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00:36查看AI文稿AI文稿肉末扒切条教程有手就会哇，自己做饭，肉末放多好吃。这菜太下饭了。 锅热少，来点油，放切条，三克盐调中火扒拉炒软备用。调大火 来点油，肉末微焦，葱姜十三香炒香，两勺酱油炒香，一勺老抽，两勺料酒，三克白胡椒，三克鸡精，五克白糖扒拉，茄子蒜末扒拉。
12.1万梦老九小号
00:44查看AI文稿AI文稿肉末扒切条教程，有手就会，哇，太香了，这样拌饭 我能熏一锅大米饭，这谁能扛得住啊？ 茄子去皮切条，锅热少来点油着中火放茄子 三克的盐拔了炒软备用。大火少来点油，油冒烟，肉末炒椒，葱姜炒香，两勺酱油，一勺老抽，两勺料酒拔了一百克水，茄子五克白糖，三克味精拔了，蒜末水淀粉拔了。
19.3万梦老九
00:59查看AI文稿AI文稿这就是本年度第二好吃的茄子肉末蒸茄条教程，有手就会哇。 嗯，太香了， 蒸出来的茄子还有茄子那种香甜，一点都不油腻。这碗拌饭怎么样？ 水开放茄子蒸十分钟，辣椒丝喷点油，两克盐，开大火炒软备用。把锅刷干净，不然就会包锅。 锅热少来点油，油冒烟，放肉末炒微焦，葱姜蒜末，五香粉炒香，酱油老抽上色，炒出酱香。三克鸡精，五克白糖，辣椒丝扒拉。一小碗水中火煮三分钟，蒜末韭菜少来点水淀粉扒拉。蒸好的茄子撕成条，淋上肉末。
3.7万梦老九
03:28查看AI文稿AI文稿今天给家里做这个下饭菜，天花板肉沫茄子，软嫩入味，简单好做还不油腻。来，大伙看一下这个茄子，有籽瓣的，有绿瓣的，不管是这种长的线茄子，还是胖一点的那种长茄子，咱都买这种籽瓣的，好吃。 蒸茄子的时候，咱们可以在这个水里面倒一点白醋，这样能保护它的颜色，尤其咱们夏天，有的朋友愿意做一些凉拌茄子，对，这个方法挺好用的哇，还是紫色的，大伙看这颜色好看吗？嗯，就这样蒸八分钟， 能打包的就熟了，一会还得下锅再炒呢。嗯，一般我在家做有五花肉的菜，都会先让这个肉沫沾在锅上哦，这样做完了香，然后五花肉他一会会出油，这个油就少放点，锅，别太热，别太热，你太热了，这个肉就不粘锅了，对不对？哈哈哈， 然后呢，你就把它摊开好，粘的很匀，这样，嗯，你这些词一般在做饭的时候都不经常听到。嗯，大伙可以试一下这个做法，特别好吃的， 就这样小火煎一会，他就出油了，是不是？对，然后肉也热了，这时候你轻轻一弄，这个肉就从锅上下来了哇，而且这个肉表面就有焦褐感了，是你这样做出来的菜就会特别好吃，然后一会锅底下这一层粘着的焦褐层， 会给咱们这个菜增添一个特别好吃，特别香的一个风味。好在这个时候咱们把炝锅的葱蒜放里面，然后肉末、茄子、灵魂调料，黄豆酱，放点生抽、黄酒给锅降温， 言，礼貌性来点，如果放白糖，这个菜特别好吃，酱料炒香。 你发现这个锅底的这个粘锅的胶合层掉下来了吗？嗯，发现了没有，因为刚才喷液体调料了，就是生抽和黄酒，所以我这边一圈，这边一圈。你看你这个锅，一圈就都很干净了啊，都是有手法的。哎，咱不还得加水了吗？这菜你不得茄子咕嘟咕嘟吗？ 你看这锅多干净了是不是？嗯，够给面子给我下。就是这个胶合层提供了香味，像你吃的那个汉堡包的肉饼一样香。好，把这个茄子来放进来， 颜色是不是有点浅啊？有点，但是你再放老抽，这茄子做出来紫色就不亮丽了。哦，那就薄紫色， ok， 胡椒粉，不好意思朋友们，水少了，简单，咕嘟咕嘟。 这时候有的朋友可能说，小曲一看你那个调味就淡了，是不是？嗯，因为我还没放完调料呢。蚝油一般是出锅前再放好，这样咸味也足了。 蚝油别煮别炒，别咕嘟，它的风味会流失的。是弄点淀粉浓稠一点是不是？嗯，这菜马上你看着就能和米饭了。哎， 出锅的时候我不想吃太辣，我就放的红甜椒。嗯，你如果想吃辣，你就放小米辣。好茄子，这生蒜末是少不了的，这软乎劲，看着就下饭。这菜真挺好的， 做这个家里老人孩子都能爱吃。嗯，软软乎乎又下饭，而且有荤有素的，还营养健康，对，茄子也当劲哎，大伙做哈。好，谢谢朋友们的观看，嘿嘿。
8014小曲和小五
00:36查看AI文稿AI文稿很多人买了茄子总是用油炸，到底有没有不用油炸一样好吃的做法？现在我就分享一个不一样的做法。首先把茄子切成段，再改刀切成条，放一小把食盐抓匀腌制十分钟，腌出多余的水分，再用清水洗净，最后捞出挤干水分备用。 油热下入肉末煸炒出多余的油脂，再放葱姜蒜、小米椒炒香，放入豆瓣酱、生抽、陈醋、蚝油和白糖，大火炒出红油，再倒入茄条，大火快速翻炒至茄子熟透，撒上葱花即可出锅，香辣酸甜，特别好吃。
222吃货爱吃
00:30查看AI文稿AI文稿今天来一个超级下饭菜，肉末茄条，简单好做，拌饭吃香迷糊了，来吧，太肘茄子切成这样，上锅蒸十分钟，夹出备用油，热倒肉末，翻炒变色后放料酒老抽，继续扒拉给他。像这样扒拉出油，倒入茄条，来点蚝油，一勺豆瓣酱、鸡精 十三香，再来点生抽，大火扒拉两分钟后倒点葱花，再扒拉十秒，来点香菜就可以出锅啦！十五分钟就能搞定的下饭菜，这一口下去老好吃了，你就整去吧！
40关小厨
01:20查看AI文稿AI文稿肉末茄子这道菜呀，在饭店里特别受欢迎，其实呀，咱自己在家做，简单又好吃，而且还不用过油，味道呀一点也不比外面卖的差。首先呢，准备两个绿茄子，没有绿茄子，紫茄子也可以切到茄子库。然后啊给它削皮，再用刀呀给它切成厚片， 这个片的厚度和筷子一样厚就可以。然后呀给它切成均匀的细条，切好之后把它放到盘子里， 水开上气，放到蒸锅中，盖上盖子蒸十分钟，这样的茄子就不用过油了。碗中加入一勺生抽，一点老抽调色，再放一点蚝油提鲜，再来一点十三香盐鸡精调一下味。 最后呀再来一点点白糖，加入两大勺清水，放入玉米淀粉，然后呀再给它搅拌均匀备用。这个时候呀，茄子已经蒸好了，用筷子一夹，茄子变软，这就行了，另起锅烧油，来点肉末，然后呀给它炒香， 再放入葱蒜呢给它炒一下，给它煸出葱蒜的香味。接下来呀，把蒸好的茄子放入锅中，再给它炒一下，把肉的香味炒到茄子里， 再加入调好的碗汁。这个时候呀，一定要开大火收汁，让这个茄子呀表面能裹上一层酱汁，这样吃起来呀才能有滋有味。
2499聚宝食记
01:16查看AI文稿AI文稿做法简单，嘎嘎好吃，油还少，多准备点大米饭吧，老香了。今天用的是紫茄子，去皮切成细一点的条，再剁一点肉末和蒜末。先来调料汁，碗里挤入黄豆酱， 我放的是这个碱盐黄豆酱，好吃还不齁咸。来勺生抽半勺老抽半勺白糖玉米淀粉来一勺，再倒半碗水，拌匀就调好了。凉油下肉末就行，不容易粘在一块， 炒熟先盛出来备用。锅里再倒油，油热下茄子， 中大火多煎一会，给茄子煎软，煎成这种微微金黄的颜色就行。刚才炒好的肉末也放进来， 调好的料汁搅一搅，然后倒进来，开大火收汁，把汤汁收的黏黏糊糊的，放出锅，蒜给它炒匀就好了。肉末酱茄条做好了。
376老妹儿的饭🍡
03:55查看AI文稿AI文稿不用油炸，不用腌，家庭省油版本的肉末茄子，这个菜看着简单，但是细节满满。茄子怎样处理不发黑？饭店味道的调料比例到底是多少？今天全部分享给大家姐妹们。这个肉末茄子啊，肉末一定要多啊，哼哼，这茄子好入味的，滑滑的， 老下饭老下饭了给你，在家里面你就这么做肉末拉上茄子，嗯，好吃吧？嗯，我也没有放什么醋， 他不是鱼香茄子啊，我说不对啊。嗯，做法有点难，我一不在家，你天天就大鱼大肉，我回来了你就买点茄子，你是咋想的啊，这不有肉吗？就这么点肉塞牙缝啊，哼， 咱们家姐姐都说了，可不能让你老婆再吃肉了，你看都胖成什么样子了，你看还自己喜欢自拍，不知道哪来的勇气啊，真的是 杨静茹给的，哈哈哈，这不今天给你做一个无油版的肉末茄子吗？啊，这个菜老下饭了啊，姐妹们，茄子夏天一定要多吃一点，像这种长茄子，这个叫现茄，长得好直啊， 你看知道吧，表面有很多花青素的，我跟你说好多姐姐特别喜欢。夏天的时候我也喜欢吃茄子，你也喜欢，那你就是姐姐，茄子呢，我跟你说新鲜不新鲜，你就用头，你看 像这样头上白的就新鲜的，然后把咱们的茄子呢给它切成长段，今天咱们的茄子不用煎不用炒不用炸，做出来的茄子和煎的炒的炸的还要好吃，还要入味，就这样子排进去就行了。对啊， 这个茄子咱们用五根，一斤二两，一斤二两的茄子呢，给他先排好，这样的茄子正反面给他稍微喷一喷，这样就不容易氧化了呀， 是不是不容易发黑了是吧？不容易发黑啊，热量又低，然后呢，大火烧开盖子上汽直接蒸十分钟啊，这个时候呢，咱们剁点肉末，你不要吃肉吗？嗯，给你把肉，怎么会好吃呢？给你把肉，给你剁一剁啊，三肥七瘦 肉馍蘸好了，肉给你多一点了啊，你不喜欢吃肉吗？行了，那你看这茄子蒸出来还是非常紫的，不像有的人蒸出来是发黑的，有些好多炒出来我跟你说都是黑黑的，颜色也不好看，好吃可能好吃啊啊， 出锅的时候很关键，再喷点油，不然的话跟空气一接触黄了，茄子拿回来了以后，你看这个时候你再给他一切，不会黑了是吧？嗯 嗯，这样就不黑了，颜色也好看。锅里面烧热少放一点点油，基本上也就两勺二十克左右。十五二十克啊，锅里面先润一下锅，先把肉末给它炒下去，肉末给它炒成沫， 这个时候开小火，你开大火没用啊，你看炒香了吧。嗯，炒，炒碎了吧。嗯，有点焦焦的嘞，有点焦焦的。青椒红椒蒜，这个菜呢是太香了，嘿嘿，香吧。嗯，我们刚才的茄子 啷不啷当放下去啊，好香，香味足，不油也不多，颜色也好看，是不是啊？嗯，拿上点黄酒，黄酒给他喷一喷，生抽 放两勺，增加点酱香味，蚝油，一勺一勺的白糖，然后呢，少放点味精，加点开水给它焖一下，焖个两分钟 出锅啦。颜色好看不？好像最后撒点青红椒，最后撒点葱花，你如果说出锅的时候呢，可以少放一点点淀粉，让这个汤汁啊更加完美的给它佐到茄子上， 这茄子烂烂糊糊的才好吃啊。今晚这个肉末茄子啊，肉末一定要多啊。哼哼，这茄子好入味的，滑滑的，老下饭老下饭了。给你在家里面你就这么做，肉末沾上茄子，嗯，好吃吧？嗯。
1224鑫爸爱做菜
