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新手小白5月前
老面馒头健康美味，以下是详细做法： 材料准备 老面、中筋粉、清水、食用碱面、糖。 制作步骤 1. 老面处理：从冰箱取出老面，提前用清水泡开；或掰小放入盆中，倒入温水泡几分钟，用手捏开使其化开。 2. 初步混合：把泡稀的老面连着水一起放入面粉里，加一克碱，再多次少量慢慢加水，将面粉搅成絮状，再揉成稍微稠一些的面糊状，盖上盖子，放在温暖处发酵。 3. 面团调制：发酵好后，往盆里倒入普通面粉，将发酵好的面糊倒入盆中，再分次少量加入温水，搅成絮状后揉成大面团，盖住盖子发酵到两倍大。 4. 揉面排气：在案板上多撒干面粉，加一勺碱面，将发好的面团倒在案板上，揉均匀、光滑，可切成小块继续揉。揉面过程中若粘手，可适当加干面粉。 5. 成型醒发：把揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，整形成馒头状，放入蒸笼进行二次醒发，约20 - 30分钟。 6. 蒸制出锅：凉水上锅，水开后转中火蒸18 - 20分钟，熄火后焖5 - 10分钟再揭盖。 小贴士#美食制作分享 • 老面本身是发酵面团，无需加酵母；老面发酵有酸味，碱量要适当，避免馒头有酸味或碱味。 • 揉面要充分，这样馒头更有嚼劲、口感好。
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张神琪3月前
手把手教你老面馒头超详细做法，无保留分享 #老面馒头 #馒头 #馒头教程 #老面引子
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宝妈元气屋1周前
传统老面引子蒸馒头的做法，以前爷爷奶奶那辈人的蒸馒头的方法，不需要发酵粉#天然食物#传统手艺 #手工馒头
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甄谷乐老面刘师傅11月前
纯老面馒头家常做法，无工业酵母，无泡打粉，纯手工制作，跟着视频在家就能学会。#纯手工老面馒头 #老面馒头 #在家做美食
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小于种植记（楼底菜园）4月前
“今天教你们个懒人版老面馒头做法，不用复杂步骤，3步就能出锅！蒸好的馒头松软到能回弹，咬一口全是麦香，新手跟着做也能一次成功～”#在家做美食 #美食 #没事嚯嚯面 #自制馒头 #老面馒头
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平原县香嫂馒头房4周前
前一天剩下的老面怎么用它做馒头，香嫂给咱分享一下#老面 #老面馒头 #老面馒头做法 #实体店教学所有技术包教包会
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一介布衣9月前
老面馒头的做法
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十一2月前
老面馒头的做法
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向光而行✨4月前
老面引子做法 #老面馒头 #制作过程 #自己做美食 #面食分享
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木禾发酵食养记2月前
老面馒头不加碱的做法| 比例 | 发酵时间 |老面活性一定要好，能在最短的时间里完成发酵。老面提前养一下，原种、水、面粉，1：2：4。 第一次发酵150克现养老面，300克面粉，150克水。 室温20℃，6个小时。 第二次发酵150克面粉，50克水。室温20℃，1个小时。二次发酵的时候面粉可以适量增加#蒸馒头 #老面馒头 #生活小妙招 #美食 #随手拍
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桃子7月前
😋家人们，今天分享超绝的蓬松暄软老面馒头做法！从泡开老面引子开始和面，发面全凭经验放碱，无需称量。揉面多揉，尝一尝、切一切，确保碱量合适。接着擀面杖助力，反复按压擀片、撒薄面，四五次后卷条、揪剂、成型，二次醒发半小时，中火上汽蒸 20 分钟，焖 2 分钟就出锅。咱这馒头，热乎时蓬松软嫩，放凉了照样弹性足、层次佳。跟着做，保准你也能轻松拿捏，收获全家夸赞，快试试！ #老面馒头#纯手工老面馒头#西三旗老面馒头
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金面师的美食日记1周前
老面大碱开花馒头好多姐妹都爱吃，多数都做不好，今天给姐妹们分享一个简单易学#老面馒头 #碱面馒头教程 #老面开花馒头 #开花馒头的做法 #面食分享
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放飞梦想5月前
在家做馒头 自发面粉做馒头真的是傻瓜做法，太简单了#蒸馒头的老面引子怎么做 #
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小沁馒食屋4月前
老面酵种的做法，老面起种教程 #新中式馒头教学 #老面做法 #老面馒头做法 #老面制作方法 #馒头教学 最近收到很多姐妹咨询我能不能学做馒头，今天起就把价值8000+的老面馒头技术免费分享给大家，记得关注一下，不然找不着咯
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源哥做包子9月前
今日份老面白馒头制作分享 #dou上热门 #老面馒头 #白馒头 #馒头做法 #手工馒头
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静静美食4月前
做馒头我强的可怕，不加酵母做传统老面馒头，越嚼越香，麦香味十足#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #老面馒头 #手工馒头 #传统馒头做法
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居家好物3月前
老面馒头的发面全过程(一)#老面馒头#面引子#面食#馒头#发面
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河南好美佳-小喆6天前
冬季做老面馒头注意了：4点掌握地道面香 #老面馒头 #老面馒头技术 #老面馒头做法 #长知识 #馒头机
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家有三百万日常3月前
酵水馒头做起来，好吃简单，零添加，酵水馒头要想做得蓬松暄软，酵水的活性很重要哦，你的酵水馒头都是卡在那一步啊，评论区评论出来，我们一起探讨一下酒酿馒头的做法哦#发面馒头#自制香喷喷的包子#大馒头出锅了发面馒头#老面馒头的做法传统手工美食
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姐妹馒头培训5天前
想要馒头做得好，记住这个口诀#老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #餐饮 #老板娘日常 #蒸馒头
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小周老面技术7月前
#发面的方法 #老面引子 #老面引子做法 听完
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丽姐姐小厨房8月前
白面馒头详细做法，采用一次发酵，暄软筋道，怎么也吃不腻 #我的厨房日记 #馒头 #馒头怎么做才松软好吃 #蒸馒头
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面香园2月前
学会这个老面做包子馒头嘎嘎香嘎嘎好吃 #老面#老面做法#老面培养
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源哥做包子9月前
今日份纯老面开花白馒头制作分享 #dou上热门 #老面馒头 #白馒头的做法 #美食分享 #发面
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家有三百万日常4月前
今天又做酒酿馒头了，感觉好久没有做酒酿馒头了一样，要想酒酿馒头好吃 酒酿很重要，要想酒酿活力好，酒曲也很重要，酒酿馒头，跟酒曲也是环环相扣的哦，还有没有人不会做酒酿馒头的啊#发面馒头#自制香喷喷的包子#大馒头出锅了#发面馒头#老面馒头的做法
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驴妈爱美食5月前
趁着周末下大雨在家，蒸一锅老面儿馒头～下一周的主食有着落了😊#馒头 #周末下雨 #老面馒头的做法 #碱面馒头 #手工馒头
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刘老师 生活经验分享7月前
生活经验分享224集！纯碱馒头零失败教程。第一重要步骤要把面发合适，发的太慢不好用，发大劲也不好用，啥叫合适？看看我发面的状态，再学学发面的窍门。#老面馒头 #纯碱馒头做法 #蒸馒头好吃做法 #发面馒头 #纯碱馒头零失败教程
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平原县香嫂馒头房5天前
制作老面馒头到底分几步？！#老面馒头做法 #老面引子 #酵曲馒头 #老面馒头
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青禾·熹小笼手工老面小笼包1月前
#美食制作分享 #花样馒头 #配方分享 #手工包子 老面开花馒头的做法分享给大家，不需要醒发，和好面打好碱直接做
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面香园2月前
馒头做法千万种，喜欢哪种我做哪种，今天我吃老面馒头，你们呢 #馒头#老面馒头
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天天家庭美食5天前
老面开花大馒头的保姆教程来喽，就是新手小白也能一次做成功#面食 #开花馒头 #抖音美食创作者
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姐妹馒头培训6天前
亲自动手做面头，再用自己做的面头发老面#老面馒头 #餐饮 #专业的事情交给专业人去做 #实体店 #馒头房
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宁姐小厨房1月前
小时候的味道，老面味开花馒头，做法简单#大馒头 #美食制作分享 #老面味开花馒头#开花馒头#面食分享
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小胡哥老面馒头1周前
老面开花馒头制作全过程，小时候的味道。 #老面馒头 #蒸蒸日上 #创业正能量 #童年记忆味道 #专卖老面馒头
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桃子5月前
应网友要求，今天分享揉馒头教程！老面要先发好，打碱后充分揉匀，把面揉至光滑细腻。将面团搓成长条，揪成剂子。我做层次感馒头的小窍门是，按剂子前撒少许干面粉，叠加揉制，这样蒸出的馒头层次分明，凉了也能层层撕开，快来试试这个简单技巧吧！ #美食制作 #没事霍霍面 #馒头 #传统美食文化
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姐妹馒头培训2周前
掌握好这几点，做好老面馒头不成问题#老面馒头 #餐饮 #专业的事情交给专业人去做 #馒头房 #开店
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黄记老面馒头5天前
老面馒头 馒头凉了发硬，发干。水份过少，淀粉老化过快，和面时间短，醒发湿度高#美食教程 ，#美食分享 #老面馒头 @DOU+小助手
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娟姐爱美食3月前
姐妹们喜欢吃老面味的就用它，面香味十足，就是小时候那个味，越嚼越香，太好吃了#老面馒头 #尚川老面味发酵粉 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #邪修做饭交作业了 @抖音美食推荐官 @DOU+小助手
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伊可爸包子馒头教学1周前
做老面馒头不用打碱不用揉面 #做包子 #面食教程 #老面
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姜哥做老面香馒头3周前
老面馒头和面技巧及减面数值方法#美食制作分享 #餐饮创业 #传统面食 #蒸馒头 #馒头
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小吉祥6月前
农村柴火灶，手工纯碱老面馒头#在家做美食 #老面发酵 #馒头的做法
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CC妈咪4天前
天然老面做出棉花糖口感馒头 #新中式馒头 #馒头教学培训 #老面馒头
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麦香老面多层次馒头5月前
#仿手工馒头 #手工馒头#酵子馍 传统的做法，小时候的味道#真材实料才能做出好味道 @DOU+小助手
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张小明玩面食3月前
家常版老面馒头 更正一下，视频中2.5×750÷500＝3.75克。#面食 #老面馒头
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三姑娘5天前
#想吃老面味馒头的，就像我这样做，暄软还好吃，快试试...@抖音小助手
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姜哥做老面香馒头3周前
老面馒头和面技巧现场指导#美食制作分享 #餐饮创业 #制作过程 #馒头 #蒸馒头
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木禾发酵食养记5月前
养好的老面怎么用~#在家做美食 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #美食 #面食
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Arlee老面馒头1周前
#老面馒头 #儿时味道 #儿时记忆 #arlee #馒头 宝妈们，纯天然发面流程，明天可以让大家看看怎么做老面馒头
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素菜大全1周前
不用泡打粉，不用酵母也能做馒头，只要加上它，个个松软越嚼越香 #美食教程
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Arlee老面馒头1周前
#馒头 #老面馒头 #老面包子 #儿时味道 #arlee 今天大家看看怎么做老面馒头的，如果有不懂的地方，可以问我，不要客气，大胆地问，尽情地问反正我也不会告诉你
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Arlee老面馒头1周前
#馒头 #老面馒头 #老面包子 #儿时味道 #arlee 宝妈们看看，懒人怎么发面的 ，以其所懒，不如说这样搅拌得更均匀😍
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蒋一依一4天前
老面馒头蒸出水光肌！表皮滑得能反光，掰开全是软乎的细密气孔，捏着紧实不塌架，绵密又没大孔洞，细腻得像云朵，嚼着带股自然甜，软绵中又带点嚼劲，配上油泼辣子家常味就该是这一口～#蒸馒头 #老面馒头
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记忆包工坊(丹龙路店)5天前
老面馒头，麦香与发酵香的完美融合 #地方美食 #小吃 #美食 #美食教程 #美食分享
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小飒农记📖5天前
十几年传承 老式碱面馒头 等你寻味😋#新农人计划 #为家乡美食打call #老式馒头
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（红姐）破酥包教学导师-昆明6天前
纯老面红糖馒头你吃过吗#老面红糖馒头 #馒头#爱吃馒头
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老面馒头 小李妹1月前
每天工作十几个小时，只为你们能吃上绿色健康食品 老面馒头 蒸功夫 有嚼劲 麦香味十足 真材实料 好的味道
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黄记老面馒头1周前
降温老面如何发 O零度室温，老面发酵不好醒影响馒头品质口感，提高水温，增加面头，廷长和面时间#美食教程 ，#美食分享，酒酿老面馒头
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麻雀分享美食1周前
孩子早餐不知道吃什么的 妈妈们注意看，把牛奶放进面粉里就能做出蓬松渲染的馒头，今天我就把详细做法分享给大家
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加粮老面馒头4月前
老面适合的发酵温度，老面最佳的发酵温度#好好吃饭大赛 #知识分享 #创作者扶持计划 #传统老面发酵工艺 #水光肌老面馒头
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旺旺小糖包🍞4天前
老面酵子发面又快又好没有酵母味道#馒头花卷 #蒸蒸日上 #发面 #大人孩子都爱吃
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文姐4天前
家常老面馍馍：发透、碱对、猛火蒸，好吃不难#面食分享
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