古茗和瑞幸咖啡豆对比
男神闪购点了一杯古茗的冰美式四块九，好喝啊，不愧是阿祖代言的。我不明白瑞幸、富迪曼的，你们几个专门做咖啡的怎么会干不过一个卖奶茶的呢？ 喜欢美式的朋友们，你们去试一下古茗的，不管你懂不懂咖啡，你都会知道，古茗的豆子就是比他们三个要好。我现在喝完古茗啊，我都没办法再面对你们三个还挺有意思的，就专门做咖啡的， 你说怎么会咖啡做的不是最好的呢？当然啊，说归说，闹归闹，不要扯到我的华莱士，他不一样啊，人家是做汉堡的，九块九，两百一十杯， 那都是亏本给我们的福利啊。我估计啊，华莱士的老板和蜜雪冰城老板应该是一样，也是，我们穷苦人家的孩子出身，真的是把我们当回事啊。
粉丝4146获赞24.8万
相关视频
00:46查看AI文稿AI文稿古茗，星巴克，瑞幸，哪个咖啡好喝？都不好喝。不可能，真的都不好喝。你信不信。怎么说？你知道我现在在哪里吗？昆山，中国的咖啡之都有这种 大的企业啊。他们的烘豆子啊都在我们这边。人家那一锅出一锅，一天要烘多少？人家每天量那么大，我跟你说烘的曲线都一毛一样。巴西云南哥伦这种商业豆给你一锅端就完事了。烘的糊糊的味道都一样。那人家某姓圣耶拿铁，人家 顾敏也做了很多特调，巨好喝，卖超级火。你说人家咖啡不好喝，就你去喝的那些中卫拿铁，我跟你说一杯这么多。嗯，里面有这么多糖。那能不好喝吗？齁甜的都被的那种瑕疵的味道全部掩盖住，然后再卖的便宜一点，九块九我也喝。
73小希的咖啡
00:43查看AI文稿AI文稿那么多奶茶品牌上咖啡啊，古茗的咖啡绝对是最好喝的，他们上的咖啡机差不差，蜜雪一台咖啡机三万多块钱，喜茶呢是爱华士，一台八万多。古茗用的是两款缺奶的寿司，一个是爱华士的高配版本带牛奶的，这两个机子均价都在十万块钱一台。这么贵啊，难怪别人都说古茗的比优衣士还好， 因为股民他的前身就是非常牛逼的鲜果茶股民的研发团队啊，五百多号人，当大家在研究什么茶叶的什么产地啊，己教的时候， 股民已经研究了茶分子去了股民的一家门店，我回收能给到十万甚至十二万，一家咖啡馆哪怕用上辣妈的回收也就八万多，顶到天了。可以说他是奶茶里面唯一一个上咖啡把咖啡上名的一个品牌。
1.4万安迪哥—诚品全力餐饮设备
00:43查看AI文稿AI文稿古茗的咖啡绝对是比瑞幸的咖啡要好的。目前来说，古茗的咖啡绝对是奶茶品牌里面的一个标杆，他真的是独立部门去负 责咖啡这个板块的，他每一年的产季的时候呢，他就会安排他们的品控跟采购，直接驻产三个月。第二个，他们的烘焙是偏怎么样呢？偏清爽型的，他不是偏向瑞幸那一种纯厚型的， 它可能口感没那么好，但是它的香气是要比瑞幸的要好，而且是能够感知的到的。它那咖啡豆是不是说只用三十天以内？是的，只要你食材好，哪怕你水煮它也好吃。所有的这些奶茶品牌，只要它舍得花成本，它绝对是不差的。
1.6万Man哥的意式咖啡豆
04:04查看AI文稿AI文稿蜜雪冰城的咖啡、古茗的咖啡、茶颜悦色的咖啡，还有奈雪的茶， coco 都可一颗糖的咖啡。今天我们就来真实测评奶茶店里的咖啡到底哪家强！ 买回来了六杯奶茶店里的咖啡，然后再加上一杯瑞幸咖啡，还有一杯中百罗森的便利店咖啡，用来较对口味和性价比。今天我们就来好好的测评一下，奶茶店里的咖啡到底哪家强。 毫无疑问，价格最便宜的就是蜜雪冰城的咖啡，它甚至比钟柏罗森这便利店咖啡还要便宜，它只有五块钱一杯。而奈雪的茶的咖啡价格最高， 这一杯十八块。为了公平起见，今天我们测评的全是咖啡的基础款，热美式。其他的，古茗的咖啡十块钱，茶颜的咖啡十三块九，杜可的咖啡十四块钱，一颗糖的咖啡十二块钱。同样都是热美式，价格不同，他们的分量当然也不同。 毫无疑问，分量最少的是 coco 都可的咖啡，那么你猜分量最大的又是哪一家的呢？给你们三秒钟，你们猜一下哪家的分量最足？答案绝对出乎你们的意料，蜜雪冰城的咖啡最便宜，但是它却是最足的，五百零五毫升。其次是耐血和益禾堂的咖啡，同样都是五百毫升。但是我 为什么会觉得奈雪的咖啡量会更大呢？天王老子来了，我都会觉得奈雪的咖啡量更足，而古茗和茶颜的咖啡分量相差不大，一个四百六，一个四百五，由此可见，奶茶店里的杯子的套路都这么深。好了，我们现在正式开测，先来试试蜜雪冰城的咖啡， 嗯，怎么说呢，这个有点甜，我明明是告诉他不要糖的，但是我喝的口感还是甜的，因为这个蜜雪冰城的咖啡是用的咖啡萃取液来勾兑的，所以呢，他确实不太适合像我这样子经常喝咖啡的人，小甜水一样， 它甚至比不了便利店的咖啡提神。我们再来试一下古茗的咖啡，古茗咖啡适口性非常好，它豆子用的非常的新鲜，并且呢它有淡淡的酸味和果香气，我觉得奶茶店里能把咖啡做到这个品质已经非常不错了。我们再拿它来对比一下瑞幸的咖啡看一下， 古茗的咖啡比瑞幸的稍微苦一点点，但是也比较顺滑，适口性也非常不错，但是古茗的果香会更好一点，适口性会更好一点。如果你不是特别执迷于咖啡的苦味的话，古茗的咖啡已经非常不错了。 我们再来试一下茶颜悦色的咖啡。说实话，我还是第一次喝茶颜悦色的咖啡，因为之前喝的都是他们的鸳鸯咖啡。那我们来试一下茶颜悦色的咖啡到底怎么样？ 入口比较柔和，然后干苦酸醇比较均衡，他追求的是一个平衡感，他的适口性是比较强的，有一股淡淡的豆香味，然后坚果风味会比较突出一点，但是对于我个人而言稍微偏淡了一点， 我更加能够接受像瑞幸的咖啡或者是古茗的咖啡。我们再来试一下耐水的咖啡，这也是本场最贵的一杯热美式咖啡，试一下 它入口非常的舒服，然后淡淡的坚果的香气，我个人觉得它的口感也是最接近润性的一杯咖啡，但是它比润性稍微的淡一点点。我们再来试试 coco 都可的咖啡，它也是这些奶茶品牌中最早上咖啡的， 淡淡的坚果香气，有一点点豆香，它的杯量不大，但是咖啡的醇厚度是非常好的，那这一杯的品质我个人觉得跟瑞幸的这个浓度是比较接近的，但是它的分量要少很多。我们再来试制一盒糖分咖啡，它也是这些奶茶品牌中除了都可之外最早卖咖啡的品牌。包装稍微的有点简单，我们来试下味道， 咖啡的醇厚度还可以，比较适口，微微的有点苦，焦香味和它的豆香味比较突出， 但是我个人觉得这款豆子应该稍微的不是那么的新鲜，相对其他的咖啡品质稍微的差一点点，但是日常饮用没问题， 跟这杯便利店咖啡相差不大。综合评价下来，就以我个人口味而言，作为一个去过这么多咖啡馆的人来说，如果你更容易接受润性的焦苦味和提神效果的话，我推荐你喝奈雪的咖啡还有 coco 的 咖啡，因为它们的口感最为接近。 就我个人的口味，我更加推崇古茗的咖啡，因为它带有微微的果酸，香气也非常的饱满，而且性价比非常的高。而其他家的咖啡作为日常饮用易孕，个人口味也没有任何的问题。那么在你们心目中哪家奶茶店的咖啡会更强呢？评论区告诉我。
2235强哥聊餐饮
02:50查看AI文稿AI文稿我刚从那个常州的环球港出来，然后我就看到有好多这个咖啡连锁店，像这个皮爷、古茗啊，古茗，没有啊，瑞幸，然后 manna、 amstein， 就 这几个现在大家喝的比较多的咖啡店，然后 然后就想到我最近这段时间点的比较多的频率是古茗，对，主要是我前段时间我有同事推荐我喝，然后我喝完以后，哎，我觉得确实是比较出乎我意料啊，因为古茗做奶茶比较多嘛，之前喝的，然后咖啡喝起来，哎， 大大出乎意料，然后最近就经常点，然后我今天就想跟大家聊一下，因为我本身也是一个咖啡脑袋，那这么多牌子的咖啡店，就是他们的一些优劣，是我们今天不站队，我们只讲真话， 好吧。然后我们现在说古茗，我觉得他家最大的优势是在奶，它是冷链鲜奶，就比较醇厚顺滑，那它的拿铁喝起来是特别香浓的，然后它的豆子，呃，我感觉比瑞幸的要香，然后提神效果是很明显的，特别是你犯困的时候，喝一杯真的能顶住。然后美式在 平价连锁里我觉得算好喝的，但是注意就是它的热美式水会偏多，而且不能减，所以建议就是我们可以自费几块钱加浓。另外他家的拿铁有果香，但这里面也有朋友说可能加了香精。打个问号，像他们家的这个香草籽，维也纳，还有桂花拿铁啊，特别是桂花拿铁，我点的是非常多的。 对，值得一试。然后缺点的话也非常直接，可能是咖啡因比较猛，有些朋友反馈就是喝了容易心慌睡不着，而且他的奶泡几乎看不到，所以这个热拿铁啊也会偏苦。就如果你是一个咖啡新手，喜欢这种奶茶感比较重的，我觉得古茗你应该会很喜欢。然后我们再来看瑞幸。 瑞幸的话，呃，整体感觉就是如果你是要喝奶咖的，那直接劝退，因为他的奶味越来越淡。其实刚开始我们还挺喜欢喝瑞幸的，但现在确实奶味很淡， 然后它的咖啡味也非常淡，就很多人吐槽像在喝水，然后它的提神效果确实也不如不明，但是它的美式系列还可以喝喝。就是如果你想要干净清爽的话，点他们家的美式系列 man 呢？我觉得是二十块以内的拿铁里面几乎是没有对手的。尤其是它的热拿铁，奶泡的话非常绵密及细腻，比这个古茗跟瑞幸 都要强。然后他们家的澳白也比较稳，那缺点就是稍微会贵一些，但是你可以自带杯减五块钱，所以性价比直接就拉满了。最后我们来说一下这个皮爷豆子的质量，摆着呢， 美式和冷萃都能够喝出真正的好风味，适合就是对咖啡本身有要求的朋友啊，可以去喝啤。然后最后再提一嘴。这个酷迪我觉得跟瑞幸是比较类似的，但是他们家奶咖也不要碰，要喝的话就是美式还是可以喝一喝。所以就以上这些店总结一下， 你如果是追求奶香和提神，选古茗，想要绵密的奶泡和平衡口感，直接冲 man 只喝美式，像瑞幸、库迪、古茗都可以去试一下。如果你想品豆子，那可以直接去皮叶，就没有完美的一家店吧，就是只有最适合你当下的一个需求，你的口感，你的口味，你追求的是什么，我们去选择对应的啊。所以 我们评论区来聊一下你们平时最喜欢的这些连锁的咖啡店，你们点的比较多的是哪一家的？然后具体哪一款是大家比较认可的好喝的？嗯，评论区都可以来聊一下。
968潘美丽啊
09:34查看AI文稿AI文稿股民，一点二，万家门店今年都装上了咖啡机。等一下，股民不是卖奶茶的吗？他就是卖奶茶的，但装了机器之后，咖啡的成本几乎是零，房租、人工电费全是奶茶在承担，咖啡只要出杯就是纯利。 所以瑞幸是在用全部身家跟股民的零花钱打架。我给这场仗起个名字叫复建战争， 咖啡变成古茗门店里的一个复建，瑞幸连战场都找不到。复建战争这个词我得想一下，你是说咖啡现在不是主角，是别人的附属品， 而且这个附属品的成本可以无限趋近于零？说个我自己的事，上周我在古茗买奶茶，结账时他推了一杯四块的咖啡，我顺手是不是就是瑞幸最怕的动作 就是这个动作。瑞幸二零二六年第一季度的自营铜电销售跌了百分之零点一，看起来很小，但去年铜器是正百分之九点二，一年时间从加百分之九点二直接掉到负百分之零点一，这个落差才是真的吓人。 而且负百分之零点一不代表瑞幸的核心用户跑了，每天两杯在意口感的那批人，还在 跑掉的是那些本来打算偶尔喝一杯的人，这批人被四块钱拉走了，损失的是增量，存量你还能守增量？没了天花板就锁死了。瑞幸二零二六年第一季度的全球门店总数是三万三千五百九十六家，规模还在涨，但单店效率在掉。 那瑞幸为什么不直接降到四块？他不是一直在打价格战吗？九块九已经打了好几年，瑞幸降不了，他是快取电模型，没有任何主营业态，贪薄成本、租金、人工设备折旧全要靠咖啡覆盖。 他的单杯成本下限大概在七到八块降到四块，每卖一杯亏三到四块，那他用券打到九块不也在亏券？是补贴拉。新 逻辑是我现在亏，把用户黏住之后再涨回来。但对手的原价就是四块，不是打折价，是日常价。你的补贴在原价比你低一半的对手面前，等于不存在。补贴失效是从什么时候开始的？ 分水岭在二零二五年下半年，蜜雪幸运咖单月新签门店超过一千两百家，到十一月正式破万，股民也是在二零二五年大规模铺咖啡机。这两件事一叠加，瑞幸的护城蛇就开始漏水。 所以瑞幸有一个他自己也没办法解的难题。他的成本结构决定了他永远跟附近玩家拼不了价格，但他的定位又不够高，没办法像星巴克那样收体验税。他被夹在中间，上面有星巴克，下面有蜜雪系，中间这块地正在塌。 往上走能不能走通，做成更高端的样子？往上走要重建品牌认知周期，至少五年，往下走，成本结构不允许。他现在不是战略选择的问题，是战场选错了。 战场选错了，这个判断有点重，而且他输的不是哪个咖啡品牌，他输给的是一个东西，叫时间槽。时间槽？这是什么？ 你一天里会产生饮品需求的那几个固定时间点？早上九点到十点到公司第一件事，下午三点到四点需要提神。这两个槽每天都在，容量是固定的，所有饮品品牌蒸的就是这个槽。 所以你说的那个槽位是不是可以叫时间槽？谁站住谁赢？对，时间槽这个词比市场份额准确，市场份额是静态的，时间槽是每天都要重新抢的。 瑞幸曾经是上午时间槽的默认选项，用户打开手机第一反应是打开瑞幸 app。 现在股民在你买早餐的时候顺手出了一杯，你甚至没意识到自己在替代瑞幸。 这是最可怕，不是被打败，是被顺便替代。便利店咖啡的逻辑跟蜜雪还不一样，蜜雪是用低价主动吸引你，便利店是在你买别的东西时无感触发， 全家起来问你买个饭团，他问你要不要加杯咖啡，你根本没有，我要去买咖啡，这个决策他绕过了你。绕过决策比价格战更难防。这个剧本我们见过。 二零一六年那波共享单车之前城市里有一批骑车上班的人愿意为一辆好车付五百到一千块。共享单车出来之后，骑车这件事的心理定价被重置成一块， 但共享单车后来死了一大片，所以瑞幸也会死。我休一下你这句不是品牌死，是价格待死。 共享单车倒了，骑车一块钱的心理定价活下来了。现在你让一个用过共享单车的人花五百买辆自行车，他觉得不值。同样的逻辑，四块咖啡一旦成为新锚点，九块的锐性就不再让人觉得便宜，所以最后受益的是消费者，这对我们来说是好事。 等一下，消费者短期受益，但你要看是哪一批消费者。瑞幸的核心用户在一二线写字楼，蜜雪幸运咖的核心在三四线和县城，这两批人的地理重叠度比十万门店围角这个说法暗示的要低的多。 真正被四块钱拉进来的新用户是三四线原来不喝咖啡的那批人，受益的不是同一批人。 而且新用户进来的方式决定了忠诚度，他们是被价格拉进来的，不是被咖啡文化拉进来。一旦价格回升，他们直接退出，但价格能回升吗？你刚才说价格锚点一旦重置就回不去， 这就是矛盾所在，低价拉进来的用户，他们的存在反过来锁死了市场的价格天花板，你没办法再教育出一批只愿意付四块的用户之后再把价格涨回去。 那有没有逃出来的？有没有哪个咖啡品牌没被拖进这场账？有，但代价是放弃规模。 manner 大 概两千两百多家门店，定价十五到二十五块，没参与这场价格战，星巴克更不用说。 但这两个品牌的逃法是彻底放弃价格敏感性，用户只守住愿意为体验和品质负溢价的那批人。 manner 不是 也在做活动，也在降价？ manner 的 降价是主动收缩，不是被动防守，它在测试用户的价格弹性，但定价体系没变，这跟瑞幸被迫用券维持九块不是一回事。主动收缩是你知道自己在做什么，被动防守是你被对手的节奏带着走。 主动收缩这是认输还是聪明？这是认清了自己的战场。 maner 和星巴克打的不是时间槽，是用户愿意专程来的战争， 这两种战场的规则完全不同，时间槽的规则是谁便宜谁赢，专程战场的规则是谁有理由让用户专程来谁赢。 所以瑞幸的问题是，他曾经是专程战场的赢家，现在被拖进了时间槽战场，而且他自己也在配合。 他的 app、 他的券、他的爆品策略，全是时间槽逻辑。他在战略上已经选了时间槽，但成本结构撑不住时间槽的价格，这是他最深的矛盾。把时间轴拉长一点，看这件事会走向哪里。 中国咖啡市场正在经历一个我叫他早熟备论的阶段，供给侧已经是红海价格战，门店密度、产品迭代速度全部达到了成熟市场的烈度，但需求侧还在早期。 中国人均一年喝十几杯，日本是两百多杯，差距太大了。差距意味着理论上还有巨大空间，但能把人均从十几杯拉到一百杯的，只有极低价。 极低价一旦成为基础定价，整个品类的利润空间就永久收窄了。你用四块把用户教育进来，但你同时告诉了用户，咖啡就值四块。 这不是市场变大的故事，是市场变大但钱变少的故事。规模扩大，价值缩水。当然，如果未来出现一个能让用户重新为情绪、为品质付费的颠覆性需求，这条曲线还有机会拐头，但在那之前，价格锚点的方向只有向下， 本增量用户在三四线渗透率还很低。这些新用户进来不是也在壮大市场吗？壮大的是杯数，不是钱数。一个每年喝五十杯四块咖啡的用户贡献两百块，一个每年喝两百杯十二块咖啡的用户贡献两千四百块。 用极低价拉进来的人，他们的贡献远低于一个高频高价用户。整个市场在用最贵的方式争最便宜的用户， 这件事真正让人后怕的不是瑞幸这一家公司会怎样，是这套附件逻辑还在被复制，今天是咖啡，明天可以是任何一个高频低价的品类， 哪里有用户的时间槽，哪里就会有一个卖主营品类的玩家顺手装上一台机器，把那个品类的价格打穿。 所以下一个被打穿的会是什么？我现在最不解的是，所有人都看到这套逻辑了，但没有人停下来。那如果是你，你会为一杯咖啡付多少钱？才觉得自己没有被这场战争算计？
1.5万产品自习室
02:19查看AI文稿AI文稿两块九一杯的咖啡，打死我也做不到，我店里一杯美式都已经要三十块，我觉得很多的咖啡店没得玩， 在连锁咖啡圈里，这两年杀出了一匹黑马，看看到底是真的牛还是只会搞血的。大家好，我是早 c 晚 a 的 小涟怡，今天呢，就以一个咖啡店主的视角带大家一起测评一下古茗咖啡喂， 两块九一杯的咖啡，打死我也做不到，标准美式只要六块九，瑞幸都做不到吧，最近很火的苦尽甘来只要十六块九来，小程序上下单两杯，点完付款只要十八块八。我店里一杯美式都已经要三十块，开不了店了，关门吧！ 雪莱咖啡机，顶级的商业机了，八到十二万一台机器很舍得落本呢。看到那里咖啡豆啊， iic 金奖咖啡豆，其实白金奖才有的提九十分以上好豆子，而金奖呢，基本上就是八十五分。先来一杯最基础的，它的标准美式我估计是单杯萃取， 真的很基础，而且我觉得咖啡味有点薄，它的咖啡豆应该是烘的很深，然后磨的时候它又焦又脆，就会有很多的碎沫。这杯咖啡就是标准的苦水咖啡，咖啡的浓度上我觉得它淡，我喝到的只有咖啡苦，不过大家记得它只要六块九哦，瑞幸都做不到哦！那来看一下这一杯火爆全网的苦尽甘来， 真的喝不到什么咖啡味哎，它更像一杯奶茶，甜度方面非常适中不腻，而且它的这个橙香啊，特别的明显。听到有人说它像一杯液体版柑橘味的提拉米苏，那我觉得这个应该是更恰当，作为这样的一杯特调的饮品来说，在很多咖啡店它是可以卖到三十来块钱的， 这里的话，我刚才两杯加起来才十八块多，这个价格我真的是觉得做不到。那今天喝过这个古茗咖啡之后，我觉得它作为业内的一匹黑马是有道理的，毕竟它的价格是最有杀伤力的，算是卷到底了。而且古茗呢，特别擅长做下沉市场， 要知道下沉市场的人口可是占了全中国人口的百分之六七十啊，这么大的基础上，即使他用这么低的价格，我觉得他的利润都是可观的。 说实话很感慨，我们一直都是在专注做咖啡的品质，更多的是在做精品咖啡，真正意义的精品咖啡一杯的成本可能去到七八块、十几块，我觉得很多的咖啡店没得玩，那对于我们普通的咖啡店主，尤其是坚持做精品咖啡的咖啡店主，该怎么活下去？
433早C晚A小莲姨
02:22查看AI文稿AI文稿信他的，生椰拿铁喝了心脏砰砰砰，代谢哐哐的。我和同事喝了一天猛喝水，一天四斤没了。啊？这么猛吗？今天早上的这个体重呢，是不准的，原因是这样的， 洗个大澡赶飞机提提神吧。我先整了一杯高蛋白拿铁，海盐味的。 哎呦，瞧我喝的就有点甜，主要是这个点机场啥都没开呢。然后今天也不知道为什么特别的饿，整了个串香法棍，看着不错， 这灶上也不错。哎呦，我真服了，登机口他妈远，老尴尬了，又一次被机场大喇叭点名，最后登机。嗯，事情经过就是这样。然后我在飞机上还吃了飞机餐。这个小老头我七块钱外卖到家没买贵吧。 好了，来感受感受是怎么个事吧。这要是能给我喝的心砰砰的，那袋肯定哐哐的了。 我可是刚喝完古名生煎拿铁的人呢，这个完全不输啊，而且七块钱性价比更高，这味道杠杠的，巨好喝。对不起，幸运咖，我真的有偏见了。你每次确实一般，可是这个真的好喝，都去试试热量，我查了一百五十来大卡还可以，可是糖分很足， 甜度很高，控糖的人都得注意了。不过这种小甜水怎么让人砰砰砰呢，我快点喝，我看他有没有这个本事 得劲。不过一般情况正常来说要喝黑咖啡就是无糖的，美式这种带糖的 没什么效果，理论上，然后呢，可以早上空腹喝，当然这个可能接受不了。另外呢，就是在运动前喝都能有效帮助，然后下午三点以后不要喝，大概率你们都睡不着觉，然后想要被超。你的代谢核心之一一定是要好好吃饭。哎呦，我这个声界挺有说法呀，吃了两口顶住了，不能浪费，我再吃点。 核心之二，多喝水，记住一定得是水。核心之三，一丢丢小运动，你搁家楼下遛弯都行，然后再来一顿鲜美好吃的晚餐 小汉堡怎么能少点薯条小可乐当然也是必不可少的。最后的核心，到点上课盖被睡觉，晚安。祝你都睡好觉。
1177老张爱喝美式
00:14查看AI文稿AI文稿不是瑞幸股民们了，你们几个专门做咖啡的为什么搞不过股民这个卖奶茶的呢？那明眼人一喝都知道股民用的豆子比你们的好呀。我的天呐，我喝完股民的以后再也没办法面对你们三个了，以前可以说我没得选，但是现在我选吴彦祖，哈哈哈。
120老周免费教奶茶
04:39查看AI文稿AI文稿我前几天跟大家说了，瑞幸涨价了，没有到店九块九的咖啡了，但很多兄弟们很关心这个事情啊，那难兄难弟的酷敌，那现在有什么变化呢？一样死磕九块九打，但是搞不动瑞幸，现在又迎来了加盟商的退潮。 其实酷迪现在的处境没有比瑞幸好太多啊，可能更加难受，虽然跟着瑞幸涨价，但是又不敢涨太多，那出现了某些单品单杯的成本倒挂的现象，门店的加密更内耗严重，你看不少加盟商已经开始集中退店了，所以已经从烧钱抢市场划上了生存保卫战。哎，那我们看看为什么 你还记得什么时候瑞幸和酷迪不约而同的进行这个价格战的熄火吗？二零二六年的二月一号开始，在一月份瑞幸宣布涨价的不到两周时间，酷迪正式官宣，取消全场九点九元不限量，仅保留三到七款特价啊，比如美式啊，其余的主力型号全部涨到十块九跟十五块九，甚至十八块九， 涨幅最高百分之四十，正式宣告九块九的时代结束啊。分析下来，其原因其实就是成本倒挂了， 库里单倍的综合成本达到九到十一块钱，非常非常高。这个是当然，这个是已经算上了房租、原材料、人力以及损耗，如果他卖九块九，每倍要亏一到两块钱，卖的越多，亏的越多，撑不住了。紧接着就是加盟店的闭店潮， 酷迪近九十天关店两百五十家，日均达到三家，那旁边的瑞幸同期八十九家，去年的年底甚至出现了九十天关一千零九家的情况，那关店潮达到百分之六十，说白了就是不赚钱吧，日销两百倍仍亏损，那相当于回本周期 普遍超十八个月，远低于当初的这个招商承诺。所以加盟店的店主基本上都是自掏腰包投入的，和直营店的模式完全不一样。另一个主要原因是店铺过度密集，集中 同一个商圈，三百米内连开两到三家。库敌，那自己人打自己人啊，老店客流严重被分流，那当然库敌也看到自己的问题啊，所以进行了一些自救的动作，比如说暂停的部分城市联营 啊，控制加密啊，避免内耗，提高房租补贴，勉强留住加盟尝试推广便捷店的模式，就是那种小型店铺啊，降低的投资门槛。那我们先不说库敌，只求动作能不能缓解， 现在跨界的大杀器杀过来了，直接杀过来啊！那个就是奶茶界的翘鼠股民，那股民现在可谓是平价咖啡色那里最猛的新玩家啊，而且是真能硬刚锐性酷敌啊。核心三点， 价格更低，成本碾压门店数量多到吓人。哈哈哈，那我们先说价格，他直接把价格往下再踩一节 日常的主力，六块九到十块，比瑞幸库普遍低两到五块钱。那更夸张的是，去年年底推广初期，全场咖啡两块九，发两百万张券，我的个妈呀，哈哈哈，这只是亏本搞。那紧接着 美式四块九，深椰拿铁六块九啊，常态的拿铁加美式八块九，所以长期有券。那光是价格这一点，瑞幸库地就已经非常非常肉痛了。 那我们再说成本，奶茶店，奶茶店跨界卖咖啡，那其实就是降维打击啊，这一点是非常的核心，股民能把单杯的成本压到两块八到三块五，那怎么做到的？你看他买了什么云南豆，加大规模采购，成本平摊到每一杯大概三毛钱， 奶茶店直接附用场地跟员工，单杯租金六毛钱，那人力五毛钱，同时自有的二十四个仓库，有七万方冷库配送咖啡原材料，那其实是顺路的事，成本可以完全忽略不计，这样对比下来，股民卖六块九都有的赚， 瑞幸酷迪卖九块九都非常吃力，那酷迪甚至倒挂，最后是规模，股民可是拥有一点三万门店的庞然大物下沉市场全覆盖啊。据统计，截止到二零二五年年底啊，股民有一万三千五百五十四家门店， 其中一万两千家已经上了咖啡机了，二线及以下占比达到百分之八十二，乡镇百分之四十四，县城小镇渗透率极高，而且单店的日均能够卖到八十倍啊，在营销的已经占到百分之十到十五了，复购率甚至达到百分之五十三，你知道平均行业才多少吗？百分之三十远高于平均行业，你说恐不恐怖？ 据说股民二零二六年，今年啊，准备再投四个亿，把咖啡营收占比提高到百分之二十到二十五，哇哈哈哈。那说回来，这个降维打击最受伤的就是库敌了，原本靠九块九想抢瑞幸的份额，那现在比股民六块九到八块九直接碾压 啊。库敌加盟商退店潮，我感觉大部分原因是股民的分流加上支撑不赚钱。那最后总结一下，那这场咖啡的保卫战中，瑞幸涨价其实被迫止血， 股民是带着奶茶店的成本优势入场的价格屠夫，那你们支持哪一家？评论区告诉我。
01:36查看AI文稿AI文稿满嘴香精味，喝完粘嗓子。为什么很多咖啡越喝越像奶茶？涨知识最好的方式就是多看张脑汁。今天我们来聊聊咖啡是怎么变味的。 现在很多咖啡第一口甜，第二口腻，喝到最后连咖啡味都没了。奶油、糖浆、厚乳风味，添加，一层盖一 层，闻着像香草，喝着像奶茶，唯独不像咖啡。原因很简单，用的豆子不够新鲜，萃出来的咖啡味不够正。很 多人不知道，咖啡豆不是酒，不是越放越香，它和水果一样，也有严格的黄金赏味期。时间一长，豆子里的植物油脂开始接触空气并氧化，风味逐渐塌掉。这就是为什么放久了的陈豆子，闻起来有一股哈喇味。原本该有的坚果香、焦糖香慢慢变淡，最后只剩干瘪的发苦发木 挖空。于是越来越多真正卷品质的品牌开始卷鲜豆。古明这次做了一件事，只使用十到三十天内的新鲜烘焙咖啡豆。好的咖啡豆里也会有坚果香、可可香，甚至水果酸香。它像水果一样，不同产地、不同烘焙风味差别非常大。真正新鲜的咖啡，哪怕不加糖细品也会有天然甜感。 最近股民很火的三款拿铁，用的就是三十天的鲜豆。最近新出圈的椰椰冰淇淋拿铁，不仅有冰淇淋加椰乳加椰子水的三重椰香，搭配三十天的鲜豆的醇香和微苦，整体不齁不腻。香草紫维也纳年初很火的绵密的奶油顶融在焦香的拿铁里， 就像吃了一口咖啡味很浓的小甜品，名字就很高级的苦尽甘来。拿铁咖啡和可可的微苦中带着柑橘的清甜回甘，层次很丰富，但是不会乱苦。最让人拒绝不了的是，一杯居然只要九块九！用卷到极致的新鲜豆子，这才是真正的质价比。
4.5万张脑知
00:40
20:31查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，我是 peter， 那 么今天是一期瑞评自己的视频，因为我做咖啡评的视频已经是两年半多的时间了， 第一只视频是评测了瑞幸的咖啡豆，时间是在二三年的九月二十九号，已经过去很久了。所以呢，今天来跟大家一起回顾一下，我在当时做这第一只视频的时候，我的状态是什么样子的？就说我所处的环境，它背后有哪些成因跟故事 啊？其实想想，哎，当时真的是机缘巧合，现在去回过头来重新看，还蛮羞耻的啊，蛮羞耻的，来，我们来一起 赏析瑞品一下。我记得那个视频啊，我印象有点模糊，那个视频拍的当时是在国庆前的时间，好像当时应该是遇到什么事情，反正我心情不太好啊，然后就做那个视频了。 hello， 大家好，我是咖啡人贩子 peter， 那 么国庆暂停一下，就是当时确实没有去想过说要彻底做咖啡的评测， 所以那段时间我的开头都是讲说咖啡人贩子，是因为当时我在上海的工作室，其实主要是做咖啡市的招聘，以及说咖啡店的一些转让之类的业务，所以会有这样一个 自我的这个命名。假期马上就到了，所以很多朋友已经准备好去出游啊，休息了啊，甚至可能已经堵在高速路上了啊，所以我们接下来拍一期关于咖啡豆的一个测评的视频。 呃，我相信很多朋友你是从业者也好，是爱好者也好，还是说只是喜欢喝咖啡也好，你们都去喝过瑞幸的咖啡对吧？但是你们有去买过瑞幸的咖啡豆吗？ 有买到自己家去喝过品尝过他们的这个在线上售卖。呃在那个时候就是刚开始做视频，其实我这些年做视频的话没有去有过一些刻意的调整， 但是整体来说当时跟现在整个人的表情的状态跟语速以及说说话的这个清晰程度 觉得是有些明显的改变，但是我确实个人可能是潜移默化吧，或者说你拍视频总归是要去有一些拍视频该有的节奏跟状态所以可以很明显看出来啊就当时的整个表情是比较麻木然后语速也是一个很很闷很平淡的 种感觉。爱的咖啡豆的味道。好我们接下来做一期这样的一个视频是测试一下我们自己用瑞幸的咖啡豆做出来的产品。做出来咖啡到底口味怎么样。 还有一点啊就是我今天这衣服刚好跟那天是同一件 t 恤哦也穿了穿了三年了。这 t 恤然后呢说实话有没有觉得说这个肩膀还是。嗯这个线条还是不太一样啊。好我上网买了一包这个瑞幸的咖啡豆啊这个它写的是 意式拼配二零二一年国际咖啡品鉴大赛金奖 iic 金豆奖然后哎日期写哪日期哎 哦在这呢。呃日期是生产日期？是 哦我终于找到在在然后当时的整个因为情绪不是很丰满然后会有意的去做一些。 怎么讲就是就那个 b 啊那个转场那个东西啊其实会稍微的现在看有点尬尬的但是当时我觉得还挺有意思的就只是自己看那个视频在剪的时候会觉得说啊这个 d 还挺有意思的， 但现在话觉得手背有点有点尬哦，有点尬在这个角落上生产日期是二三年九月十五号。然后 他这边建议我们的冲泡方式是手冲咖啡法压壶，哦，这手冲我们就不做了，我们是直接做那个意式，意式的建议做法是粉量十八克，萃取量是三十到四十克， 测试时间为二十到二十五秒，水温是九十到九十四度，然后他的拼配是中国、云南、巴西，然后埃塞俄比亚，但是没有说他的一个具体的这个咖啡豆的处理法没有写啊， 我一会给大家搞个特写看一下吧。然后我们现在开始做咖啡，我刚才把这个磨豆机给拆了呀，我清理一下刚刚那个货架背后那个轰炸机的盒子，看到没有？就是我当时一直在讲说我最开始做工作室的时候， 准备拍视频的时候是轰炸机寄过一套设备，当时就刚才那个背景里面就有他们的盒子在，而且当时的话应该还是应该才开工作室可能两个月，差不多两个月左右， 所以整个的货架上去是没有什么东西跟后续的一些比较多的设备在后面摆着，跟那个场景去比的话是显得比较的空空荡荡。然后的话以前一开始确实没有去想说做这个系列的时候 没有什么背景音乐，然后整体的字幕其实也是就是有很多的错误在里面啊，就看起来整个的观感会比较的干比干比。这个视频里面的咖啡机跟磨豆机都是当时找了一个设备公司的朋友借的， 因为当时在上海的话我做咖啡机招聘嘛，其实很多设备商是愿意跟我去打交道，设备商也好，什么收银系统也好，什么物料商也好，都喜欢跟我打交道。因为我手上有客户 啊，所以的话当时是挺着脸去借了这样一台咖啡机跟磨豆机。咖啡机是贝泽拉的。呃， 哪个款忘了，反正是贝泽拉的一个基础款入门的一款机型，双头的。然后磨豆机的话是他们也是当时说一个什么九十的刀盘大刀盘的磨豆机，但是整体的转速其实比较偏低一些。 嗯，整体看起来就是还在一个就是当时是拍说先拍，不管说拍出什么内容，然后后续再去考虑怎么去修改去剪，就这样一个感觉。但是现在的话其实整体的咖啡豆评测视频的话肯定是会比较丰满一些，但是在别的部分比如说去探店，比如说去啊 搞一些别的内容的时候其实也是类似的逻辑吧，我基本上我基本上可以讲说从来没有去写过一个什么文案。去拍视频，除了那些广告啊，广告视频广告盘，然后我们现在先给他 装回去这个九九十的大刀，还有一个就是当时我其实还没有买那个 pocket 三还没买，所以的话整个的拍摄过程都是我先把相机出来前面然后去拍，拍完之后再把相机挪到咖啡机前去啊，对着咖啡机拍那个 制作过程，然后把灯也挪过去，然后去拍，拍完之后再把这个相机再挪过来，然后去拍这个视频比较折腾， 而且当时其实想一想如果当时设备上有些故障什么出现的话就真的是没法再拍了，而且当时我记得我的更新节奏还不像现在那么多，以前应该是一周可能两到三更就就结束了啊，不拍了， 先把豆子拆了啊，开口再另。嗯呃， 他的建议的这个使用的，使用的粉的克重是十八克，我们现在先按照十八克的这个克重去 萃取第一杯十八克的克重，然后萃取量三十到四十克，时间二十到二十五秒。 那对这部分其实因为第一个视频是没有给大家展示咖啡豆的外观状态，后续我开始想起来说啊，我要给你们看一下豆子是一个什么样的情况，所以有一段时间是前几个视频的时候，我没有想过说用另一个镜头或者手机去拍这个特写，我 当时直接把豆袋子斜过来，然后说让你们去看这个里面的豆子是一个什么状态，后续是我看到了一个评论还是弹幕说 反应就是我怎么这么笨啊，不会把豆子倒出来去给大家看，就就后面是一点一点改，所以其实视频到现在的话，整个的结构也好，整个的内容的分布也好，都是在一点一点修改，到现在可能是一个相对比较成熟的一个范式啊。静音二十五秒， 那大家可以看我现在的水温的话，是左边的主头是九十四度，然后右边的主头是九十二度， 现在粉的重量是十八点三，稍微多一点点，不过问题不大，给它稍微捞一点出来。 我们现在萃取这个秤也是当时轰炸机送的秤，就是我手边 这一台的那个隔热垫已经不知道被我丢到哪里去了，但是这个称的话，我觉得总体来讲其实用起来还可以，挺扎实的。完了以后呢，只有一个小问题在于说他，呃，他的按键啊， 跟那个正常的称的逻辑不一样，正常的逻辑是你这个是这开关对吧？长按是开，长按是关，然后侧边这个 t 是 清零，但是他是反过来的，他这个 t 是 时间开始计时， 而这个开关键才是他清零的归零的这个按键，所以这一点稍微有点反之觉，别的话其实都还挺好的，挺耐用的。说实在的 量是三十五点一克，然后时间差不多是二十秒，可以看一下他的整体的这个油脂的状态。其实还是看这里也是，就是没有换一个镜头去拍这个特写，直接是怼到相机前去，让你们看到，蛮免密蛮不错的。 这段其实也是相机拍的，所有的镜头都是一台相机挪来挪去，挪来挪去的去去拍 好。现在我的两杯美式已经做完了，一杯是热的美式，一杯是冰的美式。说实话我真的是完全按照说它在包装上写的这个萃取方式，水温， 然后萃取时间来去做这杯咖啡，就是你基本上甚至不需要再做第二把去做个调整。那个时候的猝死啊，总体来说是比较谨慎，因为我没有想过说去长期，当时做的时候没有想说去长期 拍这个系列，所以一开始说的话还是很捧着说的，所以其实我就还是强调一下，就太早以前看不到的平台视频是不要参考我留着也是留个念想就留个痕迹，其实在那个时候的话，无论是我的整体表达的成熟度，还是说我的那些倾向性，其实都是会跟现在蛮不一样的， 你放到现在去的话，我去评测这个咖啡豆肯定是不会有太高的评价的，就可以称出一个不错的浓缩咖啡豆，其实这个我还是真的是很意外，很意外，所以我们先来尝一下它的味道吧。奶咖我就不做了，我就只做一个美式，喝一喝看 热的美式还是会有一种比较。 嗯？深烘哪个味道？所以你看啊，就是这个这个时候就是总体来说对于咖啡的评价。呃，没有怎么做过对咖啡的评价，所以就是啊，深烘的味道啊，就是那个深烘的味道，但是对于说整体的风味描述就是也没有去表达的很清楚， 所以很多朋友会讲说啊，我现在喝不出咖啡的一个什么风味啊，这那的只能喝出来酸苦之类的，就我还是那句话，多喝啊，多喝就行了， 它本身也是个生咖啡豆吗？然后的话会有一些比较明显的偏向一些花生跟巧克力坚果的一个风味在里面，但是总的来说可能是我水分比较少，总的来说也是偏浓郁的一个风味。但是我们正常消费者去喝这个咖啡豆的时候，其实 我个人感觉的话就是第一是你的口味的喜好，你喜欢重的还是喜欢轻的，喜欢坚果可可的还是喜欢花香味更重一点的，那么除此之外的话， 最重要的就是它的干净度，有没有一些很杂的一些瑕疵的风味在里面，那么我目前喝的这个热美式，总体来说是一个比较干净但是很浓郁的一个呃，风味在里面， 我觉得还是很不错的吧，就是你你很难说它是一个很贵和特别特别好的很牛逼的咖啡豆，但是我觉得喝起来 真的不差。说是所以当时评价是说在因为我个人的消费观里面，就是可能就是第一我不会买太贵的东西，所以呢，我自己平时买东西就是多少钱就给多少钱，所以在那个时候的话，我其实 对于咖啡豆这个价格，对于这个味道是贵了还是便宜了，我是没有一个我心里是没有明确的指标的，我也讲过说我在做评测以前其实我是没有在网上在线上买过咖啡豆，一个是我在家不做咖啡，这个就是说我们平时出去要买的话也是线下买，不会去线上买啊， 所以那个时候其实应该算是我买的第一支了，可能是第一支线上买的咖啡豆好不差，嗯，我觉得是 ok 的， 真的是 ok 的。 好，我们来喝一下这个冰美式啊，冰美式的话其实也是一样比较干净的一个风味在里面，其实而且你可以很明显感觉到说它的整个风味的流程度是比较好的，因为你一口咖啡喝进去以后，如果说 我们就喝了一款放了很久，然后本身这个炒的这个水平也不怎么样了，本身这个烘焙的水平也不怎么样的话，就是很明显可以感觉到整体的表达逻辑是比较差的，而且语气词比较多，我我记得印象比较深啊，在去年吧，我做了一个 卖咖啡跟肯德基咖啡的一个对比，应该是这两个牌子，然后因为当时我没有想说我要去表达出谁更好喝谁更难喝这种这种评价， 然后就说了很多车轱辘话，而且那个时候一直被就反正评论区就有人在说啊，你废话好多好啰嗦，所以其实现在回头去看的话，就事实确实如此，确实语气词很多是你会发现你喝的时候可能你在口腔就是舌头的两两侧前端是能够感受到咖啡的味道，但是它有个很 严重的一个缺点，就是说他的舌根的部位是缺乏他的一个余韵跟尾段的风味在里面，所以你现在在喝这个瑞幸的这款冰美式的时候，你会发现你喝下去以后 你的舌根这边的一个关于咖啡的味道跟口感，他是有很强的时间的余流状态，其实这就证明说至少他是一个很不错的咖啡啊，他没有说像大家说的一样说瑞幸的咖啡就不好喝啊之类的 啊，我我确实是听过一些朋友跟我讲说瑞幸的咖啡不好喝啊，然后豆子不好啊，怎么怎么样，但是我自己的体验包括说我以前去瑞幸喝咖啡，第一我在以前没有做评测的时候，以前去店里喝，我也没有喝出太多的 呃瑕疵风味啊或者不好的一个味道在里面，那么我今天是自己做这款咖啡，那我觉得说其实至少说他的这个 拼了。这个豆子那是云南巴西艾赛其实本身是偏向均衡的一个风味在里面，因为巴西的话会稍微偏浓郁的口感会多一点，那么艾赛的话会有花香更多，其实是一个比较综合的一个风味在里面，整体的风味会比较偏向平衡一点，所以其实是说基本上 谁来喝都不会有太太大的毛病吧，所以我觉得大家都是做咖啡的话，其实也没有必要说去，呃，同行之间拉踩啊干嘛没有必要，我觉得更多的还是说把自己手上一些事情做做好吧，你们店的一些管理啊，你的一些品控啊，你的一些采购啊都去做做好，这才是一个核心啊。那么然后 我们第一期的咖啡豆评测测的是瑞幸咖啡，然后我看一下价格， 我买的这个瑞幸的咖啡的话他的商品总价是七十九块钱，两百五十克，然后呢他都其实是很贵的。其实是啊，连锁店会有的定价，如果放到现在的话我是真的不会给很高的推荐值，就是我可能会直接说， 嗯，不推荐吧，不推荐，因为他的溢价比较高，就是我们完全有更好的渠道去选择好喝的咖啡豆。这次秀送我一个 看一下，他是有送我一袋挂耳咖啡，然后一个小的椰奶，然后还有一包浓缩液，那个浓缩液被我就是拆快递的时候划破了，然后后来我也保留不了了，但是他是偶尔会送你一个自己可以做的挂耳，然后浓缩液再去兑这个，呃， 生烟拿铁，自制生烟拿铁这的话其实整个来说的话也是比较还可以吧，价格也不算贵，我觉得两百五十克就是七十九一斤， 那如果说我们自己去做这两杯咖啡我再给它折掉十五块钱的话，其实就是呃， 五十五块钱，那我觉得这个价格的话，其实对于日常的消费来说的话，那日常的这个消费者自己在家里喝的话，其实也是一个比较划算的一个状态了啊，好，那总的来说，今天的这个评测，我觉得这个瑞士的咖啡还是 ok 的， 还是不错的。我觉得作为 自己在家里喝的这些朋友，也不是说不可以去尝试，甚至甚至说我会比较推荐你们来尝试一下瑞幸的这个咖啡豆啊。那么后面我还会再去评测一些别的品牌，但是开店的也好，不开店的也好的一些品牌的咖啡豆评测，那么如果你们有想去让我评测的咖啡豆，那么也可以分享到 这个评论区，我会去买来，然后在这个工作室里面自己去做做来喝咖啡。好吧，那么感谢支持，我们就下期再见。 当时那个视频出来之后，其实浏览量比较高，高到说我很意外，因为那个时候我才可能一两百两三百个粉丝，然后一个视频当时是有大几千，那么从那个时候到现在是已经是做了几百期得有吧，几百期的咖啡豆拼车视频啊， 这是过去很久的，所以要重新再说一句，感谢大家一直以来的支持和鼓励，然后你们也可以在评论区告诉我说，你们是看我的哪期评测视频选择入坑的，选择关注的对， ok， 那 么以上就是这期视频的所有内容。 呃，后续可以再去考虑做一些别的方向吧。就现在回想一下那个时候的很多选择题，很多选择方向其实也是根据大家反馈大家在评论区的一些啊观点表达的时候是建议我说怎么样做会比较好， 所以也是慢慢在修正，慢慢在不断的改进啊。还有个先给他说一下，就是我最近会去开一个新的续列 去投票，投什么呢？投那些已经评测过的咖啡豆，所以呢我也称之为复测续列，把以前评测过的咖啡豆，那么如果说还有在售卖的话，你可以去投，投完之后呢，我买过来去评价，去感受，给出一个新的 评价，不然的话你像以前那些视频，可能一些品牌卖的一些技术款，一些经典款，他可能两三年下来的话，他的烘焙也好，他的生动也好，一定是会有变动的。所以如果说这个时候再去参考我两三年前的评价的话，其实不合适的。 所以呢，我觉得这个复测系列还是非常的有意义的啊，无论是那些曾经觉得好喝的，还是那些曾经觉得不好喝的咖啡豆，都可以去复测，去投也是一样吧，一个月投四只豆子，完了以后，这样子的话就是我现在续的就有点多了，什么咖啡豆，手冲豆，快餐团， 然后乐子豆，然后再加上这个复测系列，可能一周五更就全部都占到了。我在想说现在可能出去拍内容其实也不是很方便，然后拍一些别的方向，就除开路评测以外的方向内容的话， 现在，嗯短期内也不太方便。所以如果说我一周五更就更五个系列啊，你们觉得可不可以？行不行啊？在评论区留下你们的观点。 ok， 那 我们就下，再见。拜拜。
