安徽馋嘴牛肉板面做法
在家就能复刻正宗安徽牛肉板面，不用复杂工序，小白一做就会跟着做，轻松拿捏灵魂卤汁面条宽韧爽滑，牛肉炖的软烂脱骨， 红油鲜亮，辣香浓郁，豆皮和香肠都吸满了汤汁，一口下去香到舔盘子。妈，咱今天准备做啥好吃的？我都饿了，今天给你做个拌面吃行吗？好啊，我刚好想吃了。行啊，我现在给你和面。好，我想吃面， 用碗给和面。先把它弄个面絮，咱先把它搅成这样的面絮，现在开始咱下手揉好面，揉好了，咱先揉这种粗糙的面团，先放这，然后中间多揉两次就光滑了。好， 盖个保鲜袋放着，咱现在开始揉第二遍，看第二遍揉的都光滑了，然后现在在这放，再醒一遍，然后再揉一遍，下来都管做了，在这再醒一遍。 面醒好了，咱现在开始做，光滑的很醒。咱先放这个，擀个面饼， 这是刀切成面筋，咱先把它揉一下，揉个长条，他首先把它切一下，切那么长就行，然后把它按扁， 后面擀上擀一下，擀成这牛舌状就行了。筷子中间摁一下子，到下的时候和皮把它摆到盆里， 这面已经擀好了，醒个十五分钟，现在咱开始弄拌面的料，拌面的料已经配好了，大家看这牛肉，这这个辣椒是提前泡好的，泡泡两个小时，然后你要买辣椒，买这个不要太辣，然后这是香料， 这是拌面的配菜。然后这炸掉油的，咱现在开始给牛肉焯个水，焯水这个汤放这个备用， 看看，倒点油，炸个料油，洋葱蒜片，再先炸一下， 咱先炸成这样，咱开始把它捞出来，关火，把这个香料放里边炸看看，把泡好的辣椒放里边，小火慢炸，这个用小火炸，不敢大火，大火都糊了，炒成这样的变颜色都行。 放一勺郫县豆瓣酱，然后放一块火锅底料，放几颗籽，然后再把炒好水牛肉放进去， 放点老抽，放上蒜， 然后再翻炒一下，这个盐要稍微多一点，然后要拌面 炒一下，咱把牛肉炒成这样子，咱兑焯水的炒牛肉，这个原汤兑，然后炖四十分钟就行了。 好，咱现在盖锅盖炖上四十分钟啊，现在时间到了，加上自己喜欢吃的配菜，我只加了鸡蛋和火腿肠和豆皮，喜欢吃啥都可以加 这个热再卤个十分钟，卤好了，卤成这样就行了，大家看看牛肉粒，看着香的很，面现在醒好了，咱现在开始拉，拿出一个慢慢的慢慢的吃， 想吃想吃宽的都不用分，想吃窄点的就这样就这样， 现在开始下 看面吃的筋道，口口弹弹的。 舀点拌面料汁，看这料汁自己在家做的，真材实料，吃着放心，大家有兴趣的话可以试一下。加个鸡蛋，加个火腿肠， 配点料汁，汤 面美味的很，那就香的很，还爆汁，看 搅拌一下，这样做的拌面你们喜欢吃吗？大家有兴趣的话可以试一下。
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