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猪抓马3周前
邵师傅猪扒饭真的封神🏆猪师傅也真的累鼠了 猪扒饭真的好吃 也确实有点复杂 但是其中有好多不同的环节 像做饭游戏一样趣味性很强hhh特别好玩 btw 做了流心月饼之后 我甚至觉得猪扒饭也不是很难了🥶 (还有此刻独居的弊端出现了 这么多料我吃了四顿才吃完 这时候如果朋友能住我隔壁当邻居就好了🥺 做法如下⬇️ 准备材料: 半个红椒、10粒大蒜、半份去籽木瓜、3根西芹茎(去叶)、2根大葱白、一根胡萝卜、4根香菜黄油、面粉、番茄罐头番茄膏、番茄酱、正常番茄、彩色小番茄、梅花肉、日式面包糠、马苏里拉(我只准备了这个)、车达、帕玛森碎芝士 一、炒饭 1. 洗好的米冷水下锅,煮开后过滤多余水分,冲洗干净后加入少量油,铺平上锅蒸15分钟 2. 锅内放油,倒入蒸好的米饭,炒两下后加入蛋液 翻炒 3.饭炒好后拨到一边,加入足量的葱花和猪油(我用的黄油),炒香混合后出锅 二、秘制番茄酱 1. 锅内加入20g黄油,融化后加入20g面粉,混合炒香 2. 关火加入50g番茄膏,炒匀后加入两圈番茄酱、一勺糖、一勺盐(盐糖视频中没剪出来,大家别忘了)、一罐番茄罐头、一整颗切碎的番茄(黄油量: 液体量=1:9) 3.锅内倒油,五彩斑斓的小番茄煎至半生半熟后加入煮好的番茄酱,再次煮开即可 三、制作猪扒 1.梅花肉敲松,油脂多的地方拿叉子叉两下 2.准备腌料:半个红椒、10粒大蒜、半份去籽木瓜、3根西芹茎(去叶)、2根大葱白、一根胡萝卜、4根香菜 3. 所有蔬菜切碎,加入100ml清水(看实际情况,机器打得动可以不加)打碎,过滤后加入盐和白胡椒调味,加入面糊(面粉/生粉:水=1:1/3:4)以防猪排脱壳 4.加入猪排腌制30分钟。如果腌好后有很多多余的汁水,一定要过滤/用厨房纸擦干。倒入日式面包糠中,两面压一下 5. 120-140度下油锅,3-5分钟(邵师傅本人说猪扒下去有效果后,关掉火慢慢炸熟就可以了,温度要保持) 四、最终组装 炒饭打底,放上猪排,浇上番茄酱,撒上马苏里拉、车达、帕玛森碎芝士,200度烤5分钟 #vlog日常 #在家做美食 #美食教程 #我的厨房日记 #美食
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