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小玥该努力了11月前
气疯蛋糕要气疯我！！！ 👍不愧是大家公认的气疯蛋糕，每次都会塌腰❗️ 姐妹们快来指点一下我吧！不然真的要疯了😭#戚风蛋糕 #烘焙 #我的烘焙日常 #美食vlog #治愈系美食
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芝芝的生活碎片2年前
零失败的8寸/6寸/4寸戚风蛋糕详细教程，让你的戚风不再被“气疯”，新手姐妹要收藏好了喔#戚风蛋糕 #跟着抖音做蛋糕
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杰儿美食6年前
蛋糕总是失败，看过这16个小技巧，让你轻松做成功，不塌陷不开裂【点击完整版，一看就会】
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鹤向闲云9月前
用空气炸锅也能成功复刻传说中的气疯蛋糕 #烘焙 #戚风蛋糕 #我的厨房日记 #留学 #美食vlog
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花花的小屋🌸11月前
00后女生自学烘焙vlog｜8寸戚风蛋糕 戚风蛋糕不“气疯”#创作灵感 #省饭课代表 #戚风蛋糕 #戚风 #烘焙
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九零后美食4月前
#蛋糕#戚风蛋糕
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上海知麦人烘焙培训3年前
戚风蛋糕保姆级教程，不开裂不塌陷，蓬松香软！这个#戚风蛋糕的配方易成功，再也不会被气疯！#戚风蛋糕胚 #蛋糕教程 #上海烘焙培训
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苏苏的生活捷径6月前
挑战空气炸锅做蛋糕，是谁说很简单的， 帮我看看哪里错了… 第一步：食用油，牛奶，高筋面粉少许，搅巴搅巴， 第二步：蛋黄放进来， 第三步：蛋清单独一个盆备用，没有工具，汽水瓶也可以，就是多花点时间， 第四步：糖分两次放，蛋清打到能立住有小尖尖 第五步：蛋清分两次凉拌到蛋黄里， 第六步：搅拌好后放进空气炸锅， 第七步：第一次130°烤15分钟，拿出来划几刀，再烤一次150服烤10分钟， 烤完挺香的就是塌了，里面好像有点湿塌 然后，我再翻个面140°烤了10分钟 结果就是…气疯蛋糕啦[捂脸R][捂脸R] 请姐妹们帮忙指导一下，谢谢❤️ #自制蛋糕 #如果你有空气炸锅 #戚风蛋糕 #新手烘焙 #空气炸锅蛋糕
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晚安阿紫3年前
好多宝子问的戚风蛋糕做法～今天正好做了两个🍰详细步骤都在里面啦！ #独居女孩的生活 #vlog日常 #戚风蛋糕 #烤箱选海氏烘焙更省事
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初心✔6月前
做了好几次了，还是这样，盆是无水无油的，蛋清是冷藏的，糖分三次加进去的，进烤箱前震一下，出来震一下，150度75分钟，哪里不对呢#戚风蛋糕 #上热门 #气疯蛋糕 戚风蛋糕教程
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小木8月前
戚风蛋糕 空气炸锅版 真的会把人“气疯”，第四次终于成功了，但里面有点湿湿的，还是有点内陷，求解！#dou上热门 #美食vlog #戚风蛋糕 #空气炸锅美食
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一只麋鹿6月前
要被戚风气疯了，我都是严格按照步骤来的，为什么中间总是不熟，有没有和我一样的，求安慰😭😭😭#戚风蛋糕#翻车现场 #烘焙 #烘焙人的日常
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doudou不是豆豆6月前
#戚风蛋糕 #戚风 不气疯不会叫气疯，欢迎大神们来破案
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盘饭3年前
零翻车戚风蛋糕教程，教你不再被戚风“气疯” #治愈系美食 #戚风蛋糕 #六寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚 #戚风蛋糕教程
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南乔的厨房5月前
第二集|“气疯系列”|原味戚风 零失败，巨详细的配方它来喽#自制蛋糕 #自制美食 #跟着抖音做美食
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隔壁老王帮你选房6月前
初尝试戚风蛋糕🍰！已气疯！！到底哪个环节出问题了#治愈系 #戚风蛋糕 #烘焙新手 #小白入门 #兴趣爱好
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發發Fafa.cake烘焙8月前
戚风蛋糕不会气疯，一起来挑战做戚风蛋糕吧#甜品烘焙 #甜品控 #戚风蛋糕教程 #下午茶甜品 #烘焙新手
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朵妈美食日记4月前
8寸戚风蛋糕，不塌腰，不回缩，细腻柔软 这可是我花了4位数去外地学的，配方无偿分享了 戚风再也不会气疯😄#8寸戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕
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虾姐姐1年前
昨天失败的视频有三百多位老师给我建议了，好多说让我发制作详细视频过来才能看出来是啥问题，今天整理出来了，求指点#我的烘焙日常 #气疯蛋糕
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凡妈家居生活5年前
被气疯的戚风蛋糕，详细教程再也不会失败了#美食趣胃计划
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可甜可研7月前
有同款格兰仕烤箱的姐妹们你们的戚风蛋糕被“气疯”过吗？今天成功解锁八寸戚风蛋糕，有同款格兰仕烤箱的姐妹们评论区一块讨论一下吧！
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晨晨妈美食分享5月前
空气炸锅复刻出巨好吃的戚风蛋糕，蓬松柔软，一点不塌腰不回缩，做法也是贼简单#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #空气炸锅戚风蛋糕 #金牌育言家 #空气炸锅美食
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鹿鹿爱吃包4月前
很认真教大家做无凹陷塌腰的岩烧乳酪戚风蛋糕#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #烘焙教程 #岩烧乳酪蛋糕 #家庭烘焙
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幸福加焙3月前
曾经气疯了无数人的戚风蛋糕，一招破解，碗里能够提起来直立不低头的尖角，这种蛋白霜做戚风蛋糕谁做谁成功#8寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程#在家做烘焙 #自学烘焙#戚风蛋糕开裂
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是谢谢吖8月前
🔥6寸戚风蛋糕教程👏新手小白一看就会👍10年甜品师配方 戚风蛋糕之所以被称为为“气疯蛋糕”，是因为很多人在制作它的时侯遇到重重阻碍！ ‼️今天一次性讲清楚 👉6寸戚风蛋糕制作的方法和⚠️注意事项 ⭐️6寸配方 蛋清90克 蛋黄53克 糖40克 油30克 牛奶35克 低筋粉50克 ⭐️我这里使用了低温慢烤，延长了时间，总共花了60分钟，平时一般戚风只要45分钟左右 ⚠️注意事项: 1: 蛋清只用90克，大约3颗60克鸡蛋，蛋清太多，导致面糊多容易蘑菇顶，大裂纹 2: 蛋清打发不到位，搅拌时间过长，容易消泡，烤的时候气孔打不开，有布丁层，会回缩，可以加入糖和醋冷冻20分钟再打 3:上火温度太高，表面结皮太早，导致开裂，长不高，但其实戚风蛋糕开裂也没事，只要不回缩就好 4:没有完全晾凉就脱模，蛋糕没有支撑力，容易缩腰，塌陷 ❤️新手小白也可以试做一下，祝大家不再被戚风“气疯”😁 #戚风蛋糕 #跟我学烘焙 #跟着抖音做蛋糕 #烘焙新手 #烘焙教程
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娜娜的小厨房8月前
不会被气疯的戚风蛋糕 8寸戚风蛋糕超详细教程，不回缩不塌陷，没有布丁层，快跟着一起做起来吧#戚风蛋糕 #8寸戚风蛋糕 #烘焙
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点点的烘焙日记🍃5月前
戚风蛋糕还烤不好的宝看过来❗️超好用的戚风蛋糕配方分享给大家❗️#烘焙 #戚风蛋糕 #六寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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一只麋鹿6月前
我又又又失败了 哈哈哈 戚风气疯 到底哪出问题了#戚风蛋糕 #翻车#烘焙人的日常 #烘焙#猝不及防
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王小丫烘焙美食3年前
#在家做蛋糕 #甜品烘焙 #戚风 ，看完这个视频，以后在家做戚风蛋糕再也不会被“气疯”啦🥳🥳🥳
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小树烘焙4月前
能被气疯的戚风蛋糕，今天做了红茶口味的，我觉得非常适合爱喝奶茶的小宝#dou上热门#烘焙#美食 #戚风蛋糕 #美食趣胃计划 #美食教程 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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航妈烘焙时间6月前
四个鸡蛋，用粉油法做的戚风蛋糕更不容易失败，而且口感更好，戚风做不好的姐妹，可以试试看#8寸戚风蛋糕#戚风蛋糕#烘焙#烘焙新手 #8寸戚风蛋糕
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山风岚的小岚岚4月前
一个人的社区面包蛋糕店 今日分享有手就会的气疯蛋糕！！面包店大家战绩都如何！！#烘焙人的日常 #同城好店推荐 #开店日常 #我的开店日记 #可露丽
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退役大学生的哄娃计划5月前
这个蛋糕叫这个名字是有原因的，做成功了叫戚风，做失败了叫气疯💢#自学烘焙 #戚风蛋糕 #甜品 #美食 #vlog日常
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九零后美食3月前
#戚风蛋糕 #蛋糕
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周周学烘焙1年前
蛋糕老是烤不好，注意这些细节，让戚风蛋糕不再成为气疯蛋糕#戚风蛋糕 #蛋糕 #蛋糕教程
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莉姐小食光4月前
保姆级6寸戚风配方，不塌腰！不回缩！新手一次成功，告别“气疯”蛋糕#戚风蛋糕#6寸戚风蛋糕#烘焙#家庭版蛋糕
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糕疯做蛋糕2年前
冬天的第一个草莓蛋糕赶紧让你的男朋友给你安排，戚风蛋糕呢就是这么简单，大家不要“气疯”，动起手来~ #小猪做蛋糕 #豪哥送蛋糕 #贵哥撸蛋糕 #草莓蛋糕 #戚风蛋糕 @糕疯送蛋糕
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跟孩儿妈从零学烘焙🥯5月前
被戚风“气疯”你的戚风蛋糕为什么会失败？ 都来找下原因，教你做出完美戚风 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕失败 #戚风蛋糕失败原因 #戚风塌腰 #烘培小白
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兔子啵啵3月前
今天分享 0 基础学员一次成功的戚风蛋糕做法#蛋糕制作 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #甜品制作#黄埔甜野烘焙
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我是奕姐☑️4月前
不会被气疯的戚风蛋糕教程来啦#戚风蛋糕 #教程 #美食 #vlog日常#今日分享
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🦀蟹老板美食屋9月前
气疯人的戚风蛋糕？ #烘焙 #美食vlog #治愈系美食 #在家做蛋糕
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橙BB教烘焙（周二三四早八点半直播）1年前
你被“气疯”过吗？ #干货分享 戚风的#学霸秘籍
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小马儿过河1年前
戚风蛋糕 按照我的方法做绝对不会被“气疯”#戚风蛋糕 #戚风蛋糕花式做法 #自制戚风蛋糕 #晚餐吃什么 #戚风蛋糕的做法
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大林美食1年前
做了7年的戚风蛋糕，升级了好几版配方，总结了无数的经验，才明白，这么做戚风才不会被“气疯”，新手小白也能轻松驾驭！ 七寸心形戚风材料如下： 蛋黄部分： 蛋黄4个，牛奶 45g，玉米油 45g 白糖 10g，食盐 1g（可省略） 低筋面粉 55g，玉米淀粉 10g 蛋清部分： 蛋清 4个，白糖 40g 白醋/柠檬汁 2 烘焙：140度烤40分钟， 转160度烤10分钟上色 #在家做蛋糕 #烘焙 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕详细做法 #戚风蛋糕教程
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猪卟哩4月前
戚风终于不气疯我了！手残党亲测有效！ 原味戚风蛋糕 6寸 鸡蛋 3个 水 30g 油 30g 低筋面粉 45g 玉米淀粉 10g 柠檬汁/白醋 3g 糖 40g 8寸(6寸x1.8) 鸡蛋5个 水50g 油50g 低筋面粉80g 玉米淀粉18g 柠檬汁/白醋 5g 糖 70g 制作步骤 1、分离蛋黄蛋清 2、水、油、面粉、淀粉和蛋黄搅匀 3、上下火160°预热烤箱 4、蛋白加柠檬汁/白醋 打发到大泡泡加1/2糖 打发到变小泡加1/2糖 打发到缓慢提起有小尖角 烤箱温度150°烤40-45分钟 5、晾凉用手脱模 #每日分享美食 #戚风蛋糕 #蛋糕🍰 #烘焙#vlog十亿流量扶持计划
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分水岭4月前
戚风蛋糕胚 戚风，又称“气疯”，烘焙界的杠把子，要不就学不会，一旦学会就再也不会失败的神奇所在#在家做美食 #自学烘焙
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三月妈妈的生活日记5年前
#戚风蛋糕 八寸的方子做了两个六寸的气疯蛋糕，开裂多的模具7厘米，开裂少的6厘米，上火温度是关键
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再吃一颗Ringo5月前
新手不被气疯的戚风蛋糕做法｜戚风&冰拿铁 上周自己在家做了一次戚风，居然一次就成功了，比店里还好吃，松软湿润，烤制时间少了一些但也没有太回缩，不会抹面，简单搭配一些水果就非常好吃，附上6寸配方和具体制作方法，4寸直接在6寸基础上 x 0.44 就可以了，大家可以在评论区分享自己成功的配方 - 🟡 6寸戚风蛋糕配方： - 鸡蛋3颗（蛋白 97g+蛋黄 40g） - 白砂糖 20g - 玉米油51g - 牛奶40g - 低粉53g - 白砂糖31g - 柠檬汁几滴 - 🟡 制作步骤： ①分离蛋黄和蛋清，蛋清放冰箱冷冻至有冰渣； ②蛋黄加糖搅拌至糖完全融化（可以隔水加热融化）； ③玉米油和牛奶隔水加热至40摄氏度，充分搅拌乳化，让油和牛奶完全融合； ④倒入蛋黄液里搅拌融合； ⑤低筋面粉过筛后，再筛入蛋黄糊中，搅拌至没有细腻无干粉； ⑥蛋清冷冻后取出加柠檬汁，三次加糖打发至干性发泡； （先低速搅拌，再转高速，出现大量泡沫时，倒入一部分砂糖，继续打发至有一些纹路，第二次加入砂糖，继续高速打发，挑起搅拌轴，整体呈弯钩状加入剩下的糖，高速打发30s转低速，打发至挑起搅拌轴，弯钩顶部弯曲底部有支撑感就OK了） ⑦用打蛋轴把1/3打发好的蛋清挑进蛋黄糊中，用打蛋器搅拌融合，倒入剩下的蛋清糊中，用硅胶刀或者打蛋轴快速搅30-40下左右； ⑧从高处倒入模具中，轻轻震一下； ⑨烤箱预热，中下层，140℃ 40分钟 转 150℃ 20分钟，具体看烤箱脾气； PS：建议烤好时看一下戚风的状态，需要烤到满盆后再回缩才行，不然烤完容易塌陷 配方和制作步骤，参考了@简简厨房 和小嶋老师的烘焙书 #好好吃饭大赛
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悠悠妈的日常10月前
戚风蛋糕/烘焙新手保姆级教程详解 烘焙新手保姆级戚风蛋糕教程！ 集合了三个不同尺寸的配方 用过无数遍了 不管怎么做都会一次成功！ 再也不要被戚风蛋糕气疯啦😠～ #学会快去试试吧🔥 #早餐吃什么 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚做法#过年美食
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悠悠妈的日常5月前
速成8寸戚风蛋糕/新手一次成功😊 速成八寸戚风蛋糕！ 没有翻拌！没有乳化！ 简单!粗暴！新手也能一次成功～[机智] （烘焙博主的私下神操作😎↓）#戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕制作 #在家做蛋糕
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丸子麻麻de小厨房3年前
新手入门烘焙必学的#戚风蛋糕 不塌陷，不回缩，看完这个视频，你再也不会被它气疯了！详细做法分享给你们。#家庭烘焙#6寸戚风蛋糕
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想吃什么自己做4月前
🍰戚风蛋糕（巧克力夹心版）｜一次成功！不塌腰不回缩！ 新手友好💯 照着做绝不气疯！蛋糕体超级细腻柔软，承重力好，做生日蛋糕胚or直接吃都超棒！ #戚风蛋糕 #想吃什么自己做 #烘焙教程 SEVERIN #SEVERIN厨师机 #德国百年老品牌
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RikaOvO9月前
掌握本教程！做戚风蛋糕不再被气疯！！ 这次教程新手可食用。 翻车几次终于做出称心如意的戚风蛋糕啦！ 不塌陷不回缩没有布丁层，手感和口感都巨蓬松。 不管是空口吃还是拿来做生日蛋糕都很好~ 本期视频比较长，谢谢宝子们耐心观看！ 下次出个无油版的戚风教程嘿嘿。 #烘焙 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #甜品控
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妙妙的甜作日常2年前
听说这是“气疯蛋糕”（戚风蛋糕）！#戚风蛋糕 #甜品
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莉姐小食光5月前
全家公认很好吃的蛋糕，细腻绵软，超好用配方，新手妥妥的能成功 配方: 7个鸡蛋 105克低筋面粉 80克玉米油 100克牛奶 80克白糖 上下火150度烤60分钟 #棉花蛋糕#蛋糕#烘焙#好吃到停不下来#抖音美食推荐官 #棉花蛋糕
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