小龙虾明年该如何破局

兄弟们，小龙虾一个季节挣七十万是什么呢？今天给你们讲解一下这个小龙虾的从外卖店的品类，他到底现在还能不能挣钱？我现在已经开了有三百多家店的小龙虾从外卖店，行了， 我觉得我还是有一些经验可以分享给大家的啊啊，那么今天这个视频的话，我会详细跟大家去分析分析一下，以及去分享一下他这个小龙虾到底要怎么去玩， 他能挣多少钱。好吧，这个视视频的话，最好你们先点赞收藏起来，回家慢慢看。首先呢，小龙虾它是一年只有一个旺季啊，它的旺季在清明节之前，然后的话一直到我们的八九月份中秋节的时候啊， 然后的话就是四五个月的左右，一个周期性一个季节性的时候，也是我们商家开店最多的时候，也是虾最便宜的时候啊，也是价格最低的时候。那么那么多人为什么做餐饮他挣不到钱呢？其实我觉得就是一个什么 一个就是人笑比的问题，那么我跟你讲一下小龙虾他这个人笑比是什么样的？基本上他是一个从外卖店 啊，一个人一天可以做四十单到六十单左右，我觉得是一点问题都没有，因为我们出餐标准很快，五分钟左右就可以出餐了，因为小龙虾他是可以提前先卤好再架好， 对吧？然后我们有单的来的时候干嘛直接把我们的一些调料啊，配菜呀，然后稍微煮一下，煮个几分钟就可以了， 所以说出差来说是特别特别快的小龙虾他这个客单价大概应该都知道啊，他的客单价应该是在一百块钱左右啊， 很少有什么二三十啊，三四十块钱的小龙虾的客单价是吧？所以说我们一天做四五十单或说五六十单来说的话，那么我们的一天的营业额就是四五千块钱，五六千块钱左右， 包括你们现在做粉检查，汤粉呢，猪脚饭呢这些啊，你们可以试一下，你们一天 啊做四五千块钱一个月，到底要需要多少个人手啊？这个人效比最起码你们也要六七个人手吧，不说多好吧，对不对？那么我把打个比喻来说，你们做猪脚饭， 你们一单客户实付二十五到三十左右的客单价，到你手上多少钱？到你手上应该是十五到十八块钱左右一单，那么如果说你想做五千块钱一个人，那么你一天最起码最少要做三百多单啊， 明白吧？是不是人少比最起最起码六十个吧，不然的话，你高峰期的时候你是根本是忙不过来的，对不对？ 量是有的，但是你们对订单量的要求也比较高，以及对员工的门槛也是比较高，以及老板对这个店铺的管理问题啊，对老板的要求比较高，所以说这个不是一般人能做的，比如说像我们这种普普通通的人，对吧？ 确实是比较难的，但是小龙虾他可以就适合我们这种普通人，为什么呢？小龙他他一个人的话可以搞定啊， 所以说每一年都会有很多很多人是等这个机会，因为小龙虾忘记，因为小龙虾他毕竟是做高价价产品，高毛利，一单的话挣个几十块钱啊，他没有像螺蛳粉呢，一单呢，挣个两三块钱，或者说像一些青石类，一单挣个两三块钱左右，对不对？ 所以说他的高利润，而且人啊也是人一高人效啊，所以说小龙虾他这个品类他的风险会比较小， 对吧？他对开店的要求，也就是说一万块钱，两万块钱左右啊，他就基本上可以搞定了，他不会说像你开店成本会那么高，只要你的选址，这个地方，这个店铺能出餐，能办证就 ok 了，哎，然后率又高，去年我们打了很多地方的头部小龙虾， 然后呢，像我们广州海珠有一个，或者说有一件福建的静安啊，也有一个，比如说像我们很多北京啊，上海啊啊，浙江啊，这个地方其实我们都打了，嗯，去年来说都是头部啊啊， 就是说像我们这个徒步来说，一个季节挣个六七十万，四五十万是很正常的，因为他们店都是我全程帮他们打起来了，所以说明年的世界杯他们最起码还开个十个店，八个店啊，他们自己去开，或者说找一些朋友的朋友一起去开合伙，对不对？ 他挣到的钱把他投进去，因为明年世界杯他也会翻倍是不是？我估计他们一个人开个十家店的话，大概率来说明年他们能挣个一两百个是，我觉得是没什么问题的，所以说呢，明年的话他们还是继续干， 就明年的小龙虾，如果说你们做小玩小龙虾之后，下一个季节你们可以干嘛？比如说淡季的时候，你可以加一些大闸蟹啊，皮皮虾之类的话啊，做到十月份左右，差不多十一月份，十二月份 啊，然后的话我就跟你们双比战，一个从外卖店一个人做四十单，我不是不是，我算他三十单好了， 一天挣三千块钱，三千块钱一单的话，挣个二三十块钱，毛利还是有的吧，那我估计一个月他能挣到一万五到两万块钱还是有的吧，对不对？毕竟来说他没有什么太大的一些成本，房租的话也就一千多块钱，两千块钱左右的一种外卖店，是不是？所以说你们可以算一笔账， 这样子的话，嗯，我觉得就是一个小龙虾，一个投资的一个问题啊，然后他的高毛利啊，回本周期短是不是？所以说如果说小龙虾啊，你们觉得他也是一个机会的话，你不去做，那么有人去做，特别是明年的世界杯啊， 一四年一次的世界杯，可能，呃，这种会有一些爆发的概率，对吧？能赚到钱的概率是很高，所以说你们不管做什么产品，或者说你们现在做了这个快餐简餐，然后不挣钱的话，或者说呃， 亏本的情况下的话，那我建议你们不妨明年布局一下，做一波小龙虾啊，一定要提前布局， 如果说你们不知道怎么去做小龙虾的话，那么你们可以找我拿一份投入的民事清单给你们啊，我也可以把我所有的设备成本啊，你们可以借鉴一下参考一下，好吧，啊，感谢兄弟们啊，这就是我给你们一些的分享的小龙虾的建议。

做地摊的特别特别不容易，我给大家分享一下，其实我在二零二一年，二二零二三年，每年龙虾开局的时候，我都有给大家讲过怎么做地摊的，美食车怎么去做店中店，怎么在这个店门口用美食车给它展现出来，去烧只龙虾。现在近几年大家都有很多 去摆这个地摊，小区门口、大学门口、十字路口都有去卖这个小龙虾，还有特别是有一些是宝妈家里面把龙虾烧好，小区门口去售卖啊。但是我告诉你啊，为什么他们没有做到做成连锁化，甚至还有人没赚到钱？他没赚到钱的原因他在于哪里？这是非常重要的， 因为老谭一直在服务了很多的地摊创业者，我们都要进行回访，今年怎么样做这个地摊，有没有赚到？人家会说今年还行，赚到有五万、六万。那有些坐店门口 摆的还能摆桌子的，人家说我这个店，唐老师谢谢你，我赚了十七万。有些就说唐老师，我坐下来，我赚不到钱，我明年不做了。我说你怎么没有赚到钱？我跟你分析一下，然后我就给他讲，比方说今天我们摆地摊，然后订货了五 十斤小龙虾，我们回来清洗给它烧制拿出去卖，没有想到我们就是在五点半出摊，一个小时就卖完了，那一个小时卖完了的话，我们的心情是不是会很好？我举例啊，我们定了一百斤虾，当你第二天去出摊的时候，结果你只卖出去了 七十斤龙虾，还剩三十斤龙虾怎么办？其实这三十斤龙虾可能就是你的利润，但是你的利润没有变成了现金，反而是变成了一堆货，这堆货你把它卖不出去，那等于就没有利润， 那么怎么办呢？于是你这三十斤龙虾烧制好的情况下，又舍不得去倒掉，又舍不得去打折，你就只能是把它捞起来，到了第二天的时候，你又把这三十斤给它卖掉。买你这三十斤龙虾的时候，别人就会说你的龙虾是死虾的，味道不好，随着这个情况恶性循环， 那么你的口碑就没有了，跟着跟着别人也不会买你了。谁知往后越会容易遇到这样的问题，比方说今天我准备了一百斤龙虾，今天下暴雨，结果我又只卖掉了五十斤， 还剩五十斤怎么办？这些都是属于是很多原因。还有你自己就是说去做一百斤小龙虾，你在自家的厨房去做，全家从总动员都在给你杀龙虾，砸龙虾。如果说你再去租一个小铺面，一千块钱的房租，你就开始设计，有燃气费、水电费，有房租费等等等等， 你可能还要买一个三轮车，甚至于就是说我们网络上有个流星雨，我的创业日记，总共投资了五千块钱，第一天卖了七十，第二天卖了两百， 第三天卖了一百七，第四天卖了四千八，或者是卖了三千八。是不是有一种网络语言的一种调侃，实际上在第四天、第五天的他说他把三轮车卖掉了，这个项目他不做了，投资了五千块钱，结果卖了三千八百块钱。网络上他的这个语言说的是啥？ 其实就是这种概率性。那么你们现在要去摆地摊，记住，这是老谭把这个风险给你先提前说出来，那你应该怎么去做？怎么去破解他？说实话一个小白去做地摊，投资 一个地摊的这个美食车摆摊的话，投资不算大，不到一万块钱，但是有可能你不会掌握这个方法去做的话， 那有可能你投资一万块钱就变成了五千，你还有亏损，但是如果你懂得有方法去做的话，你不仅是一万块钱的本钱，然后还能赚回 无数个一万块钱，那应该怎么去做？所以说我建议大家，你们如果说想去做地摊小龙虾这种模式的后面的话，我们可能会用一种一对一的一种 方式来跟你讲解应该怎么去做，也有可能就是说你不用投资一万块钱，或者说换一个方法，那大家想不想知道更好的方法，有可能会解决你目前遇到的问题，创新一个新的模式方法。

哦，听说了没有，二零二六年沙价要崩盘了，这是真的吗？这到底是危言耸听还是白日电信的事实呢？ 今天我就把这背后的猫腻八个底朝天，再唠唠稳赚不赔的破解方法。先说说为啥二零二六年沙价会搞成这样？四个原因，真是扎心了。 第一个，产量严重过剩，全国啊，养虾的水面超过三千万亩，产量三百四十五万吨，近五年还在粮食的去增长，从黑龙江到海南岛，从江苏到川渝，都在养那个小龙虾，供大于求，都这样了，价格它能不跌吗？ 第二个，冷库加工拖后腿，冷库本来是价格的定海神针，但现在清水虾、虾尾等加工品的那个销量仅占售货量的百分之三十六，大部分冷库的库存压着没有动，要是出现前后加工的那个销量还是没有起色， 明年四月份库存虾绝对是滞销大跌，直接带崩成品虾的价格。第三个，消费法律大环境的影响下，大家的消费信息不足，餐饮夜宵还有那个什么大排档，都是冷静了不少。 小龙虾的需求直接是坎坷，以前啊，夏天那个龙虾摊是排队到马路牙子，现在冷冷清清无人问津，这需求能不下来吗？第四个，网红光环褪色，以前的小龙虾靠网红属性火遍全国，现在热度下来了， 回归常态了，销量自然也跟着是往下滑。说到这，肯定有老乡是要抬杠，照你这么说，二零二零年养虾是不是彻底没有活路了？ 别着急，转折来了，听我接着说。二零二六年小龙虾价格虽然是整体的稳中有降， 但不同规格的虾，那价格真是天壤之别，虾苗供大于求，高价苗售卖时间短，集中在三元钱，整体的价格预计要下降三块到四块。想靠虾苗去赚大钱呢？洗洗睡吧， 小青五月集中上市，预计价格在八块左右去徘徊，要是还扎堆去养，你可得要掂量掂量，这利润比值还薄，直接是低到天际。 中青跟着小青低位那个价格波动，五月均价预计在十块左右，也就是到四月一号之前啊，可以卖到二十块以上。 主打养中青的，要么早卖，要么靠堆产量，不然利润能让你心疼到骨子里面。重点来了啊， 大虾和泡头才是真正的香饽饽，价格虽然是逐渐的是下降，但和中青仍然保持着十万左右的差距，有实打实的盈利空间。特别是早春大虾泡头还是很稀缺，大虾预计三十块左右，泡头四十五以上， 三月左右去出塘，这收益啊，绝对是差不了。找个机会你自己好好品一品，行情再烂，照样有人赚的是盆满钵满。 二零二六年养虾破局的关键就两个字，养大虾。为啥要养大虾？现在湖北川渝、江苏安徽这些主产区，百分之九十的人都在跟风去育苗。 明年啊，那虾塘密度高到离谱，小虾肯定是烂是烂大街了，咱们反其道而行之，专门养大虾，直接避开这片雷区。 从明年开始，小龙虾的行情是大浪淘沙，能赚钱的都是会养那个大虾不变通的老手。行情咱们改变不了，但养殖的思路咱们可以换一换， 二零二零年要听劝去养大虾，控密度，保准你笑到最后！感觉有用的老乡可以收藏转发给身边还在迷茫的养虾朋友们！我是大华，关注我，养虾不迷路，赚钱有门路！

小龙虾一个季节赚七十万是什么概念？今天我跟大家讲解一下这个小龙虾的这个纯外卖店的这个品类，它到底能不能挣钱啊？我现在已经开了有三百多家的龙虾的外卖店铺了啊，满墙都是，我觉得呢，我是有资格可以跟你们讲的， 我今天呢我这个视频我详细的跟大家去分析分析一下，以及去分享一下小龙虾他到底是怎么玩的，他能赚多少钱？好吧，那你们的话这个视频最好先点赞收藏起来，回家慢慢看 啊。首先呢小龙虾他每一年他的旺季都是在清明节之前，然后一直到八月的中秋节的十五啊，然后呢这四个月左右啊，他这一个季节性呢，他是虾是全国最便宜的时候，也是虾的场面最大的时候， 也是我们商家开店最多的时候，也是吃小龙虾的这个季节人最多的时候，那很多人呢，做餐饮为什么他赚不到钱呢？其实呢，其实我觉得这是一个人效比的问题， 我跟大家讲一下小龙虾它的这个人效比啊，它的人效比的话，基本上它是可以一个外卖店一个人，呃，它是完全可以一天做四十单到五十单，我觉得是一点问题都没有的， 因为小龙虾呢，它是可以提前炸好卤好，对吧？我们有单来的时候呢，就直接干嘛直接加上我们的这个调料以及配菜，然后呢去稍微煮个几分钟就可以了，所以说其实出餐呢是特别特别的快的 啊。小龙虾他的这个客单价啊，大家应该都知道的，他的客单价应该是在一百块钱左右，很少有什么二三十块钱的这种小龙虾啊， 对吧？所以说一天做四五十单，那就是说一天的话就四五千块钱，你们是做快餐减餐的，做贪粉贪饭的啊，做那些猪脚饭的，你们可以试一下一天干四五千块钱是什么概念？我给你们打个比喻吧。啊？猪脚饭我说你一单那个二十五块钱的话，大概到手应该是十五块钱左右， 十五块钱一单，你想要做五千块钱的营业额，那你一天的话最少要得做三百三十三单，你要做三百三十三单，那你的员工最少得要六七个人，不用看了啊，最少六七个人呢， 要不然的话你的高峰期你根本就忙不过来，对吧？你们量是有，但是你们得对订单量的要求特别高，以及这个对员工的门槛也是特别高的，以及老板的这个管理的问题，也是对老板的要求是比较高的，所以说这个不是说一般人能做的， 对吧？像我们这种普普通通的人来说的话，确实是比较难，但是小龙虾他可以啊，他一个人就可以搞定，所以说每一年都有很多很多人都在等，等一个机会，就小龙虾的旺季，因为小龙虾他毕竟是做高客单价，高毛利，一单的话赚个几十块钱，他没有像螺蛳粉一样，一单的话才赚到个两块钱三块钱， 做个猪脚饭的话，一单的话赚个五六块钱，所以说他是高利润，而且人效特别高，所以说小龙虾他这个品类他的风险也比较小，对吧？他对开店的成本也就说一万块钱，两万块钱左右齐就可以搞定的事情，他不会说他的开店的成本会很高， 只要你的这个选址的这个地方，这个店铺，他能出的了餐就完事了，对不对啊？然后利润又高，去年我们打了很多个地方的头部啊，小龙虾， 然后呢，我们广州海珠区有一个，还有一个是福建的，静安也有一个，还有个福建的台，那个台江啊，也有一个，一个季节赚个六七十万啊，全程都是我帮他打起来的，所以说明年的这个世界杯 他们都要得开多十家八家店，他们自己去开，或者说去找朋友跟他一起玩，一起开，对吧？他就把这个赚到的钱砸进去，因为明年世界杯呢，他也会翻倍，所以说明年的话，我估计他们开个十家店的话，估计大概率的话，明年他应该能赚到一百多万，应该是没有问题的，对吧？所以说明年的话他们还会继续干， 就每年干小龙虾，如果说你们做完小龙虾之后呢，下一个季节你们可以加上小龙虾，加那个大闸蟹，大闸蟹的话就可以做到。 呃，十月份左右就差不多了，那十月份过后到十一月份之后呢？那我们就可以考虑可以呃那个换下一个产品，比如说洋装对吧？或者说那个鸡包啊，烤肉，对吧？都是可以的，我们做这些季节性的产品，它的客单价的话才会高，对吧？我再给你们说一笔账， 一个纯外卖店一个人一天干四十单，我不算他四十单吧，我就算他三十单就好了，一天干三千块钱，三千块钱的话一单的话赚二三十块钱的利润，那我估计的话一个月他能赚个一万五到两万块钱还是有的啊，对吧？毕竟的话他也没有什么太多的一个成本，房租的话也就两千块钱，三千块钱左右的纯外卖店， 对吧？所以说你们可以算一笔账，这个的话就是我对小龙虾的一个理解，所以说小龙虾呢，它也是一个机会，你不去做呢？那有可能你就错过了，特别是明年的这个世界杯啊，四年一次， 你去做了啊，可能还有这种爆发的概率，对吧？能挣，能挣到钱的概率，所以说如果说你们还不知道做什么产品的，或者说你们现在做的这个快餐简餐的，然后呢？不赚钱，那我建议的话，你不妨明年赶紧布局一下， 做一波小龙虾，一定要提前布局，如果你们不知道怎么样去做小龙虾的，对吧？你们可以找我拿一个那个投入的明细清单，我可以把所有设备成本全部发给你，你们可以借鉴给你们参考一下啊。

小龙虾的旺季已经结束了，如果你是做小龙虾的，一定要听完！很多人都觉得五六七月才是小龙虾真正火爆的黄金旺季，可结合今年整个市场的走势，加上我十几年的行业经验判断，今年小龙虾的季节其实早就已经结束了。 相信所有从业者都深有体会。今年小龙虾开始的格外早，二月份就已经全面启动，市场早早开始流行九十九、六斤、八斤、十斤的低价引流模式。说起这种低价利卷模式， 从最早的二零二二年开始兴起，当时两大品牌把低价引流做到了极致，第一批入局做供应链、做品牌创始人的人确实是知道了红利挣的盆满钵满， 但真正跟风开店做实体门店的普通老板又有几个？赚到钱的绝大多数不仅没有盈利，反而亏本亏损。当年这类低价模式差评满天飞，抖音平台多次管控、限流封禁， 直到现在依旧还是有无数新手小白盲目跟风效仿。其实低价模式本身没有对错，市场上确实有追求实惠性价比的客户需求，但这种走低价利卷路线的门店，经营周期极其短暂，整体只有短短两三个月 开始，开始的早，落幕结束的更早。想要靠低价模式站稳脚跟，本身就需要雄厚的资金底气、专业的运营能力，还有成熟完整的团队支撑，普通人根本不具备这些条件。太多创业者满怀信心跟风开店， 门面一租就是半年甚至是一年，前期两三个月看着生意火爆，看似有所盈利，可很少有人静下心算一笔账。 旺季一过，迅速进入冷淡期，店里没有客流，房租水电人工成本却一分都不会少，整体全年账目拉扯下来，到头来根本赚不到钱，甚至是血本无归。而且低价引流做不出忠实客源，顾客吃久了早就已经产生了口味疲乏，没有复购，差评源源不断，门店只会越做越吃力，扮演当下市场就能清新的看出分化。 五月六月往后，真正能稳住生意，长久经营下去的，从来不是一味的拼价格拼低价的内卷小店，反而是踏踏实实做堂实，注重口感，坚守品质的老牌餐饮店，客源稳定，稳固盈利。最近啊，这段时间越来越多深耕多年的老餐饮人纷纷入局，小王下赛道做起了抖音直播、线上团购， 这群有功底懂餐饮的老手入场完全就是降维打击。来找我对接供应链的资深餐饮前辈，从来第一句话问的不是价格多低廉，只关心小龙虾的品质、口感、规格、新鲜度。这就是跟风者和资深餐饮人的本质区别。做低价内卷的眼里只有低价， 不在乎食材好坏。真正懂行做长久生意的，永远把品质放在第一位。做生意啊，从来不是价格越低越好做，不做行业最贵，也绝不做市场最廉价。 一味低价内卷，周期短，风险高，只会加速自己关门闭店的速度。五一过后，大批低价引流的小微龙虾店 一定会迎来断崖式的闭店潮，生意会一天比一天惨淡，入行容易守夜难。真心提醒所有小龙虾的同行，别再盲目跟风，低价内卷，回归食材品质，守住口碑，才能在这个行业稳稳立足，长久盈利。

明年及未来的小龙虾养殖趋势到底会怎样？那就目前的苗价、成虾价养殖的区域和养殖模式来看啊，可以简单的去谈一谈我自己的看法。大家好，我是达哥汪峰，关注加点赞！用几句话简单的谈谈未来及明年的小龙虾养殖趋势。 因为当前的苗价呢，是比较坚挺的，它与产量、气候原因是有关系的，虾苗的数量少，那市场的需求量肯定就会大，那才会出现这种供不应求的现象。苗价可能会一直持续到明年的三月五号之前，估计很难有较大的跌幅， 甚至可能会徘徊在二十五左右，这也是我前几天分析过的，过完年后肯定会出现一小波的涨价小高峰， 因为苗价取决于苗量和供应的关系。年后到清明节前，成虾的价格走势也是投早苗的养殖朋友们比较关注的 重点，参考历年来春虾的行情，逐年呈下降的趋势，至于养殖面积的增加，还有两广地区早些的冲击以及大环境关系呢，是比较密切的。二五年整个江汉平原大部分的枯虾 压货量是比较大的，数量也比较多，成虾的价肯定会受到冲击。三月到四月的清明前，预计中青会在十四到十八之间，可能会有二十多的价格，可能只是昙花一现，十几块钱的可能是常态。 二六年的小龙虾养殖趋势会是艰难的一年，困难呢，当然也代表着很多的机会，我们合理的规划，节约成本，提高养殖产量和节点， 做好盈利还是可以的。大家好，我是大哥汪峰，关注加点赞！我建了一个水产型的交流群，也欢迎大家进群交流。

二零二六年以后的小龙虾养殖就会进入到威力时代，有技术，有想法，有思路才是未来破局之道。 各位养虾朋友们大家好，我是达哥王峰，关注加点赞！二零二六年的小龙虾市场已经悄然的进入了威力和拼技术的时代，今天呢，就和大家聊一聊未来养虾人我们应该如何应对。 首先我们先看一下虾苗，那今年苗种的共计那是相当的充足，二五年育苗的朋友呢，积极性都特别高，再加上今年暖冬虾苗长得快啊，周期短， 高苗价的窗口又比较短，所以呢，我建议大家头苗呢，千万别盲目跟风啊，一定要控制好密度， 少投精养，不然最后可能得不偿失。其次，我们再看一下成虾市场，近几年的产量和需求都挺稳的，但是价格就是上不去，暖冬让我们的虾子长得快，上市早。另外，截止目前 更有天气优势的两广地区和川渝地区，小龙虾的上市比主产区江汉平原要早上一大截，已经分流了大部分的销量， 价格自然就上不去了。所以说今年的行情会平中偏弱，不会暴涨了，也不至于崩盘。那咱们怎么才能赚取利润呢？ 靠行情肯定是不行了，我们靠的还是要出早虾，出大虾还要错峰卖， 二六年的库虾价格肯定会走低，那只能走量，但是早虾和大虾利润空间还是有的。那进入微利时代，我们的养殖朋友们呢，做好两点，一是控制好成本，把每一分钱都要花在刀刃上， 别乱买那些花而不实的东西。第二就是提规格，推大虾，先保着本再谈赚钱，把大虾的规格做起来，才能在微利时代站着脚跟。 如果大家对于小龙虾养殖还有什么疑问啊，或者想了解更多的技术啊或者行情啊，欢迎大家关注，我建了一个水产养殖交流群，也欢迎大家进群交流。

当龙虾赛道都在闭店收缩的情况下，我们偏偏帮客户做了一个龙虾品牌，开业到现在天天爆满。今天呢，我们就带大家讲透一下他的底层逻辑。现在我们来到的是金三洞老长沙口味虾， 当时啊，这个客户其实找了几个公司做咨询，有的建议他做高端餐饮，有的呢，建议他做这个私房菜，那只有我们建议他做小龙虾，那绝对不是瞎搞啊，而是基于这个地方三个破局的底层逻辑。 第一个呀，是基于这个地方的服务半径，没有一个正儿八经做小龙虾的品牌。那第二个呢，就是现在的小龙虾客单价动不动就跑到了一百五以上， 其实还是蛮高的，关键是今年的小龙虾价格很便宜，而且没有人敢做。那第三个呢，就是这个老板在南门口做了三十多年的老长沙口味虾，这是刻在骨子里的本事，做起事来啊，更靠谱。 我们给这个品牌啊起了一个新山洞的名字，因为这个地方本来就叫高桥山洞，可以大大的降低周边客群的这个传播成本，而且呢，这个名字很受年轻人的喜欢，很少在网上传播，同时呢，又为这个空间的蓄势和文化的落地提供了核心的内容载体。 在品牌的塑造上啊，我们采用的是在地化的特色化表达方式，既要深度的融入片区原生的市井氛围，又要通过系统的设计，实现体验与视觉的双重破圈，也就是我们所说的融的进去，跳的出来。在外立面的设计上啊，我们以七十年代中的统治楼 红砖厂房为设计元素，让整栋楼既有设计感，又具有市井氛围。在文化表达方面，我们以烟火级的品质化升级为原则，提炼了一句超级口号， 这道口味虾才叫老长沙。同时呢，把老长沙地标口味虾的发展史和创始人三十年南门口的创业经历啊，通过视觉设计的形式，通通融入到整个空间里，全方位的表达新三栋的品牌文化。 很多人认为啊，餐饮设计一定要装的好看，但是呢，我觉得好的设计首先要基于对的商业判断，不盲从，不跟风，因地制宜，量体才艺，做对的事情，这样才能让你的品牌赢在起跑线上。

做小龙虾的老板，你是不是旺季忙到死，还赚不到什么钱？ 很多老板做小龙虾呀，旺季一到，单量是上来，但是呢，要么口味稳不住，客户吃一次就不来了，要么出餐太慢， 客户等半小时直接差评。要么厨师忙不过来，要加人加钱，最后一算账，流水很高，利润全部都给了厨师和供应链。 我是老杨啊，有三十年一线销售的实战经验，太懂生意的核心逻辑，旺季不是赚流水的，是赚利润所长期客户的。 其实小龙虾旺季想赚大钱，核心呢，就三件事，已经帮全国各地很多小龙虾店落地验证过了，照着做了。你旺季不仅能赚流水，还能实实在在赚到钱。 第一呢，我们口味要稳定，不管高峰期多忙，每一份的味道啊，都一模一样，客户这次吃的好，下次他还来。 第二呢，出餐要够快，高峰期一分钟就能出一份餐，不流失客户，翻台率啊翻倍。第三，成本要可控，不用额外去加，厨师也能够应对爆单，把利润呢，握在自己的手里。 这三件事做好了，你不仅能够旺季爆单，还能锁定全年的回头客，淡季也有稳定的生意。我整理了完整的小龙虾旺季爆单的解决方案，你想拿方案的老板呢？后台私信我。

小龙虾到底还能不能做？这是最近餐饮老板问的最多的一个问题。我的答案是，能做，但必须要用新的玩法。其实市场没有萎缩，而是在两级分化。一边呢，是一些同质化、靠价格内卷的商家举步维艰， 另一边，一些注重品质、有体验感和品牌创新的玩家正迎来新的增长。二零二六年，你开龙虾店，你必须懂得玩转流量， 还要有强大的供应链作为你的支撑。口味既要稳定，还要有创新，要有一套完整的盈利系统，才能赢得市场。 原来那些靠味道、味道好、服务好的就能赚钱的时代，已经没有机会。其实味道好、服务好和你能不能卖的出去没有半毛钱关系。 味道好和服务好只能解决你的复购和你的转介绍。你卖的出去跟你的图文，你的短视频，你的直播有直接的关系，这些都要有一套完整的执行获客方案。 如果今年你也想进入这个小龙虾的赛道，打爆同城流量，你回复小龙虾，我发你方案。

还在亏本养小龙虾的，一定要听娇妹一句劝，千万不要再这么养小龙虾了。大家好，我是娇妹， 养虾年年亏本，那千万别再盲目的去乱养了。说实话，今年养成品大虾的养殖户一大半都没有挣到钱，甚至说直接亏本， 别总怪这个行情不好，往后几年虾价甚至可能就这样了，不会有太大的起色。要是只靠等这个行情去赚钱，那还真不如趁早退出这个行业。 那还有，想继续养小龙虾赚钱的核心就只有一个，大家在听之前的一定要点点红心，点点加号，后期的重磅消息还能接着看，那现在的唯一出路就是压缩这个养殖的成本。首先一定要留好自己塘口的原塘小苗，不要再盲目的清塘杀苗， 水草管护到位，合理的去控控密度，后期少投一些饲料，也能把虾子养大。每年二月底三月初苗价偏高的时候，千万别再跟风放苗，等这个低价苗入手，四月份趁早出虾，卖一个好价钱， 到了五月就靠原塘苗慢慢的去养，不用多喂料，拖到六月份再卖一茬就可以收官了。以后养虾一定要往自繁自养，靠外购苗，一亩苗子成本大几百上千， 那根本没有内容，我是娇妹只讲实在的养虾经验，觉得有用的点点红心收藏起来，分享给你的养殖户朋友们。

各位养虾的老板大家好，我是鳄鱼飞，今天晚上直播的时候啊，有不少的朋友在问我，二零二六年的小龙虾到底是个什么情况啊，有点反常。那么我通过这个视频呢，给大家谈谈我这个想法啊，给大家 谈谈我总结的几点。首先第一个啊，苗种供给呢，肯定是比较足的，苗体的整体走势呢，大家看得见啊，比较弱，去年这个育苗的基心太高了，那么今年的虾苗呢，是不会缺的，再加上暖冬高价苗的周期又很短，我建议大家呀，就是 投苗要少投一点，要控制密度啊，不要去盲目的跟风啊，投那么多的苗子。第二个呢，产量呢，也比较稳，需求量也比较稳，但是这个价格呢，就涨不上去， 暖冬再加上这个养殖技术，这么多年已经很成熟了，那么今年的虾子呢，呃，长的也是比较快的，那么上市也会早的，整体的这个供给就会松一些啊， 而且呢，这个餐饮的刚需呢，大家也看得见，肯定还会有的，但是我们家庭啊，发现在大家吃东西啊，都不会吃太贵的啊，这个预制菜的话，分流是非常明显的啊，我们整体这个行情呢， 是平中偏弱啊，朋友们不会暴涨，但是呢，请大家放心，也不会去崩盘的啊。那么第三一个，这个赚钱跟以前就不太一样了啊， 今年我个人认为呢，咱们不是靠赌行情啊，一定要靠出早虾，出大虾，而且还是一样跟之前要错峰去卖库虾的价格是偏低的啊，主要是要走量的，那么早虾和大虾呢，依然是有这个利润的空间的。 给我们大家一句话，二零二六年小龙虾进入了一个微利的时代，拼技术的时代，那么新手朋友是非常不友好的啊，我不建议大家新手朋友再来养虾了哈，这个是实话啊， 我们一定要做到几个问题，第一个就是要控制成本啊，既然是微利，那么就把成本给他狠狠的压住，不要乱花钱买东西了，买这个买那个的。 再一个大虾有出路，要提规格，要把大虾规格走起来，货出起来，先保本了再去谈赚钱，谢谢大家。 呃，大家也可以关注一下我，我呢在这个抖音也直播分享很多年了，如果你养虾或者对养虾有感兴趣的可以关注一下我啊，我们会后续给他多分享一些自己对这些行情也好养殖的一些看法和建议，希望跟大家一起共同学习，一起进步，谢谢各位老板，谢谢。

来，兄弟们，又是我大牛啊，最近很多人在我直播间跟我说，牛哥，二零二六年小龙虾崇拜店型还能不能做啊？怎么去玩？包括我们现有的模型店，一百一十八还是六斤，能不能挣钱？那么这条视频呃，给你们讲解一下，接下来二零二六年是怎么去玩小龙虾 啊？你们的话最好是先点赞收藏起来啊，回家慢慢看啊。那么先说第一个点，二零二六年小龙虾还能不能做？那么很多人都知道二零二六年他是一个世界杯啊，那么世界杯是四年举办一次的， 所以说明年肯是肯定是一个爆发性啊，这第一个点，第二个点，那么明年的小龙虾的模型的模式怎么去玩啊？这个很重要。那么我们接下来二零二六年的一些新的打法，就是双门头 同一个地方出餐啊，人高人效低，成本回多，回本周期短啊，流量成本低， 包括我们的京东也好，我们的饿了么也好，我们美团也好啊，那我们正常来说，一个店三个平台，那么两个店是不是六个平台， 那么我们的租金成本应该是在一千块钱到三千块钱之间，一个月的一个租金成本对不对？而且的话人效比是怎么样的？人效比正常我们做小龙虾一个人可以做五千块钱， 两个人可以做一万块钱的，一个高人笑比，对不对？这是第二个点，那么第三个点，那么比如说牛哥你们的一百一十八二十六斤到底能不能挣钱？ ok， 这个点我给您讲解一下， 正常我们一百一十八六斤，我们真实释放三斤的小龙虾，三斤的配菜，那很多人说牛哥你这样子做，会不会有人呃，投诉你，举报你这个虚假，虚假宣传，或者说那个虚假出餐呢？ ok， 那 么 我们在我们的美团上，或者说我们的京东上，或者说我们的饿了么上面的产品描述那里，我们会写着一百一十八六斤， 那么三斤是小龙虾，那么三斤是配菜啊，加汤啊，我们会描述的非常非常清楚啊，只多不少 啊，这就是我们的店型，那么我们还有一个店型就是做一些呃，客单价稍微高一点的，那么比如说一百一十八，二十六斤，那我们的客单价平均是在一百块钱左右吗？那么我们还有个模型店是叫什么？ 呃，做高客单价的，可能这种客单价可能去到一百五到两百块钱左右，为什么能做那么高呢？ 因为我们的另外一个模型是做那个去沙头沙线啊，去沙头沙线啊，也是怎么怎么玩啊？这个我就在视频里面就不方便讲了啊，反正如果说你们有兴趣啊啊，可以后台来问一下大牛，大牛会给你发一份我们的一些合作方式， 模式成本那么正常一个头，一个从外卖店型的，一个整体成本应该是在两万到四万块钱之间，那么两万的是一个单店模型，那么像我们的双门头店型的话，就三万多到四万块钱左右，两个店啊，包括我们的设备，呃，一 四五千块钱，如果说买二手的话，那么还有一个点就是大牛能给能提供一个是非常牛逼一个供应链，什么叫非常牛逼供应链呢？打个比喻，一斤酱料我公给你十块钱小龙虾酱料，然后我这个价格，我这个品质，你拿着我这个东西去 全网去搜索，包括你们的拼多多也好，或者说当地经销商也好，你觉得我给你的价格跟这个品就 ok， 你 觉得我便宜你就跟我拿， 你觉得大给我东西贵， ok， 那 你就跟别人拿，懂吗？这个是我给你们一个非常大的一个供应链的支持。呃，然后的话品牌这边也有扶持。呃，你们只负责出单，其他所有东西交给我。 就这么简单啊。如果说你们想了解小龙虾这个赛道的话啊，你们可以在后台私信我，或者说联系我，好吧，这条视频就到这里，感谢兄弟们。