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七仔蓝莓酱🫐7月前
布里欧修黄油面包胚🍔保姆级手揉配方🔥 今日的任务是 揭秘汉堡博主御用汉堡胚的手揉配方~ 这是制作所需要用到的食材 大概可以做8个大汉堡胚 小份量的配方我也会发在评论区 我们先来混合粉类 在碗中倒入高筋面粉、盐、白糖混合均匀 在中间扒拉出一个小洞 倒入提前混合好的酵母牛奶 扒拉扒拉 再缓缓倒入常温全蛋液 边倒边搅和 搅和到无干粉状态后 就可以开始揉面环节咯 一定要仔细看哦！ 将面团放在揉面垫上狠狠揉搓 揉搓到光滑状态就可以啦 不确定的话可以切一小团揉开检查一下 揉成出像这样的粗膜就好啦 接着加入软化的黄油 将黄油和面团融合 建议大家不要戴手套揉面 用手揉面更能感受出面团的状态！ 和面过程中会出以下三个阶段 一定要注意看哦~ 第一阶段将面团揉成这样的宽面状态 不要停 继续揉搓 接着面团会出现很明显的撕裂状态 这个时候手会有点酸 咱一鼓作气继续揉 过一会面团就会完全吸收成团了 然后我们就可以开启暴力模式 不断摔打面团来加速揉面 建议大家都试试，真的很解压！ 揉好后的面团再展开就有这样薄薄的膜啦 接下来就到发酵环节了 盖上保鲜膜 用笔记录下发酵前的大小 放进烤箱45度发酵一小时（天气热的地方35度就可以了） 叮咚！半小时过去了 面团已经膨胀到了2倍大 手指沾取一些干粉 戳进面团中间不回弹就是发酵好了 接着来给面团整形 取出面团 按压排气 将面团大致分成8份 取出一份 吧唧一下将面团按扁 光滑面朝下 像做包子一样裹起来 捏紧底部 滚一滚 团成圆球 将整形好的面团盖上保鲜膜 静置十分钟松弛一下 接着再次给面团整一遍形 整好给面团刷上一层蛋液 放入烤箱二次发酵至1.5倍大（35度50分钟左右） 发酵好再次刷上一层蛋液 就可以送进烤箱烘烤啦 烤箱上下火180度烤15分钟 最后几分钟建议守在烤箱边观察状态 上色满意后及时加盖锡纸防止上色过深哦~ ——配方在此—— （配方来源于@Chloe W.） 🍔汉堡胚（可做8个大的）：白糖64g、盐9.6g、高筋面粉520g、温牛奶96g、耐高糖酵母14.4g、常温鸡蛋液244g、黄油112g（室温软化） 🍔汉堡胚（可做四个大的或是六个小的）：白糖32g、盐4.8g、高筋面粉260g、温牛奶48g、耐高糖酵母7.2g、常温鸡蛋液122g、黄油56g（室温软化） #汉堡胚 #布里欧修 #汉堡 #黄油面包 #手揉面包
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叮叮妈妈加油4月前
让面包柔软好吃的秘密 五种最常用的种面，自用超详细制作方法#面包#种面 #波兰种
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爱做烘焙的婷婷6月前
第27集|非预拌粉版米面包的制作方法 用这个方法做的米面包成本节省了一大半，太香了#米面包#面包#烘焙教程 #美食分享 #米粉 #好吃到停不下来
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爱做烘焙的婷婷7月前
第22集|面包新手必看水合揉面法 夏天做面包，控温很重要，适合新手操作指南，水合揉面法了解一下#面包 #水合法 #面包制作 #烘焙教程 #烘焙新手
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Miss JOJO 的小厨房4月前
夏日必备❄️冰面包详解🔍看完你也能轻松拿下冷藏不硬㊙️还有2️⃣种不同口感馅料，等你来🔓 #冰面包 #冰面包做法 #在家做面包 #夏日必备 #霍霍面粉
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菲妮的厨房6月前
100%中种，长时间冷藏控制面温，适合夏天，还有独特发酵风味。#家庭自制面包 #吐司 #烘焙 #面包 #面包制作
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甜蜜扎达7月前
吐司面包做法#跟我学烘焙 #吐司面包 #烘焙 #甜品 #面包
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奶酪小如7月前
这个配方放心用‼️仙女吐司终于被我做出来了…… 最近执迷于这款吐司 也很适合春天 真的太美了 以至于有调试4次的勇气😂 如果你们手里也有250g的吐司盒 那就放心跟做吧 配方：2个250g 高筋面粉250g、奶粉10g、白糖38g、干酵母3g、牛奶170g、淡奶油25g 厚膜时加入：盐2g、黄油20g 烘烤温度：上160下185，33分钟。全程盖锡纸 酥皮配方： 黄油30g、糖粉20g、低筋面粉38g 制作方法： 1、黄油软化，加入糖粉拌匀，加入低粉拌匀，均分4份 2、分别加入少量的紫薯粉、蝶豆花粉、抹茶粉、南瓜粉调色 3、隔油纸擀成薄片，约1.5mm 4、冷冻变硬后，密封冷冻保存，可以用很久 #美食vlog #治愈系美食 #美食vlog #面包 #吐司
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面包小僧5月前
烫种的制作方法与运作用#在家做美食 #面包 #面包车
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六月的烘焙日常8月前
分享给大家一个面包好吃隔夜不硬的小方法，学会这个牛奶液种法大家也都可以做出好吃面包，之前也分享会开头的几款面包都是用的液种法，记得收藏哦、#牛奶液种 #液种法 #液种面包 #液种
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圆姐教面食1年前
你用我这个方法来制作面包，绝对成功，过程还特别简单，看我做的面包松软香甜#面食分享 #蒸面包 #美食
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阿拉蕾爱整活3月前
手揉10分钟的吐司，不再是烤馒头了，只需要有这两个面团，不用厨师机也可以#在家做美食 #吐司 #手揉面包 #烘焙 #制作过程
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daodao分享-小静7月前
太开心啦，我终于打出这种手套膜了！赶紧分享给你们试试！还有这个最经典的鲜奶吐司配方！#面包 #烘培 #面包制作 #爱烘焙爱生活 #面包手套膜
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萧姐不准时🐒5月前
某汀对不起👩🏻‍🍳我先道歉‼️一不小心搞了个平替出来😬 面包的配方，白吉馍的制作方法，一次发酵的中式汉堡不香吗🐒有手就会✅ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ 食材📍配方 高筋粉270g 冰牛奶60g 清水60g 鸡蛋一个 白糖5g 盐4g 酵母粉3g 黄油15g #中式汉堡做法 #美味早餐 #懒人美食 #摩可纳咖啡 #烘焙新手
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柚子的烘焙日常3月前
小时候攥着零花钱冲进面包店，就为那口带着微酸奶香的老面包——今天咱们在家复刻，不用排队，还能解锁‘会呼吸’的松软口感，连面包师看了都得夸！#美食 #烘焙#老面包#烘焙教程
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JOJO的美食日记5月前
这个面包真是可爱爆了！！！#vlog日常 #美食 #烘焙 #制作过程 #面包
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露食光5月前
香香软软的面包~治愈时刻 #现烤面包新鲜出炉 #面包面团的制作方法 #自制面包 #教程 #手作
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有的时烘焙教室6月前
這個面包让我在小区出名了！ 上周又卖空200+个，天天催着+做😭 今天手把手教你们复刻私房爆款～ ✨详细教程： 1️⃣【和面秘诀】 "冰牛奶+冰鸡蛋！面团出膜后摔打20下 这样烤出来才会duangduang的～" 2️⃣【灵魂馅料】 "淡奶油+黄油+糖小火煮到冒泡 关火马上加芝士片！ 这个酱抹什么都香炸了！！" 3️⃣【整形技巧】 "面团冷冻30分钟更好操作 包馅时要像包粽子一样捏紧 不然烤的时候会露馅哦～" 💡小贴士： "出炉后趁热刷层蜂蜜水 面包体会更亮更软！" #创作者中心 #创作灵感 #面包教程 #面包教学 #烘焙人的日常
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一个哒不W4月前
#上热门 制作彩色面包通常需要使用食用色素和天然食材染色，以下是常见方法： 基础面团制作 材料准备：高筋面粉、酵母、水（或牛奶）、盐、糖（可选）、黄油或植物油。 搅拌发酵：将酵母与水混合后加入面粉中，揉至成团，覆盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大（约1-2小时）。 染色方法 天然染色 菠菜汁/南瓜汁：将菠菜或南瓜蒸熟后榨汁，直接替代水与面粉混合。 水果汁染色：草莓、香蕉等水果可切碎后榨汁，过滤后用于染色。 人工色素染色 食用色素（如红曲粉、藻蓝蛋白粉）可直接添加到面团中，揉至颜色均匀。 造型技巧 分层折叠：发酵时多次折叠面团，形成多层结构。 彩绘创意：用不同颜色面团编织成三股辫、螺旋纹等造型。 烘烤建议 温度：上火180℃/下火200℃，烤15-20分钟（根据面包大小调整）。 表面装饰：可撒干酪粉或刷蛋液增加光泽。 注意事项：食用色素需选择正规品牌，避免过量使用影响健康。天然染色建议使用新鲜果蔬，蒸煮后过滤汁液使用#面包 #面包制作 #仅供参考如有不适请及时就医
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教烘焙的田老师4月前
日式奶油面包教程，我看看谁还不会做！ #面包 #复刻 #烘焙 #跟着老田学烘焙 #杭州
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爱做烘焙的婷婷7月前
第24集|让面包变好吃柔软——牛奶液种法 材料只需要4种，搅一搅拌一拌就能搞定，把这个方法用在甜面团里面太绝了，想不软都难#面包#烘焙教程#面包制作 #干货分享 #抖音美食创作人 #面种
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幸福美食频道7月前
15分钟讲清做面包的步骤和经常出现的问题如何解决|美食LAB #面包🍞 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食手艺人超有料 #在家自己做面包 每次发面包视频，都会收到很多同样的问题，那就是为什么我做的面包很粗糙，干巴巴，不松软，这个吧，真的一句两句说不清楚，虽然就是揉面发酵的步骤，但是要想做出松软好吃的面包，细节还是很重要的，今天我给你们来个反向操作，让你们看看怎么样可以做出粗糙的面包，然后又怎样改良，解决问题。请大家搬好小板凳，准备好花生瓜子，对号入座哈！
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来烘焙吧5月前
椰香十足的四叶草面包制作方法来啦#一起做面包
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苏芙蕾的苏8月前
开心果酱酥香网红面包家庭版的制作方法治愈系美食面包烘焙教程 #抖音美食推荐官 #省饭课代表 #面包制作 #面包制作教程 #网红面包
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一口面包3月前
家庭版蒜香面包，材料有限 所有材料都是用的家里常见的， 我吃是没有馒头的感觉，脆脆的香香的面包口感 大家休息可以一起来做做看，简单又美味#在家做美食 #烘焙新手 #自制面包 #美食 #新鲜出炉
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大美烘焙7月前
一口沦陷！超柔软的奶香吐司 不管是搭配果酱、巧克力酱，还是坚果酱，吐司面包都是完美的早餐搭配，制作方法特别简单，跟着我学起来吧#霍霍面粉 #早餐吃什么
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章沪川8月前
完胜面包店30元欧包！新手也能一次成功，红酒莓果欧包教程详解 #欧包 #新手欧包 #面包 #烘焙 #欧包教程
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虫姐烘焙5月前
家庭版吐司面包详细制作方法 制作吐司面包其实很简单的，详细的讲解了揉面，发酵，整型，到最后的烤制过程。要耐心观看哦#吐司面包 #吐司 #在家做面包 #随拍 #美食博主
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弓长张🥖5月前
古早芝士蛋糕无保留配方做法分享❗️#古早芝士蛋糕#配方分享#岩烧芝士蛋糕#面包教学#甜品美食
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小路美食记2月前
三个鸡蛋，3g耐高糖酵母，30g白糖，2g盐，250g高筋面粉（没有用中筋的也行），20g食用油或者黄油。#美食制作分享 #在家做美食 #抖音美食创作者 #蒸面包
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叮叮妈妈加油8月前
用酵液做面包 从养酵液开始，6种蔬果花卉酵液制作方法分享给大家！#私房烘焙 #面包 #酵母
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别睡了小徐 🐽5月前
直接法硬欧制作流程✅夏日控温详解｜新手必看 这个视频算是一个小干货，展示了一下夏日欧包制作的全流程，主要讲了手做欧包非常重要的夏日控温的一些方法，之前问夏日做欧包注意事项的宝贝可以着重看一下，祝大家都能在夏天也收获好包～ #干货分享 #烘焙新手 #新鲜出炉 #实用小技巧 #抖音趣胃计划
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温度面包培训教室（烘焙培训）6月前
三种烘焙发酵方法分别适合什么场景使用！!一分钟告诉你！！ #烘焙 #烘焙人的日常 #面包烘焙 #面包 #网红面包
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米修烘焙6月前
冷冻面团的灵活运用 解决上班族做面包的困扰#面包 #烘焙 #烘焙新手 #面包制作 #干货分享
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六月的烘焙日常4月前
只需要一次发酵就可以做出一片一片撕着吃的牛乳吐司，嘎嘎拉丝，而且放三天依然柔软#牛乳吐司 #手撕吐司 #北海道吐司 #烘焙人的日常
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面包小新4月前
芋泥松松面包🔥 日式面团配方 高粉500 白糖100 鲜酵母15 奶粉15 水225 淡奶油25 鸡蛋一个 盐6 黄油60 制作方法:30克面团松弛好了之后擀开 抹上10g芋泥馅料卷起来，用剪刀对半剪开 摆入烤盘发酵30分钟，发酵2倍大，表面刷蛋液 放上肉松，然后表面挤沙拉酱 入炉烘烤上火190 下火180 烘烤10分钟出炉！ #面包#烘焙#芋泥控 #面包小新#烘焙线上课程
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苏打的酸面团8月前
再也不买面包了！早餐牛奶吐司，手揉Z强攻略 #早餐吃什么 #牛奶吐司 #吐司做法 #在家做面包
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姐姐叫荣儿9月前
我刚刚找到了制作羊角面包超简单的方法 #面包🍞 #爱烘培爱生活 #烘焙 #新鲜出炉 #动手自己做美食
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🍞做面包的王鹏飞5月前
嗨，乡党们，今天给大家分享一款超好吃的盐可颂面包，配方在视频最后，需要的朋友们可以收藏哦，言归正传。所有材料除了，盐和黄油之外搅拌至七成多，加入盐慢速搅拌均匀，后再把八成筋度加入黄油，最后面团搅拌至九成筋，出缸温度25度.保鲜膜盖起来基础发酵30分钟。分割 70克/个 预整形成水滴装，放入冷藏松弛40分钟， 每个盐可颂整形的时候包入一个6克有盐黄油条。放入温度28度，湿度80%的醒发箱醒发60分钟左右.撒玫瑰海盐装饰， 上火230下火180，喷3秒蒸汽，烘烤13分钟左右出炉后喷水让它变得很有光泽！重点来了注意⚠️天气炎热记得使用冰块，或者提前冷冻干性材料以防搅拌过程中面团温度过高！哈哈，来都来咧，给个点赞关注再走呗。#盐可颂制作方法 #烘焙人的日常 #新鲜出炉 #第一次尝试剪辑
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逃跑的小核桃3月前
酥皮面包，表面甜苏，里面柔软，没有花里胡哨的装饰点缀，是大家喜爱的甜品之一。#酥皮面包 #在家做美食 #美食教程
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蓝天的美食日记8月前
蓝莓味软欧包 真的没想到加了这个面包种，面包会像海棉一样软，关键是全程不揉面，超轻松懒人版做法，锁定这个配方#我的厨房日记 #面包 #软欧包 #跟着蓝天做美食
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芝麻小卡片4月前
大师配方｜马斯卡彭奶酪吐司｜无馅料都能奶疯你！ 68%高含水量的吐司、独特的组织和口感～配方和法国老面制作方法在视频最后、记得截图保存～#家庭烘焙 #抖音美食创作者 #抖音趣胃计划 #抖加小助手 #我要上热门🔥
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虫姐烘焙5月前
夹心小面包制作方法 满满的馅料，软软的面包，只要尝一口就根本停不下来的好吃#好吃 #美食制作 #夹心面包 #早餐包 #抖音美食创作人
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苏芙蕾的苏7月前
泡芙面包家庭版的制作方法2分钟就可以完成超简单网红面包治愈系 #泡芙面包 #春天的味道 #春天美食 #在家做面包 #网红面包
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面包小大王4月前
不出意外就是全抖音最详细的家庭夏天做吐司教程（结尾有总结） #面包 #吐司 #吐司教程 #夏天做面包
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小書生4周前
#面包制作教程 #面包制作 #面包制作方法 #健康美食自己做 喜欢的点点关注，点点赞。
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九妈烘焙时间3月前
毛毛虫面包！没有厨师机，不用揉面也能轻松做出小时候的味道🔥#毛毛虫面包 #免揉面包制作方法 #面包#家庭烘焙
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与我烘焙4月前
用冷冻面团法快速制作香葱火腿肉松面包 #冷冻面团 #香葱肉松面包 #火腿面包 #肉松面包 #肉松面包卷
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笑姐爱笑4月前
蝴蝶椰蓉面包配方大公开，面包脑袋速码 按配比将原料混合制作，就能烤出金黄酥脆、椰香四溢的蝴蝶椰蓉酥，快动手试试，让味蕾邂逅甜蜜惊喜 ～ #面包#美食制作分享 #面食分享 #椰蓉面包#doudream创作者计划扶持流量
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面包阿尧5月前
依旧能打的烘焙老产品，椰皇吐司，又称椰蓉吐司的详细做法。#烘焙 #面包制作 #椰蓉面包
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崽崽妈的小灶台5月前
来来来，烘焙小课堂开课了。提子小餐包，跟着视频做零失败，美味好吃。#家庭烘焙 #在家做面包 #自制宝宝零食 #小餐包制作方法 #两岁宝宝辅食
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我又把面包烤糊了5月前
7天面包，60个小时，萌新主理人建议看看哦 我的班其实主要是针对初创烘焙主理人的，因为面包在哪学大家区别并不是太大。难的是把面包销售出去。所以我的经营课是比较重要的。连视频的话一共三期，现在有4个已经开始着手做线上，有1个已经爆单了。 其余的还在着手准备。 所以，我的优势是经营线上和线下。我的售后是一直有的，有问题一对一电话沟通解决。#烘焙培训 #面包培训 #烘焙店
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是朵朵妈呀5月前
学会这款牛奶液种制作的方法，面包放三天都不会变硬#牛奶液种#耐高糖高活性酵母粉 #椰蓉面包 #汉堡胚做法
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平野烧鸟串烧（11月线下课预约）3月前
法式鹅肝面包做法 #烧鸟 #烧鸟培训 #烧鸟教学
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苏芙蕾的苏6月前
免揉蓝莓小面包家庭版的制作方法新手小白教学蓝莓季的美食早餐包 #蓝莓面包 #蓝莓面包做法 #万物皆可种草搜#美食手艺人超有料 #家庭版面包简易做法
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翁同学面包3月前
裂纹紫薯面包 日式面团 高粉500 白糖60 鲜酵母12 奶粉15 水200 淡奶油50 鸡蛋50 盐5 黄油40 提子种100 老面50 紫薯表皮装饰 水140 酵母6 糖20 糯米粉75 盐2 所有材料搅拌均匀发酵60分钟（温度30）即可使用 紫薯馅（40g/个） 熟紫薯200 炼乳15 黄油25 淡奶油20（看馅的软硬度适量加减） 所有材料搅匀即可 #烘焙 #面包#美食分享 #裂纹紫薯面包
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豆子的食光之旅7月前
做法超简单的佛卡夏面包 家庭做法来了 #面食制作方法分享 #创作者中心 #创作灵感 经验分享： ①你可以隔夜发酵 第二天烤 酵母含量给到2克就好。也可以当天发酵当天烤，放3克酵母。 ②炸大蒜油的时候，蒜片炸到稍稍变黄就关火。关火以后油温还会保持一会儿。直接炸到金黄 后面蒜片会变糊。 ——食材—— 高筋面粉 400克，水 360克，橄榄油 12克，盐 6 克，蜂蜜 10克，干酵母 3克。#佛卡夏 #佛卡夏面包
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泽泽熙小饿货6月前
牛奶液种❗️吐司柔软拉丝！3天不硬秘诀 棉花一样口感！ 加了牛奶液种的面包，出膜速度更快，可以延缓面包老化，让面包组织会更细腻。放3天依旧柔软，真的太好吃了😋！ #我的烘焙日常 #吐司 #面包脑袋 #实现面包自由 【配方&牛奶液种吐司】 一个吐司的量，面团含水量63% 主面团： 1. 高粉：200g 2. 糖：45g（微甜) 3. 牛奶：20g (含水量87%) 4. 淡奶油：45g(含水量65%) 5. 黄油：20g 6. 盐：3g 牛奶液种： 1. 高筋面粉：50g 2. 鸡蛋：30g(含水量75%) 3. 耐高糖酵母：1.8g 4. 牛奶：100g(含水量87%) 上160，下180，35分钟，16分钟后盖锡纸
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大陈小食4月前
一款超简单的无油脆皮提子欧包，全程不需要揉面，无需手套膜，新手小白也能一次成功，表皮酥酥脆脆，内里蓬松暄软，太好吃了～#欧包 #做法简单又营养 #免揉面包制作方法 #创作者中心 #创作灵感
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苏芙蕾的苏5月前
玫瑰草莓酱毛毛虫面包家庭版的制作方法自己在家做面包网红面包 #万物皆可种草搜 #家庭版面包 #家庭版面包简易做法 #面包教程 #抖音美食推荐
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可可妈的日常2周前
无需手套膜，新手也可以轻松拿捏的开心果碱水面包，特别有嚼劲儿，也是私房中的爆款！#面包制作 #甜品 #强烈推荐 #抖音美食创作者 #抖音美食创作人
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乡野窑烤酸面包4月前
和面团来场对话吧 告诉它你对它的热爱，这样面团会和你相处的特别愉快啦#面包 #烘焙#窑烤面包#面包教学#乡村面包房
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