骨头苦瓜汤的做法
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01:16查看AI文稿AI文稿苦瓜骨头汤，首先我们准备黄豆两百克，用清水浸泡两小时备用。然后准备尾跟龙骨剁成小半拳头大小的块备用。准备苦瓜两根，用勺子挖出中间的籽和瓜瓤，然后横刀切成大块备用。准备生姜两块拍散之后备用。准备适量的小葱，完成结备用。首先我们在锅中加入适量的清水， 然后将剁好的排骨和姜葱冷水下锅，加入适量的黄酒去腥。大火烧开之后撇去浮沫，加入适量的白醋，继续煮三分钟，三分钟之后将骨头捞出，用清水清洗干净备用。 将其放入砂锅中，加入泡发好的黄豆和拍散的生姜，再加入几根小葱，然后准备烧开的水倒入锅中，开大火烧开五分钟，中途再次加入适量的白醋，水开之后继续撇去浮沫，保持清爽，中途需要将小葱捞出。骨头汤煮至的时候，我们来进行苦瓜下锅前的处理。 首先抓一小把盐，将苦瓜揉搓抓起，浸泡四十分钟，将浸泡好的苦瓜依次下锅，锅中加入适量的潮汕东菜，调咸香味，大火烧开，撇去苦瓜的浮沫，继续中小火煮二十分钟即可上汤。一道回味甘香的猪骨苦瓜黄豆汤就制作完成。
2.4万美食作家王刚
03:02查看AI文稿AI文稿今天花了六十五块钱买了块排骨，最近天气闷了，老公又天天熬夜加班，我准备给他熬个苦瓜汤喝，因为苦瓜汤又称熬夜汤，清热解暑的，好好犒劳一下老公，这个汤好不好喝 哇，好喝，真的绝了，放这个苦瓜，放了这个玉米，真的一股清甜的味道，最近二斤太苦了啊，我们在厨房间待过的伙伴都知道，最近厨房又闷又热又潮的，所以呢，我今天想给他整一个排骨 苦瓜汤啊，排骨软烂脱骨啊，再搭配一点清凉解暑的苦瓜啊，大家可以在家里多做做，我们炖排骨呢，这一块肉丝不要了啊，我们给它去下来啊，留着做个青椒炒肉丝，青椒炒肉片都是可以的啊，很多人喜欢喝浓汤啊，奶白奶白的那种， 我个人觉得太油腻了，夏天啊，适合喝那种清汤。我们把买回来的排骨啊，给它剁成大块，这样吃起来更过瘾一点。 很多人呢是把剁好的排骨直接放到锅里焯水的啊，这样烧出来的排骨是很腥的，而且没有什么鲜甜的味道。 今天教大家一个正确处理排骨的方法啊，我们先加个一勺，两勺、三勺盐都是没有关系的啊，我们要利用盐的渗透压，把骨头里面的血水给它渗透出来，咱们再搭配一点葱姜，再来上一层清水啊，这样浸泡个二十分钟。我们在家里这样清洗牛骨头、羊骨头都非常好。 趁着这个时间啊，我们来处理一下苦瓜，苦瓜呢，又称女人瓜，只苦自己不苦别人呢，它跟任何食材搭配在一起啊，都不会染上它的苦味。苦瓜排骨汤啊，汤它是不苦的，而且还非常的清凉， 我们再准备半根玉米啊，我们需要这个玉米的清甜味，这个时候我们现在给它捞出来简单的冲个水啊， 焯水的时候呢，我们葱姜就不要了，因为里面已经有了，我们简单的来点花雕酒就可以了。咱们经过处理的肉啊，连血沫都没有多少的，还是很干净的。我们煲清汤啊，我们肉是不用放在锅里炒的，我们直接冷水下锅就可以了， 咱们不管什么食材啊，只要是想煲清汤的啊，一定要冷水下锅，这样呢它的肉质不会收缩，才会更紧实更软烂。我们先中小火盖上锅盖慢炖四十五分钟。 咱们已经中小火熬了四十五分钟了啊，大家可以看一下，这个汤还是很清透的啊，只有少量的油脂，大家看一下， 我们现在给它加入苦瓜跟玉米啊，给它调个味，咱们苦瓜汤的调味那就太简单了啊，我们只需要给它加入盐就好了。咱们再次盖上锅盖，小火慢炖十分钟啊，十分钟的时间已经到了啊，我们开盖看一下，哇塞，这个苦瓜已经炖的这种微微发黄的就可以了啊， 哇塞，嗯，好鲜呐。
47王妈爱做菜
02:33查看AI文稿AI文稿秋后进补，冬令大补，这可是有理有据，苦瓜玉米排骨汤，立秋之后呀，都要多喝这种润道汤，这叫的秋燥。。咱今天来一道苦瓜玉米排骨汤，这苦瓜呀，属于寒凉，可以清热解暑。。 缓解口干舌燥和心烦气躁，能调节咱夏天体内积累的燥热。。把里头的瓤给他挖出来，苦瓜给他切成段。。 新鲜的排骨呀，不用直接焯水，会损失一部分的肉香味，多来点盐。。好，，四勺都行。。把里头的血水跟这腥味都给他洗出来，比焯水的效果还好了。。恁可以试试看看，这泡了二十来分钟，这血水都出来了。。 这不管啥食材呀，咱都得冷水下锅，这样肉不会收缩，煮出来才会软烂。。 开大火，烧开以后，咱把顶上的浮沫给他捞，转成小火姜片，这时候可以放玉米了。。 苦瓜现在不能放，要不他都变黑了。。咱现在用最小的火炖他四十分钟。。立秋以后呀，正是调整咱身体的好时候，这时候季节交替，昼夜温差比较大，人都容易累，干啥都没劲。。不趁这个时候把底子养好，以后小毛病麻烦的很。。最近你不要老说没劲。。 脸上也没啥颜色，今天给你也煮一个红色玫瑰茶，也叫熬夜茶，给你好好养养，里面都是一些天然草本，你看这料。 感觉比我线下大几百买的都好。。这里的料呀，都能当零食吃了。。你看你的脸色白，不吃辣的。。 你得多喝点，咱这也是沾了仙姐的光了。。你别说，，这个红参玫瑰茶喝起来清甜不腻，还带点玫瑰清香，真的很好喝。。人家里头有玫瑰跟桂圆这些，可不是又香又甜呢。。时间差不多了啊，满屋飘香呢，这汤还是清澈的。。 苦瓜放到里头，这时候苦瓜也不用焯水，直接隔离，再煮它五分钟，来勺盐，再来勺糖提鲜，这都够了，啥都不用放。。这苦瓜也叫君子瓜，只苦自己，不苦别人，，所以咱们的汤是不苦的哦。 脱骨排骨，苦瓜，健康的味道，既有主食又有肉，还有青菜，这个汤一点都不苦。。
1194仙姐来了
00:29查看AI文稿AI文稿老广入夏没胃口，就靠这碗酸干开胃汤，酸的提神，干的润喉，一口打开。胃里准备酸菜、黄豆、 蜜枣、姜片，还有焯过水的猪骨，一条苦瓜，全部下锅，必须一次性加足清水，盖盖煮开后转中小火煲三十五分钟以上。酸菜自带前味，不用额外加盐。家常简单的广式老火汤，好喝又开胃。关注老罗，每天分享简单又好吃的家常菜！
34煮夫老罗
