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哈哈哈哈哈,那天来了客人提出了很多的无理要求,我绝对不会让这种事情在我们店里面发生。给我来杯益阳不要劲酒,不要樱桃不要柠檬。这哥们是来喝茶特绿的茶特绿啊, 你给我表演个才艺。我不会啊,我喝多把你肚子给你兜了哈哈哈哈。给我来杯维 c 酸,不要酸。那是维 c 酸吗?会不会做不是这个事,这个你会啥? 给我来杯拉莫斯金飞士不要墨。那,那就不是拉莫斯金飞士了。那做不了,你怎么那么费劲呢?给我来杯莫吉托,不要托,要托。那我真做不了。那你托不了, 我告诉你,我这是正规酒吧,不是说你让我干啥我就干啥的。歌吧,还唱歌吧,行不行?够不够唱歌?什么玩意够不够啊?唱歌唱歌,我唱首歌我告诉你,我这是正规酒吧,我这是啥不能干这个事?我们这是正规酒吧,肯定是啥都会啥都有。行, 在你辉煌的时刻,好了,让我为你唱首歌。我的好兄弟心里有苦你对我说,对你说, 哪怕是何人一起过,苦点累点又能算什么,在你需要我的时候我来陪你一起度过。我的好兄弟 你对我说,哎呀,太好了大哥,以后你总来我这,人生难得几时行你就安排着就行,你要你提要求就行。这这还是这好啊大哥对我好,是不是酒全都安排了是吧。这是啥呀?哦, 比的还聊。哎呀,你看我抢着这这这,你,岁月我们一定会记得。 哎呀,太好了大哥我终于在这唱了,哎呀,看我们一起最大的难的 就想一首毛歌。

哈喽,大家好,接着昨天的话题,再聊一下现场的一些现象,客人提的要求是不是都要听话照做?嗯,比如说客人来到糖水,感觉你家现场太暗了,你家应该多加一些灯。那你家的搓澡时间太长了,我不是特别能接受 你家的预约制和限流,我感觉你家特别装馅不人性化,你家为什么没有鲜榨物料, 你家的背景音乐给我关了等等。啊,那提到这些要求,嗯,就要说一下糖水思慕啊,那糖水思慕呢,是一家主要以助浴技法和身体护理为主的一个私烫洗浴, 我们的核心理念是希望通过呃这种疗愈的助愈技法和院线级产品的皮肤护理。 嗯,给到客户这种身体的洁净养护和心灵的这种疗愈的感觉。 那提到了助浴技法的话,那我们的助浴技法是这种沉耳不痛的手法,既要能让您感受到这种呃沉度和力度,又没有这种疼痛的感觉,因为疼痛就不会让您呃实现这种放松的体验,无法实现疗愈。 那我们想要实现这种呃沉耳不痛的感觉的话,呃如果去调整的话,就实现不了。 那针对物料这个端口,我们家都是院线级的物料,因为我们非常注重呃皮肤养护。那大家都知道啊,那就可以把它理解为化妆用品呗。那大家都知道化妆品用到脸上对皮肤是好的,那我们的院线级的这种水乳霜也是一样, 那对于皮肤养护来讲的话,一定是非常好的,这里边呢就不多做解释了。那提到了这种 我家的这个呃疗愈啊,那疗愈在我理解的话,那可能他是多维度的,但首先第一一定你家的现场非常的安静, 如果我家不做这种预约和限流控制,大家来到我的我家的现场乌央乌央的排队跟大车店似的,跟大集似的似的,你们会有这种放松的感觉吗? 还有就是我家的灯光啊,我家的现场这种设计比较暗,因为暗色会让人瞬间可能安静下来,沉静下来, 大家来到糖水不就是希望放松吗?然后我们这个包括我们服务人员的选用啊,我们现场这种物品的选材和我们这种背景音乐的选择 都是为了呃氛围来做的,是搭配着我们这样的手法,我们这样的皮肤护理的这种节奏最终呈现,您能在这非常解压,舒适的美美的睡一觉 啊。最终实现的是大家可能在淌水,真的实现了掌能搓的干净,又有这种发热的感觉,皮肤的养护又做的很好,然后非常放松的这样一个状。

服务员,给我拿个袋子打包,现在这些客人的要求真是奇怪。没关系,只要是客人的要求,咱们都尽量满足。您的豆腐脑打包好了,哈哈哈哈。

各位餐饮同行,你们遇到顾客提这种要求会满足他吗?昨天晚上,店里来了个三十多岁的女客人,看完菜单就来一句, 米线十块钱一份呢,哎呀,我饭量小,吃不了那么多,你给我做五块钱的吧。 我店员当时就蒙了,说实话,我干餐饮这么多年,也是头一次碰上这么点餐的。我赶紧上去说,哎,美女,真不好意思啊,咱家米线没有这种卖法, 要不您点一份,吃不完我帮您打包,餐客费也不收。结果他一下子嗓门就上来了,你卖十块钱一碗,给我做半碗不就行了,五块钱的事你不知道顾客是上帝吗? 当时啊,店里人不少,说实话挺尴尬的,还好有别的客人看不下去,劝他别为难商家。最后可能是他自己也不好意思了,点了一份香辣米线。 我以为啊,这事就完了,结果他吃着吃着,突然跑到我们营业执照和小菜园之面前,咔咔咔拍了几张照片,然后回到座位上打电话,声音大的全店都能听见, 哎,张局,你们市监局的项目怎么样啦?嘿嘿嘿嘿,一会出来喝茶呀。行行得嘞, 我到现在都没搞明白他这是要干嘛?他要表达什么?

还有第三点啊,我对这个猫对国籍也有也有要求,但是这个国籍,这个猫它本身我的意思是啥呢?它必须得是在我们国家出生的,明不明白啊?啊,那这点我能肯定,它出生的时候是我给接生的啊,在里屋 给我在炕上生。嗯,好,你心里有数就行。嗯,有数有数,还有呢啥?第四点,这个猫呢,它得孝顺猫猫孝顺啊, 它也不是孩子,你指望它给你养老?哎,你这你净净说那话,我可不指望说它给我养老啊,但是它也它也活不过我呀,对不对?他说啥? 我养这个猫,我不能说养个逆子啊,你说对不对?嗯,那对那对,咱家这猫啊,除了犟一点,其他性格都挺好。嗯,对对对,行,还有啥呢?它不能影响我风水。猫还能影响你风水吗?对呀, 这也有说法呀有说法啊啊啊,行,你说你说,还有今年呢,我本命年 一会呢,我俩签这个健康合同的时候你必须得穿一个红裤头啊,等我检查一下,那我直接给你套外边就完事了呗。哎呀, 那就太好了呗,反正你别管是说啥套里头还是外面,你必须得穿啊,我给你套外边,像那个超人一样。还有完了呢,还有最后一点 啊啊,你,你诚心买吗?诚心我诚心买,我嘎想诚心你诚心买吗?主要你主要能不能满足我是不是?你要是现在能满足我,我现在我就交钱, 你能不能满足啊?手背不住是不是?够呛?我瞅够呛。

有一些客人还是不好意思向我们提要求。不好意思向我们提要求主主要是有两个方面的原因。一个方面的原因呢,就是我们从 装修的环境和服务的质量来说,应该说我们是把客人当尊贵的客人来对待的。有些客人可能说,哎,你这个服务很很好啊,即使礼貌很好,就是感觉到不好意思 给我们提过高的要求,这是一个,还有一个呢,就是有一些客人,因为我们店里面用的全部是试战人士,就是我们所谓的盲人技师。有很多的客人其实是带着爱心来的 啊,有些时候可能哪个技师的手法和自己感受不怎么匹配,但是他趴在那里也不好意思怎么提要求。 这一点来说,其实我们是完全没有必要的,你有要求了我们才能够提高,因为我们所做的 任何一些工作都是让每一位客人到店里来有好的体验,有好的体验的前提就是我们有要求,知道我们的不足,才能够提高。

我们这个行业很多的想法都是设计师自嗨,你们婚庆公司老板自嗨,只要把客人的要求满足就可以了,你想那么多干嘛?假设说你是刚开的,我觉得很认可,但是你是从业多年的话,你还有这样的思想,你还用这样的话去安慰自己, 那我也很能理解你,其实你已经放弃了追求美,追求行业上限或者品牌上限的一个可能性,但是不要去宣扬这种 可怜的价值观,这么负面悲观的功利主义的价值观,因为我之前有过一期小城市做作品,有好多的也在。我承认你这样的观点没有问题,但是他只是在一开始阶段。其实你们说这些话的人,第一个是你已经没有了创造 美的好看的设计的总能力,我们只要满足客户的要求就行,那一些高端的客户,他的高端要求你能 get 到吗?你能理解吗?那客户没有具体想法的时候,他就没有要求你怎么办?傻眼了。第二种,设计师自嗨的,你们都是设计师自嗨,他要么?以前他也 自嗨过,他也做了很多自己独特的想法,创意的表达,但是没被客户认可,他没过就容易产生出这种懂吗?不被认可的这种行业观念。第二个是那种他的认知有限,他看到别人呢?我靠,我四五万呢,这么满,他十几万呢, 感觉没啥东西,他们这些都是骗子,他们可会忽悠客人,就他 get 不 到什么叫设计, 什么叫设计感的溢价也好,就在他的观念里,还是要堆的满满当当,这才是划算。因为他理解不了设计的价值,所以他只能用这是你们设计师的自嗨来宽慰自己,任何一家只要做的好的,能做的长久的,心里面没有对于 好的设计美的东西的追求,说真的支撑不下来,怎么能支撑在这个行业里面这么久,天天是那些无聊的 要求,天天是那种复制的客人,很无趣的,真的你也会觉得这个行业很无聊。大家还是希望在同等赚钱的情况之下,哪怕有的时候不赚钱,做点好看的东西愉悦自己也开心啊。

经理,五二零那天有一对男女,他们本来是双床房的,然后我们想着过节就免费给他升级成了大床房啊,然后现在一个多月了,来找我们要赔偿费,打开费,误工费,说是因为我们给他升级了大床才导致的怀孕,所以让我们陪他,你这样吧,让他把孩子生下来,我们来养。 经理,客人说他那个外面树上的知了,吵的他睡不着,让我们去给他抓知了,要不买个弹弓让他自己去打吧。经理,刚刚退房的客人说让我们给他退款,说他昨天是做了噩梦,影响他心情了,那你问他什么时候做发财的梦,到时候得分我们一点啊。 经理,今天有一个客人来我们前台,问了附近的景点,我们很热心的告诉了他有哪些地方可以吃饭,逛街,拍照打卡,但是他现在晚上回来投诉我们,说我们没有告诉他路上堵车,所以害得他没有按时吃饭,低血糖了,让我们赔偿你这样吧,让他借我们点钱,到时候我买个直升机专门送他。

你看刚顾客是不是提到的点,那你们那怎么着?烫的后边烫的好看,中上这烫只从这烫,只给你烫半烫。这是贴的,所以放前面特别好,特别难看啊,对,前面不好看,后边特别漂亮。对对对,有层次,有层次,好看,咱一放前面这个位置一股,这是尖的,是这意思吧?对对对,哎,你看顾客顾客都懂,是不是?对,没毛病吧?这就是我为什么说你看到的网上那些只能看后边一股,这是尖的,是这意思吧?对对对,对,哎,你看顾客顾客顾客顾客都懂,是不是? 对对对对,哎,你看,顾客顾客顾客都懂,是不是?对对对,哎,你看,顾客顾客顾客顾客顾客顾客都懂,是,这就是我为什么说你看,顾客顾客顾客顾客顾客顾客顾客顾客顾客都懂,是,这就是我为什么说你看顾客 真的是这样的。哈哈哈,本来就是这么回事,我说的对不对?你你,你看,人家顾客天天看到前面吗?是,放后边好看哇,大波浪一放前面这呆呆的。 那我们首先要考虑的是什么问题啊?我们课程里是不是每一个每一个顾客都要考虑头顶蓬松吗?对,所有的顾客来店里我告诉你,十个有九个半想要头顶蓬一点。 为什么这么说?因为现在的姐妹们他们头发都不会太蓬了,太厚重了。对,大部分都没有咱们父辈父母那个辈的那个头发当时那么浓密了,所以都比较贴了,而且以现在这个美感来讲,还是蓬松一点,显发量多一点,好看,是不是?是, ok, 那 我们开始啊。

服务的最高标准我认为就是客人还没说话你就做到哒,我相信你如果做到这样,你的服务差不到哪里去。下晓得我们喜宴包房多,我们最细的包房可以坐四个人,最大的可以坐五十多个人,中间的有十多个人的,二十多个人的。为什么 我们喜宴会设各种不同体量的包房,实际上就是满足客户最大化的需求,就讲比我们的四个人的包房呢,一般来吃饭基本上是一些小桌,或者是一些 重要的一些吤事情要谈的吤些小饭局。我们在服务上面注意到,一个是关于他的饮食二,一个也不会放肆去打扰他,尽量的让他在搿里吃饭嘞,一个是吃得私密,一个是吃得舒服 搿是搿只小包房的一个特性,像中包房都是已经家庭聚会,一聚嘞就会有家庭聚会嘞,就搿作为家庭,他就会有老的小的,老的我们就会要提供他一些幺子温水,吤只小的嘞就要 打包椅啊,甚至儿童餐具啊都有讲嘞,在吤只聚的过程中嘞,那我们就会搞搞得热闹一点,那就会有有互动有参与。大的包房嘞,三十人啊,五十人的包房嘞,基本上都是一只幺子,别别个聚会有幺子活动,吤只包房嘞,那就仪式感会搞得满满的。实际上就在做吤只定制服务啦, 真正的是是解封应付的需需求,真正的把它做好哒吤只餐厅的生意不会差到哪里去。其实嘞餐饮服务嘞是有人讲是很难做的, 实际上我认为真正的你还是有道有序的去研究你的客户,他是那老赖群体,他喜欢要什么样的东西,我觉得沿着这个方向去做、去深挖,我觉得 也不那么难。其实做餐饮一个是做到老、学到老,但是用心去做,他一定会收到不一样的效果。

这有个客人在耍流氓。啥子服务?员哥,你好,有啥事我想问一下,你们这有喂餐服务没得?喂餐服务?啥子喂餐服务?就是你一口一口喂我吃的服务。王书记,王书记,过来我跟你说。啥子?这有个客人在耍流氓。 啥子?哎?老板你有啥子事?哎?我想问一下,你们这有外餐服务没得?嗯,我们大葱老地摊烧烤是正规烧烤店。但是你说的这些服务是没得没得嘛,还不给我拿筷子,让我手抓起吃。我,呀哟,不好意思,老板,马上马上马上, 不好意思。哈哈哈,你们是咋个服务呢?一天碗筷都不给人家拿,没注意没注意,哈哈哈。

客人对你提的那么一点点小小要求,你都干不了是吧?给你结工资,明天走人。他们都骂我们老板呢,是石化路最不会做生意的,卖了家里两万吨黄金,就剩这点了,一口气拿下了大港石化路的黄金 c 里开了一家清水云阁。 也因为他非要把店里一百四十九个足疗团购改成不挣钱的九十九,不但要给他从肩膀到胳膊到腰到腿到足疗要按六十分钟一万。 顾客还要跟我们提要吃简餐呢,水果呀,零食啊,饮品啊,还得满足他。来看一下我们家的环境啊,楼上楼下近千平,好几十个房间,几十个技师,从早晨十一点开门一直到凌晨三点,你什么时候来团购都接待您, 没有任何套路,只要您团到了,就不用多花一分钱了。但这个不挣钱的活动啊,我估摸也不会放太多。所以你们刷到左下角,能存多少存多少。

干这么久的商务 ktv 啊,接待了很多的客人,一共我记得有三次不愉快,有两波是老客户,我就思考了一下为什么会产生这些问题,不管的是他们所说的哪里哪里不愉快,但是最终我自我感觉啊,就两点,第一,消费问题,为什么啊?你所谓的 高端就那么贵,不就是一个装修,还有一个颜值吗?第二,所谓的嗯,这个果盘我都付了这么多钱了, ok, 这不行那不行,他要的是嗯嗯,非要这样,非要这样,非要,嗯, 凑上去,懂吗?不是说哪些客人好或者不好,或者说哪些厂好或者哪些厂不好,跟那个没有关系,每个人都有每个人的舒适区,不管是客人还是上班的果盘,他们都有自己的舒适区。为什么有些人会选择去,哎,片场,我不管怎么样我都要去片场上班,我小时厂或者点厂不去, 还有一些为什么我在点场待着,我不去片场,客户群体自己的选择,我为什么要去选择玩某些场子,而不是说另外的场子,有没有大哥经常出来玩的,你经常去玩的这些场子,然后你为什么会选择他方便呢?可以帮讲一讲。