炒到位，这是确保泡芙能够成功膨胀的关键哦！再将面团转移到盆中，面团不需要放凉，因为温热的面糊膨胀力会更好哦。先直接加入一半的全蛋液搅打均匀， 再少量多次加入剩余的蛋液，每次都要充分搅拌吸收后再叠加哦！蛋液不一定要全部加入，关键在于面糊的状态，像这样提起刮刀，面糊缓慢落下，呈现三到四厘米的光滑，倒三角状即可。将泡芙面糊挤在烤盘上， 顶部放上酥皮片，送进预热好的烤箱，上下火一百八十度，烤三十至三十五分钟，烤好后记得在烤箱里闷十分钟后再取出哦！出炉啦！等泡芙放凉后就可以组装喽！ 泡芙底部出个小洞，挤入满满的青柠酸乳酪，顶部挤上一朵青柠奶油，削点青柠皮碎，点缀一小片青柠就好啦。 煎浆完成喽！入口先是冲刺黄油，奶香焦脆泡芙，紧接着是像冰淇淋般丝滑轻盈的青柠酸乳酪， 青柠特有的柑橘颗清香，巧妙的中和了乳酪的醇厚，让整体的口感更加清爽解腻，是连吃三个也不会腻的程度。喜欢酥皮泡芙的宝宝们一定不要错过这个神仙口味哦！那我们下次见啦，拜拜！
粉丝2.8万获赞16.5万
相关视频
01:29查看AI文稿AI文稿分享一下我做泡芙从来没有失败过的秘诀，这个东西就是很糙，越精细对待反而越容易失败，只要这几个状态对了，小小泡芙就手拿把枪。今天做的草莓酥皮大泡芙，每一个都是超级大空心，奶油超级充足。 首先把软化的黄油糖还有这种低筋面粉放在一起搅拌均匀，抓成一个团之后呢，放到油脂上，擀成两到三厘米的片状，放冷冻里面至少半个小时以上。再来做泡芙体的部分，把屏幕中的材料倒入小锅里，开小火煮，准备一份低筋面粉，煮沸之后呢关火，快速倒入低筋面粉，搅拌到没有干粉的状态， 再开小火炒到锅底有一层这种薄膜形成，如果你是不粘锅的话，就炒一分半到盆里摊开，放到温热的程度，用温 度计的话大概就是五十度左右。再来准备三个常温的鸡蛋，如果没有的话，一定要用温水泡一下。搅散之后呢，少量多次的倒入面糊里，打蛋器打到吸收，再到下一次脚打到最后提起来是这种能挂住的倒三角状。提前在这个烤盘上规划一下大小，按照这个规划的大小挤好面糊， 还是用刚才这个钢圈磕出来酥皮，把酥皮盖到泡芙上，这次一共做了八个的量，放入提前预热好的烤箱里， 烤完之后呢，一定要焖十五分钟再拿出来，每一个都是圆鼓鼓的超饱满，切开看一下也有完美的大空心。再来把草莓处理一下，横竖各切一刀，变成四份之后再来打一份奶油，打发到这种硬挺的状态，放入裱花袋自己吃就可以挤上超级多的奶油，放上草莓， 再盖上盖子就大功告成了，这真的太好看了吧！给大家切开一个看一下，这真的是太幸福了。
2004成为面包小王
02:07查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好久好久不见。很久没有更新糖点解析视频了，但是很遗憾这期并不是糖点解析哈哈哈而是我觉得发现了一些事，所以想来说一下提前叠假。以下所有内容都是我主观揣测，不一定代表事实，所有发言仅代表我个人，不代表任何群体。在海南的那几期相信大家也看过了，许多的糖点视频也刷过了，确实很甜， 但我后面没出糖点解析的原因是我总觉得哪里怪怪的，但是却说不上哪里怪，直到浮入大海这期出来我才发现有哪里怪了。 什么我给你摆手吧要不哈哈哈。这里是王鲁杰第一次做任务，也是张桂圆刚知道自己的任务被谁拿到了， 按道理来讲，这个人拿到了你的任务，不管是谁或多或少都会关注一下，这无关 cp 脑，这是一个人的正常反应。但是张桂圆在下意识的看了一眼王鲁杰之后就立刻撇开眼睛，然后在所有人都在笑的时候好像什么都没发生。哈哈哈哈哈哈有没有发现他在看哪里。没错在看场外。 等一下，我刚分心了哎算了让给你。这里也是在看完场外，看完撸撸以后画面就被抽真了，接下来多看几个片段哦。哎我想知道这个人是谁。你先喂我吗 谢谢。要不我们可以掰手吧。哈哈哈哈不是这次我也我是不是得掰输了呀。你想让我赢还是输呢。 莫文慧一般手腕。哈哈哈他是谁。这个菜太好吃了。这个碗到底是谁做的呀。 几乎所有跟王鲁杰有关，张桂圆忍不住想要看王鲁杰会被王鲁杰逗笑的时候都会看场外，我个人认为公司可能干预他们的互动了， 讲这个呢，主要是想说接下来就是运动会和武功，不希望大家贷款焦虑，但是还是打一下预防针，如果他们的镜头又被剪成三外那个样子，那绝对不是他们自身意愿，大家也就用不着咯噔了。相信看完鲁鲁的生日祝福，我们都懂他们之间的感情浓度有多深厚，无论发生什么都请相信他们，不离不弃。
441清明雨上love
00:41查看AI文稿AI文稿自制宠物零食鸭肉双拼泡芙做法分享，食材简单做法简单，鸭胸肉厚切一元硬币厚度红薯紫薯蒸熟，加入羊奶粉搅成泥，一定要搅到完全没有颗粒状态，中途搅不动的时候可以加水，但一定要少量的加，搅到特别细腻的程度。装入裱花袋中， 鸭肉片平铺网盘上，薯泥均匀地挤在肉片上， z 字形走位 摇奶片水果装饰下撒上无花果穗， 烘干机六十度十四小时即可。
337福的玫好食光
01:21
02:17查看AI文稿AI文稿当一只泡芙拥有了酥脆软糯这四种口感，一定要做！这个真的太好吃！无敌脆皮泡芙的口感真的很棒，但我想给他加一个完美的馅！ 先来煮个红茶卡仕达酱，红茶小火加热三分钟，另一边砂糖、玉米、淀粉和蛋黄充分搅匀，液体分两次过滤掉茶叶倒入盆里搅拌均匀。小火回锅继续搅拌，加热状态开始改变就加速搅拌，大约持续一两分钟后， 一直到冒大泡，细腻浓稠。关火后加入黄油充分搅匀，保鲜膜贴面冷藏起来备用。 芋头和紫薯提前蒸好，加入黄油、砂糖、淡奶油 压一压，搅一搅，如果觉得干就适量加入牛奶调整，方便一会挤馅。 接下来做咸蛋黄、芝士酱，液体加粉类混合加热，为了颜色好看，我特意加了橘黄、芝士粉、芝士片和蛋黄碎，关火加进去，搅拌均匀就可以。 少量的麻薯可以直接加热，比上锅蒸更省时，麻薯完全抱团，微微发黄就炒熟了。这时千万别怕烫，趁热拿出来不停拉扯，也可以在台面上像洗衣服一样揉搓，一直到能拉出很长很长，比如做个拉面什么的。 先把淡奶油打发，再拿出刚才做好的红茶卡仕达搅打，细腻顺滑，混合在一起，外交官奶油就做好了，开始组装吧。泡芙横向切开，依次挤入红茶奶油、咸蛋黄酱、芋泥馅， 再叠上一坨麻薯，盖上盖子，粘上肉松。当当修女泡芙完成！谁来帮我数一数，一共有几层呢？这一口下去，谁吃谁迷糊。 肉松酥泡芙脆麻薯糯芋泥香，奶油软，这么多，口感真的太让人惊喜了，听听这个脆度，好了，咱们下期见，拜拜。
99烘焙lulu酱
06:45查看AI文稿AI文稿哈喽大家，今天是一期零食分享，本人最近又吃到了非常多好吃的零食啊，本来今天是要早点拍这个视频的，但是呢，昨天失眠了，今天急得手连妆都没空化，就这么拍吧。首先第一个一个超级好吃并且有点冷门的一个海螺酥，好吃到本人买了这么大的 箱子，它的包装长这个样子非常之丑陋，名字叫做黄金脆，它是我之前在一家小卖部里面偶然间发现的，当时我看我说这个包装好丑，能好吃吗？然后买回来之后非常好吃到惊为天人的程度。它的表面是有这种糖精的，就是覆盖着一层这种很晶莹剔透的糖衣，刚吃进去是甜的， 那甜里面带一点点咸，然后吃了之后会反上来一股很香的那种辣味，超级好吃。这个辣味其实只有一点点，就它更多的是一股甜咸味，如果你是一个喜欢吃那种甜辣口或者是甜咸口的人的话，我觉得这个零食你会很喜欢。但它有一个缺点就是我不知道他们家的这个厂家是 嗯生意不好还是怎么样的，就是他们几乎不敢买，就你要买的话就要买很多包，我觉得这一点有点麻烦，然后在线下我也几乎没有看见过了。然后是这三个，这三个他们是同一家的，有点类似于那种网红零食的品牌，我一开始买的时候是一种抱着踩雷的心态去买的，因为我这个人好奇心很重，但是买回来之后我没想到这三个其实都挺好吃的。 先来讲这个吧，这个是我觉得最惊艳的一个，它是一个鱿鱼味道的那种苏打饼干，它的这个口感有一点点像金奇脆片，打开以后就是这种很清很脆，然后很有空气感，很蓬松的这种苏打饼干，然后它表面附着着一层鱿鱼粉，鱿鱼味的粉， 超级香的那种夜市上面卖的火爆大鱿鱼的味道，这个鱿鱼味非常还原，而且它这个塑料饼干是那种很薄的，有些塑料饼干它太厚了，它上嘴会有点腻味，但这个并不会鱿鱼的鲜咸，然后带有一股小小小小的辛辣味，但这个辣味其实不重啊，这个真的 巨美味，就是我第一口吃到很很惊艳的程度。其实我本来都没打算拍零食分享的，因为我最近难减脂，但是每次都这样子，一到减脂一堆好吃的零食就出来了。然后是这个芝士小脆棒，它是一个那种有点类似于甜点一样的设计，就里面是这种长条的芝士小脆， 咬到嘴里面就是那种超级浓的芝士味，挺常规的，但是很香的一个芝士小脆，因为芝士小脆几乎都是这个味道，非常有空气的那种蓬松感， 很美味哦，但它有一个缺点就是它没有那个封口，然后是他们家的这个黄油脆喵饼，这黄油脆喵饼也很好吃，它里面是这种单独的独立包装，然后打开以后，它一包里面一共是有四片，然后它的这个饼干是这种非常薄的这种黄油饼干造型是一个小猫的造型， 然后它的口感是这种很薄脆的口感，然后有那种非常浓的黄油香气，奶香混着黄油香去那种让人吃上去很有满足感的一个味道，是那种很适合放在包里面，然后饿的时候拆出来当零嘴的那种零食。然后是这个，这个是我在快乐猴里面买的 三重芝士脆，它的芝士味会更浓一点点，然后它是带一个封口条的，它的芝士脆是这种稍微长条一点点的，然后 吃到嘴里有一点点，像江南的那个芝士小脆，是那种很浓很浓的芝士味，非常的香的一个芝士味，他们俩对比起来，他会更加清淡一点点，就是一个普通的芝士味的芝士小脆，然后这个甜味会更重，芝士味也会更重。如果你们口重一点，更是甜的，就可以试一下这个， 比如说你们的口味稍微偏清淡一点的话，我觉得这也挺好吃的。然后是这一桶超级大的我在某一上面买的碧根果仁，它是那种很咸香的碧根果仁，又脆又香，然后有一股 焦香，还有一点点糖的味道。其他的香味跟普通的那种调味品的碧根果仁并没有什么太大的差距，但它价格很便宜，因为像正常我买这种一小包的这种碧根果仁，可能都要两三块钱，但这一桶好像只要三十还是四十吧， 相对来讲比较健康。但是坚果这种东西热量是很高很高的，你们如果要吃的话，一定要克制点，如果你们自控力不太强的话，这一桶千万不要买，因为它真挺好吃的，我怕你们一不小心两三天吃完一整桶，这个热量就会爆表的。包括像有的时候我在家里面自制饮品，我就会往那个饮料上面撒几颗这个必干果仁，就把它掰碎，然后撒上去， 从茉莉奶白里面学到的这个独特的手法。然后是这个我在我家楼下小卖部里面发现了一个很好吃的食品，我之前从来没有见过这个东西，笑辣辣的海苔味的卷子卷，它是一个 海苔味的膨化食品，就是一个这种纯绿色的像辣条一样的东西，调味面制品，然后上面裹着全部都是海苔粉，但我觉得它比较神奇一点是，它虽然裹的是海苔粉，但它吃起来有股抹茶的味道，这是海苔混合着抹茶的香气， 海苔味超级浓，非常非常的香。如果你是一个海苔味抹茶味这种清新的黄瓜味的还好吃，我觉得这个你肯定会喜欢的。这包我买的好像是一块钱还是五毛钱吧，超便宜，不知道你们那里有没有得卖。我每天晚上玩鹅牙刷的时候就在一直嚼嚼嚼嚼嚼，这个 好好吃，特别香。然后是这个这一阵比较火的那个什么泡芙饼干，我其实不太理解为什么他的名字要叫泡芙饼干，因为其实在我眼里他就是一个比正常的饼干要稍微蓬松一点点的普通的饼干。我买的这个是蜂糖味的，他每一片饼干都是这种很蓬松的，你们看一下， 就是比普通的饼干要厚很多，但它中间都是空气啊，它表面是裹着这种蜂糖浆的，就是有一层很晶莹剔透的糖衣， 一口下去全是空气，这中间它是中空的很酥的那种饼干，它的本质这种非常原始的那种苏打饼干的香气，就带有一点点 小咸的那种纯正的饼干味，但它外面的这个蜂糖浆又很甜又中和点它的甜味，整体是个甜咸甜咸的口感。它是一个说特别也不算太特别，但是你说普通吧，他又挺美味的一个食品，嗯，就不知不觉中会让人吃掉很多片，很上头。而且这是我近期在某音上面买过那种热门食品里面唯一没有踩雷的。嗯， 我给你们看看，我到底采了多少东西给你们避雷。击个超级难吃。首先是这个上期摘的碱水球，他分很多味道，什么海盐、芝士，巧克力的，芋泥的都非常的难吃，一个都不要买，非常硬实的，这种球不是硬丝啊，就是单纯的硬实，然后你给它掰开来，是这种质感 超级硬，然后臭臭的不好吃，反正就是不好吃，非常的不好吃。然后这是个很火的开心果薄脆饼干也是难吃啊，打开一片给你们看一下， 它是这种很薄的饼干，然后中间是开心果酱，但这个开心果酱的味道很诡异，就它甜又不甜，咸又不咸，然后又吃不出来那种很开心果的味道，就跟开心果的味道毫无任何关系， 也是臭臭的，很诡异的一个味道，不好吃。然后这两个前一阵子也是比较火的，我天天刷到的番茄水。首先这个普通的番茄水说出来的味道很诡异，就是你凑近这个瓶口，你能闻到一股属于薯片的那种番茄味，然后你喝到嘴里面，它要没味， 就是你的味觉跟你的嗅觉在打架，就促使你会对这个物品产生很强烈的厌恶之情。这个番茄乌梅洛神饮哦，这个味道更是诡异，依旧是凑近瓶口能闻到一股属于薯片的番茄味，里面混着一股酸不溜丢的味道，然后你喝它一口，超级酸爆，难喝 十分，里面有一万分的难喝。然后是这个伊明的米乳，这个最近也是经常刷的，这个米乳我觉得它单喝一点都不好喝，就是它有一股混着糯米的那种牛奶味， 但它的这个味道有没有属于米浆的那种香？就是一个牛奶味，里面混了一点点糯米的那种很奇怪的口感，所以我都拿它来兑茶喝。它兑茶喝还可以，但它单喝是真不好喝，尤其它这个口感稠稠的就有种米浆的口感，是真不好喝，不太好喝。
1.6万susu麻薯
00:30查看AI文稿AI文稿喂他吃饭，我要吃你碗里的，你喂我吧。现在是谁出了？我没有，我觉得他可以现在开始做。谁做的这菜谁做的？真的太好吃了吧？哈哈哈哈，这个一点都不，那个表演的，哈哈哈哈。
1394我天呐又磕到糖了
01:19查看AI文稿AI文稿煮开以后是马上加入面和，不是煮开，然后大火就做起来事情，你的温度会降很快，拿起来好搅拌， 然后营养性也有了， 第一次挤的时候在这里大力一点挤出来 收，对，这个就 这么大块吗？
197Dison的烘焙课堂🇨🇳
04:35查看AI文稿AI文稿做美食不懂点建筑学还真不行啊感觉我在做冰糖泡芙。泡芙塔最近快到圣诞节了，打算搞一下。我们先来制作泡芙，二百四十毫升水，八十克黄油，两克盐，六克糖。泡芙塔是法国的传统甜点， 一般用于婚礼、婴儿诞生等节庆场合，黄油融化后就可以关火了。加入一百三十五克中筋面粉，正常他们做老大一个了， 咱自己在家吃整个小的，把这个粉搅拌均匀。我这个饭铲子用的很顺手啊，我有时候在家炒饭都会用这个，一开始稀巴烂，炒一会他就抱团了， 再开小火把里边的水汽炒掉，炒干一点，跟那个稀软橡皮泥一样，面糊就差不多了。找个新的容器放进去冷却一下，因为下一步要打鸡蛋，你太热的话，鸡蛋下去直接熟了，冷却好的面团鸡蛋一个一个给它打进去， 搅拌均匀，充分吸收，再加入下一个。我一共加了五个进去，根据你面糊状态来，别太干也别太稀，提起来是这种倒三角的形态就差不多了。把它们装进裱花袋，这个瓶子太小了，换个杯子 填装完毕，挤到烤盘上。话说回来，我还是第一次做泡芙吧，之前都没做过，这次成功的话我下次要做个巨型泡芙了。 挤出来有点像曲奇饼干，因为我这个裱花嘴他是锯齿的，普通的嘴弄丢了，固定好高度，挤出来不用上下移动，他会自然成型。感觉刚才挤的有点小呢，这盘挤的大一点，用来当塔的底座， 再刷上蛋液一点点就行。别让那个蛋液流下去啊，流下去它会影响泡芙的生长，做甜品有时候还是非常治愈的啊，拜拜拜拜拜 see you。 烤好的泡芙，烤箱拌开，给它再冷却一下， 转头来做个泡芙酱。这个是剩下的一点泡芙面糊，加点牛奶。哎，我这加多了，再倒出去点，再来点巧克力。如果你不想做这种酱，也可以打发点奶油也很好吃，或者你就不加馅，原味的也行，依然加入裱花蛋， 接下来熬焦糖。没错，四百克糖八十克水。有人看到这就会说，糖也不是吃一个泡芙就吃这么多糖好吧，泡芙 怎么像中式小饼呢？是面粉的问题吗？我请问不是，为啥瘪掉了。这杭州太冷了，热胀冷缩，但是味道很好哎，黄油和浓浓的鸡蛋香味。第二排这个泡芙很大，我感觉这泡芙面糊挤少了，多挤点他就大了。 泡芙后边捅个眼，把酱挤进去，这怎么露个口子呢？但是问题不大哦。 ok， 全部注入，其实原味的也不错，这个焦糖应该差不多了，它变色了，也可以更深一点。熬焦糖的时候别搅拌，要不然会反沙。拿着泡芙啊，两边底部都沾一下，焦糖黏在盘子上，它就相当于这个 粘合剂。还真挺麻烦，因为我的泡芙很小，它容易倒你知道吧，不好立起来。 其实不太推荐你们做啊，这个焦糖很烫，小心烫手， 一定要手套。你还得快，要不然他那个焦糖马上就冷却下来了，而且他还会掉，有点崩溃了啊，很难为我这种手笨的。每次做这种有点技术的我就会怀念提拉米苏，简单还好吃，一不注意啊，就会有这个泡芙趁机跳塔。 我锅里的焦糖一直在保持最小火加热，或者隔着热水放也行，要不然他会凝固。 ok， 终于竣工了，刚好用完所有泡芙，锅里还剩很多糖，筷子蘸取一点，咱们开始拔丝， 给它一圈一圈绕，其实用不上这么多筷子啊，不好操作，我现在仿佛是蜘蛛精在打包我的猎物。 ok， 裹着金丝的泡芙塔，我这应该是泡芙堆，忍不住品尝一下了，吃上面的吧，怎么一上来抽到的就是没馅的呢？ 哦，非常酥脆的焦糖外壳，香甜的泡芙，裹上这个焦糖真的很好看，带馅的也不错。 家里人不多的话做个小的可以，人多的话可以把材料都翻个二倍，你就可以做个真正的泡芙糖了。马上到圣诞节了，下期想看英国的圣诞布丁扣一，法国的圣诞树干蛋糕扣二。 ok， 如果喜欢本期视频，别忘了点赞关注我不 ok？
1.9万神奇海挪
