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“我们嘉兴的回民一般有两大特色,一个就是武术,一个就是清真美食,我们想把回民的两项最有特色的东西结合在一起,然后在嘉兴增加一家吃回民小吃的这么一家店,然后又有我们非遗武术的特点,所以想到了开一家武侠风的包子铺” 在青龙街上有一家海华武馆包子铺,开业还不到一个月就登上了嘉兴早餐界的热榜,老板说她们家以前就开过餐饮店,很多人评价她们的包子很好吃,建议她们开一家包子铺,所以才有了这家店,她们家有四款主打美食,每一款都是爆品。 “我们这边主打产品一共是四样,就是有大的蒸包,就是特别大,我们家是牛肉馅的,第二种就是很多人知道的牛肉煎包,这个也是一款很爆款的,第三个是有点走差异化,嘉兴是肉粽之乡,但是清真牛肉粽没有,所以我们做了一款清真牛肉粽,第四款我是非常骄傲的一款,就是牛肉汤,我这个牛肉汤是每天熬制9个小时,然后原汁原味的牛大骨熬制出来的,所以就是里面不添加任何东西。” 老板说,这家包子铺开出来就能这么火爆,主要也是蹭了自家武馆的流量。 “我们这家包子铺叫海华武馆包子铺,因为我们想蹭一下我们海华武馆的流量,因为海华武馆在嘉兴是有一定知名度,国家级的掼牛、省级的南湖船拳、市级的样刀,都是非遗武术,所以你们看到我们包子铺里面的装饰很有武侠风,我们想作为一个文化的窗口,就是把美食跟文化结合在一起,吃美食的时候还能了解我们的非遗故事,非遗文化。”#嘉兴美食 #寻味南湖 #牛肉汤 #包子
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