爸妈没教，那你一定要知道的常识之鲜荤食材的保鲜。在外吃鲜荤口感绝佳，买回家里却总容易失去风味。今天教你轻松锁住原本鲜味红肉类，如猪、牛、羊肉这类新鲜整块肉， 短期放擦干表面血水，放入冷藏室保存。而中长期储存需放在冷冻室。用保鲜膜包好 肉馅、绞肉类等，非常容易变质。短期冷藏时需压平并覆盖保鲜膜，如需长期保存，则按同样的步骤放入冷冻室。接下来是禽肉类，整只禽肉必须彻底清洗并擦干内外腔，短期放泽，包上保鲜膜，直接放进冰箱冷藏。 而长期放则用塑料袋密封包装，放入冷冻室。分割件如鸡腿、鸡翅等可以连着皮冷藏，不过要独立包装，避免粘在一起。注意，鸡胸肉易柴，冷藏前用盐或柠檬汁腌一下，可以延缓变干。 内脏类如鸡肝、猪肝等，一定要当天去掉筋膜和淋巴，洗干净血水后浸泡在冰水中冷藏，可以保鲜一天。冷冻须沥干后单独小包，可保存一个月。 加工肉制品如火腿肠、培根香肠等，未开封的直接冷藏即可。开封了的用厨房纸包好，放入密封罐或用铝箔纸包好，可冷藏一周。 注意不要用塑料袋，会发粘。如果想放九点，须切片后用烘焙纸分隔再冷冻。总结一下，肉类短期保存冷藏就行，长期保存则需要冷冻，你学废了吗？
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