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月嫂给宝妈做的芒果雪媚娘 芒果雪媚娘做法: 一、材料 糯米粉 150g、玉米淀粉 45g、白砂糖 80-100g、纯牛奶 270g、黄油 60g、熟糯米粉 适量、淡奶油 300g、白砂糖 25g(打发奶油用,根据甜度调整) 、新鲜芒果一个(选成熟度高、甜度足的,去皮后切成1.5cm左右的小块) 二、制作步骤 1、调面糊:将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖倒入大碗,加牛奶搅拌至无颗粒,过筛。 2、蒸面皮:面糊表面盖一层保鲜膜,用牙签扎10-15个小孔(防止蒸汽水滴入),冷水上锅,大火烧开后转中小火蒸15分钟(蒸至面糊完全凝固、无液体状态)。 3、揉面降温:蒸好的面团取出,趁热加入黄油,戴一次性手套反复揉至黄油完全吸收(面团会从粘手变得光滑有弹性)。 4、打发奶油:冷藏后的淡奶油加白砂糖,用电动打蛋器中速打发(打至奶油出现清晰纹路、提起打蛋器有直立小尖角,避免过度打发导致结块)。 5、分面团擀皮:揉匀后撒一层熟糯米粉,分成每个30-35g的小剂子(大小均匀,方便包馅),每个剂子表面再撒少量熟粉,用擀面杖擀成直径10cm左右的圆皮(边缘略薄,中间稍厚,避免包的时候破皮)。 6、包馅成型:将擀好的皮放入磨具,先挤一层奶油,再放入2-3块芒果丁,再挤一层奶油,然后像捏包子一样将皮的边缘向上捏合,捏紧收口(收口处可沾一点熟粉防粘),将收口朝下放入纸托中即可。 三、小贴士 不建议给宝妈多吃甜品🧁,因为宝妈吃的多了,母乳里面前奶的乳糖含量高,宝宝吃了这个乳糖含量高的前奶,稍有不慎会导致宝宝红屁屁。#芒果雪媚娘做法 #90后月嫂#月嫂#高端月嫂#月子餐加餐
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