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很多人花甲买回家直接下锅就炒,那你就大错了,今天教你们一个诀窍,做出来的花甲鲜嫩好吃,看一遍就能学会。 - 花甲里加一勺盐和食用油,浸泡一个小时,这一步可以有效的帮助花甲吐出体内的沙子。 - 锅烧热,倒入花甲,一勺料酒去腥增香,盖上盖子焖煮至开口。 - 这样煮过的花甲鲜嫩不老,这个煮花甲的原汤比较先留着备用。 - 锅中油热放葱、姜、蒜、小米辣炒香,倒入煮花甲的原汤,加盐、鸡精、白糖、1勺生抽、少许蚝油,炒出它的香味,再淋入适量的水淀粉勾芡,把汤汁收至浓稠。 - 倒入花甲,加葱段、香菜翻炒几下即可出锅。 这样做的花甲鲜嫩入味,特别好吃,喜欢赶紧收藏做起来吧。很多人花甲买回家直接下锅就炒,那你就大错了,今天教你们一个诀窍,做出来的花甲鲜嫩好吃,看一遍就能学会。 - 花甲里加一勺盐和食用油,浸泡一个小时,这一步可以有效的帮助花甲吐出体内的沙子。 - 锅烧热,倒入花甲,一勺料酒去腥增香,盖上盖子焖煮至开口。 - 这样煮过的花甲鲜嫩不老,这个煮花甲的原汤比较先留着备用。 - 锅中油热放葱、姜、蒜、小米辣炒香,倒入煮花甲的原汤,加盐、鸡精、白糖、1勺生抽、少许蚝油,炒出它的香味,再淋入适量的水淀粉勾芡,把汤汁收至浓稠。 - 倒入花甲,加葱段、香菜翻炒几下即可出锅。 这样做的花甲鲜嫩入味,特别好吃,喜欢赶紧收藏做起来吧。
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