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唤醒老味道,治愈你的思乡胃。 家人们快看过来!今天这道菜能让你把筷子都嗦秃噜 🤤 豆角换个新花样,好吃到跺脚 —— 比狮子头还香的豆角窝窝头,做法简单到姥姥都能学会,赶紧搬好小板凳记笔记啦! 咱挑豆角可有讲究,得选那种光溜得像打了蜡、掐着邦邦硬的长豆角,松松垮垮的咱可不稀得 😉 再备上高筋面粉、俩咸鸭蛋,配料嘛就跟相亲带礼物似的,一样不能少:大蒜、食用油、食用碱、白芝麻、食盐,还有那香到钻鼻子的小磨香油。 首先把豆角根切掉,这步别偷懒哈!锅里烧水咕嘟冒泡时,扔一勺碱和盐,豆角下锅搅和两下,变色就捞出来冲凉水 —— 这招叫 "冰火两重天",保准脆生生的❄️ 凉透了就剁成碎末,越碎越好,跟剁肉馅似的较劲才行。 切碎的豆角放大碗里,再加点碱面儿(这是保绿神器✨)和盐,搅和匀乎腌五分钟。高筋面粉得跟喂小鸡似的少量多次加,戴手套拌匀,再瞅情况加点水 —— 要是豆角出水多,咱就省点水费,能成团就行。 手上抹点油防粘,揪个鸡蛋大的面团,用大拇指旋出窝窝,跟玩橡皮泥似 😂 个头别整太大,不然蒸不熟可别怪我没提醒!摆蒸屉里留点缝,水开上锅蒸 15 分钟,这功夫咱腾出手来调灵魂蘸料。 鸭蛋煮熟泡凉水,剥壳跟大蒜一起捣成泥,加白芝麻和香油 —— 这香味儿,隔壁小孩闻了都得爬墙来 🤣 等窝窝头焖两分钟开盖,我的妈呀!绿得跟翡翠似的,香味能飘三层楼,口水都要汇成河 💦 趁热揪一个蘸料汁,软糯中带点嚼劲,低卡又管饱,多吃俩也不怕肚子鼓成球⚽ 一家子围着饭桌抢着吃,这才是过日子的烟火气嘛! 咋样?是不是已经馋得坐不住了?赶紧去厨房试试,做成功了记得来评论区报喜哈!关注楷猪家美食,下期更有狠活等着您。 #寻味烟火气#美食教程 #豆角窝头 @小高姐的魔法调料
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