猪脚饭怎么说良子
我好吃点大饼卷肉焖子这一块板面，再整点饺子包子、大锅菜这一块就爱吃这个。真的，他们要真的，那北方人真的大馒头 我还想吃啥？有些人说梁子南方东西你不想吃吗？错误，想吃，我就想吃南方的。嗯嗯，饭，猪脚饭我特想吃。
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00:30查看AI文稿AI文稿我好吃点大饼卷肉焖子这一块板面，再整点饺子包子大锅菜这一块就爱吃这个蒸的他喵的蒸的。那北方人蒸的大馒头 我还想吃啥？有些人说梁子南方东西你不想吃吗？错误，想知道我想吃南方的饭。猪脚饭我特别想吃啊。
33.1万李政墨
00:30查看AI文稿AI文稿我好吃点大饼卷肉焖子这一块板面，再蒸点 饺子包子、大锅菜这一块就爱吃这个。真的他妈真的，那北方人真的大馒头 我还想吃啥？有些人说梁子，南方东西你不想吃吗？错误，想吃。我想吃南方的饭。猪脚饭我特想吃。
735不吃香菜【声控颜值首创】
01:25查看AI文稿AI文稿好多人说龙江猪脚饭是男人的浪漫小尾巴回家哈喽，被朋友安利了一家相应新开的猪脚饭，这下雨天也阻止不了想吃这一口，一进门食客还蛮多的嘛。老板，哪个是四点斤啊？还有没有呀？这个就四点斤，有的，我们四点斤，每天都现做的，口感肯定要保证的，来店的客人基本上都点这个， 难怪那么多人推荐，真的好有食欲啊！这个是他们家的四点皮，五香浓郁，皮盘肉末。老板，你们这个的话每天要卤多久啊？时间差不多三四个小时吧，锅里的把子肉都很香啊，哈哈哈， 看着这菜单我样样都想安排点了，猪脚饭加四点筋，卤汁淋在米饭上，实在太香了。老板，切走着的时候我真的很想点整一个，可惜煮包是个小鸟味。点完餐啊，一定要安排上他家这六种小菜，再打一碗萝卜排骨汤，这些啊， 收费管饱，随便续。爱吃猪脚的你一定要试试四点鸡，炖的透透的，皮软肉嫩，还连着筋，这筋啊 q 弹，满嘴的都是胶原，吃着还不腻口，我一口气啊，真的把它全部吃完了。 软烂的猪脚配着卤汤拌饭，一口肉一口饭，吃的也太过瘾了，吃着吃着忘记安利他们家这个蛋黄叉烧，叉烧里面有个蛋黄，外面的肉很嫩，里面蛋黄沙糯，这个配饭吃也超香。帅哥，打扰一下，你来吃这家，觉得好吃吗？价位吧，好价。 明白了，男人的浪漫就是累了一天能吃上一顿实打实的热饭，这一碗男人的浪漫我懂了，推荐给每一个努力的你，想吃四点就趁早来，饭和汤随时管饱。好了，我要开吃了，我们下次见，拜拜。拜拜。记得点赞关注哦。
1238宁波白鹿吖
02:46查看AI文稿AI文稿这二十块钱一点没白花。经过上期视频各位道友指点，我已完全掌握了猪脚饭哎，他的吃法重点来展示，根据评论区的老吃家，第一口，先来口咸菜， 哇，嗯哇，有力气，口水一下出来了。然后第二口，肉和米饭混在一块，来一口， 嗯哇，肥肉完全融化进了米饭里边。我的妈呀，不错不错，好吃。嗯，吃了几口，现在有点腻了，怎么办？ 看我的五谷秘籍， ok， 秘籍里面这样说，等吃的有点腻了，来上一勺辣椒酱，让辣椒酱的咸鲜对冲掉肥肉的这股油腻感。 ok， 辣椒酱哇，红红的 哇哇，这招确实猛，但是我好像一勺咬太多了，给我咸的有点太过了。不错不错，好办法，你们整一口不，你们不要，那我来。嗯， 我还多加了一块把子肉 哇，哎呀妈呀，太好吃了，快吃完了，让我再看一下秘籍还有没有什么结束部分 哦，再吃到最后的时候，一定要把这个汤汁跟米饭还有鸡蛋碎混合在一块，来吧， 然后再把这一口吃进嘴里，你想吃吗？嗯 哇，吃完之后赶紧喝口饮料 啊。我本来以为我很会吃，但没想到那评论区里才全是老吃家。我见评论区犹如浮游剑青天。 哎呀，今天李某在猪脚贩子吃法这一行，服了，认了！评论区顶！
52想瘦美食家
04:38查看AI文稿AI文稿焯个水，猪蹄有满满的胶原，也特别润肤。我妈出门前我说晚上做猪蹄，她说，嗯，吃完皱纹是不是得崩开？阿胶呢，属于温和性的滋补，从内到外的调养。猪蹄呢就是食补， 又好吃又有胶原，蛋白丰富。是吧，夹出来我就特别喜欢吃猪蹄。小脏末倒掉，嗯，这是炒好的猪蹄，就不放油了，可以吃一个无油版的，剩一点料酒 哦，之后是生抽，老抽来上几颗冰糖 和大料给宝宝。这香叶码的还挺齐的，添上一点姜。这个是花生，你想用黄豆的话也可以，黄豆就要提前泡个一两个小时，我更喜欢花生。嗯，花生有营养， 可以了，我们拿去高压四十分钟。桂皮也不错，走的时候带回去点洗好的大米再弄。猪蹄呢，他自己都泡开了，还有茉莉花茶，我用茶水煮，这样这个大米呀，有清香味， 凉一下，一个指节，刚好剥上点鹌鹑蛋，鹌鹑蛋也对女生特别好看。小鹌鹑蛋每一个扎几个眼，不然会爆开。扎几个眼啊，他也入味。 戳两下。你还买了一盒豆腐，营养均衡。豆腐我们三个人切三块，就是要这种大调料豆腐啊，把它烧煎一下才香呢。切的就是这种大块的豆腐，一搅拌拌在一起，戳戳戳，可香了。 回来了，大蒜烧豆腐，小豆腐也扎一扎， 看黄金小豆冰糖一样。哈哈，好了好了，三块豆腐那个油我就不动了，放上一点点盐给生菜铺上去就行了， 就这么轻轻一滚就可以了，也就半分钟。看生菜油嫩嫩的。是不是 大连的洋葱不太猛，微醺能承受。咕噜哇，小米饭也熟啦，给它烩一烩哇， 蛋轻轻一臭就脱骨了。哇，个个脱骨。黄金豆腐放进去 收汁。收的怎么样了？米饭非常的香，就是那个茉莉花的香气， 脱骨的酒是刚刚脱骨的。那个脱骨的脱骨的呀，切，一切 好好吃啊，看 放火。 哇哇哇哇， 这个是我的猪脚胶原，满满的猪脚饭。好吧， 怎么样？超级香。好了，这是爸爸妈妈的开动，这是我的豆腐猪蹄肉。
00:30查看AI文稿AI文稿我好吃点大饼卷肉焖的这一块儿，啵儿面，再整点饺子包子大锅菜这一块 就爱吃这个。真的他喵的真的。那北方人真的大馒头我还想吃啥？有些人说两个字，南方东西你不想吃啊？我我想吃南方的呵呵呵。饭猪脚饭我特想吃。
16北灿
03:47查看AI文稿AI文稿靠着这一碗怎么也吃不腻的龙江猪脚饭，广东人开了上万家门店，还有人因此年入百万。这碗有着上千年历史的猪脚饭，到底有什么独特之处，能让食客如此着迷？来点个赞！赵师傅现场教学 第一步，处理猪肘子龙江猪脚饭吃的不是猪蹄子，而是猪肘子。把新鲜的烧过皮的猪肘子用刷子反复刷洗，并用清水冲洗干净。接着把猪肘子改下刀，把猪肘子从一边切开，切至骨头处即可，这样处理更容易入味。 接着给猪肘子焯水，肘子凉水下锅，水开之后开始计时，焯水五分钟即可关火。把猪肘子捞出锅，放凉水清洗干净备用。第二步，制作姜葱卤油，锅中加入四斤大豆油，接着凉油下入洋葱三百克、大葱三百克、生姜片两百克、胡萝卜一百五十克、小葱一百克， 然后开火慢炸，炸至姜葱料头焦黄即可关火，用蜜漏过滤，最终得到四斤姜葱卤油。把刚刚炸好的姜葱 料头用纱布袋装起来，做成姜葱料包备用。第三步，制作香料包此款香料为核心秘方，由二十四款香精料组成，增香效果显著。香料下锅之前一定要注意处理，用热水把香料浸泡二十分钟，然后用蜜漏过滤出香料，用纱布袋装起来，做成香料包备用。 此款香料中一百五十克对应十五斤五香卤水。第四步，制作辣椒包准备十五克红花椒、三十克干辣椒切， 用热水把辣椒、花椒浸泡二十分钟，最后用秘漏过滤出辣椒、花椒，接着用纱布袋装起来，这就是辣椒包。此辣椒包对应十五斤五香卤水。为什么要放辣椒？ 因为辣椒里面含有辣椒素，可以刺激舌头分泌唾液，增进食欲，让人吃了还想吃。第五步，调制龙江猪脚的专用卤水。 现熬高汤，锅中加入新鲜猪骨一斤，新鲜牛骨一斤，烧过毛的猪皮一斤，三黄鸡一斤、鸡翅椒一斤，总共五斤食材。加入二十五斤清水，熬到最后可得十五斤高汤。大火烧开，用勺子打掉浮沫，然后加入红花椒十克，拍破的生姜七十五克、料酒一百五十克、大 葱三百克、小葱七十五克。最后一定要盖住盖子，用中火熬制六到八个小时，最后用秘漏把高汤过滤出来，最终得到十五斤高汤。正宗的龙江猪脚的卤水需要使用广东本地产的两种酱油，港丰极香酱油和港丰甜酱油。 在高汤中加入这两款酱油，再加入适量的盐、糖、味精等调味料，然后再加入两斤姜葱卤油，接着再加入刚刚准备好的香料包、 辣椒包和姜葱包，然后盖住盖子，用小火熬一个半小时，最后捞出料包，得到十五斤龙江猪脚的专用卤水。第六步，卤制龙江猪脚。把刚刚调好的卤水烧开，在锅底放上一个壁纸，避免猪肘子粘底糊锅。接着放入三十克新鲜生姜片，然后放入十斤处理好的猪肘子， 接着用小火卤制三个半小时。好时间到，关火起锅直接开卖，用秘制好的龙江猪脚捞出锅。正宗的龙江猪脚肉质非常软嫩，肥而不腻，入口即化，堪称下饭神器。接下来准备两个配菜，把新鲜的黄瓜清洗干净，然后切丝备用。接下来把酸菜切成小丁， 然后凉水下锅焯水两分钟，把酸菜捞出锅开始炒酸菜。锅中加入适量大豆油，接着放入蒜末爆香，接着加入焯过水的酸菜，接着放入生抽、酱油、鸡精、食盐和陈醋调味， 最后装盘出锅。最后一步切配装盘。把龙江猪脚置于案板之上，切一点带皮的肥肉，再切一点瘦肉，然后用刀快速宰件。接着把宰好的猪脚放于米饭之上， 接着加点酸菜，再加点黄瓜丝，最后再淋上一两勺龙江猪脚的老卤汁，一碗肥而不腻，喷香四溢，入口即化的龙江猪脚饭就大功告成了。赶紧点赞收藏试试吧！
34鸭天天卤味
02:50查看AI文稿AI文稿啊，一碗龙江猪脚饭，下一句话怎么说啊？哦，厉害啊，这一个饭大概要多少钱啊？五毛钱左右啊，这个青菜也是一个五毛钱左右啊，这也算一块了啊，然后再来点这个，这洋葱也便宜啊，这些 算一个五毛钱吧啊，然后呢再来点自己腌的鲜酸菜啊，这种啊，自己腌的就不用算钱的。可以啊，这是我们阿姨腌的啊，那这里就两块五了，是不是 现在猪肉也便宜啊？这边的肘子就是猪脚跟这边的五花肉一个价。切的时候呢，我们看一看肥瘦的分布啊，这些太肥的不喜欢吃肥的我们就可以削掉他这些啊， 再来点瘦的方式啊。啊，这一份就差不多了啊，这一份的肉大概也是一个四块钱左右啊，卷张不用自己做啊，直接买整条就可以啊，整条大概是四块钱一条，这一条可以分 大概是七个拼，七个拼盘都可以啊，这是一个标配卷张， 每个猪脚饭必须带有表皮上去啊，没有表皮就没有灵魂啊。啊，这个也可以，切片都没问题的，这个刀啊，每个可三片。 好了，下一步就是淋汤啊， 汤汁就是我们的原汤啊，汤汁不咸的，淋多一点，饭里面来一丁， 这就是一个出餐的标准啊。 好了，这个成本是多少钱？算过没有啊？对啊，大概是六块五毛钱成本左右啊，我们回去之后把卖十八的，二十八的，三十八的随便你们卖啊， 有些地方地段不一样啊。
58广州嘉政烧腊
04:53查看AI文稿AI文稿身为一个山东人，我就很纳闷，猪脚饭这个东西他为什么不是发源于山东 哇，哈喽，大家好，我是阿威，昨晚睡觉的时候刷到了猪脚饭，我的天呐，你看他们吃的太香了。所以说这不到饭点了吗，我们现在去吃一口猪脚饭， let's go。 你 想一下那个哆哆的肉哇，心里面痒痒的。三代传承不正宗，退货，要不就他们家吧。您好，一个猪脚饭帮我切的，不要太碎，切的稍微大块一点。 点了一个猪脚饭，又单点了一个四点蹄。本来是想点四点筋的，但他今天没有四点筋了，没办法，只能搞一个四点蹄尝一尝吧。好，谢谢。 做点皮感觉还行，没吃咱只能说还行，口味的话要吃了之后才知道 哇，就这个短短的感觉，我真的是。嗯，太香了，好久没有吃这一口了， 自打离开深圳之后，就再也没有吃过猪脚饭了，有谁会不喜欢这种短短的哇，太香了。吃猪脚饭，这个猪脚一定要炖到那个肥肉，进到嘴里一拧就化掉，那才是对的，太香了。 这个北方的朋友可能不太常见，这个东西叫肉卷，潮汕特产，我很喜欢吃的东西。这个肉卷跟广东的比起来稍微差一点，没有广东那么好吃。 这饭已经下去半碗了，我才想起来，我还打点辣椒吃猪脚怎么能不加辣椒呢，再去打点饭，又去加了碗米饭，又单点了一份猪脚，刚才那一点怎么够我吃，我天呐，应该跟那个老板说一下，这个猪脚不要太瘦， 吃猪脚一定要吃肥的，这种壮壮的，把这个猪脚一下子哎， 然后再把这个辣椒，咦呀，这样才是一份完整的猪脚饭。哎呦我的天呐， 加了辣椒味，对了，给我放了两根生菜。这两根生菜还不如不放。我宁可不要这两根生菜，稍微多给我加一片猪脚。哈哈哈， 该品尝的四点提了。其实我还是想吃四点斤。四点斤是哪里？四点斤是他前面这个部分那一块是真的非常好吃，在龙江吃四点斤你去晚了你都吃不到。真的一定要早去。 还行吧，这个皮也是我的。天呐，你们可能通过视频看不出来他有多么的软糯 哇，这一根就是猪蹄里面的精华，他的那根筋哇，根本不需要胶，猪蹄一定要炖到这个样才好吃，真的， 你吃到嘴里面之后他糊嘴，谢谢。哎呦呦，好烫。加了份烧鸭。来都来了就一步到位，要不然回去还是要想那，想的话还要再来吃一顿。那太麻烦了。尝尝这个烧鸭怎么样？ 烧鸭一般这烧鸭不是现烤的，而是烤好了挂在那里，后面加热一下。烧鸭一般也是要求不要那么高，有一口吃了就不错了哈哈哈， 而且不知道是什么原因，就他们家从烧鸭到猪脚饭到刚才吃的四点提，他的口味都会比较偏咸一点，有点咸吃口菜压一下。吃烧鸭也一定要吃肥的，不要吃瘦的，烧鸭肥的才香。 烧鸭吃完了还是吃猪脚饭吧，这个才是今天的正事。吃猪脚饭我就不喜欢这种特别大块的瘦的。我就非常喜欢这种肥的壮壮的，太香了。 身为一个山东人，我就很纳闷猪脚饭这个东西他为什么不是发源于山东？一碗猪脚饭吃出男人的浪漫。我现在可浪漫了， 你看他这么肥，但他其实一点都不腻，他炖的非常非常的烂糊了，就你吃到嘴里面之后，这个皮跟肉一抿就化掉了，就只剩下了香，并不腻。 嗯，太美了。哇，吃饱了出来了又真的猪脚这个东西谁吃谁迷糊谁发明的猪脚饭呢。哇，真的太香了。昨晚在抖音看到猪脚饭，今天也算是吃到了， 心里面瞬间满足一个小愿望。哈哈哈，我呢就是这么简单。好了，今天就这样好好吃饭。我是魏吉吉，我们下一次再见。拜拜。
49加油威基基
00:27查看AI文稿AI文稿哈哈哈，我好吃 的一块再整点饺子包子大馒头，大锅菜，猪脚饭，丸子粉条菠菜。来一张饼啊。当当当当。我吃菠菜。你不懂减肥这一块要的大肥菜嘎嘎的脆。哈哈哈哈味真足。
2.1万坤脸超人
00:21查看AI文稿AI文稿市井烟火味尽在这一碗猪脚饭里。朝后猪脚饭用心制作每一份餐食，新鲜食材搭配传统卤制手法，还原地道风味。单人餐选择多样，定价贴心， 分量充足，不管是午餐还是简餐，都是省心又美味的好选择。
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163JayZ.P
01:52查看AI文稿AI文稿今天分享一款老字号风味猪脚饭的配方，里边尝了很少被公开的细节和干货，我亲测了好几次，每次家人都能多吃一碗饭，味道真的是地道又好吃啊。话不多说，直接开始猪肘子，咱们选前肘，因为骨头少，用火枪烧皮，去毛去腥去脏东西，再把骨头去掉，咱们留着做高汤的 肘子，焯水五分钟啊，时间别长，长了肉容易柴。猪脚饭的香料跟其他卤味的香料会有一些差异啊，它不以增香为主，它以去腥解腻为主， 保留肘子原有的香味，所以主料是以南疆沙姜为主，去腥解腻，同食不抢味。保留肉的清香，加入山楂片辅助上肉，口感软。 为了增色，我们加入了适量的红曲米，让猪皮的颜色看着更红亮啊！这是传统的猪脚饭香料的框架，老规矩，香料泡水几分钟，然后把水淋干啊。 做猪脚饭，我们要熬一个料油，准备一百克油，三十克葱，二十克姜。啊，你放一些洋葱、香菜和大蒜，然后把刚才准备好的香料放进油里，炼好的料油倒入到调料袋里 啊，我们正常要加入干的海鲜做底味啊，因为条件有限，我只加入了虾皮啊。作为商用的配方，我们一定是以成本最优为主。二十五克的冰糖做一个糖色，然后再调一个调料汁。老汤大概熬两到三个小时，把肘子老汤直接倒入高压锅中啊， 我之前说过，炖肉尽量不要用高压锅，但是因为肘子肉比较厚，我们要做到软烂的口感，需要比较长的时间。如果自己在家做或者是商用量不是很大的时候，咱们可以选择用高压锅快速的上色，快速的让肉软烂成熟，用高压锅五十分钟足以，停火之后再焖一个小时左右啊， 来我们开盖看一下效果啊，肉香扑鼻啊，这皮 q 弹软糯，瘦肉不柴啊，颜色非常的有食欲啊，我们再尝一口汤，鲜香回甜，味道非常棒啊，你们试试就知道了。
1270冯元餐饮盛世
