可可 vs 咖啡:谁才是真正的“快乐水”? 一杯咖啡提神醒脑,一杯热可可治愈寒冬.但它们真的只是颜色相似吗?可可和咖啡都是深受喜爱的饮品,但它们来源不同、成分各异,对身体的影响也有所不同。今天,我们就来科普一下这两者的主要区别。 可可源自可可树(Theobroma cacao),可可豆在采摘后需经历发酵、烘焙、研磨等多道工序,最终制成可可粉或巧克力。可可粉是制作热可可饮品的主要原料,也常用于烘焙和巧克力制作。 咖啡来自咖啡树(Coffea),其果实被称为咖啡樱桃,去掉果皮和果肉后,取出的咖啡豆经过晾晒、烘焙和研磨,最终成为冲泡咖啡的原料。不同的烘焙程度和咖啡豆品种决定了咖啡的口感与香气。主要成分 可可:富含可可碱、类黄酮、多酚等抗氧化成分,具有提升心情和保护心血管的作用。 咖啡:主要成分是咖啡因,能够提神醒脑,提高专注力,同时也含有一定量的抗氧化物质。#可可粉怎么吃[话题]# #咖啡[话题]# #饮料日常[话题]# #营养保健养生[话题]# 参考: https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/cocoa-beans 国际可可组织(ICCO)《可可成分白皮书》 美国国立卫生研究院(NIH)《咖啡因代谢基因研究》 《欧洲临床营养学杂志》抗氧化成分对比报告 免责声明:本视频内容仅供参考,旨在分享有关营养健康的一般信息。视频中提到的观点、建议和方法不构成任何专业医疗建议或诊断。在开始任何新的饮食、运动计划或健康管理方案之前,请务必咨询您的医生、注册营养师或其他专业医疗保健提供者。#一杯咖啡提神 #可可粉怎么吃 #抗炎 #抗氧化抗衰老
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为什么茶树、咖啡树和可可树都“爱上”了咖啡因? 想象一下:茶树在中国云南,咖啡树在非洲埃塞俄比亚,可可树在南美洲亚马逊,它们相隔万里,老死不相往来。但神奇的是,它们都学会了同一招——在自己的叶子和果实里制造一种特别的化学物质:咖啡因! 这可不是巧合!科学家管这种现象叫趋同进化。意思就是不同的生物,为了解决相似的生存难题,各自独立地进化出了差不多的“武器”或“工具”。咖啡因,就是这三兄弟为了生存和繁衍,各自找到的“秘密武器”。 那么,咖啡因对它们到底有啥用呢?简单说,三大妙用! 1. 驱虫防身:我的“毒药”你的“砒霜” * 想象一下害虫(比如专吃咖啡果的“咖啡果小蠹蠹”甲虫)兴冲冲地来啃食树叶或果实。这时,咖啡因就上场了!对很多小虫子来说,咖啡因就是毒药。 * 科学家发现: 咖啡因浓度稍微高一点(比如1%),就能让不少害虫幼虫死伤惨重(死亡率能提高50%甚至80%以上!)。茶树里的咖啡因能麻痹啃叶子的毛虫,可可和咖啡的咖啡因也能有效对付它们的害虫敌人。 * 这就好比: 植物给自己涂了一层“化学防护漆”,让害虫吃了难受甚至死亡,保护了自己的“身体”。 2. 蜜蜂“兴奋剂”:来呀,快活呀! * 植物要繁衍后代,得靠蜜蜂、蝴蝶这些“媒人”把花粉从一朵花带到另一朵花。但是,花那么多,蜜蜂凭什么对你情有独钟、反复光顾呢? * 这三兄弟想了个“妙招”:在花蜜里加入一点点低浓度的咖啡因!这咖啡因对蜜蜂来说不是毒药,而是“提神醒脑”的好东西! * 科学家发现: 喝了含咖啡因花蜜的蜜蜂,记性会变得超级好!它们能更清楚地记住哪朵花有蜜,嗅觉也更灵敏。喝了“咖啡蜜”的蜜蜂,24小时后的记忆力是没喝蜜蜂的3倍,72小时后还能强2倍!它们会更频繁地光顾这种植物,更卖力地帮它们传递花粉。 * 这就好比: 植物给蜜蜂发了一张“黄金会员卡”+“提神咖啡”,让蜜蜂成了它们的忠实“回头客”,大大提高了传粉效率,保证了“生儿育女”。 3. “除草剂”:我的地盘我做主 * 植物生长需要空间和营养,周围的杂草就是竞争对手。这三兄弟还有后招:它们的落叶或者掉落的果实腐烂后,咖啡因会渗入土壤。 * 这些土壤里的咖啡因,对很多杂草种子的发芽和幼苗的生长有抑制作用
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