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恒爱妈咪7月前
自学做面包 计算面包的含水量 我以前做面包直接用别人的配方，自己也不会看，也不会算，也是看着视频学，总是不成功，一和面就发现，哎，我和的面怎么这么硬，和视频里的状态不一样，然后就往里加水或牛奶直到状态一样或者差不多了，我琢磨出来我的面粉大概需要多少水，后来才知道这是面包的含水量。 #面包#自制面包#私房烘焙#蛋糕#面包配方
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水+金=木2年前
这个全麦吐司用全麦面包粉做的，也不知道是百分之几的比例，挺好吃的！#我的烘焙日常 #烘焙 #在家自己做面包
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清华老爸的亲子手作3月前
配料表最干净的面包～原味小法棍～。据说法国专为法棍出台过国家标准，配料中只能有酵母、盐、水和小麦粉。配方和比例在视频末尾，有兴趣的可以自取，另外还有一个小朋友喜欢的法棍的吃法😋😋#美食#亲子#烘焙#儿童美食#清华老爸的亲子餐桌
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喵三只蛋黄酥-多多1年前
一周开一次的面包团怎么激活鲁邦种 接上期，给大家介绍一下我的风干鲁邦种是怎么激活的。 首次激活比例，1:2:2，干种1，水粉2，用35度左右的水化开鲁邦干种，28度的温度放置6小时后进行第二次激活。 第二次激活比例1:1:1。 秤出所需克重的酵种，取等量的水和匀，加入粉类搅拌至无干粉。28度放置6小时。 第三次激活，按照第二部再重复一遍即可。6小时内涨2.5倍即可使用。#天然酵种欧包 #面包 #面包团购推荐附近 #真材实料才能做出好味道
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竹竿瘦瘦瘦4月前
烫种汤种家庭版｜不浪费做法 汤种和烫种都能延缓面包馒头老化。 馒头冷了不干噎，依然柔软。 面包3天保持柔软，冰面包冷藏也不老化。 配方见视频 都是一个450g吐司的用量 两款的区别： 水粉比不同 制作不同。 汤种是先混合再加热，电磁炉选择文火，慢慢加热，不糊底，不过头。 烫种需要猛火快速烧开水，减少液体损耗。#面包 #汤种 #烫种
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@你喜欢叫我丽仔3月前
#家庭版面包 喜欢动手的可以按照这个比例试试哦
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米修烘焙7月前
如何按自己口味调整面包的配方 干货分享快收藏#面包 #烘焙 #烘焙小白 #干货分享 #面包配方
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奶油心语4月前
吐司面包做法比例：高筋面粉450g，酵母6g，盐6g，糖119g，鸡蛋4个，牛奶188g，黄油45g，#热点宝🔥
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章茂在线（醉哥美食记）3月前
妈呀！蒸出来的面包居然比烤的还香，新手也能一次成功🔥 #面食制作方法分享 #创作者中心 #创作灵感 #在家做美食 #面包
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老方啦5月前
学会面包波兰种，你做的面包比店里的还好吃❤️##创作者中心 #创作灵感#波兰种吐司 #波兰种做法 #面包
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罐子里的梅子～1年前
学习做烫种 🍞【烘焙小秘密】🔥 想做出松软、湿润、口感绝佳的面包吗？在面团中加入一定比例的烫种是一个很简单好用的做法！#学会快去试试吧🔥 #面包 #烫种
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澄清@爱烘焙4月前
一次做就成功碱水面包🥯吃起来艮啾啾略一点咸香！ 基础面团： （～10个贝果🥯量） 高筋粉： 420g 低筋粉： 180g 奶粉 ： 30g 糖 ： 15g 干酵母 ： 5g（或鲜酵母15克） 冰水 ： 340g 黄油 ： 20g 盐 ： 10g 大致步骤：1.面团所有材料揉成团、加黄油和盐揉出手 套膜。 2.均分10个面团收圆、室温松弛10分钟. 3.整型成碱水棒、贝果🥯、碱水结 4.冷冻40分钟（不盖保鲜膜） 5.泡碱水（水和烘焙碱比例500:20） 6.晒干10～15分钟、割口进烤箱 7.200度烤18分钟或上色满意为止香#碱水面包 #烘焙 #全职妈妈 #日常vlog
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甜仔噜噜6月前
烘焙vlog｜牧场鲜奶吐司❗️❗️❗️ 大名鼎鼎的牧场鲜奶吐司～值得n刷的必做吐司 我是根据450g吐司盒，250g面粉为准，然后用吴克己老师的配方比例换算的其它材料， 高筋粉：250g 海盐：5g 白糖：17.5g 全蛋液：12.5g 鲜酵母：7.5g 鲜奶：195g 黄油：25g 大家可以作为参考～ 超级奶呼呼，香香的，Q弹Q弹的 下次接着做❤️❤️❤️#烘焙新手 #日常vlog #在家做面包 #吐司 #面包🍞
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做酸面包的桃子Peach's Loaf6月前
基础欧包拼配粉比例分享 #酸种硬欧 #酸种欧包 #sourdough #无糖无油欧包 #王后面粉
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段总厨7月前
发面包子要想成功率高 记住这几点就够了#面食 #发面包子 #开店 #摆摊
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赵又米🌾3月前
免揉小面包｜不用厨师机、不用手套膜，也能做出跟云朵一样松软的小面包，食材只需要牛奶、酵母、白糖、盐、鸡蛋、高筋面粉#宝宝辅食 #面包 #宝宝爱吃 #烘培 #美食vlog @DOU+小助手
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德艺名师画室6年前
水粉单体之面包片的绘画教程 石家庄画室
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做面包的Even4月前
40度了你还在做面包吗？3个夏季面团控温小技巧 #美食教程 #跟我学烘焙 #做面包的even #烘焙 #面包
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做面包的Even5月前
酵液保姆级制作教程，夏天不做酵液面包太可惜了！ #酵液 #烘焙 #天然酵母 #做面包的even #天然酵母面包 @抖音美食达人助手
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橘的烘焙日记5月前
黑芝麻海盐卷 黑芝麻海盐卷： （配方可做9个75g面团） 高筋粉 250（新良大师吐司粉） 低筋粉 95（新良大师低筋粉） 奶粉 12 （雀巢） 细砂糖 35 盐 5.5 干酵母 1.7 黑芝麻粉 21 冰水 225 黄油 20 黑芝麻酱 18 有盐黄油 5g左右/个（最后包进去） （分割75g一个） 【这里高筋粉和低筋粉的搭配是为了将 面粉整体的蛋白质控制在11.5-12.5之间 这样做出来的海盐卷才会漂亮，如果大家 的面粉不同，一定要灵活调整高低粉的比例】 #海盐卷 #盐可颂 #面包制作 #烘焙人的日常
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跳跳老爸做起来🧑‍🍳5月前
又是一款不用揉面，不用手套膜，也能做成功的牛角包，0失败，你们就跟着我这个比例来#面包 #牛角包 #不用揉面的面包 #谁懂这一口的好吃程度
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苏打的酸面团5月前
德国奶奶做了一辈子的配方，yyds德式黑麦！ 1，鲁邦种（前一晚喂养）：20g酸种+100g黑麦+100g水。 2，面团水合（第二天早上）：150g高粉+110g水，水合半个小时。 3，混合所有材料：鲁邦种+水合后的面团+40g黑麦粉+6g盐+6g糖蜜或红糖。 光滑后室温静置半个小时，整形入篮，继续发酵2个小时，入炉230度带盖20分钟，210度不带盖15分钟左右。 #酸面包 #sourdough #德式面包 #鲁邦种
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爱做烘焙的婷婷6月前
第24集|让面包变好吃柔软——牛奶液种法 材料只需要4种，搅一搅拌一拌就能搞定，把这个方法用在甜面团里面太绝了，想不软都难#面包#烘焙教程#面包制作 #干货分享 #抖音美食创作人 #面种
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辉常知味4月前
#知识分享 #面包 #蛋糕 #每天学习一点点 #涨知识
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嘟嘟妈的烘焙日常4月前
能让面包长时间包吃柔软的秘诀就是这个非常简单的波兰种，视频最后有添加比例和用法哦#波兰种 #波兰种做法#种面#烘焙教程 #在家做美食
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叮叮妈妈加油5月前
在家做熔岩培根芝士面包 有培根、玉米、芝士碎，好好吃#自制面包简单做法 #海氏S80四代风炉烤箱#烤箱选海氏烘焙更省事
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匠心$烘焙收学员1年前
蜂蜜小面包 普通面粉 1000g 面包粉1500g 盐20g 酵母30g 改良剂10g 水1100g 鸡蛋5个 糖450g 黄油150g 7层筋 面团分割70-80 摆盘6x9 上火190 下火240 20-25分钟 #烘焙 #面包 #美食
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匠心$烘焙收学员1年前
蜂蜜小面包 普通面粉 1000g 面包粉1500g 盐20g 酵母30g 改良剂10g 水1100g 鸡蛋5个 糖450g 黄油150g 7层筋 面团分割70-80 摆盘6x9 上火190 下火240 20-25分钟 #烘焙 #面包 #美食
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米妮小超人儿1年前
因为这个面包，我认了很多互联网女儿～ 👩🏻‍🌾 配方可以制作6-7个左右卡通面包～ 具体看自己制作的大小比例。 中种面团下午7点制作。 隔天上午10点制作主面团。 混合后的面团，经过短时间20-30分钟松弛后，就可以组装造型发酵了。 . 🌾食材 ①中种： 170g高筋粉+100g水+1.5g酵母+3g糖 ②主面团： 75g高筋粉+30g牛奶+30g淡奶油+2g酵母+2g盐+25g糖+18g黄油 📝制作 ❶中种混合后发酵10-12小时。 ❷中种与主面团混合，后油法搅拌至8-9成筋。 ❸面团调色后，收圆松弛20-30分钟。 ❹分割45-50g每个面团，并组装造型。 ❺二次发酵36°C/50分钟。 ❻烤箱预热上155°C/下175°C。 ❼中下层烘烤20分钟左右，10分钟时拿掉烤盘。 ❽出炉晾凉，凉后密封保存。 #烘焙 #烘焙人的日常 #治愈系美食 #面包 #跟着抖音做美食
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Tdarks窑烤面包官方号4月前
四款常用种面做法｜面包放几天都不干硬🫰🏻#面包制作 #面包教程 #种面 #窑烤面包 #日常分享
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毛豆妈的小灶台3月前
#奶油泡芙#美食 #在家做美食
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跳跳老爸做起来🧑‍🍳5月前
大家一定要锁定这个配方，真的不需要揉面，也不需要所谓的手套膜，就可以做出跟外面店里卖的一样好吃的欧包！#欧包 #自制欧包 #万物皆可种草搜 #在家自己做面包 #美食教程持续更新
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与我烘焙7月前
超简单0失败神级配方教程！无敌柔软拉丝复刻山姆同款黄油餐包！ 无敌柔软拉丝复刻山姆同款黄油餐包，超简单0失败神级配方教程！#自制面包 #黄油餐包 #面包 #烘焙 #美食
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小路美食记4月前
300g面粉，3g酵母，10g白糖，180g温水；椰蓉馅：35g黄油，30g白糖，4个蛋黄，60g椰蓉，30g奶粉；油酥：40g面粉，35g食用油；芝麻糖：2勺芝麻，2勺白糖。#美食制作分享 #在家做美食 #美食 #椰蓉福手
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雨哥烘焙教学1年前
面包粉500克，糖100克，酵母5克，盐5克，奶粉30克，烫种30克，老面50克，鸡蛋50克，水230克，打至光滑后加入黄油30克打至手膜状 上火190下火170烤15分 #面包 #排包 #豆沙面包
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🍞面包日记5月前
🥯墨西哥辣椒鸡肉贝果（配方与制作流程分享） 新良大师硬红高筋粉1000 砂糖50盐10 干酵母12 冰水600 #贝果 #鸡肉贝果 #烘焙 #面包 #烘焙教学
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一颗葡萄3月前
自学烘焙日🥯好吃的贝果真不是馒头 馒头我也喜欢吃，但它和贝果味道真的不一样。 材料： 高筋粉250克 糖17克 盐4克 鲜酵母5克 蛋液12克 水115克 黄油10克 除鲜酵母和黄油外的材料放进厨师机，揉到没有干粉后，放入鲜酵母，鲜酵母揉匀后，放入黄油，揉到粗膜状态即可。取出面团后发酵30分钟，然后进行后面的操作。 在烘烤的时候，上色后表面加盖锡纸。 #贝果 #早餐吃什么 #在家做面包 #自制面包 #烘焙
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Max的烘焙日记3月前
烘焙Vlog｜用天然酵液做夏日清爽吐司！组织会发光！ #酵液吐司 #天然酵液 #玫瑰荔枝酵液 #烘焙 #吐司面包
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今天吃啥呀5月前
恰巴塔是无糖面包里最简单的了，不用揉面减脂期的姐妹可以试试#厚皮橙#恰巴塔#海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事
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雨哥烘焙教学1年前
#美食大热门 面包粉500克，糖100克，酵母5克，盐5克，奶粉30克，烫种30克，老面50克，鸡蛋50克，水230克，打至光滑后加入黄油30克打至手膜状 上火190下火170烤15分 #面包 #蛋糕 #美食教程
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小满八分饱5月前
不需要揉面也能做的恰巴塔，做法简单 新手小白也能一次成功，搭配自己喜欢吃的材料就是一个完美的早餐搭子 #我的梦想是吃遍所有好吃的面包 #烘焙新手 #恰巴塔扭扭棒 #好好吃饭大赛 #烤箱烤面包的做法
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一帆鸿运的妈3月前
面包是真的难做，开心确很容易，一块面，一勺糖，生活就能很美好#在家做美食 #抖音美食创作者 #时光杂货店还珠音乐挑战赛
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雨哥烘焙教学1年前
面包粉500克，糖100克，酵母5克，盐5克，奶粉30克，烫种30克，老面50克，鸡蛋50克，水230克，打至光滑后加入黄油30克打至手膜状 上火190下火170烤15分 #美食 #面包 #炼乳面包
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徐仙烘焙美食3年前
蜂蜜小面包 面包粉1500g 高筋粉1500g 砂糖600g 酵母35g 改良剂10g 奶粉150g 鸡蛋300g 水13008 盐30g 黄油200g 上火170 下火220 18分钟#美食#蜂蜜小面包 #传统糕点 #美食教程
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橘的烘焙日记4月前
全麦太阳花面包【夏日低脂系列】 全麦太阳花： （配方可做8个100g面团） t65 320 【也可用麦香浓郁的中筋粉】 全麦粉 80 奶粉 15 细砂糖 30 盐 4.5 干酵母 4 鸡蛋 45 冰水 210 黄油 25 蔓越莓干 15 橙皮丁 25 核桃仁 50 （分割100g一个） #凯度f7厨师机 #家商两用厨师机
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徐仙烘焙美食3年前
白吐司配方 高粉2000g 酵母30g 砂糖200g 改良剂10g 奶粉40g 老面300g 蛋清240g 牛奶1000g 根据面粉的 吸水，自己 调下，面团 干了可加水 调解， 盐30g 白油200g 上火200， 下火190 全程50分钟 具体制作请 参照视频#美食#吐司 #中式糕点 #抖音美食
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悠悠妈的日常4月前
面包好吃的秘密㊙️波兰种～用它做的面包真的太太太松软啦！ 面包好吃的秘密㊙️波兰种～ 在家也可以做出非常松软的面包！ 而且还可以增加面包的风味 延缓老化，让面包放三天都不变硬～ 今天用它做了波兰种淡奶吐司🍞 真的是无敌松软好吃😋#波兰种 #面包控 #烘焙新手 #省饭课代表 #在家做美食
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罐子里的梅子～3月前
夏天必做冰面包🧊揭秘让它柔软的秘密武器#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #冰面包 #汤种 冰面包 汤种 高筋面粉30克+150克水 主面团 高筋面粉300克 低筋面粉75克 冰牛奶45克 全蛋液75克 炼乳45克 糖40克 鲜酵母12克 所有汤种 盐4克 黄油35克 面团打好之后，放去发酵28度33分钟 平均分成10份，收圆之后松弛10分钟 卡仕达酱 蛋黄1个 牛奶80克 糖13克 玉米淀粉5克 黄油10克 淡奶油的量和卡仕达酱最后熬出来的总重量一样，我加了110克的淡奶油，打成浓厚的酸奶状之后，平均分成两份，一份加的是15克的玫瑰花酱，另一份加了20克的巧克力 放在烤箱的中层上火140下火185度，烤了18分钟
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辉哥的蛋糕密码2年前
烘焙人早晚要用的三个百分比#烘焙 #面包 #烘焙百分比 #蛋糕 #私房烘焙
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雨哥烘焙教学1年前
面包粉500克，糖100克，酵母8克，盐5克，改良剂5克，奶粉30克，鸡蛋1个，牛奶150克，水100克，黄油40克 家用上火150下火130 商用：上火200下火180 烤45 #吐司 #方包 #面包
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杨雄森（烘焙培训）3年前
恰巴塔来啦！材料可自由搭配 面团配方： 法式粉：1000g 水：700g 鲜酵母：10g 鲁邦种：200g 橄榄油：100g 盐：20g #美食 #面包 #烘焙 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食教程
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芳的sky6月前
我的烘焙vlog//第七十四集 酵液养成记 花果酵液～让面包吐司更松软好吃的秘诀！ 这个天气养酵液再适合不过了！ (酵液适宜温度25~30) 纯干货分享，大家都一起动手做起来吧！ #酵液 #水果酵液 #我的烘焙日常 #新鲜出炉 #vlog日常
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丁太高端家政官方账号10月前
如何利用蛋液给面包上色？#面包上色 #烘焙培训 #厨艺培训 #西点烘焙培训 #面包新手入门做法 @瑶妹带你做家政
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罐子里的梅子～6月前
蒜香浓郁‼️好吃到爆🔥蒜香面包学会了直接原地开店 蒜香面包 高筋粉130克，低筋粉50克，烫种40克，鲜酵母6克，糖24克，盐2.3克，全蛋液25克，水80克黄油20克 蒜香黄油酱 黄油50克 蒜泥20克 盐0.5克 欧芹1克 一发28度50分钟 分切6份每份62克左右 整形 二发35度30分钟 割口挤酱 烘烤上下火180度15分钟#海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事 #蒜香面包 #烫种
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小叶哥爱开酥4月前
活性超强的鲁邦种要怎么续养？今天教你两种方法！ #烘焙 #烘焙培训 #面包 #面包店 #鲁邦种
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合肥至大-焙之源3月前
碱水爆汁肠 ！一口爆汁的香肠面包 今天给大家分享的碱水爆汁肠，大人小孩都爱吃的烤肠面包，咸香松软，咬一口会爆汁的！ 食材清单： 法式粉1000克 水 500克 酵母 10克 砂糖 80克 盐 20克 鸡蛋 100克 黄油 60克 菠菜果蔬粉 30克 菠菜碎 50克 装饰： 鸡蛋沙拉、蜂蜜芥末酱、沙拉酱、球生菜、焙之源爆汁香肠 #烘焙  #香肠面包  #配方分享  #面包 #焙之源
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犬子炫食记5月前
老爸完美复刻牛肉生煎包！皮薄底脆一口爆汁biu~#生煎包 #锅贴 #面食 #煎包锅贴的家常做法 #皮冻
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雨哥烘焙教学1年前
面包粉500克低筋粉100克,盐6克,酵母10克,面包改良剂5克,蜂蜜100克(也可放100克糖不放蜂蜜)鸡蛋一个,水300克放一起打至光滑后加入黄油40克 家用上火150下火130 商用上火200下火230 烤15分 #蜂蜜小面包 #烤馒头 #面包
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雨哥烘焙教学1年前
面包粉500克低筋粉100克,盐6克,酵母10克,面包改良剂5克,蜂蜜100克(也可放100克糖不放蜂蜜)鸡蛋一个,水300克放一起打至光滑后加入黄油40克 家用上火150下火130 商用上火200下火230 烤15分 #蜂蜜小面包 #烤馒头 #面包
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董你小厨4月前
来了#发面饼#面包饼
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今天吃啥呀4月前
超简单的恰巴塔做法，新手小白也能一次成功，90%的含水量超大气孔胶质感满满#恰巴塔#厚皮橙#海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事
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橘的烘焙日记8月前
酸面包【面包师最后的温柔】 #酸面包 #sourdough
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西姐的俩宝超甜7月前
#创作灵感 食材：厚切面包片8片，鸡蛋2个，糖15克，蜂蜜25克，玉米油30克，奶粉10克，黑芝麻6克 烤制温度150度，5-10分钟，多翻面 #烤面包片 #烧烤 #烧烤呀撸串呀 #吐司
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黄多金的小厨房6月前
#烘培人的日常 “小屁妈妈不温柔”博主的这个吐司配方配方真的是太好用了，做出的吐司真的非常柔软，特别好吃，新手都能做成功🥳
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姐夫面包料理（12月深圳课程）2年前
15秒认识烫种#烘焙人的日常 #面包店 #干货分享
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简介:

您在查找“普通面包的水粉比例是多少”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-11-09 06:55

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