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11M+26|辅食第一百六十八天| 宝宝的第一口小包子,不加任何调味料也非常好吃👍
🛒准备食材:
牛肉 香菇
虾
脱皮玉米粒
胡萝卜
面粉
酵母粉
辅食油
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💡做法:
1️⃣500g面粉加5g酵母粉,准备280ml30度左右的温水,少量多次倒入面粉中,边搅拌边加水,将面粉搅拌成絮状再揉成面团,放在温暖的地方盖上盖子醒发1小时左右
2️⃣醒发的过程我们来制作包子馅,选择肥瘦相间的牛肉打成肉馅,想要肉馅嫩滑多汁且不柴不腥,最重要的一步就是要放葱姜水,葱姜切片加水煮5分钟,放凉后少量多次、边搅打边倒入肉馅中,把肉馅搅打成这种粘稠的状态,视频中230g肉馅放了130ml左右葱姜水
3️⃣起锅烧油,油热后喷在肉馅上,搅拌均匀,锁住水分的同时使肉馅更香
4️⃣最后加入焯水香菇碎,拌匀就完成了,一岁以上可以加宝宝酱油松鲜鲜等调味料
5️⃣再做一种非常简单的玉米鲜虾馅料,活虾去皮去虾线后搅打成泥,加入脱皮玉米粒、焯水胡萝卜粒搅拌均匀就好了
6️⃣醒发好的面应该是这种体积变大至2倍、有蜂窝状大气孔的状态。把面揉至光滑后搓成长条,切成合适的大小,按成圆饼,擀成中间厚两边薄的面片,放入馅料,捏褶收口就完成啦~
7️⃣蒸屉放笼布,包子放在笼布上,盖上盖子二次醒发15分钟左右,包子体积变大就可以开火了
8️⃣水开上汽后,蒸20分钟,关火后再焖3分钟,香喷喷的小包子就可以出锅啦✅
吃不完的包子密封冷冻起来,给宝宝当主食,卫生又方便!快给宝宝做起来吧!
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#辅食包子 #宝宝包子 #香菇牛肉包 #包子 #包子面怎么发
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