异环热点烘焙任务怎么做

大家好，我是盐城帆云网络科技小张，上一期我们讲了行业现状和经营后场管理。痛点三，这一期我们谈谈前场门店营销当下最致命的四个经营问题加破局方案。 痛点一，只会坐等客人，完全不会做时段营收现状，很多烘焙店全天一个价一套产品，早高峰午间晚间闭店全一样，浪费黄金时段积压，晚间库存。干货解法，烘焙店必做分时营销体系， 早上主打早餐套餐，面包加饮品，抓通勤流量，中午主打轻食甜品，抓上班族。 晚上主打蛋糕野性家庭装，闭店前限时清仓秒杀，杜绝隔夜报废，不靠涨价赚钱，靠盘活时段清空库存，提升复购赚钱。 痛点二，蛋糕预定混乱，漏单、错单、跑单频发现状，微信私聊接单本子手写登记，口味备注，取货时间，款式要求，极易出错，定金混乱，客户纠纷多，老客流失严重。干货解法， 所有蛋糕预定统一标准化登记，款式尺寸口味加层祝福语，取货时间、定金金额全部留档，自动提醒取单，杜绝漏单错单，烘焙店想要口碑，先解决预定混乱的低级失误。痛点三， 只会低价内卷，不会做会员锁客现状，同行打价格战就跟着降价，越降越不赚钱，客流依旧留不住，没有任何客户沉淀。 干货解法，烘焙店不要拼低价，要拼复购，拼锁客，搭建轻量化会员体系，新客券生日专属福利，消费积分处置权益， 把到店一次性客人变成周边三公里的长期熟客，摆脱低价内卷。痛点四，线上流量浪费，只靠自然到店现状，只做线下到店生意，不会运营线上渠道， 外卖抽成高，私域零沉淀，客流越来越窄。干货解法，门店必须搭建自有线上渠道，不靠平台抽成，做自主小程序，预定，自提配送，把所有线上线下客户全部沉淀， 做长期复购，不再给平台打工。关注我，下期我们谈谈人员管理。烘焙店最容易被忽视的隐形亏损。大家好，我是盐城帆云网络科技小张，上一期我们讲了全场门店营销当下最致命的四个经营问题加破局方案。 这一期我们谈谈烘焙店最容易被忽视的隐形亏损。 痛点一，人员分工混乱，忙闲不均。现状，前台后厨分工模糊，高峰期人手不够，闲时全员闲置，人工效率极低，工资白开。 干货解法，标准化岗位分工，前台专职收银接待上架，后厨专职生产备货控损耗， 根据客流分股排班，精准匹配人力，杜绝人力浪费。痛点二，新人上手慢，老员工依赖性强。 现状，收银繁琐，操作复杂，新人半个月学不会，门店离不开老员工，人员流失直接影响营业。 干货解法，简化门店操作流程，标准化收银、上架核销接单流程，降低人工依赖，新人快速上岗，不再被员工绑定。关注我，下期我们谈谈当下烘焙主流产品滞销的解决方案。

朋友生日倒计时一天，专属双层树莓蛋糕安排，今日任务考七封！呸！大家有什么成功秘诀快来分享一下！ 新鲜出炉加一！新鲜出炉加二！想看双层树莓蛋糕的朋友记得蹲后续，咱们明天见！

欢迎收看九零后男生上班休息在家做烘焙的 vlog。 谁不是奔跑在黑暗中最属于微弱的光也曾。