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#草本植物 #植物科普 山野里的“绿色黄金”——老山芹,你了解多少? 春天一到,山林里便开始弥漫着一种独特的清香,那是老山芹悄然生长的味道。 作为山野菜中的代表之一,老山芹不仅味道清新、口感脆嫩,更因其丰富的营养和药用价值,被誉为“山野菜中的绿色黄金”。 🌿 老山芹是什么? 老山芹,学名短果茴芹,又名山芹菜、牛防风,是一种多年生草本植物,主要分布在我国北方及西南高海拔地区的山林中。它的嫩叶和嫩芽可食用,全株可入药,具有浓郁的芳香气味。 💪 营养价值有多“硬核”? 别看它其貌不扬,老山芹的营养密度却高得惊人: 维生素C含量是普通芹菜的2倍多; 钙含量接近牛奶的1/4; 富含膳食纤维、黄酮类化合物、多种氨基酸; 还含有挥发油、香豆素等活性成分,具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用。 🍽️ 怎么吃?老山芹的多样吃法 老山芹的吃法非常多样,既能凉拌、炒食,也能做馅、炖汤,甚至晒干泡水代茶饮。 推荐做法一:凉拌老山芹 焯水30秒后捞出,加入蒜末、辣椒、酱油、米醋、香油拌匀,清香爽口,是春季开胃的绝佳小菜。 推荐做法二:老山芹炒五花肉 先将五花肉煸香,再加入焯过水的老山芹翻炒,香气四溢,下饭神器! 推荐做法三:老山芹炖土豆 与土豆、五花肉一同炖煮,汤汁浓郁,口感绵软,是春天的家常美味。 ⚠️ 食用前必须注意这几点! 1. 必须焯水去草酸和挥发油,避免刺激肠胃; 2. 体寒、孕妇、过敏体质者慎食; 3. 不可与寒性食物(如苦瓜、螃蟹)同食; 4. 采摘时务必认准老山芹,避免误采有毒的“毒芹”。 🌱 老山芹,不只是野菜,更是春天的味道 它不仅承载着人们对春天的期待,更是一种自然的馈赠。每一口老山芹,都是山林间最原始、最纯粹的清香。 📌 小贴士:老山芹的最佳采摘期是每年5月至6月,采摘10cm左右的嫩芽最为鲜嫩。如今,已有农户将其人工种植,品质稳定,营养丰富,成为春季餐桌上的“抢手货”。 🌿 春天来了,不妨尝一口这来自深山的清香,让身体和味蕾一起“换季”! 更多详情了解,微信公众号搜索“山味野趣”!
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