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这道美食是香煎小土豆,以下是详细的制作方法: 食材准备 • 小土豆适量(建议选择黄心小土豆,口感更糯) • 小葱适量 • 大蒜适量 • 干辣椒适量(可根据个人嗜辣程度调整) • 盐适量 • 生抽少许 • 油适量 步骤 1. 处理小土豆: ◦ 将小土豆洗净,放入锅中,加入没过土豆的清水,大火煮开后转中火继续煮10 - 15分钟左右,直到用筷子能轻松插入土豆中心。捞出小土豆,稍微放凉后,用刀在土豆表面划几刀,这样既方便入味,也能让土豆在煎制时更好地释放淀粉。 2. 煎制小土豆: ◦ 锅中倒入适量的油,油温烧至六成热(大概160℃左右,放入一小片姜,姜片周围有小气泡冒出即可)时,将划好口的小土豆放入锅中,中小火慢慢煎制。 ◦ 煎的过程中要不时翻动土豆,让土豆均匀受热,直到土豆表面金黄酥脆,呈现出诱人的色泽,这个过程大概需要10 - 15分钟。如果喜欢更外焦里嫩的口感,可以适当延长煎制时间,但要注意不要煎糊。 3. 调制料汁与调味: ◦ 在煎土豆的同时,可以准备料汁和配料。将小葱切成葱花,大蒜切成蒜末,干辣椒剪成段(喜欢吃辣的朋友可以保留一些辣椒籽,增加辣味)。 ◦ 取一个小碗,加入适量盐、少许生抽,再加入少量清水搅拌均匀,制成简单的调味汁。 ◦ 当土豆煎好后,将切好的蒜末、干辣椒段放入锅中,与土豆一起翻炒出香味。 ◦ 倒入调好的调味汁,翻炒均匀,让每颗土豆都裹上料汁,然后转小火焖煮一会儿,让土豆充分吸收料汁的味道。 4. 撒葱花出锅: ◦ 最后,撒上葱花,翻炒几下,让葱花的香气融入土豆中,就可以出锅装盘啦。 这样做出来的香煎小土豆,外皮金黄酥脆,内部软糯香甜,再加上葱花、蒜末和干辣椒的提味,香气扑鼻,非常下饭哦~你可以根据自己的口味对调料和配料进行适当调整,享受属于自己的美味小土豆~#家常菜 #我的美食分享 #神仙吃法 #我的厨房日记 #炸土豆
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