广东夏天吃什么
粉丝57.0万获赞437.1万
相关视频
00:52查看AI文稿AI文稿广东百年名菜，俗称夏天的灭火器。广东的夏天还是比较湿热的，来碗冬瓜汤，清爽又解。 根据锅的大小，把冬瓜修整一下，掏空瓜心，再拌个量。我准备的是更家庭版的食材，记得截图保存食材。冷水下锅，姜片焯水， 捞出洗干净浮沫，来点底油，煸干水分，汤底才更浓郁焦黄后加入开水、姜片、盐，来点米酒，煮开备用。烧制一个平底汤锅，冬瓜转一转，定住五秒就不会漏汤了。锅边加点水，刚刚煮好的肉跟汤放进去， 下汤料，盖上盖子煲一个小时左右。先喝汤，再吃肉，汤汁浓郁，又鲜又甜。
1.5万华哥的美食
02:38查看AI文稿AI文稿你们喝过用海带煲的糖水吗？？这就是我们广东人夏天的解暑佳品，广东人的夏天西米水少不了一碗，清补凉。。今天就分享一款我们从小吃到大的配方。， 配料有绿豆、红腰豆、蜂蜜粉、红枣黄、冰糖、海带、百合、莲子、薏米、银耳。。你们吃的精品粮配方都有什么呢？？哎，这天气热的很，吃龙肉都不香啊，还得搞点这个解暑小糖水。。豆类比较难煮，先泡去腥的，莲子跟百合也泡，还有海带、公鸡粉、银耳一起泡。。 你不喝汤了，不喝糖水。。哦，这个用手试试。。 哇，这还带一点点，，泡起来这么多，还切小点。。这红枣核有点燥啊，给他切个。。 将个绿豆薏米、红椒豆腐皮先让他煮半个多月送到手。。这么简单，好，嗯，，老师我看你这里零食，零食挺多的，，都在哪里买的？？我在抖音商城上买的，像平时吃的、喝的、日常用的我都在上面买，现在去还有机会一分钱抢到。。这么划算，怎么买呀？？ 直接点评论区置顶链接就有机会一分享，里面都是平台挑好的平价好物，而且我还给朋友们额外争取了六十五元达人专属券，快去看看吧，开几个？半个钟了，现在把这个要搞一搞，红枣，冬天的银耳、海带、百合、莲子，最后给你还给你，再给他炖半个小时。。 搞两个粽子垫下肚子，让姜加多重，给他蒸个中分。。 夏天必备的小糖水！ wow。。 这个是我包了一个小时的饭菜，，以前软烂的，，还可以包甜点。。 再来一碗这个好了。。
1457乡村大飞
02:21查看AI文稿AI文稿排骨，麦冬，无花果好放进去。小伙伴们，最近广东的天气爆热，很多小伙伴一到晚上就热到没胃口吃饭，很多小伙伴就问阿姨，这种天气适合炖什么汤？今天就给大家介绍一个石橄榄炖排，可以有效的降火利咽消暑，也是很多广东饭店的经典靓汤，就来讲讲吧。 哈喽哈喽，大家好，我是九零后顺德阿姨，今天我们就来讲解一下我们广东的夏日的一些炖汤，比较好的炖汤，可以有效的降火，降火利咽呢，清热利咽的效果的汤啊，今天我们就来讲一道。呃，石橄榄无花果麦冬炖排骨， 材料比较直观，那这个就是我们的广东石橄榄，你看你如果去市场，很有可能就把它可以错过，以为它是杂草，它其实并不是杂草来的，你看上面很多它的果实， 很多他一些很，这个已经算大的了，我这个是在网购买的，然后算比较大果，你看你看，这是叶子，他的叶子是这样的，然后上面的是麦冬，然后我们的无花果，无花果呢，要用我们这种晒干之后的干货的无花果，还有我们两块的排骨，基本上就一到两人喝就够了。好，我们冲洗干净，把所有的汤料， 排骨啊，麦冬啊，无花果都得洗干净。呃，炖汤的话可以，大家可以买一些像这样的一个电煮锅，电炖锅他可以电煮的，又可以炖汤，你看这样我只要放放些水在下面，下面摆上我们的炖盅。 有些小伙伴呢就说像阿姨之前的一些炖汤的小小炖盅的那种方法就觉得麻烦，那我就可以推荐你们买一些电炖盅，这样还快一点，好放入我们的材料，排骨，然后麦冬还有无花果， 把石橄榄一放进去，一定要保持内外的水都是开水哦，放入开水，很多小伙伴说，哎，石橄榄炖汤怎么怎么那么熟悉呢？好像是在顺德的饭馆里面也吃过，也是很正常的，因为我们这边炖汤真的是比较，这也是比较常用的材料，石橄榄，因为外面的价格还是蛮贵的，不便宜的。这个石橄榄买的话，然后 把水开进，放进开水放进去之后，然后我们就炖好盖上炖上四十到四十分钟吧。好 吃！橄榄无花果炖排骨，有些小伙伴可能会问阿姨能不能不用排骨，能不能用瘦肉，阿姨在这里回答大家，可以的，特别是用尖子肉是最滑，瘦肉的话相对油脂会比排骨会低。这个汤调味的话尤为简单，少许盐就可以。 广东炖汤追求原汁原味，我们基本上不放任何的铜汤辣酱，靠食材本身熬出精华，看我们今天的这个汤，就有降火利咽，清热解毒的功效，夏天煎鸡肉，你不妨试试吧！
1290后顺德阿姨
02:31查看AI文稿AI文稿哈喽哈喽，我是九零后顺德阿姨，最近广东热的爆炸，有些小伙伴问阿姨有什么炖汤最适合这个时节喝，可以消暑作用。今天阿姨就来分享一道我们广东的一个夏日凉汤， 毛尖瓜干贝炖熟了，经典闽南味，消暑又开胃。哈喽大家好，我是九零后顺德阿姨，最近哇天气真的突然，真的超级热，夏的夏天真的是满身汗，然后呃，有很多小伙伴问阿姨 有什么适合这种天气夏天喝呢？我就来推荐给大家一款不错的汤，可以夏天消暑啊之类都不错。毛结瓜干贝炖瘦肉，再来两片姜片去 腥。为什么要放姜片呢？因为这里面有一些干贝的话，可能有一点点腥味，可能有一些小，有些宝宝可能接受不了，所以就加两片两片姜去去一下腥会比较好，瘦肉呢，这大建议大家是用腱子肉，可能会嫩滑一点。炖汤后的，然后是我们的这边的广东的毛结瓜， 可以，这些在网购都可以买到了。然后这个瓜是怎样的？它有点像冬瓜，但是它不是冬瓜哈，上面很多毛毛的。然后我们顺德这边有一个地方就很出名，它是黑毛结瓜，然后拿来做炖汤，真的超级棒。然后我们先洗一下，然后把去皮结瓜去去头尾，然后呢把它切小一点， ok， 这样这么小就可以干杯了，清洗一下，有条件的话可以浸泡一会。好，接下来我们准备一个炖盅。呃，我们广东呢，就喜欢来炖汤，用这个买一个大概六百毫升左右，炖盅就差不多了，然后大概分量呢，就够一到两人份左右，有一些上班族的一个人的宝宝的话，可以真的试一下这个炖盅，买一个炖盅试试，来炖汤超级方便。 然后我们先放入我们的材料，首先放入我们的极光，这个分量 ok， 放入我们的瘦肉， 大概这么一小拳头就可以，不用太多。然后放入我们的姜片呢，两片姜差不多差不多，然后放入干贝，我们广东的炖汤的无需红汤辣酱，什么酱料都不用放了，只需要放入清水就可以了，放了原料材料之后，立刻就放入清水，关 上盖子开动。哎呀，主要我家里没有蒸锅怎么办？没关系，有一口炒锅就可以了，锅中加入清水，然后再放入我们的炖中，然后就这样炖三十到四十分钟就可以了。焖盖全程保持中小火 调味，无需红汤辣酱，丢丢盐就可以轻轻的搅拌一下就可以了。广东呢，喝炖汤肉里面的料也是可以吃的，汤也可以喝，你看口感轻盈，在夏夏天的话，我们广东人就喜欢炖这种瓜汤，也是非常好的，可以有效于降火利咽， 口感鲜甜，料足汤鲜，且制作简单，对于一些上班族的小朋友来说，仪式感满满了， nice。
1990后顺德阿姨
01:43查看AI文稿AI文稿我没有吃过莫氏鸡包，但是在家做这个广式鸡包，尤其是配上这个清爽的小蘸料，特别的清爽好吃，我自己能吃大半只，而且煲出来这个鸡汤你是可以相信，广州人煲的汤带丝丝的那种甘甜，还有药草的那种苦香，你懂吗？就很好喝， 太喜欢这个汤了，菜都是我特别爱的广式鸡包，然后还有广式炒米粉， 鸡煲的汤料，我买他配好的这种可以先把这个汤料给进去煮一煮味出来。我买童子鸡，这家的黄油母鸡，山林散养的母鸡，这个不属于，鸡龄很长，煲汤又鲜，肉质也是嫩的。鸡淋巴和鸡屁股，然后鸡肺去一下，其他都可以保留，用剪子剪大一点的块就可以了。 想让汤更清澈就飞了下水，血沫打一下，看这个机油特别黄，汤要鲜，最好小火慢炖，我是倒到砂锅里边焖了一个小时，看这个汤炖的香气扑鼻，整个厨房都是香的。加了两勺盐，一点鸡精， 可以把汤盛出来喝，然后鸡肉蘸一个蘸汁，这个小蘸汁一定要给你们推荐一下，特别适合夏天，无敌的清爽。 蒜蓉洋葱丝，青椒丝，不盐生抽和蒸鱼豉油一比一，来两勺，小米辣，爱吃，多放沙姜，我超喜欢，你吃不惯了不要也行，吃的惯，他跟鸡肉简直是绝配。这里边的油我来了两勺就不来花生油了，你如果没有油的话，来两圈花生油 即可。小青柠特别的清爽。这个蘸汁，嗯，夏天你们要试试啊，这蘸鸡肉太好吃了， 这肉很紧致，你家小朋友喜欢吃沙酱？嗯。
287李赫本🍅爱做饭
04:59查看AI文稿AI文稿夏天最受欢迎的十道广式糖水，最后一道好喝到跺脚！第一种， 你知道广东人爱喝的马蹄爽是怎么做的吗？原来做法很简单，成本不到一块钱，八毛一斤的马蹄剁成均匀的颗粒，锅中加一片红糖，五百克清水，倒入剁碎的马蹄碎煮开，淋入马蹄粉勾芡，边倒边搅拌，再煮开三分钟，广式马蹄爽就做好了，来上一杯，真的比吹空调还要爽！ 第二种，作为广东人最喜欢的糖水就是香芋西米露，但是很多人觉得做起来很麻烦，今天我就教你们做个懒人版吧，几分钟就搞定。切好的芋头放砂锅，加入冰糖，半杯 q 糖西米露，一定要加入一百零一度的开水， 先用小火煮十五分钟，再盖上盖子关火焖三十分钟，最后加纯牛奶广式经典糖水香芋西米露就做好了，是不是特别简单，学会了赶紧给家人做起来吧！ 第三种，每到夏天，很多人都爱去外面吃绿豆沙糖水，其实我们自己在家做也能包的出这种软烂出沙的效果， 真的非常简单，喜欢豆沙糖水的可以收藏起来。要想绿豆快速除沙，就把绿豆放冰箱急冻一个小时，冻好后直接放砂锅里，加八分满的开水。我们包绿豆糖水的时候可以放些薯粒下去，会很好吃的，没吃过的真的要试一下，现在有这种现成的薯粒就不用自己做了，非常方便。 刚看了一下配料表，就是红薯跟水很干净的，煮出来的口感要比芋圆弹牙一些，会更好吃。这样直接倒进锅里，再加半碗泡好的莲子扣盖煮十分钟，水一煮开，绿豆就开花了，这时候加一些老冰糖进去扣盖，再煮个十分钟就有这种效果了。薯粒晶莹剔透的， 绿豆也全部煮出沙了，清甜又软萌，夏天吃一碗这个，整个人都清爽了，放冰箱冷藏一下会更好吃。 第四种，用电饭锅做的红薯西米露，原来这么简单，一根切成块的红薯，适量的冰糖，一袋白西米。 西米我一直用它加的配料表只有木薯淀粉和水特别干净，一定要加滚烫的开水搅拌一下，防止粘连。盖上盖子，按煮饭键，像这样的透明状就可以了，再加适量的纯牛奶，拌均匀就可以吃了。用电饭煲做的红薯西米露是不是很简单，香甜又 q 弹。 第五种，又到了强烈想喝各种糖水的时候了，我这次呢，学会了一种比芋圆还有好吃的芋圆的做法，而且还特别简单，你们要不要试一下？先煮个西米， 方法大家都会的，水开放，西米煮到半透明，加冷水盖上焖十分钟，全部透明了就捞出来，过下冷水蒸好的香芋跟番薯，倒进木薯淀粉里面去，裹上粉，水开煮到浮起来就可以了，配上西米，再加上椰奶，看看这一大碗，超级满足的，你试过后肯定不会后悔。 第六种，爱美的女生别总是抱着奶茶了，试试这道红糖姜枣西米露，放生姜片，几颗红枣，一把枸杞，适量红糖，再加漂亮水，滚开后加入白西米，煮十分钟，焖三十分钟，清清凉凉真好喝。第七种， 广式糖水铺里的芒果西米露为什么那么香甜好喝呢？那是因为他偷偷用了这个小技巧，煮西米的时候要多一点水， 切记要在水沸腾的时候倒入西米，快速搅拌，让它受热均匀。用中火煮二十分钟，看到中间开始冒小白点的时候，就可以关火扣盖，再焖十五分钟，焖至透明。再过一遍凉水，这是西米 q 弹爽滑的关键。再来个芒果，少许牛奶，破壁机榨成奶昔备用。空碗中放入西米 奶昔，再放上新鲜的芒果丁，这样一份经典的广式芒果西米露就做好了，你要是学会了，再也不用出去外面吃了。第八种， 婆婆从小告诉我，女孩子夏天要多吃红豆。准备红豆提前浸泡两小时，倒入锅里，加半碗白稀米，一定要加滚烫的开水，煮三十分钟，再焖二十分钟，最后加红糖和牛奶搅拌搅拌，营养丰富，比奶茶好喝百倍。第九种， 两瓶纯牛奶到锅中小火煮开，倒入碗中放凉备用。三个蛋清加一勺白糖，搅拌均匀，倒入牛奶中，滴三滴柠檬，撇去浮沫，盖上保鲜膜，水开上锅蒸十分钟。放上小孩喜欢的水果，好吃的双皮奶就做好了，学会的记得收藏做起来哦！第十种， 奶茶店里经久不衰的杨枝甘露，想知道怎么做才好吃呢？今天教你们在家就能实现杨枝甘露自由。先给大家分享一个煮稀米的方法， 准备一包西米，水开下入西米，边煮边搅，防止粘锅，煮到西米剩一点点白芯就可以了。关火焖二十分钟，直到完全透明。捞出过一遍凉水，新鲜的芒果一分为二，再挖出果肉。切好的芒果放入榨汁杯里，加入椰奶， 一勺炼奶，打成果汁备用。杯子里用芒果打底，加煮好的西米，再倒入椰奶灵魂芒果汁，再铺上一层西米露，煮好的芋圆芒果肉、珍珠，一杯好喝又清爽的杨枝甘露就做好了。我媳妇的五个儿子都喜欢喝，赶紧试试吧。
386阿猪爱做饭
