红烧茄子需要油炸么
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00:35查看AI文稿AI文稿为什么饭店的红烧茄子那么好吃呢？其实做法非常简单，只需要做这一步，今天我把方法教给大家，记得点赞收藏！茄子洗净后全部切滚刀，加盐腌出水分，尽量挤干，裹上淀粉拌匀。碗中倒入蒜末、小米椒、一勺糖、少许盐、一勺蚝油、 一大勺生抽，加一点自来水，搅拌均匀。起锅热油，下茄子翻炒，待茄子变软后倒入酱汁，大火翻炒。红烧茄子一定要多留点汤汁，特别下饭。每天不知道吃什么的可以关注我，让您的家常菜丰富起来！
5859小馋嘴（教做菜）
02:18查看AI文稿AI文稿今天你算是来着了，今天川哥分享一道家常版的红烧茄子，烧茄子其实有两种做法啊，一种是软烧茄子啊，一种是那个外皮脆的啊，里边是嫩的这种茄子啊，我们今天就来做这个这个外脆里嫩的这个这个烧茄子啊， 首先这个茄子给他切成这个菱形块备用啊，然后尖椒啊，青尖椒，红尖椒啊，都给他切成三角形啊，然后再准备几瓣大蒜啊，给他给他拍拍散啊，拍散给他剁成剁成蒜末啊，出锅的时候再用啊， 然后这个茄子呢用这个水哎，给他给他冲一下啊，这个有效的让茄子吸收这个水分，然后那个进行下部拍粉啊，拍出拍出这个这个淀粉，玉米淀粉就行啊，就这种脆皮的红烧茄子啊，这个拍粉一定要分两次到三次，往往 拍啊，就是说一点点打水，一点点拍粉啊，茄子粉拍好先放在一边备用啊，然后锅中加入宽油啊，待油温升到那个七成热的时候啊，下入这个茄子啊， 这茄子下锅之后呢，先不要动了啊，待茄子都定型之后啊，然后再用这个蜜豆啊，把这个这个碎渣给他打出去啊，炸茄子期间呢，我们把这黄瓜汁调一下啊，在蒜末里边放入这个生抽跟那个陈醋啊，再放入一勺鸡精， 把这饭放入一勺白糖啊，再加入少半勺盐啊，加入这个少半勺这个清水，再放点老抽给调下颜色啊， 然后给他给他搅匀了，把这调料给他搅匀了，搅化了啊，然后再放点这个这个丝淀粉啊，这这时候呢，那个茄子已经炸好了，然后把这个茄子倒倒出控油啊， 然后呢把这个边锅给他刷干净啊，刷完净之后少放点色拉油啊， 然后放入这个尖椒啊，把尖椒给它辣味扒烂出来，然后呢放入茄子啊，这是把这个红烧汁放出来的啊，然后这个快速翻炒啊，把这个茄子汁挂均之后啊，淋入少许名油 啊，这样就可以出锅了。视频看到这呢，这个一道那个脆皮的红烧茄子啊就制作完成了，如果大伙觉得圈哥做的用心啊，讲的细心，别忘了给圈哥转发加关注啊，我们明天再见！
189美食圈哥
00:51查看AI文稿AI文稿这个茄子啊，无炖不煎，不炸不闷，怎么做才好吃呢？重点是做起来不费油， 吃起来还不油腻。天上摘回来的茄子，我们给它清洗干净，然后改造成这种不规则的坨就可以了。放入盆中给它蒸熟，这是个好办法哟。调一个料汁，碗中放蚝油、老抽、生抽、鸡精、盐、芝麻油、水淀粉，左手搅拌均匀备用。 油热，放肉末，慢慢的炒出牛油，再来点葱姜蒜末，小米辣泡发的干香锅丁，有条件的一定得来点。再搞点老抽一起翻炒出香味。最后倒入茄子，淋上调好的料汁，大火翻拌均匀，撒点香菜末。 蒸熟的茄子非常好入味。随便翻炒几下就可以了。喜欢吃茄子的朋友，赶紧点赞，收藏起来分享给你，为你做饭的那位吧！
2.0万黄掌勺
00:48查看AI文稿AI文稿家庭版红烧茄子，不用油炸，做出来软烂入味，而且还不油腻，真的是好吃又下饭。首先茄子斜刀切成大块，调一个料汁，加盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、少量水 搅拌均匀。锅中油热，放茄子下锅煎，刚开始下锅茄子会吸油，这时候你不要担心，继续开中小火把茄子煎熟，里面的油自然就会出来。每天都在用心教做菜，今天你的手机还有电的话，能不能帮忙点个小爱心支持鼓励一下，非常感谢！ 起锅放姜蒜、青红椒炒出香味，再放入煎好的茄子，淋上调好的料汁，开中火收干汤汁，出锅前再放点香菜。这样做的红烧茄子软糯入味，一点都不油腻，喜欢你也收藏做起来试一下吧！
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