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烘焙学2年前
科普：面粉遇水后发生的神奇反应#面粉 #烘焙 #水 #面团
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面之传承7月前
发面里也包括发粉面，也就是面粉里添加膨松剂，加水以及其他辅助材料，搅拌成面团，面团没有太多的变化，一旦遇到高温，面团内的膨松剂就会产生化学反应，产生大量气体，让成品膨胀！#面食文化#面食分享 #正能量
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王森学校吃货代老师1月前
同学们，揉面绝不是简单的体力活！专业烘焙中，面团搅拌是激活小麦蛋白的关键战役。当我们把水和面粉混合的瞬间，麦谷蛋白和醇溶蛋白就开始组建面筋网络——这个架构直接决定面包的蓬松度和嚼劲。 如果搅拌不足时组织干裂，面筋支撑力不够，发酵气体全跑光；过度搅拌更可怕，面筋膜断裂，蛋白质链彻底崩解，烤出来的面包像砖头。 评论区告诉我，你们揉面时最常踩的坑是什么？
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东莞日报-东莞+3年前
女子用水加面粉洗草莓，盆里的水却变了颜色，这是什么化学反应？
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天书谷水饮旗舰店5月前
啥？水还能是干的？ 看着像面粉，竟然是水。“干水”到底是什么水？#干水 #科普 #有趣的知识又增长了 #冷知识 #涨知识
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跳动的麥芒1年前
#烘焙科学#烘焙的尽头#烘焙人的日常 烘焙，不仅仅是一门手工业 它，是面粉，水，盐，酵母菌的生物反应，是分子生物的互相转化—生物，化学🧪 它，是力的相互作用，力的离心力 离开了面团的心而成就了面筋的诞生—物理⚛️ 它，是冰冷和温暖的对立，成就了热胀冷缩的美味反应堆 它，是自然与生活的遇见，彼此成就和合作—自然 它，是历史的前进和轮回，是文明的碰撞和交融。—历史 This is two languages and multiculture coalescence，its two different beauties—English
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乐妈东东的烘焙日记7月前
水合➕手揉，适合没有厨师机的小伙伴们❗️ 首先，手揉的配方含水量比较高，也正是因为水量高，所以更加利于水合，建议过程中不要加面粉。 水和面粉经过冰箱冷藏以后会自然产生面筋，如果是当天做，可以直接加酵母，如果是隔夜水合，建议第二天再加酵母，自然结合形成的面筋，可以缩短我们的一个揉面时间，做出来也很好吃，没有厨师机的小伙伴们可以尝试一下。最后还有个重点，手揉选择蛋白质含量高的面粉，面粉的影响对面包口感真的很大。#面包 #手揉面包 #手揉吐司 #烘焙 #面包制作
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六.六.六1周前
万能量场。面粉组合，这里没用投影，用了化学，那不是水，是化科里面的。#强烈推荐 #上热搜 #原创视频 #万能的抖音 #制作过程
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今见甜 cake3月前
当蛋黄与面粉有机融合，会有什么化学反应？ 盯着面糊慢慢成型…治愈感拉满！ 你们爱看这种过程吗？❤️ #手指饼干#提拉米苏#烘焙人的日常 #纯手工零添加
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ᥫᩣ子凡ᥫᩣ6天前
波兰种起源于波兰，是一种预先发酵的液体酵头，由面粉、水和酵母混合而成，常温发酵1小时或冷藏发酵12-24小时，内部呈蜂窝状结构。今晚的主食，是松软细腻、麦香味浓郁的波兰种馒头。
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板栗微微甜4月前
新手做馒头。材料很简单：面粉，水，酵母。 步骤： 1.面粉和水和酵母的比例为100:50:1，酵母用不烫手的温水发酵更快，揉成面团状。 2.静置15分钟等待发酵。 3.把面团揉搓排气并放在温水上不开火放15分钟再次第二次醒发。 4.再次揉搓排气并捏成等份的小球 5.静置15分钟，把锅里的水烧出蒸汽了再放入蒸15分钟焖3分钟。随后即可出锅。.#在家做美食 #我的厨房日记 #日常分享 #新手做馒头 #奶香馒头
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科学大喇叭4周前
与其让孩子在家玩虚拟的手机游戏，不如陪他玩转这些反应真实的科学小实验，用生活中常见的现象来科普物理化学知识点。#趣味科学 #物理启蒙 #亲子实验 #科学小实验 #涨知识
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搓面包的璇仔1月前
发酵具像化了🤩 制作流程在这里👇 1️⃣面粉和水混合均匀，冷藏水解30-60分钟。 2️⃣加入鲁邦种/波兰种、鲜酵母、盐搅拌至有粗膜，分次加入后水、橄榄油，完全拓展出缸。出缸温度为24度。 3️⃣出缸后将馅料折叠进去，两个方向折叠，需要注意分布均匀（折叠不均匀，可以是用切拌法）。 4️⃣28度发酵120-180分钟，中途折叠1-2次，发酵至大概两倍大，或者28度发酵40分钟，折叠一次，放进5度冷藏12-18小时（时间不是固定的，需要根据面团状态调整）。 5️⃣分割成合适的大小（如冷藏需要回温至15度左右），进行折叠一折三（增加面团在烘烤时的爆发力）。 6️⃣室温再发酵30-40分钟（轻按缓慢会弹）。 7️⃣烘烤，上火260，下火240，15-18分钟上色满意为止 #恰巴塔 #开心揉醒面包店 #全麦 #核桃 #提子
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小壕的快乐生活1年前
面粉加水居然会变成雪？是真的吗？帅小伙亲测！ #实验测评 #搞笑测评
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大膜王5天前
称取500g粉末（面粉） 和220g溶剂（水），加入少量催化剂（发酵粉），搅拌均匀，随后将形成的粘稠状物体揉捏成型，静置30min让反应充分进行。静置完成后将其进行揉捏，碾压，随后裁剪成固定大小并碾压成片，接着与另一个物料（肉馅）进行包覆，最后在100℃高温下熏蒸定型20min，形成具有核壳结构的包子。同时，为了凸显该方法的优势，又做了未经过包覆处理的实验（馒头）。最后经过品尝，发现包覆结构（包子）比未包覆结构（馒头）具有味道好的特点。 本实验在个人资金支持下独立完成，实验具有可重复性。 #包子 #创新点
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高盛科技3年前
这种面粉一样的粉末能把水裹住，还能做什么好呢？#趣味实验 #解压 #物理实验 #科学实验
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“烽火青春”消防志愿服务队3月前
消防科普丨火线实验室：生活里的化学消防课 揭秘生活里的“危险分子”！还原起火现场！ 防晒喷雾等压力罐遇明火 = 火焰喷射？ 面粉等粉尘弥漫遇火 = 爆炸？ 这些日常用品里藏着你想不到的“暴脾气” 记住“燃烧三要素”，轻松拿捏这些“危险分子”～ 有趣又保命的化学课，千万别错过！ @福建消防 @泉州消防 @泉州团委 #消防科普#三下乡#生活化学 #科学实验 #日常用品安全
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科学萌主1周前
几个不可思议的科学小实验 #物理实验 #趣味实验 #科普知识
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爱上化学8月前
化学与生活#万物皆化学
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捷儿6天前
今天小朋友喊！做一个面条试验 我便拿出来从山姆超市买的这个面条 面粉是白色的吧 白色的面粉加白色的水做成的面条 燃烧后会凝聚成！黑色硬物 谁来解释一下 这个面条还能不能吃 或者说这不是普通面条
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芝士力量3月前
#有趣的知识 #化学 #科普 #知识
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空空爱探索4月前
将面蛊养一年会发生什么呢？#有趣的知识又增长了 #宠物 #科普一下
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Ethan小创客养成记1月前
在家做了一个简单好玩的火山喷发实验科普小知识:小苏打(碱性)与醋(酸性)混合后，会快速生成醋酸钠、水和大量二氧化碳气体。反应产生的二氧化碳气体会在液体中形成气泡，由于气体密度小于液体，会不断向上冲击，从“火山口”喷出，模拟火山喷发的动力过程。#简单小实验 #幼儿园科学实验#stem教育 #亲子手工 #科学启蒙
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风来茉莉香5天前
#制作过程 农家面粉制作过程：去皮、水和小麦充分融合后放置4个小时，然后开始磨面粉，带着自然小麦清香、颜色微黄的面粉就出炉啦
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温度面包培训教室（烘焙培训）5月前
打面方法之水解法，你知道为什么法式面团要用它吗？烘焙小知识！ #烘焙店 #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #面包
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王老师科学讲堂4月前
这就是能让孩子放下手机，爱上科学的物理化学小实验！#物理化启蒙 #物理化学 #亲子实验#科学小实验#趣味实验
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走进科学小故事3月前
#走近科学 #科普 #化学 #科普故事
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农学侦探🕵-小朱3月前
面粉遇火为什么会爆炸💥？#爆炸#农学生#科普小知识 #冷知识科普
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华仁猴赛雷2周前
用身体细菌发酵的面团做成面包，会是什么味道？ #好奇 #猎奇 #炸裂
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火花学院7月前
淀粉的特征反应 #有机化学 #实验 #淀粉 #原创视频
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百变者橘子5月前
不同的日常生活中的化学物质，你知道他们对于我们有什么作用吗？#化学物质
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科学大喇叭3周前
科普百遍，快陪孩子亲自实验一遍吧，每天用真实有趣的科学小实验，来科普物理化学知识点，家长们快陪孩子玩起来吧。#趣味科学 #物理启蒙 #亲子实验 #科学小实验 #涨知识
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全球我知道4周前
你知道这是什么东西吗 #烘焙教程 #美食制作分享 #神仙吃法 #涨知识 #科普知识
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化学老孙7月前
#初中化学实验#化学知识 #化学老师
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科学解码2周前
科普百遍，快陪孩子亲自实验一遍吧，用生活中常见的现象，来科普物理化学知识点，从小种下科学的种子。#趣味科学#物理启蒙#亲子实验#科学小实验#涨知识
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抱抱科学4月前
几个在家就能做的小实验，都蕴含大大的科学道理，快陪孩子一起实验一下吧，让孩子爱上科学提升物理化知识思维。#科学小实验 #涨知识 #育儿 #物理启蒙 #小实验大道理
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深圳化学崔老师5月前
中考化学必考四大实验题#初中化学#化学#中考化学#实验
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搞科君1周前
给孩子科普百遍，不如亲自动手实验一遍。在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，为将来理科学习打下基础#科学小实验 #物理启蒙 #亲子实验
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科燃实验室7月前
只用一块钱自制无毒橡皮泥 #橡皮泥 #实验 #手工diy #化学 #科学小实验
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科代表1周前
给孩子科普百遍，不如亲自动手实验一遍，在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，为将来理科学习打下基础#科学小实验 #涨知识 #亲子实验 #物理启蒙
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科学banana1月前
给孩子科普百遍，不如亲自动手实验一遍。在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，为将来理科学习打下基础 #科学小实验 #物理启蒙
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老友科学1周前
给孩子科普百遍，不如亲自动手实验一遍。在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，为将来理科学习打下基础#科学小实验 #物理启蒙
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珑婵科技1周前
给孩子科普百遍，不如亲自动手实验一遍。在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，为将来理科学习打下基础#科学小实验 #物理启蒙
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科学家种太阳1月前
给孩子科普百遍，不如亲自动手实验一遍。在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，为将来理科学习打下基础#科学小实验 #物理启蒙
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科学拌饭1周前
给孩子科普百遍，不如亲自动手实验一遍。在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，为将来理科学习打下基础#科学小实验 #物理启蒙
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Jerry的化学实验室5月前
高中化学实验演示 全流程复刻侯氏制碱法 致敬侯德榜老先生
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科学家种太阳1周前
科普百遍不如实验一遍，让孩子玩虚拟的手机游戏，不如在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，满足好奇心，激发求知欲#物理启蒙 #亲子实验
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科普仔6天前
科普百遍不如实验一遍，让孩子玩虚拟的手机游戏，不如在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，满足好奇心，激发求知欲#物理启蒙#亲子实验
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科普仔3周前
科普百遍不如实验一遍，让孩子玩虚拟的手机游戏，不如在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，满足好奇心，激发求知欲#物理启蒙#亲子实验
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科学banana2月前
科普百遍不如实验一遍，让孩子玩虚拟的手机游戏，不如在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，满足好奇心，激发求知欲#物理启蒙 #亲子实验
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老友科学2周前
科普百遍不如实验一遍，让孩子玩虚拟的手机游戏，不如在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，满足好奇心，激发求知欲#物理启蒙 #亲子实验
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科学小玩子1月前
科普百遍不如实验一遍，让孩子玩虚拟的手机游戏，不如在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，满足好奇心，激发求知欲 #物理启蒙 #亲子实验
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慈悲和爱3周前
给孩子科普百遍，不如亲自动手实验一遍，在动手实验中感受各种真实的物理化学现象，为将来理科学习打下基础#科学小实验[话题]# #涨知识[话题]# #亲子实验[话题]# #物理启蒙[话题]#
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科学大喇叭6天前
用生活中常见的现象，来科普物理化学知识点，让孩子在动手实验的过程中感受科学的神奇之处，从小种下科学的种子。#趣味科学 #物理启蒙 #亲子实验 #科学小实验 #涨知识
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有信心BB6月前
万华化学财报的问题（读财报28） #股票 #股市 #A股 #证券 #投资 化工茅还要跌多久？还能涨回去吗？关税战对万华的影响有多大？
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科学放大镜1周前
每天分享真实有趣的科学小实验，用生活中常见的现象，来科普物理化学知识点，让孩子在动手实验中感受科学的神奇之处。#趣味科学#物理启蒙#亲子实验#科学小实验#涨知识
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丸子Ross4月前
燃烧葡萄糖、白砂糖、面粉，会有啥惊喜 #化学实验 #少儿实验 #燃烧 #葡萄糖
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科学漫游5天前
每天分享真实有趣的科学小实验，用生活中常见的现象，来科普物理化学知识点，让孩子在动手实验中感受科学的神奇之处。#趣味科学 #科学实验 #涨知识 #生活中的物理
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“寇”响化学的神秘之门1月前
面粉爆炸实验演示#粉尘爆炸实验 #燃烧的条件#初中化学实验
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初中化学李老师【晋城】1周前
面粉中的增白剂(过氧化苯甲酰)#每日分享 #化学#山西#健康食材 #快来围观
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发酵食养记4月前
用米酒接种做老面馒头。没有藏私哈，看不懂的可能是流程不太熟悉，或者原理不清楚。发都发出来了，没有藏私的可能，要不你多看几遍？#vlog日常 #抖音美食创作者 #老面引子 #老面馒头 #鲁邦种
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