乾士一品蛋酥怎么读
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01:58查看AI文稿AI文稿今天我们来做一品蛋，酥，酥香可口，入口即化。先准备十二个鸡蛋，大概六百六十克，全部打在碗里，加上一百四十克白糖，把鸡蛋搅散至白糖融化， 像这样就可以了。加上七十克玉米淀粉，口感更酥。搅拌均匀至没有明显颗粒，过滤一遍会更加细腻。过滤不过去的就多搅搅，再次混合均匀备用。锅里多加一点油，加便宜的油，这样就不心疼了。 用滤网过滤蛋液，倒锅里找个高点的地方，这样留下来更细。一个人忙不过来就再找个帮手。烧至五成热，大概一百六十度左右。漏蛋液的时候锅里就不停的搅拌，防止成坨。留下来的蛋液越细 越好。看到锅里满了就不要倒了，来回翻动，让他们受热均匀，慢慢的颜色会越来越深， 直到变成金黄色。用滤网捞出来，按压出里面的油，这样吃起来不会很腻。倒进铺了吸油纸的模具里，用筷子搅散，铺均匀，不然压不结实。上面再压一个模具， 最后放上一大盆水，越种越好。或者找个胖子站上去也是可以的。这一步是把他们压紧时不会散开， 大概三十分钟左右就可以了。倒扣脱模，利用菜刀把它移到案板上，从中间切开，把边角切掉，切成小块。我们的家庭版一品蛋酥就做好了，拿起来轻飘飘的，我先尝尝，特别的酥，酥到入 口即化的感觉，蛋香味很浓，上面可以看到融融的蛋丝，像一块被压紧了的肉松。好吃是好吃，但是一次不要吃太多，不然下次做蛋酥的时候就该让你粘上去牙了。大家记得试试哦，我是杰儿，喜欢记得关注我哦。
5.5万杰儿美食
01:34查看AI文稿AI文稿我的康师傅蛋卷，这个是我在哪买的来着？我有点不太记得，好像是某宝吧，我上回发完一品蛋酥，好多人在我视频底下说康师傅的蛋卷超级好吃，我都不知道康师傅居然出过蛋卷，我真的 没听说过都。我买了三个口味啊，但是你让我一次三个口味都拆完，我觉得我不吃完有点太浪费了。 我就拆一个牛奶味的啊。嗯，他的包装是这样子的，这还挺好，拿出来的时候不会掉渣。但是他这个可能是快递的原因吧，拿过来的时候有点碎了，呜呜，碎了好多，长长的一根。哇，这看着就感觉特别好吃哎， 好吃， 他没有那么脆，但是他超级酥。 嗯，奶味好足啊，你看这个蛋卷说不上特别厚，但是也还可以哦，很好吃啊。这个就是我觉得他要是能更脆一点就好了。 这个吃到嘴里都感觉是那种，就是鸡蛋被炸成了一丝一丝的那种感觉，特别松，空气感真的超级多。 不过你要是问我一瓶蛋酥和这个哪个更好吃，我还是选一瓶蛋酥。
1132吧唧嘴小红
01:29查看AI文稿AI文稿经典的一瓶蛋酥，很多人都喜欢吃，却不会做，别走开，这个视频教会你，不管是在酒店还是在家中都可以轻松操作。首先准备三十枚王阿姨家的笨鸡蛋，白糖、葡萄干和熟芝麻，分别配置好， 双手打开鸡蛋，放在盆中，加入白糖，用打蛋器快速的搅拌均匀，容易一提，看看就是这个样子。 起锅烧油，最好选择新油，五成油温左右，下入混合好的蛋液，用米罩遮挡一下，注意看操作视频，这个环节非常的重要，一定要注意安全，一次性不要倒太多，防止油溢出来。 小火慢炸，随着油温的升高，锅中的蛋花也在逐渐的变色，炸至这种焦黄色的时候捞出来就可以了。用手勺将油分完全按压掉， 倒在提前准备好的托盘中，托盘下面垫上吸油纸，快速的用筷子迅速抖散，然后均匀的撒上准备好的葡萄干，这个环节一定要快速操作，不能拖了。 再一次的撒上准备好的熟芝麻，这样就可以了，上面再放置一个同样大小的托盘，用重物压制十分钟左右，一定要用重物压制，压制好之后趁热进行改刀，看看效果。 非常经典的一瓶蛋酥就制作好了，美味又健康，不管大人小孩都喜欢，赶快收藏起来，动手试做吧，你学会了吗？
1.3万金大厨🎗
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01:46查看AI文稿AI文稿这道菜你没做过十几二十次，真的不敢说你会做，我第一次吃这道菜的时候还是十八年前一位韩邦菜老师做的，当时就感觉，哇，鸡蛋怎么能做的这么好吃，真的简直太好吃了。那么我也差不多有十年没做过这道菜了，刚好有粉丝想让我出个教程， 今天店里不忙，咱们就一起来回顾一下曾经风靡一时的经典菜，一品大叔做这道菜只需要准备两样东西，三十个鸡蛋，三百个白糖。首先鸡蛋全部打好，我们再把白糖全部倒下去， 用打蛋器顺着一个方向把白糖全部搅化，再过滤一遍，这样才能去除多余的絮状。起锅烧油，油温烧至五成热，我们再打出一小盘油备用， 接着把蛋也举高点，通过漏网缓缓倒入，这个时候勺子要顺着一个方向不停的搅动，在搅动过程中要注意手要离锅边远一点，这时候冒上来热气，温度非常高，很 容易烫到手。蛋液倒入一半的时候，我们把刚才打出来的油倒入锅中，防止油温过低。鸡蛋炸不出拉丝状鸡蛋现在最完美的形态就是拉丝，如果炸出来是一块块的，那就不完美了。鸡蛋我们炸到金黄色，再过一点接近咖啡色的时候捞出来，这个时候一定要尽量把油挤干净。 油挤干以后倒入托盘中，快速均匀的铺好蛋酥，放上吸油纸，盖上托盘，这个时候直接上冷，用脚跺七八下就能快速成型。再用重的东西给他压五分钟，取出来改刀， 不要压太久，压久了鸡蛋就变酥了。改完刀继续用重重机压两到三个小时，这时候有个小细节，就是压的时候托盘朝下，这样才能把多余的油全部排出来， 这才是蛋酥做出来酥而不腻的关键。蛋酥压好以后我们再取出来放入密封的保鲜盒中保存就可以了。怎么样，有收获吗？我是红薯，一个只分享真实靠谱菜品的厨师，感谢你的关注，我们下期见！
1.7万麻辣鸭货（洪厨）
00:22查看AI文稿AI文稿橙子，我就在叹气了， 没事，这个快点上去啊。你说什么啊？听到真的人到三八了，一百，老师，我有一点事情。
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01:22查看AI文稿AI文稿开蛋油烹小乾坤，爽口幽香酥一品。今天给大家分享一道保证您吃完之后也想去学着做的一道美食一品。但 酥。首先呢，在盘中打入三十个鸡蛋，抽取一斤白糖加入到鸡蛋中，然后用打蛋器将蛋液与白糖充分打至均匀，再用蜜露进行过滤。进锅后加入食用油，当油温升至五成油热，再将蛋液经过蜜露缓慢的倒入到锅中， 同时用手勺不停的在锅中搅拌。此时操作过程火候一定控制好，油温不要太急。炸出鸡蛋中的水分至金黄色后，捞出用力。将炸好蛋松的油压出，再倒入垫好吸油纸的托盘中，均匀的平铺后，再压 压上一个托盘，上面压上重物。等二十分钟左右，打开托盘，一大块蛋酥映入眼帘。为了美观，我们将做好的蛋酥均 均匀的切成长方条块状备用。等到走菜时，我们即可装盘盛菜。这道菜利用了传统中 食烹调的方法，鸡蛋加入白糖，用油炸至酥脆，将油挤出压成块状，吃起来酥脆幽香，味甜而可口。简单易学的这道忠实甜点，您会了吗？
887博山小厨哥
02:04查看AI文稿AI文稿非常好吃的一品蛋酥，操作的细节呢，也是至关重要。吃一口呢，香酥可口啊，并且老人小孩也都爱吃。 那么别走开啊，只讲细节，分享干货。这个视频呢，就教会大家详细的制作方法啊，我们看操作手法与细节。首先食材呢，我们准备三十五颗公鸡蛋，用你发财的小手轻磕一下，打到锅芯内。六十五克的水淀粉，加少许的水卸开，倒入蛋液当中。 调味呢，我们加入五百克的绵白糖，这个时候呢，用打蛋器充分的给他打拌均匀。注意小细节啊，一定要把糖打至融化。 这个时候呢，起锅，烧足量的清油，油温呢，我们升至五成热啊。准备一个蜜漏，这个时候呢，匀速的把蛋液倒入蜜漏当中，用蜜漏呢 匀速的淋到热油当中啊，边淋入边用手勺慢慢的搅动。刚开始的时候呢，一定要慢慢的放入啊，防止油一锅。 最后呢，我们把所有的蛋液淋入到油锅当中啊，中火慢炸，炸至金黄色。这个时候迅速的用罩里给他捞起。关键之关键啊，找一个胖胖的师傅，用手勺呢按压出多余的油脂。 提前准备好两个一样大小的托盘，一个托盘内平铺一层吸油纸，撒上一层芝麻啊，撒上一层花生碎。 这个时候要注意快速的把炸好的鸡蛋倒入托盘内，用筷子呢轻轻的给它打散啊。再次撒一层熟芝麻，一层花生碎，家里有条件的我们可以撒一层葡萄干啊，丰富它的口感。用一个小刮板呢，打其四边的边角。另外一个托盘呢，平铺到上方， 必须压上重物啊，此处省略一个人的重量，压制十分钟呢。我们趁热啊，去其四边改刀呢，切成长条。非常实战的一品蛋酥制作完成，学会的小伙伴可以帮我点一个小爱心吗？ 简单的装盘分享给大家。主页为大家更新了五百多道实战冷菜，用心教大家做好每一道菜，感谢大家的支持！这道菜你学会了吗？
4793一菜一味～殷耀泽
