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马小若1年前
做面包前记得测试一下酵母活性 工具： 干净容器 干净搅拌棒 30-35度温水 白糖 干酵母 过程： 所有食材混合均匀后静置 不同品牌的酵母出现气泡的时间长短不同 有快有慢 只要20分钟内出现满满的气泡就表示酵母活跃度很好 可以直接使用 #烘焙 #酵母 #面包
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不打卷含羞草🍀5年前
酵母活性检查教程#烘焙 #烘焙教程 #酵母活性 @抖音小助手 @DOU+小助手
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做面包的Even5年前
如何判断面包酵母是不是失效了？#烘焙 #面包 @抖音小助手
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下班小煮意1年前
#第一次做馒头 #酵母粉少不了 #波兰种 #酵母活性 #纯天然无添加
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欧焙西点咖啡学院5年前
#烘焙技巧 酵母活性检测方法，小白须知！@企业号小助手
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东菱海蒂莲专卖店5月前
酵母活性测试方法，市面主流三款酵母的测试 面包发酵不好，检查一下酵母是不是有活性。#面包机
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咻咻— —5月前
冷冻后的酵母怎么测试活性，在家简单操作就能知道#酵母活性#面包不失败
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东菱海蒂莲专卖店5月前
发酵不好糖是白砂糖没错那就测试一下酵母活性吧视频最后有彩蛋 测试酵母活性的办法，原厂的量杯量少，只要有糖和水就可以测试。视频先收藏以后用得到。#面包机
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莹宝美食记1年前
分享一下关于酵母的小知识 如何判断面包酵母是不是失效么？ #面包 #酵母 #烘焙
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Fu________An✨2年前
如何判断天然酵母是否活跃？你的酵母够活跃吗？ #天然酵母
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安琪官方旗舰店2年前
再也不用担心酵母过期，没有活性了！#酵母活性 #科普知识 #发酵有安琪面点不发愁
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高比克娜娜米烘焙10月前
一发没有必要发过头 酵母活力测试，冬天想快的办法 #高比克5a#吐司 #零食 #抖音美食推荐官 @高比克官方旗舰店 @抖音小助手 @抖音创作小助手 @DOU+小助手 #烤箱
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在家做吐司5年前
#在家做吐司学会判断酵母是否还有活性，以免一步错步步错。
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精酿啤酒原料厂家直发/魏北北4年前
你是不是有放了很久的酵母呢？如何判断这些酵母是否还有活性呢？
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爱吃酸楂的小花6月前
咱们中国人的自制酵母，用一次就会爱上，解锁真正的发酵香🥳 这就是妈妈的味道❤️有时候不得不感叹老辈子的智慧，用自制酵母无论是烤面包还是蒸馒头，那才是真的香！！ 用酵液和鲁邦种自制的酵母，有着迷人的发酵香，和清甜的花香，发酵力更强，低GI更健康，这是商业酵母完全无法企及的👍 #美食vlog #自制酵母 #天然酵母 #我的厨房日记 #好好吃饭大赛
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云深方先森1年前
酵母活性测试 天气冷了，建议大家都测试下酵母活性，还有就是半干酵母一定要放冷冻保存啊，不要像我大傻子一样～#烘焙 #日常vlog #酵母
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蔚然5年前
很多面包失败的原因是酵母已经失去活性了，如果你的面团发酵不理想，赶快来测试一下酵母的活性吧#我的生活日记
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鱼鱼鱼鱼鱼魚3年前
了解酵母：耐高糖、低糖干酵母和鲜酵母区别、用法和酵母活力测试#烘焙新手 #面包 #烘焙
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爱吃酸楂的小花4月前
中国人的自制酵母，用一次就会爱上，解锁真正的发酵香❤️ 这就是妈妈的味道❤️有时候不得不感叹老辈子的智慧，用自制酵母无论是烤面包还是蒸馒头，那才是真的香！！ 用酵液和鲁邦种自制的酵母，有着迷人的发酵香，和清甜的花香，发酵力更强，低GI更健康，这是商业酵母无法企及的！ #美食vlog #自制酵母 #天然酵母 #我的厨房日记 #酵母
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阳阳妈美食严选3年前
一个小实验，教你测试酵母活性。#和面 #酵母
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发酵食养记4月前
【测评】秦禾汉麦老面酵母粉测评，夏天做馒头好用，冬天可以再试一次🤪#在家做美食 #美食 #抖音美食推荐官 #面食 #馒头
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荔枝在酿酒5年前
用液体酵母酿酒会更好吗？干酵母与液体酵母对比测试
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高帽子西点大婷Datin7月前
测试百香果柠檬酵液 #天然酵母#烘焙 #酵母
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高帽子西点大婷Datin7月前
如何判断天然酵液的酸度跟酵母菌活性？一、酸度的判断 1. pH值测试**（最准确） - 使用pH试纸或pH计测量，健康酵液的pH通常为 **3.5~4.5**。 - pH＜3.5：酸度过高，可能抑制酵母活性；pH＞4.5：发酵不足或杂菌风险。 2. **感官判断** - **气味**： - 正常：清新果香、微酸（类似水果醋或酒香）。 - 异常：腐臭、霉味（可能污染）。 - **味道**： - 轻舔少量酵液，应有明显酸味但不刺喉，略带甜味或果香。 3. **气泡观察** - 酸度适中的酵液会产生均匀的小气泡（酵母活跃的副产品），但气泡过多可能伴随过酸。 --- ### **二、酵母活性的判断** 1. **气泡产生速度** - **高活性**：搅拌或摇晃后，液面快速（1~2分钟内）产生密集气泡。 - **低活性**：气泡少且缓慢（可能酵母饥饿或环境不适）。 2. **浮力测试**（适用于酵种） - 将一小块酵液中的固体（如果肉或种子）放入清水，若快速浮起，说明酵母产气充足。 3. **体积变化** - 活性强的酵液在静置时会明显分层或液面上升（气体积累）。 4. **喂养测试** - 加入等量糖和水（如1:1比例），6~12小时内若明显产气膨胀，说明酵母活跃。 --- ### **三、常见问题及解决** - **酸度过高**： - 原因：过度发酵或乳酸菌占优。 - 解决：缩短发酵时间，冷藏减缓酸化，或调整糖的比例。 - **酵母活性低**： - 原因：温度过低（＜20℃）、营养不足（糖分少）、污染。 - 解决：升温至25~28℃，补糖（如蜂蜜或蔗糖），或更换新鲜原料重启发酵。 --- ### **四、注意事项** - **卫生**：所有工具需消毒，避免杂菌污染。 - **温度**：理想范围25~30℃，低温发酵慢，高温（＞35℃）易滋生有害菌。 - **时间**：通常发酵3~7天，具体取决于原料和环境。 通过综合观察气泡、气味、pH和发酵速度，可以准确评估天然酵液的状态。 #烘焙 #法式面包 #烘焙人的日常 #天然酵母软欧包
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小鹅的烘焙课堂3周前
烘焙课堂 第60节 面包发不起来，可能你的酵母已经“死”了哦！ #贝果 #面包 #烘焙 #贝果培训 #烘焙培训
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Pyxis1年前
酵母菌和霉菌简易快速检测方法#实验室日常 #生物制剂的作用
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爱吃酸楂的小花5月前
鲜酵母保存方法｜往往蕞简单的，也是蕞适🈴的～ 鲜酵母有效的储存方法应该是☞ 储存时「简单方便」，取用时也「简单方便」 Tips ❤️ ①鲜酵母冷冻储存，可保存2年之久（亲自验证过，大家可以放心借鉴）； ②收到鲜酵母不要再傻乎乎的分切对应克数了。因为实际使用时，各种克数的你都会遇到，而且好多需要精确到0.1g，那也不可能一开始就切分成各种克数的，是不！所以揉碎了储存，才zui有效zui方便～ #鲜酵母保存 #生活小技巧 #生活必备 #技能改变生活 #鲜酵母
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测评老哥11月前
不用提前发面的酵母真能蒸出馒头？ #安琪酵母 #测评 #蒸馒头 #蒸包子
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安琪酵母总经销2年前
测试酵母活性的方法来啦，需要的小伙伴赶紧收藏起来吧 #安琪酵母 #酵母活性 #花样面食
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七度测评3年前
#评测 高性能酵母粉，发面真的那么好吗？#打假 #酵母粉 #发面
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三口人三代人1月前
今天和老妈一起，面食大作战 面粉厂的商家和发面酵母粉的商家都发来了样品，用小熊公司寄来的和面机，做面食，大馒头、油饼、红糖发面饼，对设备、原材料全方位测试，结果很让我们满意，和面机很好用，成团迅速、没有残留余面，超级方便，发面王非常好使，两个小时面就发好了，最重点的是主材：面粉，不仅配料表干净只有小麦和水，而且面香味浓郁。以上都值得推荐。我们的宗旨，自己没用过、自己不认可，绝不推荐。开吃，太香了！哈 #和面机 #发酵粉 #馒头 #油饼 #面食
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映山红第三方智慧检测机构3月前
酵母检测，酵母活菌数测定检测 酵母是食品发酵和生物制药的重要微生物，其活性和纯度直接影响产品质量。 检测项目：活菌数测定、发酵力检测、水分含量、杂菌污染、耐热性测试 检测方法：采用平板计数法测定活菌数，发酵仪评估发酵性能，红外水分仪检测水分含量 检测范围：适用于面包、啤酒、调味品等食品行业及生物发酵领域的各类酵母产品 映山红智慧检测：秉持"智慧、简单、真诚、勤勉"，提供一站式检测服务，让客户消费透明、省钱，团队严谨务实。 #酵母检测 #食品发酵 #微生物检测 #检测机构 #生物制剂
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山东生物科技有限公司3月前
热泉科技 GaBriFilm 霉菌和酵母测试片是一种预先 制备好的培养基系统，用于快速、准确地检测和计数食 品、饮料、环境样品等中的霉菌和酵母。与传统方法相 比，该测试片操作简便，无需繁琐的培养基配制和灭菌 步骤，节省大量时间和人力成本。 您将腾出更多时间和精力进行过程控制，从而确保 更严格的过程管理和更高质量的产品。
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辉哥「测评」4月前
这个安琪酵母粉真的好用吗？今天买回来测它一起来看看 #测评 #安琪酵母 #美食测评
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高比克娜娜米烘焙2周前
烤箱发酵测试，天不冷，不开机发酵 如果开机发酵，大家记得不要贴底或者第四层，因为烤箱发酵原理是底火发热管启动，你太贴发热管，对你发酵没好处，做吐司酵母最多接受实际34的合适，再高就气孔粗大容易馒化。发酵开机32-38合适，面板只是一个调节，实际多少，和你的水温也有关系，还有我觉得放一碗水真的作用不大，盆的水汽才是完美扩散和代替出来应该有的湿度，还有，有的人放水又包保鲜膜，这样放水的意义是什么😧。湿度也覆盖不进去，一碗水也没法对实际温度有影响。 #高比克80s #私房烘焙就选高比克 #高比克烤箱 #烘焙
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不闲不火2月前
馒头发不好，别怀疑自己，先怀疑酵母！！！饺子面放点酵母，揉一下，一样蒸馒头#蒸馒头 #自制馒头 #蒸蒸日上 #真香
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帅姐不帅Amber4月前
面膜测评-颜之理二裂酵母精华面膜#面膜测评 #面膜 #颜之理 #一起敷面膜 #护肤分享
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烘焙祥子(野路子)4月前
面团的初始温度决定了酵母的活性，酵母状态好，面包差不了！ 控制好室温，面粉的温度，液体的温度。主要的这三点，面团的温度就会有效得到改善。#烘焙 #打面 #经验分享 #烘焙祥子
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知麦人面包培训（收学员）3年前
如何分辨制作面包过程中，高糖和低糖酵母的使用方法？#面包烘焙#面包#烘焙培训学校
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辉哥「测评」4月前
#测评 安琪酵母不用提前发面，面食小白也能蒸馒头，真的好用吗？#安琪酵母 #蒸馒头
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清华老爸的亲子手作4月前
分享一个面食和烘焙中不可缺少的利器～鲜酵母，自从用了鲜酵母后就很少再用干酵母了😂虽然标注的有效期只有40天，借助冰箱却可以保存半年。(个人经验，亲测有效，仅供参考)。#记录真实生活 #烘焙#面食#鲜酵母#清华老爸的亲子餐桌
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大鲁实说测评2年前
小杨哥卖爆的娇某泉二列酵母次抛精华真的有那么好用吗‘？？#娇润泉二裂酵母 #测评
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帅姐不帅Amber2月前
面膜测评-绝色酵母水光面膜#面膜测评 #面膜 #绝色面膜 #护肤品测评 #护肤
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时窑 窑烤面包3月前
第一批天然酵种面包测试已经开始啦，很快就会和大家见面了，一起感受这人间烟火气和自然发酵。#天然酵母 #窑烤面包 #时窑 #无糖无油欧包
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粗人(力量矩阵营养学)1周前
觉得乳清贵的上帝们！试试怡可纳这款酵母蛋白粉，价格香！氨基酸种类齐全！口感问题有了绿豆冰沙味也不输了！真的不错！#酵母蛋白粉 #蛋白粉 #补剂 #健身补剂 #健身 @DOU+小助手
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麦花3周前
#爱生活爱养花 #花卉植物 #绿植小技巧 #养花儿技巧 #家庭养花
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🔮虾滑の塔罗占卜4月前
如果焦虑是酵母，我将会是一块很蓬松的面包 你最近焦虑的事会有一个好的结果吗？ #塔罗牌 #塔罗测试 #塔罗 #焦虑 #塔罗
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UpFeather1周前
酵母蛋白确实有种沙沙的口感，口味因人而异吧，我更喜欢焦糖咖啡的味道。#三角喵 #蛋白粉 #酵母蛋白 #乳清蛋白
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聚小德官方旗舰店3周前
面发不好试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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聚小德官方旗舰店1周前
面发不好的试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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聚小德官方旗舰店6天前
面发不好试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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五哥苏阿铁2年前
这款酵母粉真的比用老方法做的酵母粉好用吗？#测评 #酵母粉
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HL文静5月前
问我好不好用 不如你带回家免费试用💜 活酵母效果太厉害了！
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做面包的Even3年前
关于酵母，你想了解的都在这里，小白必看！ 低糖酵母高糖酵母，干酵母鲜酵母，我到底要用哪个？#抖音美食推荐官 #治愈系美食 #家庭烘焙 #面包 #烘焙 #抖音美食创作者 @抖音美食
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梅姐（2）1周前
真的好用#护肤 #知识分享 #
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郭哥聊酵母粉3月前
过期酵母粉还能使用吗？ 不建议用。过期酵母活性大幅下降，发酵效果差，还可能滋生有害菌，有安全风险。可加温水和糖测试，冒泡勉强能用，否则丢弃。 #酵母粉使用 #酵母粉保质期 #酵母活性测试
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新农村1周前
如果你经常熬夜，脸上松松垮垮、干燥暗沉，那一定要试试这个娇婵二裂酵母次抛精华，它能有效抗皱紧致，改善皱纹。每次用一支，皮肤变得越来越好了#日常vlog #农村生活 #记录真实生活 #超便宜超划算 #次抛精华
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泡泡麻麻1年前
测试低温发酵的风炉带盖不带盖吐司 酵母怕高温不怕低温，超高温快发猛发图个快，它提前活跃后期失活，带盖吐司就贴不到盖顶，带盖吐司是判断发酵合不合适的标准，这次测试酵母3个小时28度低温环境还是很安全的。 #ukoeo高比克风炉烤箱 #高比克80s烤箱
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伍一吖！2月前
发面教程保姆级，我看谁还不会发面#发面教程 #安琪高活性干酵母 #安琪耐高糖酵母粉
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高比克娜娜米烘焙3周前
烤箱发酵原理。 不是所有烤箱都要放一盆热水的，大热天你要热死酵母吗，酵母还没烤发挥作用就已经热死掉，所以吐司不高像砖头🧱面包气孔大。而且大热天放热水，你温度调32就确定32吗，热水的作用下早就超过40，所以很多人都说我设置温度不高啊，怎么馒化蜂窝状，实际温度肯定是高的#烘焙 #干货分享 #高比克5a #私房烘焙就选高比克 #高比克烤箱
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鲜天下-小月面食教学3年前
你家用的酵母活性怎么样呢？#面食分享 #面食 #酵母
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梦雨有食欲3年前
快去瞅瞅家里的酵母是不是还活着#美食 #酵母 #面包制作
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蕾宇园艺-DIY小院子2年前
测试红糖酵母原液#原创 #种植小技巧 #种菜
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东菱海蒂莲专卖店2月前
夏天面包机不插电发酵效果也不错纯死面不发酵检查酵母和白砂糖 面包制作最容易出问题的就是发酵，所以当发酵出现问题要检查自己的酵母和白砂糖。
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